Top 7: datos que debes saber sobre tomar refrescos
Dietas y Nutrición

Top 7: datos que debes saber sobre tomar refrescos

Por Kiwilimón - Septiembre 2015
A estas alturas la mayoría sabemos que tomar refrescos es malo. No ayuda nada a la salud, están llenos de azúcar y además, incluso los light son dañinos. Aún así mucha gente sigue consumiendo gaseosas y por eso hoy te queremos dejar diez datos que debes saber sobre tomar refrescos. Sin duda cambiarán la perspectiva de muchos sobre estas nada inocentes bebidas. También te dejamos recetas mucho más saludables de bebidas ricas para tu casa.  

1.La Sociedad Americana del Corazón publicó este año que más de 184,000 muertes al año se deben al consumo de refrescos. La encuesta realizada dice que fueron el mayor componente en la causa de diabetes, infartos y cáncer en miles de casos.

Agua de chía  

2. Las bebidas energéticas no son para todo el mundo. De hecho, de tener una arritmia cardiaca, cosa que no es poco común, puede causar una disfunción cardiovascular por su alto contenido de cafeína.

Agua de tuna  

3. La mezcla de alcohol y refresco no sólo puede ser peligrosa, sino que es una de las combinaciones más calóricas en el planeta. El alcohol, y aún más si viene de algún destilado de uva o caña de azúcar como el ron, tiene mucha azúcar, más el refresco, es una bomba.

Agua de papaya  

4.Un estudio dice que las personas mayores que consumen refrescos light lo hacen 45% más que aquellos que consumen refrescos regulares, destruyendo así el propósito de tal bebida. También se plantea que consumen mucho más calorías en cuanto a comida, tomando como excusa que su bebida es ligera.

Agua de limón  

5.El mismo estudio dice que aquellos que necesitan tomar uno o dos refrescos al día ya no lo hacen por gusto, sino que son dependientes. El alto contenido de azúcar y cafeína en los refrescos puede causar un efecto de adicción así como lo harían las drogas.

Agua de Jamaica  

6.Los restaurantes sacan un gran provecho de vender refrescos pues ellos los consiguen a un precio al mayoreo. Es por esto que lugares de comida rápida siempre se inclinan a venderte los tamaños grandes por poco dinero más.

Agua de coco  

7.Un estudio del Centro de Interés de Atención Pública Norteamericano dice que se ha descubiertos que varias compañías han dado dinero en forma de sobornos a grupos de dentistas, dietistas y médicos para influir en que no hablen mal de sus productos.

