10 señales de que eres alérgico al gluten
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10 señales de que eres alérgico al gluten

Por Kiwilimón - August 2013
Muchas personas con alergia a los celiacos no tienen idea que padecen de este mal. Para saber prevenir aquí van 10 indicadores de que el gluten no es tu amigo. Se han relacionado más de 55 enfermedades con la alergia al gluten y se sabe por estudios recientes que el 99% de las personas en América que la padecen nunca son diagnosticadas formalmente. Lo alarmante es que grandes secciones de la población mundial han desarrollado este mal, por ejemplo, se estima que el 15% de los estadounidenses son intolerantes al gluten, la mayoría no lo saben.   Por estas razones te damos este conteo en el que puedes encontrar banderas rojas sobre una posible alergia. Si tienes uno o más de los siguientes síntomas te recomendamos que visites a tu doctor y le plantees la posibilidad de que seas alérgica al gluten. Si es así, el tratamiento apropiado cambia la vida. 1.- Problemas digestivos como estreñimiento, gases e hinchazón del estómago. Este último punto es muy usual en niños alérgicos al gluten. 2.- Si tienes salpullido en la parte trasera de tus brazos, también conocido como piel de gallina, puede deberse a la falta de vitamina A causada por el gluten. 3.- Fatiga, mente nublada o cansancio abrumador después de ingerir una comida que contenía gluten. 4.- Que te diagnostiquen con una enfermedad autoinmunológica como tiroidismo, artritis, colitis ulceral y lupus. 5.- Mareos repentinos o el sentir de estar fuera de balance. 6.- Hormonas fuera de balance manifestadas como infertilidad sin explicación médica. 7.- Migrañas fuertes. 8.- Ser diagnosticado con fatiga crónica. 9.- Inflamación y dolor de tus coyunturas como rodillas, codos, caderas y dedos. 10.- Cambios bruscos de carácter como depresión, ansiedad y desorden de atención.  

Recetas para alérgicos al Gluten

Receta de Crema de Apio

Ingredientes: - 1 poro mediano (partes blancas y verde clarito) cortadas en rodajas - 12 ramas de apio picado - 1 papa chica pelada y picada - 1 cebolla roja picada - 1 cucharada de aceite de oliva - 2 tazas de agua - 1 3/4 cucharadas de sal - 1 pizca de pimienta cayena Para ver el procedimiento de elaboración de esta receta da click aquí.  

Receta de Filete Mignon Envuelto en Tocino

Ingredientes: - 4 filetes mignon - sal al gusto - pimienta al gusto - 4 lonchas de tocino - mantequilla para freír Para ver los pasos para preparar esta receta da click aquí.  

Receta de Mousse de Chocolate

Ingredientes: - 200 gramos de chocolate semi-amargo en trozos - 4 huevos - 1 pizca de sal - 40 gramos de mantequilla a temperatura ambiente Da click aquí para ver los pasos para preparar esta receta.   Recuerda que la mayoría de estos síntomas pueden detectarse en personas de todas las edades. ¿La solución? Eliminar el gluten de la dieta 100%. Puede sonar brusco pero para personas con este padecimiento dejar el gluten puede mejorar su calidad de vida y permitirles tener una expectación de vida mucho más longeva.  

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