Loncheras saludables para regreso a clases

Por Kiwilimón - Agosto 2014
La lonchera, en este regreso a clases de los niños, puede pasar a un segundo plano cuando la principal tarea temprano por la mañana es levantar, arreglar y llevar a los niños a la parada. Bajo estas circunstancias la alternativa más fácil es darles dinero para que compren su almuerzo en la cafetería del colegio. Sin embargo, realmente vale la pena reconsiderar esta situación. Las loncheras suelen ser mucho más nutritivas y con menos ingredientes artificiales en comparación con los alimentos encontrados en el colegio. Desde luego que la preparación de la lonchera no es la única actividad a realizar la noche anterior o temprano por la mañana. También debe considerarse que las comidas que incluya en la lonchera sean del agrado de sus hijos de tal forma que regresen a casa con la lonchera vacía. Recomendamos: Recetas de cocina para el lunch Las loncheras más nutritivas son las que incluyen por lo menos 3 alimentos de los cinco grupos que conforman la Pirámide de Alimentos. ¿Cuáles son los 5 grupos? Estos grupos son: 1) Granos y Cereales 2) Verduras 3) Frutas 4) Leche y Lácteos 5) Carnes y Frijoles Pero esto no significa que las loncheras deban limitarse a los mismos tres alimentos de cualquiera de estos 5 grupos: léase un sándwich con frijoles, una manzana y una cajita de leche. Recuerde que la alimentación debe ser variada, lo que significa que debe incluir una amplia variedad de alimentos del mismo grupo. Esto es porque algunos alimentos del mismo grupo contienen más de ciertos nutrientes y menos de otros, tal como sucede con las verduras. Por lo tanto, al comer distintas variedades de alimentos del mismo grupo se logran obtener las cantidades necesarias de los nutrientes que éstos contienen. Por ejemplo, en el caso de las verduras es importante incluir durante toda la semana verduras de distintos colores para obtener todos los beneficios de estos productos vegetales. Para ello, procure incluir zanahorias, espinaca, coliflor, chile pimiento, güicoy sazón, brócoli y berenjena, entre otras. En el caso del grupo de la Leche y Lácteos sucede algo interesante. La leche y los quesos son excelentes fuentes de proteínas, calcio, fósforo y magnesio, entre otros nutrientes. Las variaciones en concentraciones nos son realmente significativas. La clave en lograr que las loncheras sean del total agrado de sus hijos es respetar sus preferencias alimenticias. Algunos niños encuentran confort al comer los mismos alimentos un día sí un día no, mientras que para otros puede ser totalmente aburrido. Así que trabaje con su hijo/a sobre qué es lo que le gusta que le mande en la lonchera día con día. Luego de esto es cuestión de usar la creatividad para que la lonchera se ajuste a las preferencias de cada uno de sus hijos, a la vez de ser lo más nutritiva posible.     recetas para regreso a clases  
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El altar de muertos es un ritual muy importante para celebrar el Día de Muertos en México, ya que es el homenaje ideal para demostrar el cariño y respeto a nuestros fieles difuntos. Para poder hacer una ofrenda sin igual, además de añadir papel picado, velas, copal y flores de cempasúchil, a continuación te mostramos los x alimentos que no pueden faltar en tu altar. Pan de muerto El pan de muerto es un elemento esencial en las ofrendas, ya que su forma circular representa el ciclo de la vida, las tiras en forma de huesitos son las lágrimas de los difuntos y así mismo, la bolita en la parte superior, representa el cráneo de los mismo. Mole con arroz Este guisado típico mexicano comúnmente se ofrece en los estados de Michoacán y Puebla, ya que la tradición dicta que los espíritus llegan con hambre y qué mejor alimento para comenzar el festín que un ícono de la cocina mexicana que a todos nos encanta. Alcohol ¡Mezcal, tequila, rompope y hasta pulque! Estas bebidas alcohólicas son las más populares entre los altares, aunque también se pueden agregar otras; lo ideal es colocar las favoritas de nuestros muertitos. Fruta de temporada Es imprescindible colocar fruta de temporada en el altar de muertos; las mandarinas no pueden faltar, así como las jícamas, naranjas, manzanas y hasta peras. Todas estas frutas, además de alegrar la visita de los fieles difuntos, ayudarán a darle más colores y contrastes a la ofrenda. Agua No olvides colocar suficientes vasos de agua en tu altar, ya que éstos calmarán la sed de los espíritus y les ayudarán a continuar su camino una vez que se hayan saciado. Calaveritas de azúcar Tal como en la época prehispánica, el Tzompantli estaba cubierto con cráneos para ofrecer a los dioses, no olvides colocar en tu altar las típicas calaveras de azúcar, amaranto o chocolate para brindar honor a tus difuntos. Dulces típicos Si entre tus fieles difuntos existen niños, no olvides dejarles una sorpresa dulce como tamarindos, palanquetas, alegrías y cocadas para alegrar su camino. Tamales Los tamales son un alimento clásico en los altares de muertos, así que no olvides dejar al menos un tamal verde, uno dulce y otro de salsa roja para satisfacer a tus fieles difuntos. Históricamente se han encontrado ofrendas con tamales desde la época prehispánica hasta la época colonial y moderna. Atole y chocolate caliente Tanto el atole como el chocolate caliente son importantes representantes de la gastronomía mexicana y ambos tienen raíces prehispánicas, ya que el atole viene del maíz y el chocolate del cacao, por lo que es común verlos en las ofrendas, además de que son las bebidas ideales para darles un gustito a nuestros fieles difuntos. Sin duda, los alimentos y las bebidas son un elemento indispensable en el altar de muertos, pero recuerda que su principal función en honrar a quienes ya no están con nosotros, por lo que, si ellos tenían un platillo favorito, no olvides agregarlo a la ofrenda. ¿Tú conoces o sueles agregar algún otro alimento a tu altar de muertos?
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