Día de las Madres

Salir a festejar el Día de las Madres podría recorrerse hasta el 10 de julio
Día de las Madres
¿Por qué nos gusta tanto la comida de mamá?
De Kiwilimón para ti
La comida tiene un hechizo único: es imán para las emociones. Un minúsculo bocado puede ser un tobogán veloz al pasado, a un martes de la infancia, a un cumpleaños con toda la familia, a cualquier momento donde sólo bastaba con existir para sentirse pleno. Si observamos esos recuerdos, en ellos siempre aparece nuestra mamá (o quien la representa) al lado, al fondo, en primer o segundo plano. Pero ¿por qué nos gusta tanto su comida?Un sabor puede obsesionarnos si nos recuerda al que hacían en casa o decepcionarnos si, por el contrario, “a mamá le quedaría mejor”. Y no necesariamente depende de una destreza gastronómica. La razón de que nos guste tanto la comida de mamá proviene del instinto. Ella es el origen de nuestro primer alimento en la vida. Ella es sinónimo de creación tanto como de preservación de vida. Ella es nuestro camino seguro a la supervivencia. Por ello, cuando deja de alimentarnos de su propio cuerpo, la comida que nos pone sobre la mesa nos resulta tan especial. Es una especie de continuación de la leche materna.Como adultos, evocar esos sabores y olores puede llegar a ponernos sumamente emocionales. Sobre todo si además de reencontrarnos con ese bocado pensamos en todo aquello que no vimos –y que ahora nuestros hijos no ven, porque no hace falta–: las veces que se quemaron un dedo por lograr la cocción perfecta, cuando dejaron de comprarse algo para consentirnos con nuestro postre favorito, cuando inventaron juegos, formas y hasta canciones cada vez que no queríamos comer. Por todo eso, por lo que vimos y no, gracias por hacer alquimia en la cocina, mamás. Gracias por crear recuerdos en cada olla, gracias por poner a la mesa, más que un platillo, un decálogo de amor.Y a forma de homenaje para todas –a las mamás de ayer, a las de hoy, a las que están por serlo– queremos compartirles los platillos que al equipo de Kiwilimón nos recuerdan por qué nos gusta tanto su comida. Tal vez a través de cada uno rasquen en su propia memoria; tal vez con ellos se inspiren o recobren las ganas de cocinar aun cuando el panorama parezca gris. Retomar el mandil aun con días de prueba, como los de ahora, para poner en el plato un poquito de esperanza.“Nada como una crema de tomate y una tinga de pollo para conectarme con mi mamá”, Shadia Asencio, Directora editorial.“Una sopa de cebolla siempre será el recuerdo de mi mamá para mí”, Phil Brun, CEO de Kiwilimón.“A mí me recuerda a mi mamá la crema de nuez y chipotle y el pastel de zanahoria”, Jessica Alcántara, Gerente de marketing y editorial.“El bowl tropical de frutas para el desayuno y los huevos al albañil”, Yamilette González, Coordinadora de Chefs.“Me acuerdo de mi mamá con tortitas de huevo con ejote y galletas de azúcar”, Mónica Mateos, marketing.“¡Los sopes son la receta favorita de mi mamá!”, Diana Lino, community manager.“¡Los tacos de pollo ahogados en salsa roja!”, Eloísa Carmona, editora web.“Para mí, los postres de yogurt con fresa en todas sus versiones”, Marielle Henaine, chef.“Suena a cliché pero el caldo de pollo sí me recuerda a mi mamá”, Adriana Sánchez, redactora web.“Me recuerda a ella la sopa de fideos con albóndigas y el flan de naranja. De hecho, ésta su receta”, Brenda Villagómez, chef. “A mí me recuerdan a ella las tostadas de carne a la yucateca”, Inés Miselem, directora de arte.“Los molotes de plátano rellenos y definitivamente el pan de elote”, Mayte Rueda, chef.¿Cuéntenos qué platillos te recuerdan a mamá?
