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Aguacate: 5 recetas para disfrutar
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Aguacate: 5 recetas para disfrutar

Por Kiwilimón - Enero 2012
El aguacate es un fruto con muchos elementos nutritivos y por ello es imortante en nuestra ingesta. Se puede preparar de muchas formas o puede usarse como un complemento importante en nuestras recetas. Aquí te dejamos 5 recetas de cocina para que las tengas a la mano y las consideres.
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Barra de Café, el KiwiFav de la semana
Barra de Café, el KiwiFav de la semana
Barra de Café es una de las grandes joyas escondidas dentro de la colonia Narvarte. Se trata de un local de café discreto, sin presunciones, donde lo que más destaca es el delicioso sabor de sus especialidades, así como el trato amable de su personal. El café de este lugar es, sin duda, excepcional, ya sea que lo prefieras americano o con un toque de leche. Ahora que si te gusta experimentar con sabores dulces, no puedes perderte otras delicias como el Nutella Latte, la Menta Negra y el Mazapán Latte. También tienen otras increíbles opciones si tienes antojo de otra cosa que no sea café. Puedes elegir entre tisanas de sabores frutales, frappés de leche y chamoyadas refrescantes, o mis favoritas, las bebidas alternativas que incluyen el delicado sabor del Taro Latte, el Chai Latte o el imperdible Matcha. Si tienes ganas de un almuerzo en un lugar tranquilo, rodeado de un ambiente de paz, no dudes en ir a Barra de Café y probar sus deliciosas chapatas, ensaladas o sándwiches y picositos chilaquiles, los cuales sin duda te ayudarán a despertar. ¡Además siempre tienen promociones! Llegar a Barra de Café es muy fácil, pues está ubicado a unos cuantos pasos del metrobús Dr. Vertiz, en Xola 1554, colonia Narvarte Oriente. Si andas de paseo por la zona, ¡debes visitarlo!
¿Cómo ahorrar en el menú semanal?
¿Cómo ahorrar en el menú semanal?
La mitad de la quincena es como un miércoles cualquiera, un purgatorio que no termina de condenarnos ni redimirnos. Las cuentas por pagar crecen como mala hierba mientras los números en el banco saben más a resta que a multiplicación. Por si faltara algo, los niños están por “salir” del colegio –salir entre comillas porque en realidad nunca han dejado la casa–. ¿Apenas un par de semanas duraron sus días en el salón de clases?Cuando la situación familiar se pone ríspida, el alimento refuerza. La comida reconforta y tiene ese néctar vital y emocional que nos impulsa a seguir adelante. Pero ¿acaso hay alguna forma de comer como reyes y gastar como avaros? Le pregunté a la especialista en transformación financiera para mujeres Viviana Mondragón sobre cómo ahorrar en la comida de la semana. Juntas llegamos a estas conclusiones.  Planea tu menú desde el fin de semana. Ser organizado te permitirá acortar pasos y gastos. Viviana recomienda que, una vez planeado el menú de cada día, te aventures en el súper con tu lista en la mano y te apegues a ella. Sácale máximo provecho a cada preparación. Una sola proteína o preparación puede mutar en cinco platillos durante la semana. Un chile relleno al otro día puede ser rajas con queso, tacos de guisado, el complemento de un alambre vegetariano. No subestimes el poder del atún. Con él puedes hacer los guisos más complejos en versión económica y sin que nadie lo note. ¿Un atún a la vizcaína, un aguacate relleno de atún, un bowl oriental de atún spicy? Oh, sí. Inventa. El punto es descubrir nuevas formas de unir lo que tienes en el refri para crear platillos deliciosos. ¿A qué saben algunas sobras de carnitas hechas tortitas con verduras, unas albóndigas con salchicha? Sólo hay una forma de saberlo. Aventúrate.Convierte algunos de tus menús en comidas vegetarianas. “No es lo mismo invertir en un kilo de carne que en uno de calabacitas”, complementa Viviana. Transforma tus calabacitas en una comida completa añadiendo proteína vegetal como lentejas o alubias, o bien, rellénalas con queso Oaxaca y jamón.Come en casa. Olvídate de comer fuera u optar por comida chatarra, que sin bien te llenará rápidamente, está comprobado que te dará más hambre a las pocas horas. Recuerda que la comida chatarra sólo tiene calorías huecas, o sea que está desprovista de nutrientes.  Hazlo casero. Viviana nos propone elaborar nuestros propios productos en casa, por ejemplo, aderezos, hummus, helados, panes, complementos y condimentos. Además de ahorrarte dinero, será más saludable. “Hay que promover lo de hecho en casa con amor”, asegura.  Estrategias en el supermercado. Viviana nos da algunos tips para ahorrar en el supermercado. “No vayas con hambre y trata de no llevar a tus hijos en la medida de lo posible”. De esta forma podrás avocarte a lo que tenías planeado sin presiones ni urgencias de algún tipo. Revisa las etiquetas, promociones y compara precios para tomar una decisión más consciente que ayude a tu economía. Para terminar, te dejo algunos tips con recetas que te sacarán de apuros. Cuéntame cómo te fue con ellos. Te aseguro que ahorrar te va a parecer más rico que nunca.  7 recetas con pollo económicas y rendidoras15 formas de preparar atún en lata10 recetas con chorizo baratas y rendidoras
