Otros 10 alimentos anti edad
Dietas y Nutrición

Otros 10 alimentos anti edad

Por Kiwilimón - Mayo 2013
La semana pasada publicamos 10 alimentos que pueden ayudarte a no envejecer rápidamente. Hemos preparado otros 10 alimentos que de igual forma pueden servirte.   1. Maíz La Universidad de Maryland ha realizado varios estudios en los que revela que el maíz tiene un componente dentro de su fibra llamado IP6 que puede ayudar a prevenir el crecimiento del cáncer, ya que éste elemento hace que las células cancerosas dejen de dividirse. Por eso no dejes de consumir estos granitos tan saludables en tus ensaladas y guisos favoritos. Panquesitos de elote y queso. Estos ricos panquesitos están hechos con harina de maiz (también conocida como cornmeal) y queso manchego. Son muy fáciles de hacer y muy ricos. 2. Granos Enteros Existen muchos mitos acerca de los granos. Lo cierto es que los granos enteros son muy buenos para la salud y se han relacionado con muchos estudios con la prevención de la acumulación de colesterol en las arterias, es por eso que tomamos este alimento como uno que ayuda al envejecimiento. Es importante como con todo, cuidar las cantidades que consumimos. Panqué de plátano light. Una muy rica receta de panque de platano baja en grasas y alto en fibra. 3. Canela La canela es una especia muy utilizada en la cocina. Ahora no tienes que preocuparte al utilizarla, no solo le dará mucho sabor a tus platillos, también hay investigaciones que muestran que la canela puede reducir el pico de insulina después de las comidas, esto ayudará a tener mejor control y menos probabilidades de almacenar grasa en el cuerpo. Así que a utilizar este poderoso antioxidante para mejorar nuestra salud. Rollos de canela y nuez. Una muy rica receta de roles de canela. 4. Chocolate oscuro Sabemos que el chocolate tiene elementos que nos ayuden a sentirnos bien, además de su sabor dulce que casi nadie se le resiste. Ahora podrás comer una pequeña dosis diaria de este manjar para que te ayude a mejorar la salud de tu corazón. Es importante aclarar que nos referimos al chocolate oscuro o chocolate amargo, que es el que tiene un alto porcentaje de cacao y está menos industrializado. Cautivante cheesecake de chocolate y coco. Delicioso y cautivante cheesecake de chocolate y coco, ideal para los amantes del coco. 5. Cúrcuma Una de las razones para probar la comida indú es esta especia. Investigadores de la Universidad del Estado de Louisiana encontraron que ayuda a destruir las células cancerígenas. Ésto es porque restringe los casos sanguíneos en las células, lo que inhibe su movimiento y por ende propagación. Puedes acompañar un rico pollo o arroz con esta especia o tu guisado favorito. Lomo de cerdo tikka. La receta de lomo de cerdo tikka es para paladares exigentes que les gustan las especias. Aunque lleve tantos ingredientes es muy fácil de hacer. 6. Camotes Los camotes o patatas dulces (como se les conoce fuera de México) además de ser ricos y ser utilizados en guisados típicos mexicanos, nos regalan alta cantidad de licopeno. Esta sustancia ayuda a proteger tu piel de los rayos UV, además de estar cargado de vintami C que no sólo ayuda a mantener tus defensas en buen nivel, también te ayuda a producir colágeno para tener una piel sana. Camote al horno glaseado. Un rico y sencillo camote al horno glaseado. 7. Té verde El té verde es famoso por ser una de las bebidas más consumidas en la parte oriental del mundo. Los asiáticos acostumbran esta bebida después de la comida. Sin importar si te gusta caliente o frío, puedes utilizarlo para preparar otras recetas. Algunas investigaciones descubrieron que las personas que bebían 3 tazas de té verde por día, tenían un envejecimiento tardío. La razón es que pueden mejorar la estructura del ADN  Si se bebe caliente o frío, o utilizarlo como una base refrescante para sopas o guisos, el té verde puede ayudar retrasar el acortamiento de la vida de las células. Helado de té verde. Deliciosa receta japonesa de helado de té verde. 8. Sandía Una de las características de los jitomates son el licopeno, de las zanahorias son el betacaroteno y de la sandía es que está cargada de vitaminas que ayudan a proteger tu piel y te ayudan a reparar las células que se encuentran dañadas por la luz solar. Así que adelante, puedes preparar deliciosas bebidas, postres e innumerables recetas con esta fruta tan fresca y rica. Sopa fría de sandía y jitomate. Esta rica sopa fría de jitomate y sandía te encantará y está llena de antioxidantes que harán que tu piel luzca muy bien. 9. Cáñamo El cáñamo lo conocemos porque puede ser utilizado para hacer hilo y otras fibras que no necesariamente se utilizan en la cocina, pero el cáñamo es una fuente importante también de omega-3, al igual que el salmón. Semillas y aceites de cáñamo son una hidratación natural, que ayuda a la piel a retener la humedad y contrarrestar los efectos del envejecimiento. Comer las semillas crudas o añadir el aceite a tu licuado o smoothie favorito te ayudará a no envejecer tan rápido. Smoothie de manzanilla con plátano. Con este smoothie de manzanilla con plátano tendrás solo 183 calorias; 7 mg de colesterol; 36 g carbohidratos; 89 mg sodio; 7 g proteina; 2 g fibra. 