Dieta Alcalina
Dietas

Dieta Alcalina

Por Kiwilimón - Octubre 2013
Puede que sea nueva para muchos, pero esta forma de comer va tomando fuerza pues ayuda para desinfectar el cuerpo y llevar una vida mucho más saludable. La dieta alcalina se refiere a un grupo de dietas utilizadas para bajar de peso con el concepto primario de que ciertos alimentos afectan la acidez de los fluidos corporales como la orina y la sangre. Controlar la acidez dentro de nuestro cuerpo también puede asistir a la hora de prevenir enfermedades y combatir agentes infecciosos. Tradicionalmente, esta dieta está centrada en evitar el consumo de carne roja, carne blanca, queso y granos de forma que la orina sea más alcalina, lo que significa que lleva un ph más alto. Al cambiar este nivel podemos evitar infecciones urinarias y efectos desagradables como cálculos renales y afecciones tanto al hígado como los riñones. Ahora, el método de la dieta alcalina también ha sido usado por líderes de la medicina alternativa para tratar de prevenir o curar padecimientos muy serios y es por esto que ha tomado renombre mundial. Si quieres probar esta dieta aquí te recomendamos algunos de los ingredientes que mejor conservan su filosofía, recuerda también que si quieres llegar a tener un nivel corporal de ph alcalino debes mantener este tipo de dieta después de haber logrado el objetivo.  

Almendras y leche de almendra

No sólo tienen un nivel alcalino alto, sino que también ayudan a formar masa muscular y destapar las venas en caso de peligro de congestión grasa.

Receta de Leche de Almendras

Ingredientes: - 3 tazas de almendra blanqueadas sin cáscara - 8 tazas de agua - 2 cucharadas de extracto de vainilla - 3 cucharadas de miel o miel de maple - canela en polvo - 1 pizca de sal Haz click aquí para ver como preparar esta receta.  

Amaranto

Clásico en la cultura mexicana este delicioso grano es pura proteína y vitamina por lo que refuerza al cuerpo mientras que afianza el nivel alcalino del cuerpo en niveles altos que es justo lo que deseamos.

Receta de Alegría Mexicana

Ingredientes: - 3 3/4 kilos de amaranto - 2 1/2 kilos de azúcar - 5 tazas de agua Para ver el procedimiento de preparación de esta receta haz click aquí.  

Alcachofas

Su nivel alcalino es muy alto y además está lleno de antioxidantes que ayudan a limpiar el hígado además de ayudar al proceso de digestión.

Receta de Ravioli de Alcachofa con Jitomate

Ingredientes: - 1 1/2 tazas de harina para la pasta - 2 huevos para la pasta - 1/2 cucharada de sal (para la pasta) - 2 cucharadas de agua para la pasta - 300 gramos de corazón de alcachofa en lata o congelado - 4 cucharadas de mantequilla sin sal en pedacitos - 1 cebolla finamente picada - 40 gramos de queso parmesano rallado - 1/3 de taza de perejil fresco picado - 1 yema de huevo - 1/2 cucharada de jugo de limón - 1 cucharadita de sal - 1 cucharadita de pimienta - 3/4 de cucharada de nuez moscada - 3 jitomates - 1/4 de taza de agua - 1/3 de taza de crema Encuentra los pasos para preparar esta receta dando click aquí.  

Espárragos

Este es uno de los ingredientes más fuertes en el mundo en cuando a alcalinidad respecta. Si quieres empezar esta dieta debes poner un poco de espárrago en tu menú, además de que ayuda desintoxicar y tiene cualidades que batallan contra el envejecimiento de la piel.

Receta de Espárragos en Hojaldre y Salsa Blanca

Ingredientes - 1/4 de taza de vino blanco - 1/4 de taza de vinagre de vino blanco - 2 cucharadas de chalote - 1/3 de taza de crema para batir - 1/4 de cucharadita de sal - 1/8 de cucharadita de pimienta blanca - 2 barras de mantequilla sin sal cortada en trozos de 1cm cada uno - pasta de hojaldre la necesaria - 1 kilo de espárragos verdes - 1 huevo para barnizar el hojaldre Si quieres ver los pasos para preparar esta receta da click aquí.  

