Menú para festejar el día de los Santos Reyes
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Menú para festejar el día de los Santos Reyes

Por Kiwilimón - Diciembre 2011
  El 6 de Enero, el día de Santos Reyes se come la rosca de reyes la cual tiene varios muñecos pequeños de plástico. Aquella persona que le toque alguno de ellos es el encargado de hacer tamales y atole el el 2 de febrero, día de la Candelaria. (Haz click en el título de la receta para ver más detalles e imágenes).Tamales. Típica comida mexicana a base de maíz. - Frijoles de Olla. La tradicional receta de los frijoles de olla mexicanos. - Taquitos de Queso. Una botana mexicana con una presentación gourmet. Tortillas rellenas de differentes quesos. - Atole de Arroz. Una bebida mexicana que se sirve caliente, hecha con nueces y harina. - Chocolate Caliente. Una bebida para calentar en los meses de frio a toda la familia. La receta de chocolate caliente cuenta con leche para consistencia y chocolate amargo para un sabor delicioso. - Rosca de Reyes. Una muy rica receta para hacer una rosca de reyes tradicional para Santos Reyes.
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Año con año nos enteramos de alimentos que han sido redescubiertos por los expertos, ya que gracias a que son ricos en vitaminas, minerales y otros nutrientes, ahora se les considera como superfoods. En años anteriores, los superfoods más populares incluyeron la chía, la linaza, los nibs de cacao, la quinoa y las bayas de goji, sin embargo, todo parece indicar que este 2022, los alimentos nutritivos que ganarán más popularidad serán el yuzu, el mankai y la moringa. En kiwilimón te contamos todo lo que debes saber sobre estos superalimentos que seguramente verás en todos lados este año.YuzuEl yuzu es un cítrico que se originó en china hace más de 1,000 años. Esta fruta de color amarillo es muy pequeña y su sabor se caracteriza por ser bastante amargo. A pesar de que se utiliza en todo tipo de platillos, el yuzu no solo aporta gran sabor, sino que también se conoce por sus beneficios para la salud. El yuzu se considera como un superalimento debido a que es rico de fibra y vitaminas A, B5, B6 y C. Por si fuera poco, también contiene carotenoides y flavonoides, los cuales actúan como antioxidantes y combaten los efectos de los radicales libres en nuestro cuerpo. En cuanto a beneficios más específicos, un par de estudios han encontrado que el yuzu podría ayudar a prevenir las enfermedades del corazón, pues mejora el flujo sanguíneo y evita la formación de coágulos en la sangre. Por otro lado, el yuzu no solo podría ser excelente para el corazón, sino que también para el cerebro. Algunos estudios realizados en animales indican que este cítrico podría proteger contra enfermedades como el Alzheimer, pero también podría mejorar la memoria. Además, el yuzu también parece tener increíbles propiedades para regular los niveles de azúcar, bajar de peso y controlar los niveles de colesterol malo. Sin embargo, cabe mencionar que se necesitan más estudios e investigaciones para confirmar los efectos benéficos del yuzu.También puedes leer: Tendencias de salud para 2022MankaiEl mankai, también conocido como lenteja de agua, es una pequeña planta acuática que está llena de nutrientes y beneficios para la salud. Aquí te decimos por qué es buena ideal incluir este superalimento en tu dieta. En 2019, un grupo de expertos de la Universidad Ben-Gurion llevó a cabo un estudio para monitorear los efectos del mankai en los niveles de glucosa. Un porcentaje de los participantes consumió una malteada con mankai, mientras que los demás ingirieron una malteada a base de yogur. Después de dos semanas, aquellos que consumieron mankai mostraron niveles más bajos de glucosa y tardaron más tiempo en registrar picos en sus niveles de azúcar, pero también se sintieron satisfechos por más tiempo.También puedes leer: ¿Cómo debemos alimentarnos según la medicina tradicional china?MoringaLa moringa es otro superfood que verás en todos lados este año. Este árbol es originario del norte de la India y es ampliamente utilizado en la medicina tradicional. Hoy en día es común encontrar moringa en polvo y cápsulas. La moringa tiene efectos benéficos sobre la salud, aquí te contamos sobre algunos de ellos. En cuanto a sus beneficios para la salud, cabe mencionar que las hojas contienen más nutrientes que las semillas, pero las segundas son ricas en vitamina C, por lo que ambas son excelentes superfoods. Los beneficios de la moringa son muchos, pero uno de los más importantes es que es rica en antioxidantes, una sustancia que combate los radicales libres. Por otro lado, también parece tener propiedades contra la diabetes, ya que disminuye los niveles de azúcar en sangre, sin embargo, aún falta que se realicen más estudios para confirmar estos beneficios. Finalmente, la moringa también ha demostrado que reduce los niveles de colesterol en los humanos según diversos estudios científicos.También puedes leer: Conoce cuáles son los usos de la moringa
