Las bondades de la mandarina
Nutrición

Las bondades de la mandarina

Por Kiwilimón - Febrero 2012
  La mandarina o tangerina, se considera como uno de los cítricos más populares en el mundo. Posee un agradable dulzor y suave pulpa. La mandarina posee el ácido oxálico que se encuentra en su pulpa, unido con las peptinas de la cáscara, que se convierten en el remedio que arrastra el plomo, mercurio, cadmio y cromo que se hallan en la sangre. Esta pequeña y aromática fruta es rica en propiedades nutritivas, por lo que cada gajo constituye un bocado de salud. La mandarina se compone principalmente de agua (88%), posee un escaso contenido de azúcares, y un bajo aporte calórico (aprox. 37 calorías por 100 gramos). Es buena fuente de vitamina C, aunque la contiene en menor cantidad que otros cítricos. Es también importante fuente de ácido fólico y betacaroteno (provitamina A), un pigmento vegetal que le otorga su hermoso color naranja y que una vez ingerido, se transforma en vitamina A en el organismo, favoreciendo la visión, los huesos y el sistema inmunológico. Esta nutritiva fruta, contiene además cantidades destacables de ácido cítrico, magnesio y potasio, y en menor proporción, calcio y algunas vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6). Por su alto contenido de potasio, carotenoides y otros nutrientes, la mandarina constituye una buena alternativa para reponer los líquidos y minerales perdidos después de la actividad física. Usualmente las mandarinas se consumen frescas y en gajos, pero también se emplean en la preparación de jugos, refrescos, helados, postres, pasteles, mermeladas, licores y ensaladas, entre otros. Recetas de cocina recomendadas con mandarina:Pastel de Mandarina y CointreauEnsalada de Hinojo y MandarinaSalmon a la MandarinaPastel de Mandarina

 

 

 
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3 maneras de hacer exfoliantes caseros y sencillos
Exfoliar la piel no es algo que tengamos que hacer diario, pero de vez en cuando, el órgano que recubre nuestro cuerpo puede beneficiarse mucho de esto y qué mejor si podemos hacerlo con ingredientes naturales y de forma casera.La exfoliación puede ayudar a mejorar la salud y la apariencia de la piel de varias maneras, por ejemplo, puede darle a la piel un aspecto más brillante porque elimina la capa superior de células muertas y también puede estimular la producción de colágeno, para que la piel se mantenga firme y radiante.Otro beneficio de la exfoliación casera es que puede mejorar la eficacia de cualquier crema que uses posterior a hacerlo, así que si exfolias tu piel antes de aplicar una crema, esta penetrará profundamente en lugar de asentarse en la superficie.Por último, estas opciones para hacer exfoliantes caseros y sencillos te permitirán tener un momento de relajación, para poder masajear tu piel, cualquier día que estés cansada o estresada. La forma más fácil aplicar un exfoliante corporal es durante el baño y sólo implica masajear suavemente el exfoliante sobre la piel con movimientos circulares y enjuagar bien con agua tibia.Exfoliante casero con azúcar morena o mascabadoEl azúcar moreno o mascabado es un ingrediente económico y accesible que es más suave para la piel que la sal marina o la sal de Epsom, lo cual lo hace un ingrediente ideal para pieles sensibles. Asegúrate de enjuagarte bien después de exfoliarte, para que tu piel no se sienta pegajosa.1/2 taza de azúcar morena o mascabado1/2 taza de aceite de coco (también puedes usar aceite de oliva o de almendra)Mezcla bien el azúcar moreno con el aceite en un tazón. Si es necesario, agrega más azúcar o aceite para obtener la consistencia correcta; también puedes añadir una o dos gotas de un aceite esencial en la mezcla. Cuando estés satisfecha con la consistencia y fragancia del exfoliante, pásalo a un recipiente con tapa, para conservarlo más tiempo.Exfoliante casero de té verdeRico en propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, el té verde tiene varios beneficios para la piel, además de que se puede agregar fácilmente a un exfoliante corporal casero junto con otros ingredientes nutritivos.2 bolsas de té verde1/2 taza de agua