Acelera tu metabolismo, 6 alimentos curativos
Dietas y Nutrición

Acelera tu metabolismo, 6 alimentos curativos

Por Kiwilimón - June 2013
Es momento de que aproveches lo que el verano tiene para ofrecerte y una de esas cosas, será un ambiente ideal para que hagas ejercicio, ingredientes de temporada espectaculares e integrales para que puedas empezar ya a acelerar tu metabolismo para que te sientas muy bien. Los alimentos que vamos a recomendar en esta ocasión son las que te van a ayudar a perder peso sin esfuerzo que en muchas ocasiones se debe a una digestión lenta, falta de hidratación y acumulaciónde toxinas. Así que hay que ponernos manos a la obra y empezar a depurar nuestro cuerpo, con ayuda de alimentos naturales para mantener protegidos nuestros órganos vitales internos. Tenemos que tomar en cuenta que un cuerpo sano, será capaz de absorber nutrientes esenciales, eliminar eficazmente los residuos y tener la energía necesaria.  

Alimentos curativos:

Son ricos en enzimas, aminoácidos, fitoquímicos, antioxidantes, vitaminas, minerales, probióticos, ácidos grasos esenciales, agua y fibra, importantes para la nutrición del cuerpo y eliminar rápidamente las toxinas que se almacenan en las células grasas. 1. Col La col es baja en calorías, alta en agua y fibra, lo que lo convierten en un alimento perfecto para la pérdida de peso. La col es rica en clorofila, vitamina C, vitamina K, vitamina A, hierro, calcio, aminoácidos, flavonoides y carotenoides que eliminan las toxinas y combatenla inflamación. Te ayuda a rejuvenecer. Ensalada de col. Esta ensalada de col es un buen acompañamiento para sandwiches. Se prepara con una vinagreta de mostaza y mayonesa. Ver receta aquí Ensalada de col morada, manzana y nuez. Esta rica ensalada de col morada está hecha con manzana y nuez. Es una receta muy original para navidad. Ver receta aquí   2. Bayas Las bayas se les conoce como los frutos rojos o frutos del bosque. Podemos encontrar distintos tipos de bayas y combinación de ellas como las moras, los arándanos, las fresas, frambuesas, etc. todas las bayas son considereadas super alimentos, porque son la mejor opción para ayudar a perder peso. Contienen un grupo de antioxidantes conocidos como flavonoides y carotenoides que son esenciales para proteger el cuerpo contra los radicales libres que causa la acumulación de toxinas y el estrés oxidativo. Son una fuente de agua y fibra, eliminan toxinas y residuos que estimulan la pérdida de peso. Scones con arándanos y almendras. No solo es súper fácil la receta pero son los scones más rico que he probado en mi vida. Además la receta es muy rápida, y no hay nada mejor que un pan hecho en casa para un delicioso desayuno o brunch. Ver receta aquí Pescado blanco con arándanos y champiñones. Pescado blanco con arándanos y champiñones con mucho sabor y gratinado. Ver receta aquí   3. Chiles Los chiles son un buen alimento para incluir en la dieta diaria. Contienen un elemento llamado capsaicina que tiene un efecto termigénico que ayuda a acelerar el metabolismo y quemar grasa. Los más recomendados son el chile jalapeño, serrano, chipotle, poblano y los chiles habaneros. Pechuga de pollo con chile chipotle. Deliciosa y riquísima receta de pechuga de pollo con chile chipotle. Ver receta aquí Ceviche a la mexicana. Coctel de pescado cocido en jugo de limón verde y acompañado de jitomates, chile, cilantro y aceitunas, en una salsa de tomate. Receta típica de Acapulco en México. Ver receta aquí     4. Cebollas Las cebollas son un vegetal que debe incluir en su dieta diaria, no solo es un ingrediente indispensable en la cocina porque le da mucho sabor a los platillos, también ayuda a tener una buena digestión y una salud óptima. Tienen altas cantidades de azufre, vitamina C, quercetina y fibra. Todos estos nutrientes ayudan a neutralizar los radicales libres, manteniendo limpia la sangre y favoreciendo la desintoxicación del cuerpo. También tiene flavonoides que ayudan a estimular la producción del