Aguacate y aceite de aguacate

Los aguacates son una comida alcalina además de se un súper ingrediente por todos los nutrientes que conlleva. Su habilidad para destapar arterias, bajar el colesterol y alto contenido de potasio son solo algunos de los beneficios. Recuerda que si vas a usar aceite es mejor usar de aguacate que de oliva o de maíz en términos de alcalinidad.

Receta de Bruschetta de Aguacate Oriental

Ingredientes: - 1 pan baguette - 2 aguacates - 2 pepinos sin semilla - 4 cucharadas de vinagre de arroz - 1 cucharada de ajonjolí - 1 pizca de sal Da click aquí para ver lo pasos para preparar esta receta.   Aquí te dejamos algunos ingredientes más que debes incluir a tu dieta alcalina si deseas perseguirla: Coles de Bruselas Albahaca Brócoli Zanahoria Coliflor Cilantro Coco Comino Ajo Jengibre Puerros Menta Semillas de mostaza Pimientos  

"¿Sabías lo importante de conocer tus alimentos?"

Califica este artículo
Calificaciones (0)
Sé el primero en dar una calificación
PUBLICIDAD
Lo mas leído
La dieta cetogénica, también conocida como keto, ha ganado mucha popularidad en los últimos años, pues ayuda a perder peso a una velocidad relativamente rápida. En kiwilimón sabemos que adoptar una dieta no es una decisión fácil, pues conlleva esfuerzo, dedicación y fuerza de voluntad. En caso de que quieras adoptar la dieta keto, aquí te contamos la historia detrás de este plan alimenticio, así como sus pros y sus contras. ¿Cuándo surgió la dieta keto? Aunque parezca difícil de creer, la dieta cetogénica, no es reciente, pues fue creada por Russel Wilder en 1921. Este plan alimenticio se utilizaba para tratar la epilepsia en niños, pies en aquel momento no existían medicinas para controlar este padecimiento. Años más tarde, con la invención de medicamentos, la dieta keto quedó en el olvido. También puedes leer: ¿Es buena idea hacer ayuno intermitente y dieta keto juntos?¿Qué es la dieta keto? De acuerdo con el Instituto Nacional del Cáncer de EE. UU., la dieta keto es alta en grasas, pero baja en carbohidratos, lo que causa que el cuerpo descomponga la grasa en pequeñas moléculas llamadas cetonas, las cuales circulan a través de la sangre y se convierten en la principal fuente de energía en el cuerpo. Por otro lado, la Clínica Mayo menciona que en la dieta cetogénica, entre el “60 y el 80 % de las calorías deben provenir de la grasa”, mientras que la cantidad de proteína debe ser moderada y los pacientes pueden consumir únicamente 50 gramos de carbohidratos al día. Los beneficios de la dieta cetogénica Si te interesa adoptar la dieta keto, estos son algunos de los beneficios de los que podrías disfrutar:Pérdida de peso Podría prevenir el padecimiento de cáncer Mejora los síntomas del síndrome de ovario poliquístico Inhibe la aparición del acnéPodría proteger el corazón y el cerebroPodría prevenir los ataques de epilepsiaTambién puedes leer: Dieta keto: qué sí comer y por qué sí funcionaEl lado oscuro de la dieta keto Aunque se ha usado para tratar la epilepsia infantil y para promover la pérdida de peso desde hace ya varios años, existen algunas contraindicaciones de la dieta cetogénica. Además, recuerda que si estás buscando una dieta que te ayude a perder peso en una semana, la dieta keto no es tu mejor opción, ya que comenzarás a quemar grasa dos o tres semanas. Un artículo científico publicado en 2021 señala que algunos de los efectos a corto plazo de la dieta keto incluyen los siguientes:Ganas de vomitar Vómito Dolor de cabeza Fatiga Mareos Insomnio Estreñimiento Poca tolerancia al ejercicioLos expertos se refieren a estos síntomas como la “gripa keto” y mencionan que suelen desaparecer después de unos días o semanas. En cuanto a los efectos a largo plazo, los expertos indican que pueden incluir: Hígado graso Hipoproteinemia Piedras en los riñones Deficiencia de vitaminas y mineralesRecuerda que antes de adoptar cualquier dieta, lo mejor es consultar a un profesional de la salud, pues será quien te indique si una dieta es ideal para ti o no. También puedes leer: Qué postres puedes comer en una dieta keto
