Alimentación balanceada de los veganos

Por Kiwilimón - Diciembre 2012
Dieta de la Diabetes - Consejos de Salud  Las personas que deciden ser veganos deben obtener las proteínas de otros alimentos y procurar tener una alimentacion balanceada. Según la información que encontramos en la página principal de la Vegan Society, las porciones diarias que el Departamento de Salud recomienda se deben de consumir son:
  • - Cinco porciones de frutas y verduras
  • - La gama de colores de las frutas y verduras debe de variar (ya que contienen distintas vitaminas y minerales)
  • - Deben procurar no consumir granos refinados y de preferencia granos enteros
  • -Las grasas hidrogenadas son malas para la salud, por lo que deben evitarse
  • - Procurar no comer sal
Para la alimentacion balanceada de los veganos, éstos deben de buscar en distintos alimentos los nutrientes necesarios como:
  • - Vitamina B12. como en levadura, leche de soya, cereales, etc.
  • - Yodo. en vegetales de hoj verde, algas marinas, etc.
  • - Vitamina D. leche de soya o principalmente en la exposición de sol
  • - Omega 3. en semillas de linaza o aceite de canola
Hemos escogido algunas recetas que pueden consumir los veganos e integrar en su dieta diaria.   Recetas de cocina (te recomendamos hacer click en el título de la receta para ver más detalles de preparación de la misma)   Espárragos a la naranja. Receta que te puede servir para una entrada deliciosa y saludable. Rica en proteínas, fibras y vitaminas para acompañar cualquier momento especial. Fresada de vino blanco. Un trago fresco como aperitivo, para acompañar una comida o como postre. Elegante y deliciosa receta de fresada de vino blanco. Mayonesa para veganos. Esta receta de mayonesa es sencilla y cubre los requerimentos de la alimentación vegana. Preparando mayonesa de sabores Champiñón nevado. Además de ser un platillo ligero lo puedes usar como guarnición para acompañar tus platillos favoritos. Queso parmesano especial. Con esta receta podrás preparar un tipo de queso parmesano para que lo puedan consumir los vegetarianos puros o hasta los veganos. Gazpacho frutal de jitomate. Este delicioso gazpacho es una rica receta baja en calorías que puedes disfrutar cualquier día de la semana, ya que es fácil y rápido de preparar. La textura de esta sopa te va a encantar y hacer sentir más satisfecho. Jitomate cherry con aceitunas. Esta rica y sencilla guarnición de jitomates cherry con aceitunas está lista en 10 minutos y puede ser un gran acompañante de un pescado o pollo a la plancha Ensalada morada. Esta rica ensalada es dulce y llena de vitaminas. Muy sencilla de preparar y le gustará a todos por su peculiar sabor. Carpaccio de jitomate y zanahoria con aderezo de cítricos y perejil. Sin tiempo y con antojo de algo rico y fácil? Esta receta de carpaccio de jitomate y zanahoria con aderezo de cítricos y perejil es para ti! Gazpacho. Receta de fresca y sana sopa de jitomate para toda ocasión. Receta de gazpacho

Si quieres conocer recetas que son muy saludables, haz click aquí

 
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Cada día estamos más cerca de Navidad y debemos anticiparnos con todos los preparativos, para que ese día sea especial y nada te estrese.Porque una de las cosas que más nos puede generar tensión es la cena navideña, pues hay muchos aspectos que tenemos que tomar en cuenta: los platillos, la decoración y sobre todo, las cantidades de todo lo que se va a consumir.Para aligerarte un poco la carga, aquí te daremos algunos tips para calcular cuánta comida cocinar para Navidad.Lo primero que tienes que hacer es una lista de invitados, con el fin de poder calcular tanto el espacio, como la comida y la bebida. Te recomendamos que cuando hagas la lista, contabilices cuántos adultos y niños asistirán, ya que a los niños suelen requerir menos cantidad por porción. BotanaConsidera dar algunos bocadillos antes de la cena, puedes poner algunas verduras crudas, quesos, o carnes frías. Para calcular cantidades, toma en cuenta 6 bocadillos por persona, aproximadamente, y de 45 a 60 gramos de dip, queso y carnes frías, y 2 o 3 rebanadas de pan o vegetales.Botanas NavideñasSopas o caldosAunque no es muy típico, puede que quieras servir alguna sopa o caldo y la ración correcta es de máximo 250 ml (una taza) por persona. EnsaladaUna lechuga te alcanza para 4 personas, si lo que vas a hacer es una típica ensalada verde. Como topping puedes agregar jitomate, pimientos, fresas o duraznos y debes considerar aproximadamente 40 gramos de cada ingrediente. Si quieres incluir algunas semillas o nueces, serán 20 gramos y aproximadamente dos cucharadas de aderezo. Para la ensalada de manzana o la de zanahoria con nuez, calcula entre 80 y 100 gramos por persona. GuarnicionesPara los carbohidratos como el arroz, el puré de papa o las papitas cambray, debes considerar aproximadamente 100 gramos por persona. PastaSi tienes contemplada la pasta como guarnición, deberás de considerar entre 50 y 60 gramos por persona, y si la vas a servir como plato fuerte, entre 100 a 150 gramos por persona.Plato fuerteAlgo muy típico para la cena navideña es el pavo, calcula entre 500 y 600 gramos por persona, ya que este tipo de proteína tiene mucho hueso. En caso de la carne sin hueso, como pechuga de pavo o pierna de cerdo, entre 200 o 250 gramos por persona. Te recomendamos calcular un poco más de salsa y de relleno para el pavo o pierna, para que no esté seca y alcance para el recalentado. Para la salsa, ½ taza por persona es una cantidad apropiada; para el relleno, ¾ de taza por persona es una buena cantidad.Para los romeritos, calcula en crudo de 100 a 150 gramos por persona, pues luego le añadirás el mole, los camarones y los nopales.Si vas a preparar bacalao, compra aproximadamente 150 a 200 gramos por invitado.Postres Para calcular los postres, toma en cuenta que un pastel de 30 cm de diámetro alcanza para 4 a 8 personas.Postres NavideñosBebidasEn refrescos calcula medio litro por invitado. Para el vino, recuerda que una botella rinde para 6 copas normales, mientras que una de champagne o sidra rinde más, de 6 a 10 copas. Si vas a ofrecer café y té, considera al menos una taza por personaCon estos cálculos, podrás disfrutar de la deliciosa cena en compañía de las personas que más quieres.
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