antioxidante que utiliza el hígado para la desintoxicación. Chiles toreados con cebollas caramelizadas. Para que puedas acompañar tus carnes o pescados, prueba hacer estos deliciosos chiles toreados con cebolla caramelizada. Ver receta aquí La mejor sopa de cebolla. Sopa de cebolla con tomillo gratinada con queso gruyere. Una de las mejores recetas de sopa de cebolla que he probado! Ver receta aquí   5. Cítricos Las frutas cítricas nos ayudan a limpiar nuestro cuerpo, tienen alto contenido en agua, vitamina C, vitamina A, flavonoides y fibra que combaten los radicales libres y ayudan a la eliminación de toxinas. Entre los mejores cítricos puedes encontrar los limones, las toronjas, las naranjas, limas, mandarinas que te ayudan a bajar de peso de forma natural. Aderezo de cítricos. Este aderezo a base de cítricos y brandy es ideal para acompañar lechugas y ensaladas. Ver receta aquí Muslitos de pollo en salsa de cítricos. Los muslos de pollo se marinan en una salsa de cítricos y se cocinan en el horno con una salsa deliciosa. Queda super jugoso! Ver receta aquí     6. Algas Las algas son consideradas verduras del mar, ricas en yodo, que ayuda a mantener tu tiroides saludable además de estimilar la pérdida de peso. Que es una de las muchas razones por las que el sushi es tan recomendable. Las algas son de gran ayuda para la desintoxicación, ayuda a purificar la sangre y elimar los metales pesados del cuerpo. Existen distintos tipos de alga, no importa cuál sea la que decidas comer, todas te aportan grandes beneficios. Ceviche de champiñones. Es una adaptación vegetariana del ceviche de pescado, llena de nutrientes y minerales, que tiene un sutil sabor marino por las algas, ideal para hacer dietas. Ver receta aquí Dragon roll. Una receta muy rica, el dragon roll lo puedes hacer para comida o cena, ideal para cualquier ocasión. Ver receta aquí   Trata de añadir estos alimentos que te mencionamos a tu dieta diaria, acelera tu metabolismo y pierde peso de forma natural, sin tanto sacrificio pero con un solo objetivo: tener un estilo de vida más sano para tener un cuerpo limpio, radiante y saludable.
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Para los paladares dulces, las cremas de licor son una delicia. Así, tenemos la increíble crema de café, por ejemplo, o la crema de ron, el ingrediente popular este diciembre con el cual no sólo puedes hacer bebidas.La crema de ron, conocida como RumChata, es un licor de crema fabricado en Wisconsin desde 2009 y sus ingredientes incluyen ron, crema láctea, canela, vainilla, azúcar y otros condimentos. Su nombre es una combinación de ron y horchata, y esta bebida está diseñada para saber como una mezcla de los dos. Posee un contenido de 13.75% a 15% de alcohol por volumen, dependiendo de dónde se comercialice.Este delicioso ingrediente puede ser perfecto para hacer bebidas navideñas como chocolate caliente, ponche de huevo o eggnog, pero también para añadirle sabor a ciertos postres. Por ejemplo, cupcakes o un cheesecake.Cómo usar la crema de ron este diciembrePara hacer el eggnog con crema de ron, necesitas:5 yemas de huevo1/3 de taza de azúcar2 tazas de leche1/2 cucharadita de canela en polvo1/4 cucharadita de nuez moscada1 cucharadita de vainilla3/4 de taza de crema para batir1 taza de crema de ronPara prepararlo, Primero tienes que batir las yemas de huevo con el azúcar en una cacerola grande. Agrega la leche, la nuez moscada, la canela y la vainilla, y enciende el fuego medio-bajo. Cocina por 10 minutos o hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara, pero no dejes que hierva. Retira del fuego, añade la crema para batir, la crema de ron y refrigera hasta que esté frío.Puedes hacer esto mismo con tu receta de chocolate caliente y añadir al final la crema de ron para convertirlo en un coctel de Navidad.Esta temporada decembrina, aprovecha la rumchata para hacer cupcakes, cheesecake o un delicioso chocolate caliente y sorprende a todos con su sabor dulce y cremoso.