Agua de horchata y melón    
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¿La tortilla es o no es sana?
La tortilla de maíz es un alimento que no puede faltar en los hogares mexicanos, pues es perfecto para el desayuno, la comida y la cena. Sin embargo, algunas dietas y regímenes alimenticios recomiendan reducir su consumo o reemplazarlas por tortillas hechas de otros ingredientes y no de maíz nixtamalizado. En kiwilimón te contamos por qué la tortilla es un alimento sano, cuántas calorías tiene, si engorda y te contamos más sobre los beneficios que tiene el proceso de nixtamalización. Minerales en las tortillasLas tortillas de maíz son la base de la alimentación de los mexicanos, pues con ellas se preparan platillos como tacos, enchiladas, quesadillas, flautas y además se acompañan todo tipo guisados. Este alimento sagrado para los mexicanos contiene dos importantes minerales para el cuerpo humano: Calcio: Este mineral es el más abundante dentro del cuerpo, el cual se encuentra principalmente en nuestros huesos y dientes, sin embargo, también podemos encontrar calcio en la sangre, las neuronas y otros tejidos. Si quieres tener unos dientes y huesos sanos, entonces debes comer alimentos ricos en calcio, ya que también te ayudarán a prevenir la osteoporosis y ayudan a la correcta coagulación de la sangre, a mantener un rimo cardíaco normal y a la secreción de hormonas. Potasio: El potasio es otro mineral vital para el buen funcionamiento del cuerpo humano. Por un lado, es un electrolito, pero también nos ayuda al buen funcionamiento de los músculos, a que los nutrientes fluyan correctamente y a mantener nuestro ritmo cardiaco estable. Por si fuera poco, consumir alimentos ricos en potasio te ayudará a evitar los efectos dañinos del sodio en la presión arterial.También puedes leer: Maizajo, kiwifav de la semana¿Cuántas calorías tiene una tortilla?Según el calculador de calorías del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), una tortilla de maíz contiene 70 calorías. Por otro lado, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) señala que 100 gramos de tortillas de maíz tienen alrededor de 218 calorías. ¿Es sano comer tortillas?Las tortillas son un alimento básico para la población mexicana, pues son un ingrediente nutritivo, rendidor y muy económico. Por lo tanto, si consideramos que la ingesta recomendada de calorías es de 2,500 en hombres y 2,000 en mujeres, no hay ningún problema en consumir dos tortillas de maíz al día. En cualquier caso, es importante que lleves una dieta balanceada y no consumas ningún alimento en exceso. ¿La tortilla engorda?Aunque las dietas suelen restringir o prohibir el consumo de tortillas, este alimento es muy nutritivo, gracias a que contiene una cantidad importante de fibra y es baja en grasa y sodio. También es rica en calcio y potasio. Por otro lado, la tortilla de maíz es un carbohidrato complejo, lo que significa que este alimento se convertirá en glucosa y nos dará la suficiente energía para realizar nuestras actividades diarias.También puedes leer: ¿Cómo lavar distintos vegetales?Los beneficios de comer tortillasAhora que ya sabes cuántas calorías tiene una tortilla y que es un excelente alimento gracias a que tiene poca grasa y es rica en fibra, calcio y potasio, en kiwilimón te damos aún más razones para consumir este alimento tradicional. Según la Secretaría de Salud, la tortilla de maíz nixtamalizado tiene muchos beneficios para la salud. Por un lado, señala que cuando el maíz se remoja en agua con cal, este se vuelve rico en calcio y vitamina B3. Por otro lado, la cáscara y el grano de maíz se ablanda, por lo que es más fácil de digerir. Además, los hongos dañinos para la salud mueren durante el proceso de nixtamalización. Otros de los beneficios de consumir tortillas y otros productos elaborados con maíz nixtamalizado son los siguientes: Cáncer de hígado: México registra una menor cantidad de casos de cáncer de hígado, en contraste con los países que consumen maíz no nixtamalizado, ya que contiene tan solo 1% del hongo aspergillus flavus, un productor de aflatoxinas cancerígenas, pero su presencia disminuye durante el proceso de nixtamalización. Raquitismo: El raquitismo es una enfermedad en la cual los huesos se ablandan y se debilitan. Es el resultado de una deficiencia de calcio y vitamina D. Pelagra: Esta enfermedad es más común en países en donde el maíz no paso por el proceso de nixtamalización. Además, se presenta cuando una persona no obtiene suficiente vitamina B3 de su dieta.También puedes leer: ¿Para qué sirve comer alimentos ricos en omega-3?Recetas con tortillasAsí que ya lo sabes, las tortillas de maíz son un excelente alimento gracias a todos sus beneficios para la salud. Pon manos a la obra y prepara deliciosos y nutritivos platillos con ayuda de kiwilimón: Tortillas de Maíz de Sabores¿Cómo hacer tortillas de colores?Sopa de Tortilla con FrijolEnchiladas DivorciadasTacos Dorados de Cochinita Pibil en Salsa VerdeEnfrijoladas con Chipotle