En kiwilimón sabemos que el orden y la limpieza son importantes en cada hogar, por eso siempre te damos los consejos para limpiar, organizar y decorar cada esquina de tu casa, pero en especial la cocina. En muchas ocasiones cocinamos rápidamente, pues las tareas de la vida diaria suelen ser ajetreadas y no nos dan mucho tiempo libre. Por lo tanto, es común que no acomodemos cada cosa en su lugar, lo que a la larga resulta en verdadero desastre en la cocina. Si quieres poner orden en tu cocina de una vez por todas, no te preocupes, aquí te decimos como organizarla sin gastar un solo centavo. ¡Te sorprenderás lo fácil que es hacer que tu cocina luzca impecable! También puedes leer: ¿Cómo renovar tu cocina con poco dinero?¿Cómo organizar tu cocina rápidamente?Si quieres que tu cocina se vea como de revista, entonces no te pierdas todos los consejos de limpieza y organización que kiwilimón tiene para ti. Haz una limpieza profunda Hacer una limpieza profunda debe ser lo primero en tu lista, pues así tu cocina quedará rechinando de limpia, pero también muy organizada. Lo más recomendable es sacar todo lo que tienes en tu alacena y los demás muebles de la cocina, pues así también puedes tirar lo que ya no sirve y está caducado. Limpiar muy bien todas las repisas y acomoda muy bien todos tus ingredientes y tuppers. Reúsa frascos y botes No tires los frascos de cristal o acrílico, pues estos te pueden servir para guardar todo tipo de semillas, nueces, frutos secos, cereales o leguminosas. Recuerda lavar muy bien estos frascos antes de darles una segunda vida. Etiquetas para organizar todo Otra manera muy sencilla de reorganizar tu alacena, y tu cocina en general, es con etiquetas, pues esto te permitirá saber qué hay en cada frasco, bote, cajón y compartimiento. También puedes leer: Tips para mantener en orden la alacenaUtiliza lo que ya tienes de manera diferente Saca todo de los cajones y compartimientos, pues esto te ayudará a acomodar todo desde cero. Puedes cambiar el orden de tus sartenes, ollas, recipientes, tapas e ingredientes. Organiza toda tu cocina de acuerdo con tus prioridades, por ejemplo, si horneas postres con frecuencia, pon todos tus moldes e ingredientes para repostería a la mano. ¡No tires las cajas de cartón! No tires las cajas de cartón, pues estas son una excelente alternativa para organizar los cajones de tu cocina. Actualmente, está de moda emplear pequeños contenedores de acrílico para organizar la alacena y el refrigerador, pero si no quieres gastar mucho, guarda las cajas de cartón, córtalas y ordena todo muy bien. Tablas de madera para decorar Si tienes tablas de madera para picar tus ingredientes, también puedes utilizarlas para decorar tu cocina. Coloca la tabla sobre la cubierta y encima puedes poner tus botes de aceite, sal, pimienta o cualquier otra casa que suelas tener a la mano cuando cocinas.
El restaurante Piloncillo y Cascabel, donde se cocina comida ordinaria de una manera extraordinaria, es el claro ejemplo de que la propuesta gastronómica de la ciudad no necesita ser ostentosa, excéntrica ni complicada para alcanzar la excelencia en cuanto a sabor y calidad. Conocido por su inventiva culinaria original, sencilla y deliciosa, Piloncillo y Cascabel nace en 2010, de la mano de Wenceslao Vera e Itzia Rojas, egresados de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad del Claustro de Sor Juana, quienes juntos crearon un paraíso justo tanto para su equipo como para sus proveedores en la Central de Abastos. La especialidad de Piloncillo y Cascabel es la cocina mexicana contemporánea, la cual desmenuzan en un menú de 3 tiempos, diferente cada día, que sólo cuesta $90 pesos y vuela gracias a su sabor y precios accesibles. Además del menú diario, podemos encontrar desayunos desde $65 pesos, como los irresistibles chilaquiles con salsa de chapulín, o platos fuertes que no pasan los $100 pesos, como consomé de hongos con ravioles o el risotto con salmón, sin embargo, mi favorito por siempre es el postre, cuya corona se la lleva el pastel caliente de chocolate oaxaqueño. Si bien podrían definirse como una fondita bistró gracias a sus deliciosos platillos, la comida de Piloncillo y Cascabel destaca por ser creativa pero sencilla, bien hecha y sobre todo, honesta, sin cargos extras ni presunción alguna. Ubicación: Torres Adalid 1263, colonia Narvarte Poniente, CDMX. Facebook: facebook.com/piloncilloycascabel Instragram: instagram.com/piloncillo_y_cascabel
La Ciudad de México siempre nos sorprende con nuevos platillos y bebidas. En meses recientes, el carajillo se ha convertido en un must en restaurantes y bares, sin embargo, siempre surgen más opciones que nos dejan con la boca abierta. En esta ocasión te contamos sobre la licuachela, un trago que ha causado furor.¿Qué son las licuachelas?Las famosas licuachelas son unas micheladas que se preparan con chamoy, gomitas de todos sabores y colores, para luego servirse dentro de vasos gigantes en forma de licuadora, los cuales suelen ser de colores neón o muy brillantes. Aunque cada local tiene sus propias recetas, estas también pueden servirse con brochetas de tamarindo, chile en polvo, fruta fresca y dulces. La licuachela ganó fama en TikTok, en donde cientos de usuarios comenzaron a compartir sus coloridas bebidas, lo que las convirtió en una de las bebidas más deseadas de la ciudad.También puedes leer: Bomba de Michelada¿Dónde están las mejores licuachelas?Según diversos medios, las licuachelas se volvieron virales después de que un puesto ambulante ubicado en Tepito comenzara a darle un giro más vistoso a sus bebidas alcohólicas: vasos de colores, licuadoras neón, vasos con brillantina y foquitos. Después de un cambio de nombre y locación, las licuachelas más famosas de la ciudad ahora están disponibles en Dolls Drinks. Aunque este local no fue el primero en servir tragos en licuadoras de colores, sí crearon una tendencia que ahora podemos encontrar en diferentes lugares en la Ciudad de México y todo el país. En Dolls Drinks puedes encontrar las licuachelas más extravagantes, pues las adornan con foquitos, velas, mini botellas de licor y todo tipo de dulces. El precio de estas micheladas en licuadora va de los $190 a los $250.También puedes leer: Michelada CubanaFotos tomadas de Dolls Drinks en Instagram
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