¿Por qué son más seguras las lechugas hidropónicas?
Datos curiosos

¿Por qué son más seguras las lechugas hidropónicas?

Por Eva - December 2019
Si cada que vas al súper te preguntas cuál es la diferencia entre las lechugas hidropónicas y las normales, aquí por fin encontrarás respuesta a esa gran duda.

La gran diferencia de las lechugas hidropónicas es la manera en la que son producidas: mientras que estas crecen en un invernadero y dentro de una solución líquida con nutrientes, las otras son cosechadas tradicionalmente en la tierra, están en contacto con ganado y otros animales, y aliemntadas con diversos métodos de riego.

Y es justamente esta gran diferencia la que hace a las lechugas hidropónicas más seguras, pues muchas veces, el agua de riego de las otras puede estar contaminada con bacterias como la e coli. 

Además, tienen muchos beneficios, por ejemplo, su producción es más sustentables y son tan nutritivas como las otras. 


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Para 2013, Casa Oaxaca se había convertido en el 34° mejor restaurante de Latinoamérica. Además de su larga trayectoria en la cocina, Alejandro Ruiz también incursionó en el mundo de la literatura, con el lanzamiento de su libro “Cocina de Oaxaca”, el cual recibió el premio García Cubas en 2018. Por otro lado, también ha participado en la organización del Primer Festival Gastronómico de Cocina Oaxaqueña Contemporánea de Influencias, Humánitas, en 2007 y el Primer Festival de Gastronomía y Literatura El Saber del Sabor. Además de sus proyectos propios, el chef Alejandro Ruiz ha colaborado restaurantes como Pujol y Los Danzantes. En el ámbito internacional, ha cocinado en restaurantes ubicados en Múnich, Berlín, Verona, Barcelona, Viena y Madrid. Chef Celia Florián, premio a la preservación, rescate y promoción de la gastronomía mexicanaLa chef recibió el premio “Chucho Arroyo”, a la Preservación, Rescate y Promoción de la Gastronomía Mexicana por su trabajo en el icónico restaurante Las Quince Letras, uno de los más celebrados de Oaxaca. Desde 1992, Celia Florián se ha dedicado a preservar la gastronomía de Oaxaca a través del restaurante Las Quince Letras, uno de los más visitados y aclamados de la capital oaxaqueña. El gran trabajo de Florián la ha llevado a presidir la Asociación de Cocineras Tradicionales de Oaxaca desde 2015. A través de los años, los increíbles platillos creados por Celia la han llevado a ganar premios en México y el mundo. El restaurante Las Quince Letras ha sido incluido en La Liste, una selección de los mejores restaurantes del mundo. 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