10. Trucha arcoiris Ya hemos mencionado que el salmón es una gran opción para luchar contra el envejecimiento, y la trucha no es diferente. El cuerpo del ser humano necesita consumir grasas saludables, que ayudan a promover la longevidad y las cuáles puede encontrar en la trucha arcoiris. Este tipo de pez es muy bueno por que tiene alto contenido de ácidos grasos que combaten el cortisol, es decir, la hormona del estrés. Se recomienda cocinar la trucha en aceite de oliva. Trucha meuniere. La Trucha Meuniere es la tradicional forma de preparar una trucha arco iris. Esta receta, originaria de Francia, es deliciosa y fácil de preparar.

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Queridos Godínez: los entendemos. Sabemos que trabajar en una oficina puede ser difícil, sobre todo cuando llega la hora de la comida y tú todavía no acabas ni con tu primer pendiente del día. Para evitar que el hambre te gane y termines cediendo a los antojos de los tlacoyos de la esquina, te tenemos unas deliciosas recomendaciones de colaciones para llevar al trabajo.Galletas  veganas de chía con dip de aguacate. En lugar de llenarte el estómago con chicharrones enchilados, mejor prueba estas exquisitas galletas de chía. Además de quitarte el hambre, te harán sentir con más ánimos gracias a los nutrientes de sus ingredientes. Incluso, son consideradas como las perlas de las vitaminas, minerales y ácidos grasos que ayudan a combatir la grasas y regular el peso corporal y ¡son muy simples de usar!. Otros datos importantes a mencionar son: tienen antioxidantes, Omega 3 en cantidades superiores a otras semillas; son una gran fuente de fibra y tienen 5 veces más calcio que la leche. Un plus es que tampoco contienen Gluten.Tabule de lentejas. Esta es una colación ideal para los días más pesados en la oficina. El hierro y la proteína presentes en este tabule te ayudarán a mantenerte con más energía por más tiempo. Si puedes, usa hierbabuena fresca para darle un sabor más intenso.Rollos vietnamitas veganos. El lunch más práctico, saludable y fácil de preparar no siempre viene en forma de sándwich. Prueba estos rollos y descubre lo deliciosa que puede ser la comida para llevar. Prepáralos el fin de semana para que tengas lunch para todos los días.Bowl détox de frutas. Esta receta es tan sencilla como picar, congelar y licuar. En la presentación original se sugiere servirse en un bowl, pero también puedes optar por agregar un poco de agua a la mezcla para que quede más líquida y lo puedas tomar como un smoothie.Burritos de pollo y pico de gallo. Para esos días en los que necesitas algo más contundente te sugerimos preparar estos deliciosos burritos. Lo ideal es que los comas recién preparados, pero como seguramente no tendrás mucho tiempo en la oficina, puedes calentarlos en el micro.Pepinos rellenos de ensalada de pollo. No necesitas más que 20 minutos para hacer esta receta. Si tienes planeado llevar este platillo al trabajo, te sugerimos colocar la ensalada y los pepinos en contenedores separados. Así será más sencillo transportar la comida. Los pepinos no sólo son una opción fantástica de colación por lo ligeros que son, sino porque son diuréticos, mejoran la digestión, regulan la presión arterial y además eliminan toxinas. Gorditas de amaranto. Si tú eres más de antojos dulces, entonces estas gorditas te fascinarán. Ideales para acompañar tu cafecito de media mañana, las gorditas de amaranto pueden prepararse con harina de trigo o de amaranto, para que sean aún más saludables. Entre otros beneficios del amaranto, podemos resaltar que es diurético, lo cual se facilita gracias a sus niveles de calcio, fibra y potasio.Yoghurt de fresa con tapioca y pistaches. Consiéntete con un antojo dulce mientras te alimentas saludablemente con este yoghurt con tapioca y pistaches. Para darle más sabor puedes agregar los frutos secos que más te gusten: arándanos, nueces, almendras, cacahuates, etc. Y es que los pistaches o pistachos, están en el ranking de los dos frutos secos que más fibra contienen. Además, resaltan porque tienen vitaminas, minerakes y cantidades considerables de tiamina (vitamina B1) y vitamina B6; y una fuente de riboflavina, vitamina E, vitamina K y ácido fólico.¿Cuál de estas colaciones llevarás a tu trabajo la próxima semana? ¡Sé la envidia de los Godinez de tu oficina!