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Esa noche, en Francia, Celia Florián puso a México en boca de todos. La prestigiosa La list, en su edición The World’s Best Restaurant Selection que selecciona y califica experiencias culinarias alrededor del mundo, otorgó a su restaurante Las quince letras el premio 2021 Artisan & Authenticity Award Winner. El de La list no ha sido el único premio que Celia recibió en los últimos quince días. Junto a la cocinera Rosario Cruz, en Asturias, España, la oaxaqueña obtuvo el premio Guardianas de la Tradición por resguardar los saberes de su entidad dentro de las actividades de FéminAs 2021, I Congreso Internacional de Gastronomía, Mujeres y Medio Rural.De esta cocinera se dice mucho en los círculos gastronómicos, pero fuera de Oaxaca sólo un puñado de comensales la conocen. Es momento de traer a la conversación a esta mujer que además de ser empresaria, cocinera y madre, preside desde 2015 la Asociación de Cocineras tradicionales de Oaxaca. Hace algunos días pude entrevistarla en exclusiva para kiwilimón y esto fue lo que me contó. ¿Qué significa ser una cocinera tradicional reconocida en Europa?Este es un reconocimiento que refleja el trabajo del gran equipo que hacemos en conjunto. Refleja el compromiso que tenemos por dar a conocer los sabores auténticos de Oaxaca a través de los platos. Con ello no sólo estamos promocionando nuestro destino sino también México. ¿Cómo comenzó este sueño que ha trascendido fronteras de todo tipo?Hace 29 años que abrimos Las Quince Letras recuerdo que eran días completos de trabajo. No había descanso. Antes cerrábamos a las 8 pero abríamos a las 7 A.M. Sin embargo, era un sueño cuando los clientes nos decían que estaba delicioso. Tuvimos mucha clientela local desde el principio, pero también turistas porque estamos en el centro. Por tratar de hacer las cosas mejores empecé a hacer investigación. Así podía servir platillos que no sólo eran de la región que a mí me corresponde –yo soy de la región de los Valles Centrales–. Empecé a ir a comunidades a sacar otros platos y desde entonces ha sido un compromiso grande para poder dar a conocer la grandeza de Oaxaca y sus cocineras.¿Qué te llevó a presidir la Asociación de Cocineras tradicionales de Oaxaca?Yo me decía que era importante que más mujeres salieran adelante por medio de la cocina. La cocina da para eso y mucho más. Me di cuenta de que hay muchas mujeres que no estaban siendo visibilizadas y comencé a llevarlas a eventos que a mí me invitaban fuera de Oaxaca. Ellas también se convirtieron en promotoras. Muchas de ellas siguen encantadas con el proyecto, otras han puesto sus restaurantes tradicionales, otras trabajan dando servicio de catering llevando su cocina tradicional a eventos privados. Se han empoderado, se han dado a conocer. Ahora son ponentes de cocina tradicional en universidades, en eventos. ¿En qué consiste tu labor con ellas?Ha sido muy bonito apoyarlas cuando viajamos, apoyarlas en los eventos que tenemos en Oaxaca, asesorarlas de cómo viajar, de cómo tienen que presentarse por primera vez a los encuentros. Siempre les digo que es importante que utilicen sus utensilios de barro, que sus platillos sean autóctonos, que no manejen tanta grasa, que enseñen la autenticidad de nuestra cocina y nuestra gran cultura, que lleven su ropa tradicional. He procurado con las instancias gubernamentales que las apoyen con recursos, el manejo higiénico de alimentos, el tema cultural. Les pido que hablen de nuestra cocina y por eso las invito a que conozcan más: para que cuando la gente les pregunte estén bien informadas. Trato de apoyarlas en cuanto a la no violencia de género. Que ellas identifiquen si están siendo violentadas y traten de evitar ese tipo de violencia dentro de sus familias.Para ti que eres portavoz, ¿qué es lo que hace única a la gastronomía oaxaqueña? Los sabores que tiene. Por ejemplo, cuando ya conoces otras cocinas del mundo, te das cuenta de que nuestros sabores son especiales, autóctonos. Podría decir que es debido a la cultura, a la biodiversidad de Oaxaca. Somos el estado que cuenta con la mayor cantidad de agaves silvestres, el maíz cuyo origen según las últimas investigaciones se dio en la cueva de Guila Naquitz. También la cantidad de quelites; tenemos el mayor número de chiles endémicos. Tenemos una excelente cocina, pero también tenemos una excelente bebida que es el mezcal. Están los moles de cada región, de cada comunidad, de cada pueblo. Yo los gozo todos porque cada casa tiene su sazón, cada familia y cada comunidad. Hay que saber disfrutar y valorar el trabajo de las personas pues no es nada fácil hacerlo, tiene complejidades y muchas técnicas. Hablar de moles en Oaxaca es una variedad infinita.¿Nos podrías compartir una de las recetas tradicionales que sirves en Las Quince Letras?Para un chileatole verde de cinco porciones necesitas 3 elotes, 2 hojas de hierba santa, 1 rollo de cilantro, 1 rollito de epazote, 1 chile jalapeño o serrano, 1 gajo de cebolla, ½ diente de ajo y la punta de una cuchara con mantequilla, aunque si lo queremos, lo podemos hacer sin ella. Comienza partiendo 1 elote en trozos; los otros 2 los desgranamos. Divídelos a la mitad y reserva. En una olla fríe la mantequilla y agrega solo la mitad de 1 elote desgranado. Sofríe. Agrega agua y los trozos de elote. Aparte muele todo junto: las hierbas, el chile (si al momento de cortarlo está muy picante, retírale las semillas; si no pica tanto déjale solo un poquito ellas), la cebolla, el ajo y la otra mitad de granos que reservaste, para espesar. Cuando rompa el hervor en tu olla incorpora todo lo verde que moliste. Sazona con sal y lleva de nuevo a hervir. Saca del fuego y acompáñalo con cuadritos de queso seco o fresco. Decora con epazote. 
¿La tortilla es o no es sana?
La tortilla de maíz es un alimento que no puede faltar en los hogares mexicanos, pues es perfecto para el desayuno, la comida y la cena. Sin embargo, algunas dietas y regímenes alimenticios recomiendan reducir su consumo o reemplazarlas por tortillas hechas de otros ingredientes y no de maíz nixtamalizado. En kiwilimón te contamos por qué la tortilla es un alimento sano, cuántas calorías tiene, si engorda y te contamos más sobre los beneficios que tiene el proceso de nixtamalización. Minerales en las tortillasLas tortillas de maíz son la base de la alimentación de los mexicanos, pues con ellas se preparan platillos como tacos, enchiladas, quesadillas, flautas y además se acompañan todo tipo guisados. Este alimento sagrado para los mexicanos contiene dos importantes minerales para el cuerpo humano: Calcio: Este mineral es el más abundante dentro del cuerpo, el cual se encuentra principalmente en nuestros huesos y dientes, sin embargo, también podemos encontrar calcio en la sangre, las neuronas y otros tejidos. Si quieres tener unos dientes y huesos sanos, entonces debes comer alimentos ricos en calcio, ya que también te ayudarán a prevenir la osteoporosis y ayudan a la correcta coagulación de la sangre, a mantener un rimo cardíaco normal y a la secreción de hormonas. Potasio: El potasio es otro mineral vital para el buen funcionamiento del cuerpo humano. Por un lado, es un electrolito, pero también nos ayuda al buen funcionamiento de los músculos, a que los nutrientes fluyan correctamente y a mantener nuestro ritmo cardiaco estable. Por si fuera poco, consumir alimentos ricos en potasio te ayudará a evitar los efectos dañinos del sodio en la presión arterial.También puedes leer: Maizajo, kiwifav de la semana¿Cuántas calorías tiene una tortilla?Según el calculador de calorías del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), una tortilla de maíz contiene 70 calorías. Por otro lado, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) señala que 100 gramos de tortillas de maíz tienen alrededor de 218 calorías. ¿Es sano comer tortillas?Las tortillas son un alimento básico para la población mexicana, pues son un ingrediente nutritivo, rendidor y muy económico. Por lo tanto, si consideramos que la ingesta recomendada de calorías es de 2,500 en hombres y 2,000 en mujeres, no hay ningún problema en consumir dos tortillas de maíz al día. En cualquier caso, es importante que lleves una dieta balanceada y no consumas ningún alimento en exceso. ¿La tortilla engorda?Aunque las dietas suelen restringir o prohibir el consumo de tortillas, este alimento es muy nutritivo, gracias a que contiene una cantidad importante de fibra y es baja en grasa y sodio. También es rica en calcio y potasio. Por otro lado, la tortilla de maíz es un carbohidrato complejo, lo que significa que este alimento se convertirá en glucosa y nos dará la suficiente energía para realizar nuestras actividades diarias.También puedes leer: ¿Cómo lavar distintos vegetales?Los beneficios de comer tortillasAhora que ya sabes cuántas calorías tiene una tortilla y que es un excelente alimento gracias a que tiene poca grasa y es rica en fibra, calcio y potasio, en kiwilimón te damos aún más razones para consumir este alimento tradicional. Según la Secretaría de Salud, la tortilla de maíz nixtamalizado tiene muchos beneficios para la salud. Por un lado, señala que cuando el maíz se remoja en agua con cal, este se vuelve rico en calcio y vitamina B3. Por otro lado, la cáscara y el grano de maíz se ablanda, por lo que es más fácil de digerir. Además, los hongos dañinos para la salud mueren durante el proceso de nixtamalización. Otros de los beneficios de consumir tortillas y otros productos elaborados con maíz nixtamalizado son los siguientes: Cáncer de hígado: México registra una menor cantidad de casos de cáncer de hígado, en contraste con los países que consumen maíz no nixtamalizado, ya que contiene tan solo 1% del hongo aspergillus flavus, un productor de aflatoxinas cancerígenas, pero su presencia disminuye durante el proceso de nixtamalización. Raquitismo: El raquitismo es una enfermedad en la cual los huesos se ablandan y se debilitan. Es el resultado de una deficiencia de calcio y vitamina D. Pelagra: Esta enfermedad es más común en países en donde el maíz no paso por el proceso de nixtamalización. Además, se presenta cuando una persona no obtiene suficiente vitamina B3 de su dieta.También puedes leer: ¿Para qué sirve comer alimentos ricos en omega-3?Recetas con tortillasAsí que ya lo sabes, las tortillas de maíz son un excelente alimento gracias a todos sus beneficios para la salud. Pon manos a la obra y prepara deliciosos y nutritivos platillos con ayuda de kiwilimón: Tortillas de Maíz de Sabores¿Cómo hacer tortillas de colores?Sopa de Tortilla con FrijolEnchiladas DivorciadasTacos Dorados de Cochinita Pibil en Salsa VerdeEnfrijoladas con Chipotle
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