Read in EnglishLa rosca de reyes es un delicioso pan dulce que se consume en México y otros países el 6 de enero, como para de las celebraciones del Día de Reyes. En nuestro país, la rosca suele acompañarse con bebidas como chocolate caliente, atole, café de olla o champurrado. En kiwilimón te contamos más sobre la historia de este tradicional pan, pues de acuerdo con los expertos, existen variedades muy similares en países como Estados Unidos, Francia, Suiza, España y Bélgica.¿Cuál es el significado de la rosca de reyes?La rosca de reyes se parte el 6 de enero, después de que Melchor, Gaspar y Baltazar les traen regalos a los niños. Este tipo de pan dulce suele acompañarse con alguna bebida caliente. La parte más emocionante de esta celebración es que, al partir la rosca, varias personas encontrarán un pequeño muñeco de plástico, el cual representa al niño Dios. Este pan esponjoso suele tener sabor a vainilla o naranja, para luego cubrirse con pequeñas costras preparadas con mantequilla y ate, higos y cerezas en almíbar. Sin embargo, hoy en día existe una gran variedad de roscas de reyes rellenas con queso crema, chocolate, crema de avellanas, mermelada y más. También puedes leer: ¿Por qué se parte una rosca el día de reyes?En cuanto a su significado, la rosca es ovalada o redondo porque “significa que el amor de Dios no tiene final”, es decir, que no tiene principio y fin, según información publicada por el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera. En el interior de la rosca de reyes, podemos encontrar varias figuras de plástico del niño Jesús, sin embargo, esto representa uno de los episodios más sangrientos de la biblia: la matanza de niños pequeños por órdenes del Rey Herodes. Es por esto que los niños se esconden dentro del pan, como si las personas buscarán protegerlos y esconderlos. Una vez que una o varias personas obtiene un muñeco cuando parten la rosca, la tradición dicta que deberán preparar o comprar tamales durante el Día de la Candelaria, el cual se celebra el 2 de febrero.El origen de la rosca de reyesEste pan dulce es todo un clásico y una de las celebraciones favoritas de chicos y grandes, sin embargo, la tradición no se originó en México. La rosca de reyes comenzó a prepararse en diversos países europeos durante la Edad Media, pero no llegó a nuestro país hasta después de la colonización. Después de más de 100 años, ahora podemos encontrar todo tipo de roscas de reyes. A continuación, te contamos sobre dos de los principales antecedentes de la rosca de reyes mexicana: el galette des rois de Francia y el roscón de reyes de España.También puedes leer: 8 recetas de rosca de reyes para celebrar en familiaGalette des roisEsta deliciosa rosca de reyes surgió en Francia en el siglo XIV. Es posible encontrarla a la venta desde mediados de diciembre, pero suele disfrutarse durante el 6 de enero, el Día de los Reyes Magos, o durante todo el mes. El galette des rois tradicional se prepara con masa hojaldrada y se rellena de frangipane, un dulce relleno preparado con crema pastelera y crema de almendra. Lo más divertido de esta celebración es que la persona que encuentre una pequeña figura de porcelana dentro de la galette será la portadora de una corona de cartón y nombrado rey o reina por un día.Roscón de reyesEsta versión española de la rosca de reyes se relaciona con las saturnales romanas, una serie de celebraciones dedicadas al dios Saturno. En aquellos años, se preparaba un pan dulce especial para la ocasión. Años más tarde, los españoles, al igual que los franceses, comenzaron a introducir una haba dentro del roscón y una vez que un niño la encontraba, se convertía en rey por un día. A diferencia del galette des rois, el roscón de reyes español es muy parecido a la rosca de reyes que se consume en México. El roscón es redondo y se adorna con fruta cristalizada y en algunas ocasiones se rellana con crema u otros rellenos dulces. También puedes leer: Rosca de Reyes en Estufa