La Navidad es una de las fechas más importantes para los niños, y no solo por los regalos. Los colores, la decoración, los postres y el ambiente general que se vive en esta época hacen que la Navidad sea una fiesta muy especial para los pequeños. Sin embargo, al momento de organizar las celebraciones navideñas, muchas de estas reuniones parecen estar hechas pensando solo en los adultos. ¡Gran error! Asegúrate de que todos tus comensales, incluyendo tus hijos y los de tus invitados, disfruten por igual la cena de Navidad siguiendo estas recomendaciones:Haz un ambiente agradable para ellos.Las fiestas en las que la decoración está tan perfecta que los invitados no deben moverse de su lugar para no arruinar nada son una verdadera pesadilla para los chiquitos. Si sabes que vas a recibir niños en tu cena de Navidad, prepara un espacio especial para ellos. Una mesa en la que no importa si tiran el refresco o donde los centros de mesa no pueden romperse. Con este pequeño detalle tú estarás más a gusto y ellos más tranquilos.Déjalos que participen.A los niños no les gusta llegar a un lugar, sentarse y solo ser observadores. Dales la oportunidad de participar y disfrutar del espíritu navideño. Antes de que lleguen, hornea unas galletas con formas variadas y haz betún de diferentes colores. Cuando los niños estén en tu casa, pídeles que te ayuden a decorar las galletas. Probablemente no queden tan bien como las tuyas, pero ellos estarán encantados de colaborar.Ofrece comida especial para los pequeños.Otro gran error de las fiestas navideñas es la comida. Sí, por supuesto el foie gras, el caviar, los ostiones o el queso azul son alimentos delicatesen, pero sus sabores son demasiado fuertes para el paladar de un niño. Cuando vayas a tener invitados infantiles prepara un menú más ad hoc con sus gustos. No tiene que ser una comida súper elaborada, solo algo con lo que están familiarizados.Organiza actividades que les gusten.Es ingenuo pretender que un niño puede llegar a una reunión, sentarse, platicar y convivir con el resto de los invitados como lo haría un adulto. A los niños les gusta estar haciendo algo. Y si no quieres que se entretengan con las esferas de tu árbol de Navidad, mejor organiza alguna actividad. Tal vez alguna manualidad o un juego.Recetas especiales para niños:Pasta de coditos con jamón fríaQuiche de jamón y queso Galletas de azúcar navideñas Galletitas de mantequilla
Como dice el famoso proverbio francés: “la salsa vale más que el pescado”. En otras palabras, una buena salsa puede levantar hasta el más sencillo de los platillos. Conoce las salsas básicas que debes aprender a preparar para lucirte todos los días en la cocina.   Mayonesa casera Por supuesto que no podía faltar en esta lista la mayonesa. Ya sea que la uses para preparar un sencillo sándwich casero o una exquisita ensalada rusa, la mayonesa es siempre un ingrediente esencial. Como algunas recetas llevan ostiones y tienen un sabor fuerte, puedes cambiarlos por hierbas aromáticas. Lo mejor es que puedes hacerla de forma tradicional, batiendo con el globo o más rápido, usando tu licuadora. Salsa pomodoro Este es un gran ejemplo de cómo una salsa puede mejorar cualquier preparación. Úsala en pastas, carnes o pollo; combina con todo. Es una salsa a base de jitomate, ajo, cebolla y algunos ingredientes extra que dan mucho sabor. Aunque originalmente para prepararla debes picar los alimentos, te sugerimos usar la licuadora para ahorrar tiempo al cocinar. Salsa de tamarindo casera Cuando ya no tienes más ideas o solo te queda un filete de carne en el refrigerador, esta salsa de tamarindo puede sacarte del apuro. Recuerda que puedes refrigerarla y recalentarla, o simplemente, servirla fría. Salsa ranchera roja Claro que una salsa picante es básica, sobre todo en la cocina mexicana. Y qué mejor opción que una deliciosa salsa ranchera roja. Para darle ese toque especial a tus platillos solo necesitas 6 