Conoce cómo se prepara el caldo de pollo en diferentes países latinos
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Conoce cómo se prepara el caldo de pollo en diferentes países latinos

Por Adriana Sánchez - Junio 2020
El caldo de pollo es ese platillo especial, nutritivo y reconfortante al que las personas acuden para llenar la pancita y reconfortar el alma. Curiosamente es un guisado muy popular en Latinoamérica, ya que existe una versión diferente para prepararlo en cada país y aunque sus ingredientes suelen ser muy diversos, el resultado siempre es delicioso. ¡Conoce cómo se prepara el caldo de pollo en diferentes países latinos!

Caldo de gallina

El caldo de gallina es un clásico en la cocina mexicana que hasta se considera un remedio casero contra el catarro, mal de amores y hasta para curar la cruda. Esta popular sopa de pollo se prepara con gallina, ajo y alguna hierba de olor. La mayoría de las veces se añade limón y cebolla, cilantro y, por supuesto, chile verde picado.

Sancocho boricua

Existen distintas variaciones del sancocho a lo largo de varias regiones de Latinoamérica, pero actualmente es un platillo tradicional de Puerto Rico. Se trata de una sopa espesa que contiene vegetales y estofado de carne o pollo. Los boricuas lo utilizan para disfrutar de un día de invierno y hasta para curar la resaca.



Ajiaco con pollo

El ajiaco es un platillo tradicional de Colombia hecho con pollo y tres tipos diferentes de papas, de hecho, es una variación del sancocho. La receta de ajiaco incluye una cocción distinta para cada clase de papa, pero el éxito de su sabor reside en la guasca, una hierba similar a una hoja de laurel que le da al plato su sabor distintivo.

Caldo de bola ecuatoriano

El caldo de bola es una sopa originaria de las costas de Ecuador, que, a pesar de ser preparado con res, es muy similar a un caldo de pollo. Este caldito contiene una bola de plátano que parece una bola de matzá (pan plano de origen judío) y un toque de cacahuates con trozos de maíz y varias especias como ajo, ají y comino.

Aguadito de pollo peruano

El aguadito peruano es un caldo tradicional de Perú de consistencia espesa que va acompañado de arroz, trozos de pollo, papas amarillas, ají amarillo, cebollas, chícharos, maíz, verduras y cilantro, que le da un sabor característico y un color verde muy peculiar. Los peruanos disfrutan de este caldo de pollo para reconfortarse después de una fuerte gripe.

Ahora que conoces caldo de pollo de diferentes países de Latinoamérica, ¿se te antoja probar alguno o te quedas con el clásico caldo de gallina mexicano?

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Ana Chiriboga
11/06/2020 02:46:55
Soy de Ecuador, en mi zona tenemos un caldo de gallina ( criolla) que se hace con yuca y hierbas. Es muy famoso en todo el país. Además haces el aguado de pollo o gallina con arroz, zanahoria, cebolla perla, cilantro y arverjas.
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En la temporada decembrina, si vives en el hemisferio en el que estamos por cambiar de otoño a invierno, es común comenzar a notar esto en la piel y eso incluye a nuestro cuero cabelludo, que puede sentirse reseco.Por ejemplo, quizá sientes comezón, pero esto también puede verse reflejado con caspa, un poco de ardor y caída del cabello. Ya que en la cabeza no podemos untarnos nuestra crema humectante favorita, lo que sí podemos hacer es no olvidar hidratarnos con agua y probar alguno de estos remedios caseros para hidratar tu cuero cabelludo.Remedios caseros para el cuero cabelludo resecoAceite de coco. El aceite de coco no sólo puede hidratar el cuero cabelludo, pues además tiene propiedades antifúngicas y antibacterianas que pueden ayudar a reducir el riesgo de infecciones. Incluso puede ayudar a tratar la dermatitis atópica.Para usarlo, simplemente aplica una pequeña cantidad de aceite de coco derretido directamente en el cuero cabelludo y masajea la piel. Déjalo reposar durante al menos 10 minutos y después lava tu cabello como lo haces normalmente. Aceite de árbol de té. Este aceite tiene fuertes propiedades antisépticas, antifúngicas y antibióticas y es por eso que muchos champús contra la caspa contienen aceite de árbol de té.Para usarlo, puedes hacerlo solo o mezclar unas gotas de aceite de árbol de té con un aceite portador, como aceite de coco o de oliva, y masajearlo en el cuero cabelludo. Déjalo actuar durante 10 minutos y luego lava tu cabello.Plátanos machacados. Los plátanos son nutritivos e hidratantes, lo que los convierte en un excelente tratamiento para el cuero cabelludo seco. Además de ser humectantes, son una fuente confiable antimicrobiana natural, y los dos beneficios combinados pueden ayudar a aclarar el cuero cabelludo seco.Machaca o tritura en procesador un plátano con unas cucharadas de aceite de coco o de oliva. Mézclalo bien y luego póntelo masajeando tu cuero cabelludo. Déjalo actuar de 10 a 15 minutos y después, enjuaga.Yogurt con huevo. El yogurt es calmante para la piel y también puede ser exfoliante, mientras que el contenido de grasa y proteína del huevo puede nutrir y proteger el cuero cabelludo al prevenir el daño de los radicales libres a nivel celular.Para usar este remedio, mezcla unas cucharadas de yogur natural sin sabor y sin azúcar con un huevo bien batido. Aplícalo con un masajea a tu cabello y cuero cabelludo, y espera 10 minutos antes de lavarlo. Enjuaga la mezcla con agua tibia o fría, para que el huevo no se cocine y sea difícil quitarlo de tu cabello.Aguacate. Los aguacates contienen ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos poliinsaturados que pueden hidratar y proteger la piel. Puedes usar tanto aguacate o aceite de aguacate tópicamente para calmar el cuero cabelludo seco.Si usas aguacate, licúalo o machácalo y mézclalo con unas gotas de aceite portador, como aceite de oliva, antes de masajearlo en el cuero cabelludo. Déjalo reposar durante 10-15 minutos antes de lavarlo. Para una hidratación extra, puedes mezclar aguacates y plátanos, y usarlos como tratamiento.Recuerda aplicar cualquiera de estos remedios en una parte de tu piel, como el ante brazo, antes de usarlos en tu cuero cabelludo, para asegurarte de que no te harán alguna reacción alérgica.
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