Quesos mexicanos para deleitar el paladar
Quesos mexicanos para deleitar el paladar
Hoy en día no nos podríamos imaginar la comida mexicana sin queso, pero antes de la Conquista no se consumía. Fueron los españoles los que trajeron al Nuevo Mundo las vacas, cabras y ovejas, cambiando permanentemente los hábitos alimenticios de México.Los quesos mexicanos están presentes tanto en los típicos antojitos como en platillos de la alta cocina. Entre las más de cincuenta variedades que existen en la actualidad, estos son algunos representativos de nuestra gastronomía.Queso Oaxaca: también se conoco como quesillo y es un queso de color blanco y de consistencia medio suave. Este queso se deshebra y se funde muy fácilmente. Se puede comer cortado en pedacitos para botanear, en quesadillas y en chiles rellenos.Queso cotija: se considera el "parmesano mexicano" por sus características, ya que tiene sabor y olor fuerte y salado. Se puede utilizar para acompañar pastas, espolvoreado en ensaladas y platillos ahogados en salsa.Queso panela: queso blanco y suave, más firme que el queso fresco y con una consistencia flexible. Se puede comer cortado en pedacitos para botanear, en sandwiches o tortas y con nopales asados.Requesón: es un queso muy fresco y suave, con un sabor cremoso. Se utiliza para rellenar quesadillas fritas, gorditas o tlacoyos.Gourmetip. Para conseguir mayor frescura, verifica que lleven sello de Marca Colectiva.Para recomendaciones de cómo maridar quesos mexicanos visiten mi sitio. 
¿Cuáles son los beneficios de comer verdolagas?
¿Cuáles son los beneficios de comer verdolagas?
La verdolaga, también conocida como portulaca oleracea L., es una planta comestible que suele añadirse a distintos guisos típicos de la gastronomía mexicana, pues le da un toque especial a cualquier receta. Además de ser muy ricas, las verdolagas también son muy nutritivas, aquí te contamos todo sobre los beneficios que aporta para la salud. De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, las verdolagas tienen un gran número de beneficios, por lo que es importante que la incluyas en tu dieta. ¿Cuáles son los beneficios de las verdolagas? Esta planta comestible es una importante fuente de vitaminas A, B y C, aunque cabe resaltar que también es rica en minerales como hierro, potasio, magnesio y calcio. Por si fuera poco, además cuenta con 92% de agua y tiene muy pocas calorías, lo que hace a las verdolagas un ingrediente perfecto para sopas, ensaladas y guisados. Vitaminas presentes en las verdolagasVitamina A: Es esencial para la formación y el buen funcionamiento de los dientes, tejidos óseos y blandos, así como para las membranas mucosas y la piel. Vitamina B: Es indispensable para el buen crecimiento y desarrollo del cuerpo humano y también ayuda en la producción de glóbulos rojos. Vitamina C: Es un importante antioxidante, el cual es benéfico para los dientes y las encías. Además, esta vitamina ayuda a absorber el hierro y a la cicatrización de heridas. Minerales presentes en las verdolagasHierro: Ayuda en la producción de hemoglobina y mioglobina, las cuales ayudan a transportar y almacenar oxígeno en el cuerpo. Potasio: Este mineral ayuda a que los nutrientes lleguen a las células, al correcto funcionamiento de los nervios, la contracción de los músculos y a mantener el ritmo cardiaco estable. Magnesio: Es esencial para el buen funcionamiento de los músculos y nervios, ayuda a mantener al sistema inmune saludable, a que nuestros huesos estén fuertes y a ajustar los niveles de glucosa en la sangre. Calcio: Este mineral es muy importante para la salud, ya que ayuda a mantener los huesos y dientes sanos y fuertes. ¿Las verdolagas son ricas en omegas?Por otro lado, los expertos aún se encuentran explorando las muchas propiedades de esta planta, pues todo parece indicar que también es rica en omegas. Por su parte, la Conabio indica que las verdolagas tienen el contenido más alto en antioxidantes y ácidos grasos omega 3 de todas las verduras verdes, por lo tanto, es una excelente idea aumentar su consumo. Usos medicinales de la verdolagaDe acuerdo con los expertos, las verdolagas también se pueden usar para tratar infecciones intestinales, estreñimiento y contra los parásitos intestinales. La Universidad de Texas en el Paso señala que la verdolaga se usa para tratar la deficiencia de vitamina C y para tratar enfermedades de los pulmones, riñones e hígado. En el caso de las semillas de verdolaga, la universidad ha informado que estas pueden disminuir los niveles de glucosa en la sangre y que además han mostrado citotoxicidad contra cierto tipo de células cancerosas. Datos curiosos sobre las verdolagas*La gente se colgaba ramas de verdolaga como un amuleto para ahuyentar a los espíritus malos en el Imperio Romano. *Se dice que los médicos persas llevaron las verdolagas a Occidente durante la época del Renacimiento. *Aunque en México y algunos países ubicados en el Mediterráneo se le considera como una planta comestible rica en vitaminas y minerales, en Estados Unidos se considera como maleza. *Los estados que producen verdolaga son el Estado de México, Morelos, Ciudad de México y Baja California.
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