ingredientes, tu licuadora y menos de 15 minutos. Aderezo ranch Este aderezo lo puedes usar para acompañar una enorme cantidad de platillos, como alitas, costillitas BBQ o ensaladas. O sea que no puede faltar en tu cocina. Dependiendo del tipo de consistencia que prefieras, puedes picar los ingredientes a mano, o mejor, licuarlos todo para que quede una mezcla más homogénea. Mantequilla de maní casera Aunque no es precisamente una salsa, la mantequilla de maní puede servirte para preparar gran variedad de platillos de la cocina oriental y también para dar el sabor de cacahuate a muchos postres. Sigue esta receta para tener en tu cocina una mantequilla de cacahuate libre de conservadores y otros químicos.   Ahora que ya sabes que lo único que necesitas para preparar platillos espectaculares es una buena salsa, usa estas recetas y deja volar tu imaginación. Cuéntanos, ¿con qué ingredientes te gustaría combinar estas salsas?
Si nunca has vivido en Zacatecas o en La Laguna te puede parecer extraño ver en la calle una fila de personas llevando un tuper en la mano. Sin embargo, para los habitantes de estas localidades este curioso gesto indica algo bueno: “ahí dan reliquia”. La reliquia es una manera de dar gracias. A diferencia de otras mandas en las que únicamente se involucra la persona que recibió el favor, en las reliquias suelen participar todos los miembros de una familia o comunidad. De hecho, la organización de la reliquia puede heredarse, pasando la tradición de generación en generación. Esta acción de gracias surgió en el estado de Zacatecas hace más de 100 años. Los creyentes católicos de esa época decidieron demostrar su agradecimiento a la Virgen ofreciendo alimentos a los peregrinos. Así, poco a poco se fue haciendo costumbre el regalar comida el 12 de diciembre. Con la apertura de las líneas de ferrocarril a finales del siglo XIX la migración comenzó a expandirse en el territorio nacional, llevando a comunidades de zacatecanos a otros puntos del país. Una de las regiones donde se asentaron fue La Laguna (Torreón, Gómez Palacio y Lerdo, en los estados de Coahuila y Durango). La población de estos municipios comenzó a incorporar poco a poco las costumbres de los migrantes zacatecanos, dando lugar así a la reliquia lagunera. Aunque el objetivo de cualquier reliquia es dar las gracias, existen algunas diferencias entre la tradición zacatecana y la lagunera. Los creyentes del estado de Zacatecas suelen organizar más reliquias para el día de la Virgen, mientras que en La Laguna predominan los festejos el 28 de octubre, el día de San Judas Tadeo. Otro detalle interesante es la comida que se ofrece en estas reuniones. En Zacatecas se sirve comúnmente asado de bodas, mole, arroz, frijoles y pastas. Pero, dependiendo de las posibilidades de la familia que la organiza, también puede ofrecerse reliquia líquida, como birria, pozole o menudo. En cambio, en La Laguna los alimentos de una reliquia siempre son los mismos: asado de puerco y 7 sopas. Si bien estas costumbres tienen un origen religioso, en la actualidad la reliquia tiene un papel importante en la identidad cultural y tradición gastronómica de estas regiones. Según el Sistema de Información Cultural, la reliquia forma parte del inventario del patrimonio cultural inmaterial de nuestro país. La riqueza cultural de México no radica únicamente en el arte o los edificios históricos. La tradición gastronómica de las diferentes regiones del país refleja la herencia y el mestizaje únicos en México. Y de nosotros depende mantener vivas estas tradiciones. ¡A comer reliquia! Recetas para preparar reliquia en casa: Asado de puerco estilo norteño Birria de res casera Fideo seco con chipotle Sopita de fideo con jitomate   Fuentes: Sic.cultura.gob.mx Elsiglodetorreon.com.mx Elsiglodetorreon.com.mx Historiacocina.com Elsoldezacatecas.com.mx Milenio.com Ntrzacatecas.com
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