Un libro de cocina debería tener salpicaduras de fritanga, cucharazos de caldo de tomate, tiznes de harina. El que edita Zahara Gómez Lucini no invita a hacerlo. Al revés, dan ganas de poner el ejemplar en una vitrina, en un relicario.Antes de hojear ‘Recetario para la memoria’ no sabía que las recetas, así como las mantas y los pliegos petitorios, tienen la capacidad de llevar a cuestas una protesta. Apenas llegué a la primera receta comprendí de qué iba todo: “El bistec ranchero para Ernesto, 5 de enero de 2011”. La receta era sencilla, no tenía cantidades. En cambio, había un sinfín de silencios suspendidos entre los pasos de la preparación. Este es un libro de cocina tanto como lo es una caja negra con recuerdos acomodados minuciosamente. ¿Y qué conexión con el pasado más directa que la comida favorita de quien ya no está? Lo que está es la mesa puesta y están los platillos que ya no se comerán los desparecidos de El Fuerte, al norte de Sinaloa. Sus coautoras, las Rastreadoras del Fuerte, son las madres, las esposas, las abuelas, las hermanas que los recuerdan en cada receta y que con palas aún continúan buscándolos. En el libro hay poco más de 25 platillos. Hay fotos –magníficas– de los guisos con claroscuros y luces que enmarcan el humo en los platos. Hay preparaciones que se antojan. En realidad lo que conmueve hasta los huesos es lo que falta. No hay nostalgia más grande que las de unas gorditas sin frijoles, unos tacos sin salsa, un platillo caliente que aguarda ser comido por alguien que ya no está. Para la autora, en los gestos cotidianos se puede ser subversivo. “Desde tu fogón puedes rendir un homenaje”, cuenta Zahara. “Puedes crear una red que apoye. El espacio es la comida, el espacio en que la compartes permite hablarlo en familia. ¿Por qué hay desaparecidos? ¿Por qué pasa esto? Hacer memoria y de ahí accionar, hacer que cale y se muevan las cosas”.Hay algo muy íntimo en el ‘Recetario para la Memoria’. Las coautoras comparten con ingredientes una pequeña biografía sápida de su familiar desaparecido. El plato queda como rictus, como símbolo de aquellos –sus tesoros, como las Rastreadoras del Fuerte llaman a quien esperan descubrir en fosas clandestinas– que algún día estuvieron vivos y que anhelaron, como todos, un sabor hecho en casa. No hace falta gritar para que el dolor y el reclamo tengan voz en los asados que se tateman en el comal, en el borboteo de un guiso de larga cocción, en el crujir del aceite en un sartén. Pero el recuerdo aquí también es lucha. El derrotismo es muerte. “Ellas son mucho más que víctimas, son combatientes tremendas”, apunta Zahara.Por eso este libro es más de vida que muerte. Es homenaje, es un altar con aromas y moronas que quedan sobre el mantel. Es memoria que invita a la acción a través de un sofrito, de una fritura profunda. Hay que comprarlo porque, además de ser una obra fabulosa, el cincuenta porciento de las ganancias se va para las mujeres de los familiares desaparecidos. Hay que cocinar con él; ensuciarlo a cucharazos y descuidos de caldo de tomate: cocinar algo de sus recetas será como reunir a los desaparecidos en la cotidianidad, conectarlos a la energía esperanzadora de una mesa puesta.
El invierno llega y por fin podemos usar nuestros suéteres más cómodos y calientitos, comer los platillos de temporada y disfrutar de las cenas con amigos y familiares (aunque este año probablemente sean virtuales), pero además de todos estos pros, este cambio de estación trae consigo un ambiente más seco y frío, que hace que nuestra piel y cabello se reseque.Si por fin tienes un poquito de tiempo libre, pero un presupuesto limitado, no te preocupes, porque con esta mascarilla casera para el pelo, tendrás una melena envidiable y tan hidratada como si fuera verano.Mascarilla casera de jojoba y coco para el cabello resecoEl aceite de jojoba se extrae del fruto de una planta abundante y perenne que en climas duros y desérticos, y aun así, también produce una nuez con muchas propiedades curativas. Es esta nuez de la planta de jojoba la cual se puede convertir en aceite.El aceite de jojoba es lo suficientemente suave como para usarlo como aceite portador para mezclarlo con otros aceites esenciales, pero también puedes usarlo solo. Muchas personas usan aceite de jojoba como parte de su rutina de cuidado de la piel, pues existe mucha evidencia que respalda el uso de aceite de jojoba puro como remedio para el acné, la piel seca e innumerables otras afecciones de la piel.Para hacer esta mascarilla necesitarás sólo 1 cucharada de aceite de coco y 1 cucharadita de aceite de jojoba. Simplemente mezcla los aceites en un recipiente apto para microondas, luego calienta durante unos 30 segundos y estará listo para aplicar. Masajea el aceite en las puntas de tu cabello (pues es ahí donde el cabello generalmente está más dañado) y sube hasta las raíces. Puedes aplicar el tratamiento en el cabello seco o húmedo, pero quizá obtendrás mejores resultados al hacerlo en el cabello húmedo, después de secarlo con una toalla. Ponte un gorro de baño para cubrir el pelo y déjalo reposar al menos 30 minutos para permitir que los aceites hagan su magia. Luego lava tu pelo con champú, enjuaga los aceites y acondiciona como de costumbre. Puede usar esta mascarilla casera para el pelo reseco de 1 a 2 veces por semana.
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