Dieta Keto: qué sí comer y por qué sí funciona
Dietas y Nutrición

Dieta Keto: qué sí comer y por qué sí funciona

Por Kiwilimón - Febrero 2019

Gracias a los resultados casi milagrosos de algunas celebridades, la dieta ketogénica ha adquirido gran popularidad en los últimos años. Pero, ¿sabes a ciencia cierta en qué consiste este régimen? ¿Realmente funciona tan bien como dicen? ¿Qué debes hacer para seguir una dieta keto? Aquí te contamos todo lo que debes saber sobre este régimen.

Para empezar: ¿qué es la dieta keto?

Esta dieta parte del principio de la cetosis, que es un estado en el que el cuerpo se alimenta prácticamente de grasas. Esto se logra llevando una alimentación alta en grasas, pocas proteínas y muy pocos carbohidratos.

¿Qué se puede comer en la dieta keto?

La mayoría de tus alimentos deben basarse en estos ingredientes: 

  • Carne: puede ser pollo, pavo, carne roja, salchichas, jamón o tocino
  • Pescados grasosos: salmón, trucha o atún
  • Huevos
  • Lácteos: mantequilla, crema, quesos
  • Frutos secos y semillas: nueces, almendras, chía o semillas de calabaza
  • Aceites: de oliva, aguacate o coco
  • Aguacates
  • Vegetales: bajos en calorías
  • Condimentos: sal, pimienta y especias

¿Qué no se puede comer?

  • Alimentos azucarados: refresco, jugos, smoothies, pasteles, panes, dulces
  • Granos: trigo, arroz, pasta, cereales
  • Frutas: excepcionalmente puedes comer un puñado de fresas
  • Legumbres: frijoles, lentejas, garbanzos
  • Vegetales: papas, camotes, zanahorias
  • Productos dietéticos o bajos en grasas
  • Alimentos dietéticos sin azúcar
  • Alcohol

¿Por qué funciona tan bien la dieta keto?

Existen muchas razones por las cuales la dieta cetogénica es tan efectiva, sin embargo, las principales son estas:

No te mueres de hambre siguiendo este régimen. El consumo de alimentos altos en grasas hace que te satisfagas y no sientas antojos entre comidas.

Es un plan que dura solo unas semanas. Debido a la manera en que impacta en el cuerpo, se recomienda seguir esta dieta como máximo tres semanas continuas.

A diferencia de otras dietas que incluyen ingredientes especiales o preparaciones específicas, la dieta keto es muy sencilla. Además de ayudarte a bajar de peso, la dieta cetogénica puede mejorar tu estado de salud general.

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Angelito Alanis
29/03/2021 09:40:20
Me gustaría tener el recetatio
Linda Aracely Martinez Velazco
26/01/2020 13:45:21
Excelente opción para iniciar el 2020
Gabrielagonzalez Rivera
22/01/2020 15:58:51
Todo se ve delicioso
Issela González
13/01/2020 18:55:08
Se ven los menús muy saludales y apetitosos, lo cual ayuda mucho cuando estas adieta
lucy Cabrera
04/11/2019 12:00:33
muy buena información. Se puede considerar la dieta keto, como estilo de vida?
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Ser pionera en la cocina no es fácil. Corrijo. Ser pionero en cualquier ámbito es una rareza. Chepina Peralta fue de aquellas señaladas para abrir brechas y lo hizo prendada de las recetas: en los años sesenta fue la primera conductora mujer en liderar un programa culinario en América Latina. En los noventa años que Lucía Josefina Sánchez Quintanar vivió, nos hizo soñar con los sabores de aquello que la mirábamos hacer del otro lado del televisor. La semana pasada partió, pero está claro: Chepina Peralta es cultura popular mexicana. Su legado no se va a ningún lado.Chepina fue la conductora de programas inolvidables como La Cocina de Chepina, Chepina en tu cocina y por supuesto, Sal y Pimienta, entre muchos otros. En cada uno, siempre la enmarcaban la barra de una cocina y unos anaqueles de set, mientras parada o sentada, pelaba ingredientes, agregaba especias y salpicaba sin reparos. En ella no había poses ni rituales histriónicos. Al contrario. En sus programas nos hacía creer que la comida rica estaba al alcance de todas las manos y que lo máximo sería probar algo que viniera de las de ella. A mí personalmente me inspiró a los siete años a fantasear con mi propio programa culinario. Muy a pesar de la cocina de mis padres, yo no agregaba espinacas ni acelgas en la licuadora cuando veía Sal y Pimienta. Lo que ella evocaba en mí era crear, divertirme: “Amigos, el día de hoy prepararemos unos deliciosos bombones con papitas… y pimienta… y cátsup… y galletas… en la tostadora. ¡Van a quedar buenísimos!”. Chepina no sólo inspiró a niños y sus madres, sino a generaciones de familias que comenzaron a comer con los ojos. Gracias a ella –la señora del mandil floreado– muchas mujeres decidieron darle descanso al microondas, comer menos guisos de congelador. La cocina y la salud de las generaciones abre-fácil conocimos la esperanza de lo hecho en casa. Pero que a nadie engañe esa dulzura de tía entrañable, de abuela consentidora. Chepina Peralta supo construir su propio emporio alrededor de las recetas. Ella no estudió para cocinera. Según su descripción era una “maestra en el arte de la palabra”, por lo que la conducción de un programa televisivo parecía irle como guante de seda.  Su facilidad de palabra y carisma le valió un espacio fijo en distintas televisoras en las que grabó casi ocho mil programas. De los libros de su autoría se cuentan trece. Hay programas de radio, entrevistas, publicaciones escritas. Todo. Chepina, antes de que la cocina mexicana fuera el orgullo nacional que es ahora, la divulgó, la reincorporó al menú diario con preparaciones fáciles y accesibles para las amas de casa. La cocina de los años setenta y ochenta estuvo marcada por sus cremas de verduras, por sus mixiotes, sus atoles, sus tortitas de papa, sus pasteles salados y sus gelatinas. Sin más, definió la cocina de todos los días en el devenir de los años. En el marco del Festival Morelia en Boca de 2017, Chepina Peralta recibió un reconocimiento por el mérito de sus cuarenta años de carrera. Aún tengo el recuerdo de la chef contando emocionada que había sido a través de la cocina que había conocido México, el mundo y, sobre todo lo demás, a sí misma. Chepina seguirá siendo la inspiración de quienes pensamos que cocinar es alegría, terapia y autoconocimiento, y que un plato a la vez se puede cambiar a otros, a uno mismo.
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