caliente1 taza de azúcar moreno o mascabado1/4 taza de aceite de coco derretidoColoca las bolsitas de té en el agua caliente y deja reposar hasta que se enfríe. Mientras el té se enfría, coloca el azúcar moreno en un tazón y mezcla con el aceite de coco derretido. Agrega el té frío a la mezcla (es importante que el té esté frío para que el azúcar no se disuelva).Si la mezcla se desmorona demasiado, añade más aceite de coco; si está demasiado líquida, agrega más azúcar morena. Cuando hayas alcanzado la consistencia deseada, coloca el exfoliante en un frasco.Exfoliante casero de caféEl café es uno de los ingredientes más comunes entre los exfoliantes corporales caseros, pues los gránulos son suaves para la piel, pero siguen siendo eficaces para eliminar las células muertas de la superficie de la piel. 1/2 taza de posos de café2 cucharadas de agua caliente1 cucharada de aceite de coco, tibioMezcla los posos de café con el agua caliente y luego agrega el aceite de coco. Si es necesario, agrega más café molido o más aceite para obtener la consistencia correcta y finalmente, pasa la mezcla en un recipiente.Es importante mencionar que estos exfoliantes caseros sólo deben usarse en el cuerpo, no en la cara, pues esta es más sensible que la piel del resto del cuerpo. Además, evita exfoliar la piel si está quemada por el sol, agrietada o rota, enrojecida, hinchada, o recuperándose de una exfoliación química.Si decides agregar algún aceite esencial a tu exfoliante corporal casero, primero haz una prueba de parche con el aceite diluido en la piel para asegurarte de que no te hará reacción en la piel y si tienes la piel sensible o muy seca, habla con tu médico o dermatólogo para averiguar si la exfoliación con un exfoliante corporal es adecuada para ti.
Menús económicos para el 15 de septiembre
Ahora que las celebraciones por las fiestas patrias están a la vuelta de la esquina, en Kiwilimón tenemos opciones para todos los bolsillos. En esta ocasión, te decimos cómo preparar un menú económico para dar el grito el 15 de septiembre. Recuerda que económico no es sinónimo de aburrido, pues la gastronomía mexicana tiene muchos platillos que son muy rendidores y deliciosos, perfectos para consentir a tu familia este mes patrio. Si no quieres gastar mucho dinero el próximo 15 septiembre, lo más recomendable es incluir ingredientes baratos, rendidores y versátiles, tales como frijoles, tortillas, papa, masa de maíz, pollo, nopales y salsas. Así que ya lo sabes, no es necesario gastar una fortuna para disfrutar de deliciosos platillos en compañía de la familia. Platillos económicos para las fiestas patriasPara ayudarte a armar un menú económico y práctico, recopilamos las siguientes recetas que seguro le encantarán a todos. Frijoles CharrosLos frijoles siempre son una gran opción, pues además de ser muy nutritivos y llenadores, son económicos y versátiles. Te recomendamos prepararlos con bastante ajo y cebolla, para darle un rico sabor. Después puedes añadir todo tipo de carnes, aunque la salchicha es una excelente opción, pues es económica. Tostadas de Tinga de PolloLa tinga es uno de los guisados mexicanos más rendidores y fáciles de preparar, ya que requiere una buena cantidad de cebolla, lo que también aporta un delicioso sabor. Te recomendamos servir la tinga sobre crujientes tostadas y acompañar con queso rallado, crema, lechuga y tu salsa favorita. Enchiladas VerdesOtra gran opción para festejar el 15 de septiembre son las enchiladas verdes, pues la salsa verde, las tortillas y el pollo desmenuzado son ingredientes muy rendidores. Decoras este delicioso platillo con queso rallado, crema ácida y cebolla picada. Puedes acompañar las enchiladas con un sabroso arroz o unos frijoles de la olla. PambazosLos pambazos son un antojito mexicano muy popular en el mes patrio, pues son fáciles y rápidos de preparar. Lo mejor de este platillo es que es económico, pues las teleras, los chiles y las papas son ingredientes accesibles. El guisado de papa con chorizo puede rendir aún más si agregas una buena cantidad de cebolla. No olvides acompañar con queso rallado, crema, lechuga y salsa verde. MixioteLos mixiotes son un excelente