Día de las Madres

Salir a festejar el Día de las Madres podría recorrerse hasta el 10 de julio
Día de las Madres
¿Por qué nos gusta tanto la comida de mamá?
De Kiwilimón para ti
La comida tiene un hechizo único: es imán para las emociones. Un minúsculo bocado puede ser un tobogán veloz al pasado, a un martes de la infancia, a un cumpleaños con toda la familia, a cualquier momento donde sólo bastaba con existir para sentirse pleno. Si observamos esos recuerdos, en ellos siempre aparece nuestra mamá (o quien la representa) al lado, al fondo, en primer o segundo plano. Pero ¿por qué nos gusta tanto su comida?Un sabor puede obsesionarnos si nos recuerda al que hacían en casa o decepcionarnos si, por el contrario, “a mamá le quedaría mejor”. Y no necesariamente depende de una destreza gastronómica. La razón de que nos guste tanto la comida de mamá proviene del instinto. Ella es el origen de nuestro primer alimento en la vida. Ella es sinónimo de creación tanto como de preservación de vida. Ella es nuestro camino seguro a la supervivencia. Por ello, cuando deja de alimentarnos de su propio cuerpo, la comida que nos pone sobre la mesa nos resulta tan especial. Es una especie de continuación de la leche materna.Como adultos, evocar esos sabores y olores puede llegar a ponernos sumamente emocionales. Sobre todo si además de reencontrarnos con ese bocado pensamos en todo aquello que no vimos –y que ahora nuestros hijos no ven, porque no hace falta–: las veces que se quemaron un dedo por lograr la cocción perfecta, cuando dejaron de comprarse algo para consentirnos con nuestro postre favorito, cuando inventaron juegos, formas y hasta canciones cada vez que no queríamos comer. Por todo eso, por lo que vimos y no, gracias por hacer alquimia en la cocina, mamás. Gracias por crear recuerdos en cada olla, gracias por poner a la mesa, más que un platillo, un decálogo de amor.Y a forma de homenaje para todas –a las mamás de ayer, a las de hoy, a las que están por serlo– queremos compartirles los platillos que al equipo de Kiwilimón nos recuerdan por qué nos gusta tanto su comida. Tal vez a través de cada uno rasquen en su propia memoria; tal vez con ellos se inspiren o recobren las ganas de cocinar aun cuando el panorama parezca gris. Retomar el mandil aun con días de prueba, como los de ahora, para poner en el plato un poquito de esperanza.“Nada como una crema de tomate y una tinga de pollo para conectarme con mi mamá”, Shadia Asencio, Directora editorial.“Una sopa de cebolla siempre será el recuerdo de mi mamá para mí”, Phil Brun, CEO de Kiwilimón.“A mí me recuerda a mi mamá la crema de nuez y chipotle y el pastel de zanahoria”, Jessica Alcántara, Gerente de marketing y editorial.“El bowl tropical de frutas para el desayuno y los huevos al albañil”, Yamilette González, Coordinadora de Chefs.“Me acuerdo de mi mamá con tortitas de huevo con ejote y galletas de azúcar”, Mónica Mateos, marketing.“¡Los sopes son la receta favorita de mi mamá!”, Diana Lino, community manager.“¡Los tacos de pollo ahogados en salsa roja!”, Eloísa Carmona, editora web.“Para mí, los postres de yogurt con fresa en todas sus versiones”, Marielle Henaine, chef.“Suena a cliché pero el caldo de pollo sí me recuerda a mi mamá”, Adriana Sánchez, redactora web.“Me recuerda a ella la sopa de fideos con albóndigas y el flan de naranja. De hecho, ésta su receta”, Brenda Villagómez, chef. “A mí me recuerdan a ella las tostadas de carne a la yucateca”, Inés Miselem, directora de arte.“Los molotes de plátano rellenos y definitivamente el pan de elote”, Mayte Rueda, chef.¿Cuéntenos qué platillos te recuerdan a mamá?
Día de SPA en casa para relajarte con mamá
Día de las Madres
Se acerca el Día de las Madres, una celebración muy especial para compartir con la persona que te dio la vida y además de consentirla con comida rica y preparada por nosotros mismos, una manera increíble de pasar un día juntas es hacerle un SPA casero para relajarla y dejarla hermosa.Transformar tu casa en un SPA es una excelente opción, porque es cómodo, económico y dentro de tu espacio más íntimo; un pretexto perfecto para estar con ella, atenderla y ponerse al día. Para hacerlo, no olvides crear un ambiente adecuado para comenzar a relajarse, puedes poner velitas y algunos inciensos para entrar en un buen mood y ofrecerle una copa de vino o un té relajante.Como en un SPA real, puedes empezar con una exfoliación para eliminar células muertas y que los tratamientos penetren mejor. Aquí te compartimos recetas de algunos exfoliantes caseros que puedes hacer con ingredientes naturales:Exfoliante de rostro-Café Agrega un poco de café molido a una crema de cara. Humedece el rostro y realiza movimientos circulares. Lávate con agua tibia.-Exfoliante de leche y avenaMezcla bien 2 cucharadas de leche en polvo, media taza de avena molida y una cucharadita de maicena. Agrega agua poco a poco hasta formar una pasta. Deja reposar la mezcla por un minuto. Aplícala en el rostro y el cuello con un masaje. Enjuaga con agua.-Exfoliante natural de azúcar morenoMezcla un poco de azúcar moreno con crema limpiadora. Con el rostro húmedo, aplica la mezcla con movimientos circulares. Lávate con agua tibia.MascarillasAntes de comenzar con las mascarillas, te recomendamos purificar la cara con vapor, sólo necesitas ollas con agua caliente. Debes inclinar el rostro, con una toalla cubriendo la cabeza, para dejar que el vapor abra los poros y los tratamientos sean más efectivos.Ahora sí, es momento de ponerse mascarillas faciales y unas hechas en casa les vendrán bien. Estos son algunas de las que pueden hacer para cualquier tipo de piel:-Mascarilla de aguacate y aceite de almendrasUtiliza medio aguacate maduro, tritúralo con un tenedor y agrega dos cucharaditas de aceite de almendras. Puedes sustituir el aceite de almendras por aceite mineral (aceite de bebé), pues es un excelente hidrantante. Aplícala por todo el “rostro” y déjala durante 20 minutos. Retira con agua tibia.-Mascarilla de aceite de coco y olivaMezcla dos cucharadas de aceite de coco extra virgen con una cucharada de aceite de oliva. Esparce sobre el rostro y deja reposar por 20 minutos. Retira con agua tibia. Esta mascarilla hidrata y limpia los poros.-Mascarilla de papayaCorta una rebanada de papaya y quita las semillas. Frota con cuidado la papaya sobre tu rostro, enfocándote en las líneas alrededor de los ojos y la boca. Deja secar durante 20 minutos y enjuaga con agua tibia. Las enzimas de esta fruta ayuda a reparar el daño hecho por el sol, hidrata las líneas de expresión disminuyéndolas y hará que tu cutis y el de tu mamá luzcan radiantes.Las mascarillas son un tratamiento muy efectivo y no son exclusivas de la cara, estos son algunos tratamientos que puedes hacerle a mamá:-Mascarilla de mayonesa para el peloLa mayonesa es un acondicionador natural que suaviza y da brillo al cabello, Necesitas mezclar una taza de mayonesa, media taza de aceite de oliva y 3 yemas de huevo, ponerlo en el pelo, dejarlo 20 minutos y luego enjuagar. -Mascarilla de yogurt para las manos El yogur es un ingrediente rico en ácido láctico, el cual actúa como limpiador natural y agente exfoliante para acabar con las células muertas. Para usarlo, toma un cucharada de yogur natural y aplícala sobre las manos realizando masajes circulares durante cinco minutos y luego enjuaga.-Mascarilla hidratante de avena para piesEsta mascarilla es ideal para pies agrietados. Antes de empezar debes remojar tus pies en agua tibia con bicarbonato de sodio por 10 minutos, luego haz una exfoliación con azúcar y aplica la siguiente mezcla: 2 tazas de avena, 1 taza de harina, media taza de miel y media taza de aceite de oliva. Déjala reposar por 20 minutos y enjuaga con agua tibia. Para finalizar aplica crema hidratante.Asegúrate de tener todo lo que necesitas desde antes para que no tengas que estar buscándolo a la mera hora. Y ¡manos a la obra! dedícale todo un día para hacerle sentir a mamá todo lo que es para ti.
El mejor libro para mamá
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Saber qué regalarle a mamá no siempre es una tarea fácil, porque ¿cómo elegir el regalo perfecto para una persona tan especial?Así que a veces, lo más sencillo es lo mejor y nunca es un mal momento para regalarle un libro a alguien. Es una manera simple de decir: "Estaba pensando en ti".El problema quizá llegue en el momento de tener que elegir el libro perfecto de entre toda la variedad que existe, pero si algo nos hace pensar en mamá, eso es la comida.Por eso, para este 10 de mayo, regálale uno que de verdad sea significativo para ella, uno en el que no sólo tenga ideas de cómo renovar sus platillos, sino que pueda poner sus anotaciones, creaciones, tips o incluso sus propias recetas.Esta es la forma en la que el primer libro de Kiwilimón está hecho, llevado directamente de la plataforma digital al papel, con las mejores recetas del sitio y espacios destinados a que su dueño los llene con sus propios ingredientes, pasos y trucos.Con este libro y alrededor de 100 recetas, Kiwilimón celebra 10 años de vida y no sólo será un gran regalo para mamá, puede ser el libro que te haga los días un poquito más felices con comida nueva, que te ayude a perderle el miedo a la cocina o un regalo para ese amigo que se acaba de mudar de casa de sus padres.No importa si es para ti, para mamá, para papá o para un amigo, este libro será el regalo ideal porque está hecho para que hacerlo algo propio, para ayudarte, para incentivar nuevas habilidades y, sobre todo, está hecho con toda la dedicación y amor que una persona especial merece.Da clic aquí para saber dónde puedes conseguir el libro de Kiwilimón y darle el mejor regalo a mamá.
Qué cocinar el Día de las Madres
Día de las Madres
En toda casa, mamá es quien siempre cocina, quien le da “ese sazón” a todas esas tardesde comidas familiares y quien se preocupa por todos, sin importar edades. Por eso, si todavía no sabes qué cocinar en el día de las madres, este es un gran momento para que demuestres tu cariño. Anticípate y encuentra todo lo que requieres para ese día tan importante.Con esto, nos referimos a que puedes hacer un espacio increíble y con mucho estilo con electrodomésticos para mejorar la cocina donde mamá pasa mucho de su tiempo.Prepara una linda sorpresa ese día con recetas para impresionarla y acompáñalas de los mejores aliados que te garantizamos, tu mamá amará.Liverpoool nos recomienda muchas opciones para celebrar a mamá y nos invita a planear un gran momento cocinando para ella en su día, porque Liverpool está contigo sin salir de casa. Una buena idea puede ser organizar un menú con opciones para desayuno, comida ypostres muy especiales. Pero, ¿cómo lograrlo? Con los aliados especiales, “Gloss Pink, de la nueva colección de CUISINART”, estos hermosos electrodomésticos que con su tonalidad rosa, le dan un aire suave, dulce, discreto y muy romántico a la cocina.Ahora te compartimos varias opciones de recetas de comida para el día de la madre, que pueden cocinar en familia con mucha facilidad y muy ricas.DesayunosEstas sugerencias de desayunos para el día de las madres son recetas ricas, fáciles, mexicanas y que además son perfectas para reunir a toda la familia en la mesa. Y es que, al momento de preparar cada una de estas recetas fáciles, puedes usar el procesador de alimentos MINI CHOPPER GLOSS PINK DE 4 TAZAS, que es ideal para picar ingredientes como cebolla, ajo, nueces y procesar muchas más cosas. Y lo mejor es que, gracias a su tazón de trabajo de 4 tazas (900ml) con mango ergonómico, podrá ser el electrodoméstico de cocina que cualquier persona puede utilizar. Encuéntralo aquí.Chilaquiles con Pollo en Salsa de chile chipotle Delicioso huevos divorciadosCrepas de pollo en salsa de tomateAdemás, si quieren más opciones de originalidad a la hora del desayuno para cocinar el día de las madres, pueden hacerlo gracias al TOSTADOR GLOSS PINK RANURAS ANCHAS, que cuenta con 6 niveles de tostado y eso permite que puedan tostar cada rebanada como más les guste, ya que cuenta con ranuras ajustables, especialmente diseñadas para lograr los diferentes tostados. Consíguelo aquí.Platos fuertesMientras que, para la hora de la comida, todos pueden convivir en familia para cocinar juntos y lo pueden hacer al preparar una deliciosa comida para celebrar el día de las madres, pero con ese toque más especial y elaborado. Y claro, aunque suena complicado, mientras tengas en casa los electrodomésticos perfectos para los términos de cocción específicos, todo estará bajo control. Por ejemplo, a la hora de cocinar la comida casera para compartir, pueden usar el AIR-FRYER COMPACTO GLOSS PINK, que es lo suficientemente amplio para freír hasta 1 kg de alimentos crujientes y dorados con poco o nada de aceite; también puedes hornear un pollo de hasta 1.35 kg. Así que puedes tener gran inspiración en alguna de estas recetas. Descúbrelo aquí. Pollo relleno de manzana con nuez Lasaña de Carne Molida y queso fácilEmpanadas de espinaca con quesoPastel de papa y atúnPostresY claro, como el postre nunca puede faltar en casa y menos en uno de los días más especiales como lo es el Día de las Madres, pueden preparar las mejores recetas dulces con ayuda de los electrodomésticos “Gloss Pink, de la nueva colección de CUISINART”, que tienen el color perfecto que mamá sin duda alguna, amará. Tiramisú de FresaCheesecake de Maracuyá y chocolatePastel de Zanahoria con Queso crema en planchaNo olviden que cualquier postre se puede acompañar con un delicioso café calientito o un té o tisana que harán sentir ese apapacho extra al corazón de mamá y de toda la familia. Y para tener ese complemento perfecto, podrán usar la TETERA GLOSS PINK INALÁMBRICA 1.7 LTS que tiene gran capacidad y una ventanilla con nivel de agua, te permite ver cuando el agua está hirviendo o si necesita volver a llenar. Cuenta con un filtro para nuestras infusiones preferidas. Es lo máximo, cómprala aquí. Sin duda, consentir a mamá requiere de mucha imaginación, pero con estas ideas de menús para cocinar el día de las madres y con los mejores aliados en la cocina, este día y todos los días se volverán increíbles a la hora de cocinar. Además, cuéntanos cuál de estos electrodomésticos te gustaría regalarle a mamá este Día de las Madres. Lleva el amor a casa, con nuevas formas de celebración ahora #JuntosEnCasa, compra en línea 
Platillos increíbles para celebrar el Día de las Madres
Día de las Madres
Una de las celebraciones más importantes en México es el Día de las Madres, por todo el significado que tienen las mamás en nuestras vidas.Ellas son quienes más nos conocen, más nos cuidan y quienes siempre nos reciben con los brazos abiertos, y aunque todo el año agradecemos por tenerla, el 10 de mayo es un gran pretexto para demostrarle nuestro amor y respeto.Lo más probable es que nada diga “Te amo” más que una deliciosa comida, así que el 10 de mayo es el día para que tú consientas a tu mamá con estos deliciosos platillos que son fáciles de preparar y muy lucidores para hacer de este día una celebración muy especial.Rosca de Chilaquiles RojosEsta receta de chilaquiles rojos le va a encantar a mamá y es una gran manera de festejarla desde el desayuno, además es muy fácil de preparar y tiene una presentación increíble, en forma de rosca. Se trata de uno de los platillos clásicos y más fáciles de la cocina mexicana, que siempre es una opción práctica para este día. No olvides acompañarla con crema, queso, cebolla y aguacate o con lo que más le guste a tu mamá.Enchiladas suizas con pollo No hay quien se resista a unas deliciosas enchiladas suizas. Lo picosito de la salsa, lo suave del queso y el sabor del pollo con la tortilla crean una explosión que encanta a todo el mundo y seguramente tu mamá quedará muy feliz al saborear este delicioso platillo que es muy típico en esta celebración. Lasaña gratinadaUno de los platillos más ricos, lucidores y fáciles de preparar es la lasaña y seguramente tu mamá quedará impresionada cuando la vea servida en la mesa. La combinación carne, pasta y queso es un combo muy ganador y más si lo acompañas de un rico vino y una fresca ensalada. Ensalada de col y pollo Hablando de ensaladas, esta opción es deliciosa y baja en calorías por si mamá está cuidando su figura. Además de fresca y deliciosa esta ensalada cremosita puede ser el acompañamiento ideal o ser un platillo que se puede comer en tostadas o con galletas saladas. TiramisúLa hora del postre es una de las maneras más especiales para demostrarle amor a tu mamá y si es fan del café y de las cosas dulces, seguro quedará encantada con este tiramisú que le dejará claro cuánto la quieres. Lo más importante de este día es que hagas sentir especial a mamá y que le demuestres con acciones y con pequeños detalles la grandeza de su amor y lo importante que es en tu vida. Si preparas alguno de estos ingredientes, te recomendamos ponerle el ingrediente secreto: mucho amor.
Top 5 sorpresas de chocolate para mamá
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Este 10 de mayo mamá merece ser consentida y hoy te decimos cómo hacerlo en una sola palabra: chocolate. Ya sea que le guste el amargo, de leche e incluso blanco todas las recetas basadas en cacao que hoy te compartimos harán feliz a mamá en su día más especial del año. Festejemos a la mujer más importante como se debe, este es nuestro top 5: sorpresas de chocolate para mamá. Petit pots de chocolate Si mamá es de chocolates de sabor fuerte este postre le encantará. Se trata de un mousse delicioso hecho con chocolate semi amargo y que recomendamos poner en pequeñas macetitas para darle un toque especial. Puedes decorar la preparación con crema batida, chocolate rallado e incluso una fruta que resalte por su color como fresa o frambuesa. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/postres/petit-pots-de-chocolate Pastelitos con lava de chocolate Para consentirla con todo lujo prepara este pastelito que a todos se nos antoja cada vez que vamos a un restaurante. Podría parecer un poco complicado de hacer, pero la verdad es que es bastante simple. Sólo sigue los pasos y obtendrás un pastel esponjoso relleno de chocolate líquido espeso en el centro, es delicioso y también impactante. Mamá lo merece. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/postres/pastelitos-de-chocolate-con-lava-de-chocolate Tarta de frambuesas y chocolate blanco Ahora, si mamá prefiere un sabor mucho menos amargo y prefiere un gusto dulce entonces esta tarta es ideal. Se trata de una combinación perfecta entre lo sedoso del chocolate blanco con esa rica dulzura y acidez de las frambuesas. Puedes elegir entre hacer tartas individuales o simplemente hacerla en modalidad pastel ya que de esta forma rendirá hasta para ocho porciones. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/postres/tarta-de-frambuesas-y-chocolate-blanco Rollo de chocolate con queso mascarpone Este postre toma un poquito más de tiempo, pero el resultado es espectacular. Estamos seguros de que a mamá le encantará esta receta que une el chocolate semi amargo, con un poco de chocolate de leche y ese queso tan terso y sedoso que es el mascarpone. La presentación es digna de celebración pues queda muy llamativo, se decora con frutos rojos como cerezas. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/postres/pasteles/pasteles-de-rollo/rollo-de-chocolate-con-crema-de-mascarpone Panqué vegano de chocolate Si la reina de la casa o incluso uno de los familiares en el hogar es vegano o vegetariano puede que les interese preparar esta receta. Es igual de rica que las demás, simplemente se deshace de los ingredientes de origen animal y se prepara a base de cacao en polvo, puré de manzana y leche de coco. El panqué queda esponjosito y muy ligero. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/postres/panques/panques-de-chocolate/panque-vegano-de-chocolate
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¿A quién no se le hace agua la boca cuando piensa en unos ricos camarones empanizados? La realidad es que muy pocas personas saben cómo lograr un empanizado perfecto, sobre todo, cuando se trata de utilizar ingredientes distintos al pan, aceite y harina. Por eso te mostramos 4 alternativas para empanizar saludablemente los alimentos. Empanizado con Avena Si alguna vez te has preguntado “¿con qué puedo empanizar si no tengo pan?”, utiliza un ingrediente saludable y muy básico que todos tenemos en la cocina: la avena. Puedes molerla con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva o empanizar milanesa de pollo con las hojuelas enteras. Puedes empanizar tus alimentos con avena ya que ésta, además de tener altas propiedades de fibra, también contiene hierro, magnesio, zinc, fósforo y brinda más ácidos grasos que otros cereales, según explica la Fundación Española de la Nutrición (FEN). Empanizado con Quinoa Si tienes antojo de pescado empanizado, la quinoa es otro sustituto de pan ideal para cuidar de la salud pues tal como ha informado la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO), empanizar con quinoa brinda a los alimentos hasta un 23% más de proteínas, aporta minerales como calcio, hierro, magnesio y vitaminas C, E, B1, B2. En caso de que utilices quinoa para tus alimentos, puedes empanizar sin huevo y reemplazarlo con un poco de leche o hacer una mezcla de quinoa, sal, pimienta y mostaza y así pegar la quinoa con aceite de oliva. El salmón queda particularmente bueno de esa manera. Empanizado con Almendra Las almendras son el fruto seco con más alto índice de proteína y con más grasas monoinsaturadas, además de vitamina E, calcio, hierro, zinc, potasio, magnesio y fósforo, así que también son una excelente alternativa para empanizar sin pan. Cabe mencionar que además de almendras, puedes utilizar otras nueces y éstas le brindarán una textura extracrujiente a tus platillos, además de añadir más sabor a tus aceites vegetales. En este caso es mejor si trituras por completo las almendras y las pegas con mostaza a tus guisados. Prueba este pescado empanizado con almendras, ¡te encantará!Empanizado con Amaranto Existen muchos tipos de empanizado, y con el amaranto, ese cereal pequeñito con el que hacen las alegrías, se pueden lograr platillos deliciosos y muy nutritivos. El amaranto es una excelente fuente de proteínas, vitaminas, minerales y posee ácido fólico y aminoácidos esenciales como el omega, Vitamina C, calcio y magnesio, según indica la organización México Tierra de Amaranto AC. Para empanizar con amaranto puedes auxiliarte de harina o panco y un poco de aceite y de cualquier manera, la comida quedará muy saludable, como con estos deditos de pescado empanizado con amaranto.¿Listo para probar estas 4 alternativas para empanizar saludablemente tus alimentos? ¿Qué tipo de empanizado se te antoja probar primero?
Aunque parece que gracias al encierro ahora todos son chef experimentados, hay uno que otro despistado que simplemente no lo logra.Obviamente, esto no tiene nada de malo, no tenemos que aprender a hacer algo nuevo sólo porque ahora se supone que pasamos más tiempo en casa, sin embargo, quizá si eres uno de esos despistados, lo que te pasa es que te mueres del antojo.Y cómo no, si todos presumen pasteles de zanahoria, hot cakes de domingo, panqués de plátano, además, el pan es lo más delicioso que puede existir, por supuesto que queremos tenerlo casero.Por fortuna, algunos de nuestros lugares favoritos han puesto a disposición sus famosos panes y puedes tenerlos en casa e incluso hacerlos con el paso a paso que ellos siguen.Empecemos por lo más sencillo. Si extrañas los hot cakes esponjaditos que te comías en tu restaurante favorito los fines de semana, puedes pedir una orden de 3 buttermilk en Niddo.Estos vendrán precocidos y con las instrucciones paso a paso para que puedas calentarlos y que te queden igual que si los comieras en el restaurante.Aprovecha el fin de semana, porque sólo pueden pedirse para viernes, sábado y domingo.Ahora, si tú lo que más extrañas es el delicioso pan dulce, Rosseta tiene servicio a domicilio y no sólo eso, también puedes pedir una canasta para el desayuno, que contiene mermelada de guayaba, granola, miel orgánica y café, o una canasta para hacer pasta en casa, con todo lo que necesitarás, desde la salsa hasta la pasta y el parmesano.Por último, encontramos la mejor forma para que hornees sin batallar por encontrar los ingredientes o calcular las medidas correctas o perderte en el paso a paso.Le pain quotidien tiene un paquete de pan precocido y congelado, con el que puedes hacer tanto pan dulce como pan salado. Aunque son tiempos difíciles, quizá alguno de estos paquetes te ayudará a desestresar en la cocina, mientras te preparas un pan delicioso, con gran sabor y de la manera más fácil posible.
Ambas se usan para hacer postres y tienen presentaciones muy similares, por lo que no es raro encontrarnos frente al estante del súper sin saber bien cuál necesitamos para nuestra receta. ¿Será que si llevo leche condensada funcione igual que la leche evaporada? Diferenciar estos tipos de leche no es complicado, pero sí puede ser confuso.La leche evaporada y la leche condensada son diferentes en varios aspectos, aunque en algunos casos, sí podrían ser intercambiables. Lo que tienen en común es que a ambas se les reduce en casi 60 por ciento su contenido de agua.Por su parte, la principal diferencia entre la leche evaporada y la leche condensada es el contenido de azúcar; a la leche condensada se le agrega mucha azúcar, mientras que a la leche evaporada no.¿Cuál es la leche condensada? La leche condensada es una forma de leche concentrada, pues se le ha eliminado aproximadamente 60 por ciento del contenido de agua y después, se le agrega alrededor de 40 a 45 por ciento de azúcar antes de enlatar. Tiene una consistencia espesa, un color caramelo y un sabor muy dulce.La leche condensada se usa comúnmente en repostería y postres, como los vasitos de gelatina con crema que dan en las fiestas para niños, pasteles, pudines, helados, y como edulcorante en café y té.¿Cuál es la leche evaporada?Como lo indica su nombre, la leche evaporada se produce calentando la leche hasta que se haya evaporado aproximadamente 60 por ciento del agua que contiene. Luego se homogeniza, empaqueta y esteriliza. Esta es una leche densa, cremosa y muy concentrada que se puede enlatar y almacenar durante varios meses. Tiene un sabor ligeramente caramelizado y un color más oscuro que la leche normal.Puede haber leche evaporada descremada, baja en grasa y entera, y este tipo de leche se usa en platos que buscan una textura cremosa, pero no necesariamente añadir un toque dulce, por lo que se usa tanto en recetas dulces como saladas, por ejemplo, la horchata lleva eche evaporada para hacerla más cremosita o las salsa blancas en la comida la suelen llevar también.En resumen, la leche condensada es básicamente leche evaporada, pero endulzada con azúcar, mientras que la leche evaporada no contiene azúcar añadida y es una leche muy concentrada.Por último, si te preguntas si puedes usar leche evaporada en lugar de leche condensada, la respuesta es no, porque la leche condensada contiene azúcar, así que no puede sustituir directamente a la leche evaporada, especialmente en recetas saladas.La próxima vez que te encuentres confundido en el súper, piensa en si tu receta es dulce o salada y fíjate en las presentaciones, seguro que reconocerás algunas de las características que te contamos aquí.Recetas clásicas con leche evaporada y leche condensada:Arroz con lechePastel de tres lechesTrufas de leche condensadaCrema de camarón
La dieta keto es quizá la más popular del momento, mientras que del ayuno intermitente se ha hablado mucho de sus beneficios.Quizá ambos deben su fama a que muchas famosas, como Jennifer Aniston o Kourtney Kardashian, por ejemplo, pero ¿qué tan buena idea es ponerlos en práctica juntos?¿En qué consiste el ayuno intermitente?El ayuno intermitente es un patrón de alimentación que consiste en alternar períodos de ayuno con una alimentación normal. El método más popular es el de 16 por 8, es decir, puedes comer durante un lapso de 8 horas y luego ayunas por 16 horas.El ayuno intermitente se utiliza principalmente como técnica de pérdida de peso, pero algunos estudios han encontrado beneficios a la salud, como que reduce la inflamación y mejora la función cerebral y el control del azúcar en la sangre.¿Cómo es la dieta keto?La dieta keto o cetogénica consiste en una ingesta muy baja en carbohidratos y alta en grasas, por medio del proceso metabólico conocido como cetosis, con el cual el cuerpo descompone las grasas para formar sustancias llamadas cetonas que sirven como una fuente de combustible alternativa.Esta dieta es una forma efectiva de perder peso, pero también tiene otros beneficios, por ejemplo, la dieta ceto puede mejorar los síntomas mentales en personas con enfermedad de Alzheimer, además, puede reducir el azúcar en la sangre, mejorar la resistencia a la insulina y disminuir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas, como los niveles de triglicéridos.Para saber si es funcional combinar una dieta keto con el ayuno intermitente, consultamos con la nutrióloga Jennifer Asencio, nutrióloga clínica especialista en diabetes, varias dudas con el fin de que tengas una guía si planeas ponerlas en práctica juntos.La primera duda que teníamos era si es buena idea combinarlos, a lo que nos recomendó tener en cuenta que seguir la dieta keto nos llega a parecer difícil, por lo que hacer ayuno intermitente puede resultar más complicado en combinación con esta dieta, “a menos que combinarlos vaya bien con tu ritmo de vida y sea algo con lo que puedas comprometerte”.Pero sí nos aseguró que “el ayuno intermitente podría contribuir al proceso de ‘quema de grasa’” y que “algunas personas usan el ayuno intermitente para arrancar el estado de cetosis” de la dieta keto. Es decir, combinar el ayuno intermitente con una dieta keto puede ayudarte a alcanzar la cetosis más rápido y a eliminar más grasa corporal que una dieta cetogénica sola.Sin embargo, “no es necesario hacer ayuno intermitente con la dieta keto, principalmente porque no estás restringiendo la ingesta de calorías durante el periodo en el que sí puedes comer”.Respecto a si son métodos efectivos y sin riesgo para bajar de peso, la respuesta es sí, pero “es importante mencionar que si padeces diabetes o usas insulina, tienes hipertensión, epilepsia, padeces de hígado graso, enfermedades renales, enfermedades cardiovasculares o cáncer, estos dos tipos de dietas están contraindicadas, así como en niños y mujeres embarazadas”.Si te preocupa no obtener los nutrientes suficientes con el ayuno intermitente y la dieta keto juntos, la nutrióloga Jennifer Asencio nos especifica que “ayunar puede afectar la absorción de vitaminas como la B1”, por lo que “es importante acudir con un especialista para saber si eres candidato y hacerte un plan personalizado para no tener ninguna deficiencia”.Por último, si sufres gastritis, también deberías prestar atención antes de decidir juntar estas dos dietas, pues “las personas que sufren de gastritis corren el riesgo de exacerbar sus síntomas de dolor abdominal e incluso de sufrir sangrado gastrointestinal durante las horas sin ingesta de alimentos”. Por otra parte, “el alto consumo de grasas y proteínas aumenta la acidez estomacal”, lo cual puede empeorar la enfermedad por reflujo”.En conclusión tanto la dieta keto como el ayuno intermitente son métodos exitosos para bajar de peso, pero como con cualquier cambio que desees meter en tu alimentación, debes consultar a un experto para sacar el mayor provecho de la experiencia, sin ninguna dificultad.Consulta aquí las mejores recetas keto:Coliflor rostizada con huevo y aguacateCalabazas rellenas de Ensalada Cremosa de PolloCaldo de Pollo con arroz de coliflor
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