Día de SPA en casa para relajarte con mamá
Día de las Madres
Se acerca el Día de las Madres, una celebración muy especial para compartir con la persona que te dio la vida y además de consentirla con comida rica y preparada por nosotros mismos, una manera increíble de pasar un día juntas es hacerle un SPA casero para relajarla y dejarla hermosa.Transformar tu casa en un SPA es una excelente opción, porque es cómodo, económico y dentro de tu espacio más íntimo; un pretexto perfecto para estar con ella, atenderla y ponerse al día. Para hacerlo, no olvides crear un ambiente adecuado para comenzar a relajarse, puedes poner velitas y algunos inciensos para entrar en un buen mood y ofrecerle una copa de vino o un té relajante.Como en un SPA real, puedes empezar con una exfoliación para eliminar células muertas y que los tratamientos penetren mejor. Aquí te compartimos recetas de algunos exfoliantes caseros que puedes hacer con ingredientes naturales:Exfoliante de rostro-Café Agrega un poco de café molido a una crema de cara. Humedece el rostro y realiza movimientos circulares. Lávate con agua tibia.-Exfoliante de leche y avenaMezcla bien 2 cucharadas de leche en polvo, media taza de avena molida y una cucharadita de maicena. Agrega agua poco a poco hasta formar una pasta. Deja reposar la mezcla por un minuto. Aplícala en el rostro y el cuello con un masaje. Enjuaga con agua.-Exfoliante natural de azúcar morenoMezcla un poco de azúcar moreno con crema limpiadora. Con el rostro húmedo, aplica la mezcla con movimientos circulares. Lávate con agua tibia.MascarillasAntes de comenzar con las mascarillas, te recomendamos purificar la cara con vapor, sólo necesitas ollas con agua caliente. Debes inclinar el rostro, con una toalla cubriendo la cabeza, para dejar que el vapor abra los poros y los tratamientos sean más efectivos.Ahora sí, es momento de ponerse mascarillas faciales y unas hechas en casa les vendrán bien. Estos son algunas de las que pueden hacer para cualquier tipo de piel:-Mascarilla de aguacate y aceite de almendrasUtiliza medio aguacate maduro, tritúralo con un tenedor y agrega dos cucharaditas de aceite de almendras. Puedes sustituir el aceite de almendras por aceite mineral (aceite de bebé), pues es un excelente hidrantante. Aplícala por todo el “rostro” y déjala durante 20 minutos. Retira con agua tibia.-Mascarilla de aceite de coco y olivaMezcla dos cucharadas de aceite de coco extra virgen con una cucharada de aceite de oliva. Esparce sobre el rostro y deja reposar por 20 minutos. Retira con agua tibia. Esta mascarilla hidrata y limpia los poros.-Mascarilla de papayaCorta una rebanada de papaya y quita las semillas. Frota con cuidado la papaya sobre tu rostro, enfocándote en las líneas alrededor de los ojos y la boca. Deja secar durante 20 minutos y enjuaga con agua tibia. Las enzimas de esta fruta ayuda a reparar el daño hecho por el sol, hidrata las líneas de expresión disminuyéndolas y hará que tu cutis y el de tu mamá luzcan radiantes.Las mascarillas son un tratamiento muy efectivo y no son exclusivas de la cara, estos son algunos tratamientos que puedes hacerle a mamá:-Mascarilla de mayonesa para el peloLa mayonesa es un acondicionador natural que suaviza y da brillo al cabello, Necesitas mezclar una taza de mayonesa, media taza de aceite de oliva y 3 yemas de huevo, ponerlo en el pelo, dejarlo 20 minutos y luego enjuagar. -Mascarilla de yogurt para las manos El yogur es un ingrediente rico en ácido láctico, el cual actúa como limpiador natural y agente exfoliante para acabar con las células muertas. Para usarlo, toma un cucharada de yogur natural y aplícala sobre las manos realizando masajes circulares durante cinco minutos y luego enjuaga.-Mascarilla hidratante de avena para piesEsta mascarilla es ideal para pies agrietados. Antes de empezar debes remojar tus pies en agua tibia con bicarbonato de sodio por 10 minutos, luego haz una exfoliación con azúcar y aplica la siguiente mezcla: 2 tazas de avena, 1 taza de harina, media taza de miel y media taza de aceite de oliva. Déjala reposar por 20 minutos y enjuaga con agua tibia. Para finalizar aplica crema hidratante.Asegúrate de tener todo lo que necesitas desde antes para que no tengas que estar buscándolo a la mera hora. Y ¡manos a la obra! dedícale todo un día para hacerle sentir a mamá todo lo que es para ti.
El mejor libro para mamá
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Saber qué regalarle a mamá no siempre es una tarea fácil, porque ¿cómo elegir el regalo perfecto para una persona tan especial?Así que a veces, lo más sencillo es lo mejor y nunca es un mal momento para regalarle un libro a alguien. Es una manera simple de decir: "Estaba pensando en ti".El problema quizá llegue en el momento de tener que elegir el libro perfecto de entre toda la variedad que existe, pero si algo nos hace pensar en mamá, eso es la comida.Por eso, para este 10 de mayo, regálale uno que de verdad sea significativo para ella, uno en el que no sólo tenga ideas de cómo renovar sus platillos, sino que pueda poner sus anotaciones, creaciones, tips o incluso sus propias recetas.Esta es la forma en la que el primer libro de Kiwilimón está hecho, llevado directamente de la plataforma digital al papel, con las mejores recetas del sitio y espacios destinados a que su dueño los llene con sus propios ingredientes, pasos y trucos.Con este libro y alrededor de 100 recetas, Kiwilimón celebra 10 años de vida y no sólo será un gran regalo para mamá, puede ser el libro que te haga los días un poquito más felices con comida nueva, que te ayude a perderle el miedo a la cocina o un regalo para ese amigo que se acaba de mudar de casa de sus padres.No importa si es para ti, para mamá, para papá o para un amigo, este libro será el regalo ideal porque está hecho para que hacerlo algo propio, para ayudarte, para incentivar nuevas habilidades y, sobre todo, está hecho con toda la dedicación y amor que una persona especial merece.Da clic aquí para saber dónde puedes conseguir el libro de Kiwilimón y darle el mejor regalo a mamá.
Qué cocinar el Día de las Madres
Día de las Madres
En toda casa, mamá es quien siempre cocina, quien le da “ese sazón” a todas esas tardesde comidas familiares y quien se preocupa por todos, sin importar edades. Por eso, si todavía no sabes qué cocinar en el día de las madres, este es un gran momento para que demuestres tu cariño. Anticípate y encuentra todo lo que requieres para ese día tan importante.Con esto, nos referimos a que puedes hacer un espacio increíble y con mucho estilo con electrodomésticos para mejorar la cocina donde mamá pasa mucho de su tiempo.Prepara una linda sorpresa ese día con recetas para impresionarla y acompáñalas de los mejores aliados que te garantizamos, tu mamá amará.Liverpoool nos recomienda muchas opciones para celebrar a mamá y nos invita a planear un gran momento cocinando para ella en su día, porque Liverpool está contigo sin salir de casa. Una buena idea puede ser organizar un menú con opciones para desayuno, comida ypostres muy especiales. Pero, ¿cómo lograrlo? Con los aliados especiales, “Gloss Pink, de la nueva colección de CUISINART”, estos hermosos electrodomésticos que con su tonalidad rosa, le dan un aire suave, dulce, discreto y muy romántico a la cocina.Ahora te compartimos varias opciones de recetas de comida para el día de la madre, que pueden cocinar en familia con mucha facilidad y muy ricas.DesayunosEstas sugerencias de desayunos para el día de las madres son recetas ricas, fáciles, mexicanas y que además son perfectas para reunir a toda la familia en la mesa. Y es que, al momento de preparar cada una de estas recetas fáciles, puedes usar el procesador de alimentos MINI CHOPPER GLOSS PINK DE 4 TAZAS, que es ideal para picar ingredientes como cebolla, ajo, nueces y procesar muchas más cosas. Y lo mejor es que, gracias a su tazón de trabajo de 4 tazas (900ml) con mango ergonómico, podrá ser el electrodoméstico de cocina que cualquier persona puede utilizar. Encuéntralo aquí.Chilaquiles con Pollo en Salsa de chile chipotle Delicioso huevos divorciadosCrepas de pollo en salsa de tomateAdemás, si quieren más opciones de originalidad a la hora del desayuno para cocinar el día de las madres, pueden hacerlo gracias al TOSTADOR GLOSS PINK RANURAS ANCHAS, que cuenta con 6 niveles de tostado y eso permite que puedan tostar cada rebanada como más les guste, ya que cuenta con ranuras ajustables, especialmente diseñadas para lograr los diferentes tostados. Consíguelo aquí.Platos fuertesMientras que, para la hora de la comida, todos pueden convivir en familia para cocinar juntos y lo pueden hacer al preparar una deliciosa comida para celebrar el día de las madres, pero con ese toque más especial y elaborado. Y claro, aunque suena complicado, mientras tengas en casa los electrodomésticos perfectos para los términos de cocción específicos, todo estará bajo control. Por ejemplo, a la hora de cocinar la comida casera para compartir, pueden usar el AIR-FRYER COMPACTO GLOSS PINK, que es lo suficientemente amplio para freír hasta 1 kg de alimentos crujientes y dorados con poco o nada de aceite; también puedes hornear un pollo de hasta 1.35 kg. Así que puedes tener gran inspiración en alguna de estas recetas. Descúbrelo aquí. Pollo relleno de manzana con nuez Lasaña de Carne Molida y queso fácilEmpanadas de espinaca con quesoPastel de papa y atúnPostresY claro, como el postre nunca puede faltar en casa y menos en uno de los días más especiales como lo es el Día de las Madres, pueden preparar las mejores recetas dulces con ayuda de los electrodomésticos “Gloss Pink, de la nueva colección de CUISINART”, que tienen el color perfecto que mamá sin duda alguna, amará. Tiramisú de FresaCheesecake de Maracuyá y chocolatePastel de Zanahoria con Queso crema en planchaNo olviden que cualquier postre se puede acompañar con un delicioso café calientito o un té o tisana que harán sentir ese apapacho extra al corazón de mamá y de toda la familia. Y para tener ese complemento perfecto, podrán usar la TETERA GLOSS PINK INALÁMBRICA 1.7 LTS que tiene gran capacidad y una ventanilla con nivel de agua, te permite ver cuando el agua está hirviendo o si necesita volver a llenar. Cuenta con un filtro para nuestras infusiones preferidas. Es lo máximo, cómprala aquí. Sin duda, consentir a mamá requiere de mucha imaginación, pero con estas ideas de menús para cocinar el día de las madres y con los mejores aliados en la cocina, este día y todos los días se volverán increíbles a la hora de cocinar. Además, cuéntanos cuál de estos electrodomésticos te gustaría regalarle a mamá este Día de las Madres. Lleva el amor a casa, con nuevas formas de celebración ahora #JuntosEnCasa, compra en línea 
Platillos increíbles para celebrar el Día de las Madres
Día de las Madres
Una de las celebraciones más importantes en México es el Día de las Madres, por todo el significado que tienen las mamás en nuestras vidas.Ellas son quienes más nos conocen, más nos cuidan y quienes siempre nos reciben con los brazos abiertos, y aunque todo el año agradecemos por tenerla, el 10 de mayo es un gran pretexto para demostrarle nuestro amor y respeto.Lo más probable es que nada diga “Te amo” más que una deliciosa comida, así que el 10 de mayo es el día para que tú consientas a tu mamá con estos deliciosos platillos que son fáciles de preparar y muy lucidores para hacer de este día una celebración muy especial.Rosca de Chilaquiles RojosEsta receta de chilaquiles rojos le va a encantar a mamá y es una gran manera de festejarla desde el desayuno, además es muy fácil de preparar y tiene una presentación increíble, en forma de rosca. Se trata de uno de los platillos clásicos y más fáciles de la cocina mexicana, que siempre es una opción práctica para este día. No olvides acompañarla con crema, queso, cebolla y aguacate o con lo que más le guste a tu mamá.Enchiladas suizas con pollo No hay quien se resista a unas deliciosas enchiladas suizas. Lo picosito de la salsa, lo suave del queso y el sabor del pollo con la tortilla crean una explosión que encanta a todo el mundo y seguramente tu mamá quedará muy feliz al saborear este delicioso platillo que es muy típico en esta celebración. Lasaña gratinadaUno de los platillos más ricos, lucidores y fáciles de preparar es la lasaña y seguramente tu mamá quedará impresionada cuando la vea servida en la mesa. La combinación carne, pasta y queso es un combo muy ganador y más si lo acompañas de un rico vino y una fresca ensalada. Ensalada de col y pollo Hablando de ensaladas, esta opción es deliciosa y baja en calorías por si mamá está cuidando su figura. Además de fresca y deliciosa esta ensalada cremosita puede ser el acompañamiento ideal o ser un platillo que se puede comer en tostadas o con galletas saladas. TiramisúLa hora del postre es una de las maneras más especiales para demostrarle amor a tu mamá y si es fan del café y de las cosas dulces, seguro quedará encantada con este tiramisú que le dejará claro cuánto la quieres. Lo más importante de este día es que hagas sentir especial a mamá y que le demuestres con acciones y con pequeños detalles la grandeza de su amor y lo importante que es en tu vida. Si preparas alguno de estos ingredientes, te recomendamos ponerle el ingrediente secreto: mucho amor.
Top 5 sorpresas de chocolate para mamá
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Este 10 de mayo mamá merece ser consentida y hoy te decimos cómo hacerlo en una sola palabra: chocolate. Ya sea que le guste el amargo, de leche e incluso blanco todas las recetas basadas en cacao que hoy te compartimos harán feliz a mamá en su día más especial del año. Festejemos a la mujer más importante como se debe, este es nuestro top 5: sorpresas de chocolate para mamá. Petit pots de chocolate Si mamá es de chocolates de sabor fuerte este postre le encantará. Se trata de un mousse delicioso hecho con chocolate semi amargo y que recomendamos poner en pequeñas macetitas para darle un toque especial. Puedes decorar la preparación con crema batida, chocolate rallado e incluso una fruta que resalte por su color como fresa o frambuesa. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/postres/petit-pots-de-chocolate Pastelitos con lava de chocolate Para consentirla con todo lujo prepara este pastelito que a todos se nos antoja cada vez que vamos a un restaurante. Podría parecer un poco complicado de hacer, pero la verdad es que es bastante simple. Sólo sigue los pasos y obtendrás un pastel esponjoso relleno de chocolate líquido espeso en el centro, es delicioso y también impactante. Mamá lo merece. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/postres/pastelitos-de-chocolate-con-lava-de-chocolate Tarta de frambuesas y chocolate blanco Ahora, si mamá prefiere un sabor mucho menos amargo y prefiere un gusto dulce entonces esta tarta es ideal. Se trata de una combinación perfecta entre lo sedoso del chocolate blanco con esa rica dulzura y acidez de las frambuesas. Puedes elegir entre hacer tartas individuales o simplemente hacerla en modalidad pastel ya que de esta forma rendirá hasta para ocho porciones. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/postres/tarta-de-frambuesas-y-chocolate-blanco Rollo de chocolate con queso mascarpone Este postre toma un poquito más de tiempo, pero el resultado es espectacular. Estamos seguros de que a mamá le encantará esta receta que une el chocolate semi amargo, con un poco de chocolate de leche y ese queso tan terso y sedoso que es el mascarpone. La presentación es digna de celebración pues queda muy llamativo, se decora con frutos rojos como cerezas. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/postres/pasteles/pasteles-de-rollo/rollo-de-chocolate-con-crema-de-mascarpone Panqué vegano de chocolate Si la reina de la casa o incluso uno de los familiares en el hogar es vegano o vegetariano puede que les interese preparar esta receta. Es igual de rica que las demás, simplemente se deshace de los ingredientes de origen animal y se prepara a base de cacao en polvo, puré de manzana y leche de coco. El panqué queda esponjosito y muy ligero. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/postres/panques/panques-de-chocolate/panque-vegano-de-chocolate
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Seguro conoces el árnica como pomada para cuando tienes dolores por golpes, para bajar la inflamación e incluso para tratar moretones, pero esta hierba medicinal también se puede beber en té de árnica y tiene muchos beneficios.El secreto para que el árnica funcione como desinflamatorio es que contiene helenalina, el elemento activo que no sólo le da el efecto antiinflamatorio, sino también antitumoral. ¿Para qué se toma el té de árnica?El árnica es usada sobre todo en tratamientos homeopáticos para desinflamar, aliviar dolores musculares o dolor de garganta. Además de té de árnica, esta hierba se usa para saborizar bebidas, postres lácteos congelados, dulces, productos horneados, gelatinas y pudines, y también se usa en productos cosméticos, como tónicos para el cabello.Existen varios medicamentos homeopáticos de árnica que se comercializan como un tratamiento eficaz para la osteoartritis, la neuralgia posterior al herpes, la neuropatía diabética, el dolor posquirúrgico, la cicatrización de heridas e incluso el cáncer, pero la evidencia científica que respalde su uso en el tratamiento de cualquier afección médica aún es limitada.El té de árnica se debe tomar muy diluido y sólo se deben usar las hojas, pues la flor tiene un nivel de toxicidad mayor. Para preparar té de árnica, calienta una taza de agua y una vez que hierva, añade una pizca de hojas de árnica, si lo deseas, puedes endulzar con miel o mezclar con otras hierbas, como manzanilla.Los químicos activos en el té de árnica pueden reducir la hinchazón, disminuir el dolor y actuar como antibióticos. Sin embargo, no se recomienda su uso con otros medicamentos o productos a base de hierbas que puedan diluir la sangre, como la aspirina, por ejemplo, pues algunos estudios han evidenciado que estos mismos químicos pueden limitar la capacidad de una persona para formar coágulos de sangre.Se dice también que el té de árnica funciona para prevenir el ardor que causa la gastritis y aliviar dolores y síntomas del resfriado, pero estos beneficios no están respaldados por suficiente investigación científica.Recuerda que si estás tomando árnica como medicamento homeopático, debes informar a tu doctor para que te oriente sobre su uso.
Pelar ajos puede no ser una tarea tan ardua, pero cuando quieres ahorrar tiempo en la cocina, todo truco es bueno y válido para evitar las tareas tediosas.Para pelar ajos, algunas personas ruedan los dientes de ajo sobre superficies con la palma de la mano, lo cual funciona bien para quitar la cáscara a los ajos, aunque duele un poco, sin embargo, este truco de Tik Tok vendrá a revolucionar tu cocina, pues promete ajos sin cáscara con sólo usar el microondas.¿Cómo pelar ajos en 30 segundos?Tik Tok se ha vuelto la mejor fuente de trucos de cocina que existe, así que obviamente teníamos que ver aquí cómo pelar ajos rápido y fue la usuaria Kushi Ali quien le hizo este regalo al mundo.El truco consiste en hornear ligeramente los ajos y lo que tienes que hacer es colocar los dientes ya separados en un tazón pequeño. Luego, meter el recipiente en el microondas y programarlo para calentar 30 segundos. Si tú repites esto, probablemente escuches un ruido parecido a un silbido y luego parecerá que truenan palomitas mientras los ajos están en el microondas, pero no te preocupes, los dientes no explotarán. En el video de Kushi Ali, parece que el ajo se separa perfectamente de su cáscara después de salir del microondas. En la vida real, esto sí sucede con éxito, pero este truco también tiene efectos secundarios como que los ajos salen calientes y blandos después de estar en el micro.También les baja un poco el sabor fuerte y el aroma, y quizá no puedas cortar o picar los dientes porque se vuelven muy suaves, así que es probable que este truco no sea la mejor opción para tus ajos si necesitas ajos firmes y picados.Pero si necesitas ajos para cocer junto con alguna carne o caldo en una olla, este es el truco para pelar ajos que necesitas usar. ¿Cuál es tu forma más rápida para pelar ajos?
La fórmula perfecta en México es la doble T. de tacos y tortas. En esta ocasión, viajamos de la mano de expertos locales y viajeros empedernidos a saborear los mejores tacos, tortas y, de pilón, gorditas de San Luis Potosí, Pachuca y León. Lugares del barrio, tradicionales y sabrosos. Tortas El Tigre, San Luis Potosí Las mejores tortas frías de San Luis Potosí para Pepe Treviño, editor de viajes al frente de Wif Magazine y Cool Trip México, son las de El Tigre. Elaboradas con virote, crema local, jitomate, cebolla, salsa de la casa elaborada con chiles secos ahumados y lomo de cerdo horneado. “Esta torta fue creada por Don Leonardo Anaya, que fue un boxeador bautizado como “El Tigre”, quien comenzó a vender desde el año 1950 esta torta que hoy es ya un clásico en la región, un bocadillo que enamora a nuevos comensales por su inigualable sabor creado al mezclar en cada bocado la crema agria con la salsa, la carne de cerdo y la consistencia del pan. Sabor que hace cerrar los ojos y reconocer que se trata de comida callejera muy peculiar. Para mí, el secreto está en su salsa, elaborada con una receta que ha sido celosamente guardada por su familia. Quizá por ello ha trascendido fronteras al abrir sucursales de las Tortas del Tigre en Rioverde, Ciudad Fernández, la ciudad de San Luis Potosí y Houston, Texas. Toda una tradición de comida callejera que vuelve adicto a quien le hinca el diente”, cuenta nuestro viajero invitado. Dirección: Ignacio Zaragoza 203-207, Zona Centro, 79610 Rioverde, S.L.P.Tacos Juanito Luchas, PachucaPachuca, La Bella Airosa, es reconocida por sus pastes. Pocos saben que esta capital alberga tacos memorables como los que Diego Guillén (Mozt), creativo gastronómico, nos recomienda en esta entrega de joyas de esquina. Ubicados en el centro de la ciudad, los tacos de Juanito (mejor conocidos como los tacos de la arena afición) se caracterizan por su tostada de médula, lengua, maciza y un ingrediente a elegir. Sin duda, es una bomba de sabores para los verdaderos taco lovers. Aquí las especialidades son: los tacos de cabeza, tripa, suadero y longaniza. ¡Y sus salsas no se quedan atrás! La roja de guajillo y chile de árbol, así como su guacamole picoso que da un plus con su extra de ajo son extraordinarios. Dirección: Calle La Fragua, Cuauhtémoc Esquina, Centro, 42000 Pachuca de Soto, Hgo.Horarios: martes, jueves y viernes de 7pm a 11pmExtendidas, León, Guanajuato La suculenta comida callejera de la cuidad “dónde la vida no vale nada” tiene grandes secretos en muchos de sus barrios. Para Rogelio Martínez Caballero, promotor incansable del estado de Guanajuato y tragaldabas profesional, el ejemplo perfecto son las “Extendidas”, ubicadas en el Barrio del Coecillo, uno de los dos más tradicionales y antiguos de esta capital. “La familia que atiende el negocio tiene ya más de 40 años alimentando a los leoneses con estas “gorditas” de maíz quebrado rellenas de queso y cocidas a fuego lento en comal de barro y anafre de leña, se acompañan del guisado que prefieras y pueden ir combinadas: chicharrón prensado; chicharrón duro; nopales; papas a la mexicana; bistec con chile; carne deshebrada; pollo con papas, frijolitos, entre otros, y un rico baño de una salsa roja con rajas de chile poblano que te arranca lágrimas de placer... sin albur”, afirma Rogelio. Venden toda la semana, sin descanso. Solo es importante llegar temprano porque alrededor de la 1:00 pm seguro todo voló. Dirección: Esquina de Acapulco y San Isidro, en el Barrio del Coecillo, León, Guanajuato.
Sabemos que en gastronomía de la vista nace el amor, y más si la comida se sirve en un plato hermoso. Desde las cocinas de las abuelas hasta sus exposiciones de piezas artísticas en Zona Maco, son pocos los mexicanos que no conozcan o hayan disfrutado un delicioso platillo en vajillas Anfora. Es una empresa de cerámica mexicana que ha sorteado mil batallas y sigue en pie, engalanando nuestras mesas ¡desde hace cien años!La herencia culinaria de México se ha reinventado a la par de sus vajillas, por eso te contamos algunos secretos de una empresa que ha conquistado el corazón de los mexicanos, en el marco de sus 100 años. Orgullo nacionalAnfora fue una de las tres primeras empresas que llevaron la producción cerámica a una escala masiva en México. Comenzaron en 1920 con una fábrica ubicada a espaldas de la Penitenciaría de Lecumberri, en la Ciudad de México. Durante sus primeras décadas, el gobierno alentaba a los ciudadanos a comer en sus vajillas, ya que destacaban por utilizar pastas nacionales de muy buena calidad, a la altura de cualquier producto de importación. Renombre internacionalPara los años 60, Anfora vestía las mesas no sólo de nuestros hogares, sino de los mejores hoteles y restaurantes de la capital, como el San Ángel Inn, el Centro Gallego, Sanborns y el Danubio. También los atletas de la Villa Olímpica probaron en sus piezas auténticos platillos mexicanos durante las Olimpiadas de 1968, e incluso Marilyn Monroe fue retratada frente un plato Anfora durante su visita a México. Nueva eraEn 1994 la empresa trasladó la fábrica a su ubicación actual en Pachuca, Hidalgo. Los nuevos tiempos requerían una gran celebración y a la inauguración de las nuevas instalaciones asistió el presidente Ernesto Zedillo. Un par de años después llegó un encargo peculiar desde Rosarito, Baja California. Se trataba de una réplica de vajillas antiguas para la taquillera película Titanic, del director James Cameron. A pesar de la entrada a gran escala de cerámica china, Anfora ha sabido adaptarse a los tiempos sin perder su calidad. Hoy nos sigue sorprendiendo con piezas duraderas y diseños que honran la creatividad de las nuevas generaciones. Visita aquí su catálogo, su tienda en línea o sus vajillas en Amazon para engalanar tu hogar.
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