ejemplo de un platillo rápido, delicioso y económico, ya que se pueden preparar con muslo o pierna de pollo. Por otro lado, el adobo se prepara con chiles que seguramente ya tienes en tu alacena y entre más nopales agregues, más rendidores serán estos sabrosos mixiotes. Acompaña con arroz, frijoles y tortillas. EnfrijoladasSi no quieres gastar mucho y tampoco quieres pasar mucho tiempo en la cocina, prepara enfrijoladas, pues es un platillo muy rendidor gracias a sus principales ingredientes: frijoles y tortillas. Lo mejor de todo es que las puedes rellenar de queso, huevo, papa con chorizo o pollo desmenuzado. Decora con queso rallado, crema y cebolla. SopesLa cocina mexicana nos ofrece muchísimas opciones para armar un menú económico muy variado y delicioso para el próximo Día de la Independencia, en este caso, los sopes son el ejemplo perfecto. Un kilo de masa es suficiente para hacer bastantes sopes y los frijoles también son muy baratos. Acompaña estos antojitos con queso rallado, crema y salsa, aunque también puedes añadir algún guisado o pollo desmenuzado. Tacos de PolloOtra opción ideal para consentir a la familia en la celebración patria es esta receta de tacos de pollo, pues son muy fáciles de preparar y muy rendidores, gracias a las tortillas y el pollo desmenuzado. Acompaña estos crujientes tacos con queso rallado, crema, lechuga y la salsa que más te guste. Todas estas opciones nos demuestran que preparar platillos económicos y deliciosos es posible con un poco de creatividad. ¡Viva México!
Las mejores plantas y flores para aromaterapia
De acuerdo con la Universidad Johns Hopkins, una de las más prestigiosas en todo el mundo, la aromaterapia tiene muchos beneficios para la salud, siempre y cuando se use correctamente. Aquí te platicamos un poco más sobre la aromaterapia, sus beneficios y cuáles son las mejores plantas y flores.¿Qué es la aromaterapia?Según los expertos, la aromaterapia es el uso de aceites esenciales con fines terapéuticos. De acuerdo con la Universidad Johns Hopkins, las moléculas de los aceites esenciales viajan a través del nervio olfatorio y llegan al cerebro, lo cual tiene un efecto en la amígdala, la parte del cerebro que controla las emociones y sentimientos. Por lo tanto, podemos decir que la aromaterapia y los aceites esenciales ayudan a mejorar nuestro estado de ánimo. Según la Universidad de Minnesota, la aromaterapia es benéfica para tratar la ansiedad, las ganas de vomitar, el insomnio y para relajarnos, sin embargo, los aceites esenciales no son una cura o tratamiento para enfermedades y aún falta que se realicen muchos estudios al respecto. ¿Qué son los aceites esenciales?Los aceites esenciales que se usan en la aromaterapia se extraen de diversas plantas. El método para obtener el extracto es largo y muy tardado, es por esto que los aceites pueden ser caros. Una vez que se envasan, los aceites se diluyen en agua y se ponen en difusores. ¿Cuáles son las mejores plantas para aromaterapia?Aunque existen un gran número de aceites esenciales en el mercado, los más populares y eficaces son los siguientes: LavandaLa lavanda tiene un gran número de beneficios y usos, en el caso de la aromaterapia, esta planta se puede usar para promover la relajación, bajar los niveles de estrés y ansiedad, así como ayudar a mejorar el sueño. MentaLa menta es otra planta que tiene muchos beneficios, pues estudios recientes indican que ayuda a aliviar el síndrome del intestino irritable y también podría calmar los dolores de cabeza. Un estudio reciente indica que el aroma de la menta podría ayudar a aliviar el estrés, pues los niveles de cortisol, la hormona del estrés, disminuían después de inhalar el aroma de esta planta. RomeroEl romero no solo es una hierba de olor que le da un toque extra de sabor a cualquier platillo, también es una planta que se usa en la aromaterapia. Se dice que el aceite esencial de romero ayuda a mantenerte alerta, a mejorar la memoria y a aliviar la congestión nasal. Una investigación científica publicada en 2009 señala que las personas que fueron expuestas al aroma del romero mostraron un incremento en sus niveles de atención y mejoraron su