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Jamón y salchicha de pavo, ¿qué nos aportan?
Dietas y Nutrición

Jamón y salchicha de pavo, ¿qué nos aportan?

Por Kiwilimón - Octubre 2019
Una dieta balanceada significa incluir alimentos variados, que te proporcionen todos los nutrientes que necesitas para vivir.

Dentro de una dieta equilibrada, los productos de origen animal son importantes porque aportan proteínas a tu organismo.

Por ejemplo, la salchicha y el jamón de pavo pueden ser fuente de vitaminas y minerales, y son uno de los ingredientes más fáciles de combinar con otros alimentos. 

No olvides consumirlas en porciones adecuadas e incluirlas en tu dieta.



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De vuelta por el mundo, hacemos una parada en Italia para hablar sobre sus embutidos, los cuales forman parte indiscutible de la tradición culinaria en el país de la bota. Conocidos como salumi o insacatto, los embutidos y fiambres son gran opción para deleitarse con una tabla de quesos y carnes frías. En Italia existen dos tipos de embutidos básicos: los de piezas enteras como la coppa, pancetta y prosciutto, y los que se elaboran a base de carnes picadas (salami, pepperoni, entre otros). Comparto opciones de los que no pueden faltar en tu tabla. PROSCIUTTO COTTO JULIUS: jamón cocido deshuesado de cerdo de raza Gran Suino Padano Doc.SOPPRESSA FERRARESE: embutido elaborado con carne de cerdo italiano, paleta y panceta, picada y aromatizada con sal, pimienta y ajo fresco y macerado en vino blanco.SALAME FINOCCHIONA: embutido tradicional de la Toscana. Elaborado con carne magra de lomo y carne de papada, picadas y condimentadas con pimienta, ajo, semillas de hinojo y un baño en vino tinto.MORTADELLA CLASSICA AL TARTUFO NERO: mortadela clásica a cuya mezcla se le añade trozos de trufa negra de Savigno, que le otorga un aroma irresistible y un sabor muy refinado.
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Una mesa oaxaqueña se caracteriza por sus aromas, texturas y sabores. Hay moles y estofados, chapulines y chicatanas, tlayudas, mezcal y tejate. Oaxaca es también tierra de barro negro, de textiles, de alebrijes y mucha fiesta.La comida es parte de sus celebraciones típicas, incluso hay fiestas dedicadas a los alimentos como lo son el festival de los 7 moles, las ferias del mezcal y del tejate, así como fiestas patronales que siempre clausuran con una buena comida. Porque Oaxaca es la Tierra del sol (y del sabor), como asegura la Canción Mixteca. Visitar Oaxaca es construir recuerdos memorables en cada bocado, es apreciar la generosidad de su tierra y sus anfitriones, quienes conservan y comparten con amor un legado gastronómico heredado por generaciones. Por eso, ir a Oaxaca implica celebrar cada día en la mesa. La cocina de Oaxaca es tan variada como sus ocho regiones, en las que hay una increíble oferta gastronómica que incluye productos derivados del maíz, frutos del mar, chiles, hierbas, plantas e insectos endémicos. Te presentamos algunos de los platillos típicos oaxaqueños que tienes que probar en este estado: Chocolate de agua y tejate Son bebidas fáciles de encontrar en sus mercados, como el 20 de noviembre. Es una combinación memorable el chocolate de agua en compañía de un pan de yema, originario de los Valles Centrales, que elaboran sin líquidos más que las yemas y el huevo entero. Otra bebida obligada es el tejate, bebida de origen prehispánico que se prepara a base de maíz y cacao. Tlayudas y taquitos de lechón Nada te faltará si inicias el día con una tlayuda. Se trata de una tortilla de maíz de aproximadamente 30 centímetros, dorada sobre comal, típica de Oaxaca. Suelen prepararla con manteca, quesillo, frijoles, tasajo, aguacate y salsa. Para las noches de mezcal, unos tacos de lechón debes probar, puedes encontrarlo en puestitos emblemáticos como el Lechoncito de Oro, donde los preparan con chicharrón.Insectos Un clásico de los mercados son los chapulines naturales o con limón y chile, que son una delicia. Los encontrarás sueltos en mercados, donde te los venden a granel, o en restaurantes para botanear con un buen guacamole. La chicatana es otro insecto endémico de Oaxaca, es una hormiga que se prepara en salsas e incluso en moles y tamales. Sin embargo, la chicatana es difícil de conseguir y se recomienda sólo consumirla en temporada, que corresponde al periodo de lluvias. Moles oaxaqueños Los siete moles emblemáticos de Oaxaca son el  negro, el rojo, el coloradito, el amarillito, el verde, de chichilo y el manchamanteles. Todos son deliciosos y se elaboran con ingredientes y técnicas particulares que les dan una personalidad única. Emplean diferentes chiles, especias y proteínas, dependiendo la región en la que te encuentres. Mis favoritos son el amarillito, elaborado con chile ancho y costeño amarillo, jitomate, cebolla, ajo, comino, hierba santa, clavo, pimienta y tortilla, el cual sirven con chochoyotes (bolitas de masa de maíz), y el mole negro oaxaqueño, cuyo ingrediente principal es el chile chilhuacle. ¡No esperes más y prepara este rico plato oaxaqueño!  
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Beneficios de las espinacas y cómo prepararlas
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