No es ninguna novedad que el consumo de aceite de oliva tiene muchos beneficios, pues es un ingrediente cargado de antioxidantes que es perfecto para cocinar o para usar como aderezo, pero también puedes beberlo en ayunas por las mañanas.El aceite de oliva es uno de los elementos principales en la dieta mediterránea, de la cual también se ha dicho que es una gran forma de alimentarse de manera saludable, y las personas que toman aceite de oliva en ayunas señalan que les ayuda a desintoxicar su cuerpo, calmar su estómago e incluso ayudar a perder peso.Algunas personas en la región mediterránea beben 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva todas las mañanas y esta sí podría ser una forma de aprovechar sus múltiples beneficios antiinflamatorios y preventivos de enfermedades.Si bien aún no hay suficientes investigaciones que respalden que beberlo sea mejor que usarlo en una comida y tomar aceite de oliva podría causar aumento de peso y no lo contrario, beberlo en ayunas sí tiene beneficios potenciales que te explicamos a continuación.3 beneficios de tomar aceite de oliva en ayunasDiversos estudios sugieren que beber aceite de oliva puede ofrecer varios beneficios para la salud, por ejemplo:1. Puede ayudar a alcanzar la ingesta recomendada de grasas saludablesLa recomendación en las reglas dietéticas es que se debe obtener de 20 a 35% de las calorías de las grasas, principalmente de los ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) y ácidos grasos monoinsaturados (MUFA), pero aunque la mayoría de las personas ingieren suficiente grasa total, muchas no obtienen suficientes PUFA y MUFA.El aceite de oliva es una de las fuentes vegetales más ricas en MUFA y beber un par de cucharadas de aceite de oliva al día podría ayudarte a alcanzar la cantidad recomendada de esta grasa si no estás consumiendo cantidades suficientes en tu dieta. Los MUFA son especialmente beneficiosos para la salud del corazón y pueden ayudar a reducir su riesgo de enfermedad cardíaca.Los MUFA se encuentran en algunos productos animales, pero los estudios sugieren que sus mayores beneficios para la salud se logran al consumir fuentes vegetales de esta grasa, como ciertos aceites, nueces, semillas y otras fuentes vegetales.2. Puede aliviar el estreñimientoUn estudio de 4 semanas demostró que administrar aproximadamente 1 cucharadita (4 ml) de aceite de oliva al día a 50 pacientes con estreñimiento en hemodiálisis resultó en heces significativamente más blandas.Otro estudio en 414 personas mayores de 50 años encontró que 97,7% de los que tenían más de 3 evacuaciones intestinales por semana consumían mucho aceite de oliva. Aunque estos hallazgos son prometedores, se necesitan más estudios para comprender mejor cómo beber aceite de oliva puede ayudar a aliviar el estreñimiento.3.Puede tener beneficios para el corazónUno de los compuestos que se encuentra en grandes cantidades en el aceite de oliva es el ácido oleico, un tipo de grasa monoinsaturada que se cree que juega un papel en el apoyo a la salud del corazón, el cual puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca cuando se usa en lugar de otras fuentes de grasa.De hecho, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) afirma que reemplazar las grasas y los aceites con alto contenido de grasas saturadas con 1,5 cucharadas (22 ml) de aceites con alto contenido de ácido oleico al día puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Sin embargo, para lograr este beneficio, las calorías del ácido oleico no deberían aumentar la cantidad total de calorías que consume por día.Por otra parte, un estudio encontró que consumir al menos 4 cucharadas (60 ml) de aceite de oliva logra un 30% menos de probabilidades de desarrollar una enfermedad cardíaca, en comparación con aquellas personas en el estudio que siguieron una dieta baja en grasas durante 5 años, y muchos otros estudios han demostrado que aquellos que tienen una alta ingesta de aceite de oliva tienen un menor riesgo de enfermedad cardíaca.El aceite de oliva es una grasa saludable que contiene compuestos antiinflamatorios y tomarlo con regularidad sí puede beneficiar al corazón e incluso a los huesos y a la salud digestiva, además de ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en sangre.
NEWSLETTER
Suscribirme al Newsletter
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD