'Pumpkin spice', el sabor que causa furor durante el otoño
Historia

'Pumpkin spice', el sabor que causa furor durante el otoño

Por Gretel Morales - Septiembre 2021
Si te gusta el famoso pumpkin spice latte que comienza a inundar una cadena de cafeterías desde mediados de septiembre, te fascinará la historia detrás de este icónico sabor otoñal, el cual podemos encontrar en todo de tipo de postres, bebidas y dulces.

¿Qué es el pumpkin spice?

También conocido como pumpkin pie spice, este sabor se logra a través de la mezcla de especias como canela molida, clavo, nuez moscada, aunque algunas recetas también requieren de jengibre y pimienta de Jamaica. Aunque hoy en día se usa para preparar bebidas calientes y frappés, esta mezcla también se usa para preparar el tradicional pay de calabaza, galletas, pan, entre otros productos.

Cabe mencionar que el sabor más popular del otoño no incluye calabaza, pero obtuvo su nombre debido a que era la mezcla ideal para darle un toque extra de sabor al pay de calabaza, el postre estadounidense por excelencia.

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¿En dónde se originó el pumpkin spice?

La mezcla de especias para pastel de calabaza se originó hace muchos años y está muy ligada al comercio y al colonialismo.

La Compañía Neerlandesa de las Indias Orientales fue la encargada de comercializar especias que solo es encontraban en Asia, las cuales se integraron a la cocina holandesa. Años más tarde, estos aromáticos ingredientes se encontraban en todos los rincones del mundo.



Para 1796, la mezcla de especias había llegado al continente americano. La primera cocinera y autora estadounidense en incluir esta mezcla en sus platillos fue Amelia Simmons. Cabe mencionar que su recetario ya incluía el famoso pay de calabaza, mientras que su mezcla de especias se preparaba con nuez moscada y jengibre.

Lo que actualmente conocemos como pumpkin spice fue creado en 1950 pues la marca McCormick. Sin embargo, la mezcla de especias no se popularizó a gran escala hasta 2003, cuando una cadena de cafeterías lanzó su famoso pumpkin spice latte. Desde aquel entonces, esta bebida otoñal está disponible en estas cafeterías desde mediados de septiembre.

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¿El pumpkin spice tiene beneficios para la salud?

Según el hospital Cedars Sinai, la mezcla canela, nuez moscada, jengibre y clavos de olor contiene una cantidad importante de antioxidantes, vitaminas y minerales, lo cual es excelente para el sistema inmune.

Por un lado, la canela y la nuez moscada son especias ricas en ácido salicílico, una sustancia que ayuda a combatir la inflamación. Mientras que la canela es eficaz para bajar los niveles de azúcar y colesterol, mientras que también incrementa los niveles de colesterol bueno en los pacientes con diabetes tipo 2.

En el caso del jengibre, esta raíz es ampliamente conocida por sus múltiples beneficios, ya que ayuda a aliviar las ganas de vomitar, el dolor de garganta, los cólicos menstruales y el dolor causado por la osteoartritis.

¿Cómo preparar pumpkin spice?

Si quieres preparar tu propia mezcla para bebidas y postres, en kiwilimón te decimos cómo.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de canela en polvo
  • 2 cucharadas de jengibre en polvo
  • 2 cucharaditas de nuez moscada
  • 1 ½ cucharadita de clavo en polvo

Instrucciones

  1. Combina todas las especias en un recipiente y revuelve hasta tener una mezcla homogénea. Guárdala en un bote o contenedor bien sellado.

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Leer en españolThree kings cake is a delicious pan dulce eaten in Mexico and other countries on January 6th in line with the celebrations for Día de Reyes, or the Epiphany. In Mexico, rosca de reyes is often paired with beverages like hot chocolate, atole, café de olla, or champurrado.At kiwilimón, we share with you the story of this traditional bread for, according to experts, there are similar varieties in countries like the United States, France, Switzerland, Spain, and Belgium.What Is the Meaning of the Three Kings Cake?The three kings cake is consumed on January 6th after Melchior, Caspar, and Balthazar bring gifts to children. This type of bread is often paired with hot drinks. The most exciting part of this tradition is that, once they slice the rosca de reyes, people may find a plastic figurine representing Baby Jesus.This fluffy bread tastes like vanilla or orange and is covered with butter crusts, fruit paste, figs, and maraschino cherries. However, nowadays there is a wide variety of three kings cake filled with cream cheese, chocolate, hazelnut chocolate cream, jam, and more.Regarding its meaning, this bread has an oval or round shape because “it means that the love of God has no end”, that is, it has no beginning and no end, according to information published by Mexico’s Agrifood and Fisheries Information Service.Inside the rosca de reyes, we can find several Baby Jesus plastic figurines, however, this represents one of the bloodiest episodes in the Bible: the massacre of children upon order of King Herod. Little children figurines are hidden in the bread as though they were being protected. According to tradition, once one or several people find a plastic figurine, they are obliged to prepare or buy tamales for Candlemas, which is celebrated on February 2nd. The Origins of the Three Kings CakeThis traditional bread is a classic and is one of the favorite celebrations among people of all ages, however, this tradition is not from Mexico. Rosca de reyes began being prepared in several European countries during the Middle Ages, but it arrived in Mexico after the Spanish colonization. More than 100 years later, there are all sorts of roscas de reyes.Keep reading to learn about two of the main precedents of the Mexican Three Kings Cake: France’s galette des rois and Spain's roscón de reyes.Galette des RoisThis delicious three kings cake was created in France during the 16th century. It is available since mid-December, but it is traditionally eaten on January 6th for the Epiphany or even during the whole month.Traditional galette des rois is prepared with puff pastry and is filled with frangipane, a sweet filling made with pastry cream and almond cream. The funniest part of this celebration is that the person who finds the porcelain figure hidden inside the galette des rois will wear a cardboard crown and will be named king or queen for a day. Roscón de ReyesThis Spanish version of the three kings cake is related to the Roman Saturnalia, a series of celebrations in honor of god Saturn. Back then, people prepared a special sweet bread. Later on, the Spanish, just like the French, began hiding a fava bean inside the roscón; the kid who finds it becomes king for one day.Contrary to the galette des rois, Spanish roscón de reyes is pretty similar to the rosca de reyes eaten in Mexico. Roscón de reyes is round and is garnished with candied fruits and is sometimes filled with cream or other sweet fillings.Translated by Miranda Perea
En kiwilimón sabemos que tu mascota es muy importante para ti, pues hoy en día son parte esencial de la familia. Darles cariño, atención y llevarlos a pasear es fundamental, pero mantenerlos activos y con una dieta balanceada también debe ser una prioridad. En el caso de los perros, es muy común que quieras darles snacks saludables y nutritivos, por eso te decimos cuáles son las frutas y verduras que sí pueden comer. Recuerda que, aunque estos sean alimentos naturales, algunos ingredientes pueden ser muy peligrosos para tu mascota, por lo que lo mejor es poner atención a lo que dicen los expertos.También puedes leer: Alimentos seguros y benéficos que sí puedes darle a tu perro¿Qué frutas y verduras pueden comer los perros?El Club Canino Americano (American Kennel Club) señala que cuidar la alimentación de tu mascota es de suma importancia, debido a que los perros digieren la comida de una manera muy diferente a los humanos, lo que significa que los alimentos que le das le podrían causar serios problemas de salud al corto y largo plazo. Por otro lado, cabe recordar que los perros son omnívoros, por lo que no es necesario incluir frutas y verduras en sus dietas, sin embargo, pueden disfrutar de estas delicias en pequeñas porciones. ¡Pon atención a la siguiente lista!Frutas que tu perro sí puede comerA tu lomito le encantarán estas deliciosas y refrescantes frutas, las cuales les aportan muchas vitaminas y otros nutrientes. 1. Fresa No te preocupes, las fresas son el snack perfecto para tu mascota. Lo mejor de todo es que esta fruta es rica en vitamina C y fibra, sin embargo, recuerda moderar las porciones, pues contiene azúcar. 2. Mango ¡Ni los lomitos se pueden resistir a esta fruta tropical! La buena noticia es que el mango sí es un alimento seguro para los perritos, además, es rico en vitaminas, minerales y otros nutrientes. Solo recuerda no darle el hueso a tu mascota, pues podría ahogarse. 3. Manzana Gracias a que esta fruta es rica en vitamina A y C, así como en fibra, se convierte en el snack perfecto para tu perro. 4. Piña La dulce piña es apta para perritos, por lo que no dudes en darle un pequeño trozo de esta fruta a tu perrito. En cuanto a sus beneficios, la piña contiene fibra, vitaminas y minerales. 5. Plátano Estamos seguros de que a tu lomito le fascinará el plátano, pues esta fruta tiene una textura cremosa y un sabor dulce y delicioso. Por si fuera poco, los plátanos también son ricas en vitaminas, minerales y fibra. 6. Sandía ¡Comparte un poco de esta fruta jugosa y dulce con tu perro! Gracias a que la sandía es rica en vitaminas y potasio, es la botana ideal para hacer feliz a tu peludo, especialmente durante la época de calor.También puedes leer: Pastel de Cumpleaños para PerroVegetales que tu perro sí puede comerSi estás preparando una ensalada nutritiva y tu perrito te pide un poco, estas son las verduras aptas para las mascotas. 1. Apio Consiente a tu perrito con un poco de apio, una verdura rica en vitamina A, B y C. Por si fuera poco, este snack saludable mejora el aliento de tu mascota. 2. Brócoli Los expertos señalan que los perritos sí pueden comer brócoli, siempre y cuando sea en cantidades moderadas. Gracias a que es rico en fibra y vitamina C, este vegetal es idóneo para cuidar la salud de tu mejor amigo, pero recuerda partir este vegetal en pedazos pequeños antes de dárselo a tu perro. 3. Chícharos ¡No dudes en darle chícharos a tu mascota! Estos pequeños vegetales se convertirán en su snack favorito, pues tiene un delicioso sabor. Además, contienen proteína, fibra, vitaminas y minerales. 4. Ejotes Si estás cocinando algo con ejotes, no dudes en compartir un poco con tu perro, ya que este vegetal puede consumirse crudo, hervido o al vapor. Lo mejor es que los ejotes tienen fibra, vitaminas, minerales y pocas calorías. 5. Lechuga ¡Consiente a tu lomito con el ingrediente más nutritivo! Las hojas de lechuga son refrescantes y muy crujientes, por lo que seguramente le fascinarán a tu mascota. 6. Zanahoria Debido a que esta verdura contiene mucha fibra y vitamina A, es una excelente opción para tu lomito. Antes de dársela a tu mascota, recuerda que partirla es pedazos pequeños para que puedan disfrutar la zanahoria de una manera segura.También puedes leer: Galletas para PerroAlimentos que nunca debes darle a tu perroAguacate: Es tóxico para los perros y puede causar vómito y diarrea. Cebolla: Este ingrediente es básico en la cocina, pero nunca debe ser parte de la alimentación de tu mascota, ya que es un alimento venenoso para ellos. Champiñón: Muchas variedades champiñones suelen ser tóxicos para los perros, por lo que no se recomienda alimentarlos con estos. Jitomate: Nunca le des jitomate a tu perro, puesto que contiene una sustancia tóxica para esta especie. Uvas: Aunque las uvas son deliciosas, no son aptas para los perros, pues son tóxicas para ellos.
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