Jengibre: un súper ingrediente
Dietas y Nutrición

Jengibre: un súper ingrediente

Por Kiwilimón - Abril 2014
En diversas culturas asiáticas el jengibre es uno de los pilares de sabor y textura dentro de sus diversas gastronomías. Poco a poco este exótico ingrediente se ha colado dentro de nuestros mercados y alacenas. [list style="heart"] [li]El jengibre no es sólo galletas, té o cerveza. Este súper alimento da para mucho más y aquí te enlistamos varios de sus beneficios para que te convenzas y empieces a usar este ingrediente en tu propia cocina.[/li] [li]Es un ingrediente que se ha usado por más de 3000 años en las cocinas chinas y japonesas, un par de las más saludables en el mundo.[/li] [li]Los beneficios médicos no son sólo reconocidos por la medicina oriental sino que también se sabe de sus alicientes para la salud en Occidente. Es un desinflamatorio que además ayuda a la digestión.[/li] [li]Este súper ingrediente puede darte grandes cantidades de energía. Es por esto que un té de jengibre antes de hacer ejercicio o al iniciar el día es muy bien recibido por el metabolismo pues te mantendrá atenta el resto del día.[/li] [li]Se dice que tiene características afrodisíacas ya que incrementa nuestro sentido del olfato por lo que podemos captar de mejor manera las feromonas y además sus nutrientes causan una cierta alza de temperatura en nuestro interior.[/li] [li]Es un gran acompañante para cócteles. Ya sea en su versión de refresco (Ginger Ale), o como té se puede emparejar a la perfección whiskey, ron y vodka añadiendo un sabor acidito y potente.[/li] [li]Es polifacético. En su naturaleza el jengibre tiene un sabor y aroma altamente especiados. Si lo cocinas entonces su intensidad baja pero si lo usas en crudo entonces puedes apreciar de mejor manera sus características.[/li] [li]Dulce o salado, no importa lo que cocines, el jengibre puede quedar bien. Ten en mente que se lleva bien con sabores cítricos como el limón por lo que podría ser beneficioso para un panqué o un pie y al mismo tiempo para un guisado de pollo.[/li] [li]Batalla naturalmente contra las nauseas. Ya sea  mareo por estar sobre un barco o simplemente malestares matinales por el embarazo un poco de té con este exótico ingrediente te libra de ese malestar tan incómodo.[/li] [/list]

Recetas con Jengibre

Fresco Pescado con Cilantro y Jengibre

Licuado de Durazno y Jengibre

 

"¿Sabías sobre los beneficios de este súper ingrediente?"

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8 destilados para gritar: ¡Viva, México!
¡Celebra septiembre y las fiestas patrias con destilados mexicanos! Tienen una rica tradición histórica y cultural, además de que acompañan a la perfección los platillos mexicanos típicos de la temporada. A continuación te contamos cuáles son los destilados más representativos en México con los que podrás brindar con mucho orgullo:Destilados de agaveTequilaEs el destilado mexicano más reconocido en todo el mundo. Antes de llamarse tequila, su primer nombre fue vino de mezcal y su éxito se reflejó desde la época del cine de oro mexicano, en películas como Los Tres García o La Tequilera, ¡Ay Jalisco, no te rajes!. Se elabora con agave azul tequilana weber en los estados de Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit y Tamaulipas. Puedes disfrutarlo solo, con limón y sal, o combinado en alguno de sus cocteles más famosos. Te recomendamos disfrutar los sabores tradicionales que encontrarás en los mercados de Guadalajara con un buen tequila. Mezcal“Para todo mal, mezcal; para todo bien también… y si no hay remedio: litro y medio”, asegura el dicho popular mexicano. El mezcal es uno de los destilados más representativos de México a nivel internacional. Es la bebida insignia de Oaxaca y se elabora en otros siete estados con la Denominación de Origen (DO): Durango, Guanajuato, Guerrero, Michoacán, San Luis Potosí, Tamaulipas y Zacatecas. Esta bebida se obtiene de la destilación del jugo fermentado de las piñas del agave cocidas. Para elaborar mezcal existen más de 200 especies endémicas, sin embargo sólo hay 14 especies establecidas por la NOM, entre las más populares se encuentran el espadín, el tobalá, la salmiana o el papalotl. Disfrutar un mezcal en compañía de una rica tlayuda, de un guacamole con chapulines o cualquiera de los siete moles oaxaqueños es placer garantizado. Si quieres aprender cómo degustar mezcal correctamente, da clic aquí. SotolEs el destilado de agave del norte de México. 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Nami ha ganado reconocimientos internacionales, por ejemplo durante el International Sake Challenge en Tokio, 2019, Nami Junmai Daiginjo recibió la medalla de oro, así como Nami Junmai y Nami Junmai Ginjo recibieron medallas de plata. Este sake de tradición japonesa y corazón mexicano es perfecto para tomarse solo o en copa de vino a 5°C y es perfecto para acompañar la comida mexicana. GinebraEn México actualmente se producen diversas etiquetas de ginebra, en las que se aprovecha la riqueza botánica de nuestra tierra. Jäpi Gin es una de ellas; se elabora, desde el 2017, en el Valle del Mezquital en Hidalgo. Su nombre es una palabra otomí, que significa “Bendito”. Jäpi cuenta con 40 grados de alcohol y se destila en olla de barro. Los botánicos base son el enebro y la semilla de cilantro, otros son el hinojo, la hierbabuena y la menta, un poco de anís, entre otros. 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La Chilaquiloteca, el KiwiFav de la semana
Si eres amante de los chilaquiles y te gusta probar sabores diferentes, tienes que visitar la Chilaquiloteca. Se trata de un restaurante cuya especialidad es este platillo típico mexicano, el cual elaboran con diferentes salsas, tortilla y quesos, para hacer de los chilaquiles una experiencia extraordinaria.Maria Almendra Achotegui, la directora de operaciones, cuenta que "Había una vez un valeroso caballero, condenado con un terrible hechizo que en su reino le llamaban 'La Fiesta'. El hechizo sólo podía romperse con una pócima mágica que pocos hechiceros podían elaborar. El valeroso caballero estaba encerrado en sus oscuros aposentos y lo merodeaba un terrible dragón, mejor conocido como 'La Cruda'. Cuenta la leyenda que aquellos que cayeran en el hechizo de 'La Fiesta', serían aprisionados por 'La Cruda' eternamente.El caballero, después de estar acorralado durante varios años por el terrible dragón, decidió elaborar la pócima mágica de aquellos poderosos hechiceros, para así librarse de las feroces garras del dragón. Custodiado por la terrible Cruda, paso días enteros probando la fórmula perfecta para elaborar la pócima. Hubo momentos donde el valeroso caballero estuvo a punto de rendirse, pero sabía que, si lo lograba, no solo él se salvaría, sino que salvaría al reino entero.Fue así como después de incontables intentos, logró al fin formular la pócima perfecta para salir de su hechizo. Así nació la 'Chilaquiloteca', con una pócima tan poderosa capaz de curar a todo el reino y derrotar a 'La Cruda' por siempre."Inspirado en esta mágica historia, la Chilaquiloteca ha salvado a interminables almas que han caído en las poderosas garras de La Cruda y ha hecho felices a todos los comensales que se atreven a probarlo en el Estado de México.Cuando los visites, pregunta por su salsa del mes, que elaboran en colaboración con otros cocineros, amigos del valeroso caballero.Dirección: Federico T de la Chica #12, local 11 (plaza Versalles), Ciudad Satélite, Naucalpan de Juárez.*Fotos tomadas de las redes sociales de la Chilaquiloteca
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