memoria. EucaliptoEn la actualidad, el aceite de eucalipto es uno de los más populares, pues se usa en la aromaterapia y en la limpieza del hogar, ya que tiene un aroma muy refrescante y propiedades antisépticas. Por otro lado, se dice que es una excelente opción cuando tienes un resfriado o la nariz congestionada. Árbol de téEl aceite de árbol de té se usa en el tratamiento del acné y la caspa, sin embargo, también es una de las mejores opciones en aromaterapia, pues ayuda a repeler a los insectos y a combatir el pie de atleta. LimónSegún los expertos, el fresco olor a cítricos del limón puede ayudar a mejorar el estado de ánimo de las personas. BergamotaLa bergamota es una increíble planta con muchos beneficios, perfecta para la aromaterapia, pues se dice que ayuda a aumentar los niveles de energía y mejorar el estado de ánimo. Por otro lado, el aceite esencial de bergamota podría ser benéfico en el tratamiento del estrés, la ansiedad y la depresión. Ylang-ylangEsta flor, también conocida como flor de cananga, tiene un potente aroma dulce, perfecto para la aromaterapia. Tradicionalmente, este aceite esencial se usa para combatir los problemas de sueño y para mejorar el estado de ánimo. Aunque la aromaterapia nos ayuda a mejorar nuestro estado de ánimo y deja un agradable olor por toda nuestra casa, es importante enfatizar que no debe utilizarse como medicina. En caso de tener cualquier duda sobre los aceites esenciales y sus usos, lo mejor es consultar a tu médico de cabecera.
Mejora tu salud digestiva con #KiwiTeCuida
La salud digestiva es básica para sentirnos bien. Si sufres de estreñimiento, sigue el #RetoSaludDigestiva de esta semana, a través de Instagram, en el cual el 13 de septiembre el chef Mau Eggleton te enseñará a preparar unos ricos rollos de ensalada de atún, perfectos para mantener tu salud digestiva, y el 20 de septiembre Shadia Asencio, directora editorial, conversará con la nutrióloga clínica Jennifer Asencio para aclararte todas tus dudas sobre este tema y compartirte una guía básica de cómo prevenir el estreñimiento. Es importante entender que hay una gran diferencia entre estreñimiento y digestión. El estreñimiento es un síntoma, no una enfermedad ni un diagnóstico. Existen diversos tipos, por ejemplo: estreñimiento por tránsito lento, estreñimiento por disfunción del suelo pélvico y estreñimiento con tránsito y función del suelo pélvico normales, que es propiamente el estreñimiento crónico funcional más habitual. Las recomendaciones básicas para evitar el estreñimiento son las siguientes:Procura mantener una alimentación adecuada y saludable.Bebe suficientes líquidos (agua natural) sin gas añadido, lo ideal son entre 2 y 3 litros).Haz ejercicio físico a diario, no sólo en algunas ocasiones.Evita la negligencia (falta de respuesta) a los “deseos de ir al baño”.Consume fibra soluble (frutas y verduras) e insoluble (como la que contienen algunos cereales y la tortilla de maíz).Evita los embutidos y los alimentos procesados, así como la comida rápida y “chatarra”.Reduce la ingesta de grasas animales, mantequillas y margarinas, también los productos de panadería que llevan ácidos grasos trans. La grasa más saludable es el aceite de oliva en crudo; si es virgen extra tiene además antioxidantes, y si tiene una acidez inferior a 0.5 evita tener acidez de estómago.Consume probióticos para mejorar la flora intestinal.No fumes y no tomes alcohol para mejorar la digestión.El estreñimiento crónico es grave por su impacto en la calidad de vida, salud física, mental y social de quienes lo padecen. En ocasiones puede causar algún tipo de complicación local; las más habituales son las hemorroides y las fisuras anales, sobre todo en personas con sobrepeso y muy sedentarias. Si padeces de estreñimiento crónico lo más recomendable es acudir con un médico para trazar un tratamiento personalizado. Además de caminar con frecuencia y hacer ejercicios de abdomen, pues así se mejora notablemente la motilidad del intestino, la circulación interior y se estimula el funcionamiento del intestino favoreciendo los movimientos peristálticos intestinales.
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