Compartido por nuestra chef: Karla Campos Quintero, este rico pastel Red Velvet tiene una masa que contiene vanilla y chocolate y colorante rojo lo cual hace que lusca tanto. Esta versión esta decorada para navidad pero la receta puede ser utilizada para todas ocasiones. El betún es de queso crema.

Ingredientes

2 1/2 Tazas de Harina
2 Tazas de Azúcar
1 Cucharadita de Polvo para hornear
1/2 Cucharadita de Sal
1/2 Taza de Cocoa en polvo
2 Barras de Mantequilla (1 taza)
1/2 Taza de Leche
4 huevos
30 Ml de Colorante artificial (rojo)
1 Taza de Crema agria (sour cream)
2 Cucharadas de Esencia de vainilla
PARA EL BETUN DE QUESO CREMA
1 Barra de Queso crema
1/4 Taza de Mantequilla (1 barra)
2 Cucharadas de Crema agria (sour cream)
2 Cucharadas de Esencia de vainilla
450 Gramos de Azúcar glass
PARA DECORAR EL PASTEL
Dulces navideños de menta
Chispitas verdes de azúcar
Chocolate semi-amargo derretido a baño maría

Modo de preparacion

Pre caliente el horno a 180 grados centígrados. Prepare un molde para hornear pasteles circular engrasándolo con espray vegetal.
En un recipiente hondo mezcle el harina, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y la cocoa.
En otro recipiente hondo bata la mantequilla, la leche, los huevos, el colorante rojo, la vainilla y la crema agria.
Agregue la mezcla de harina a la mezcla húmeda y bata los ingredientes hasta obtener una mezcla lisa.
Vierta la mezcla en el molde y horneé por 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Retire del horno y permita que se enfrie antes de desmoldar.
Mientras se cocina el pastel haga el betún batiendo el queso crema, la mantequilla, la vainilla y el azúcar glass.
Tome el pastel y córtelo con un cuchillo para cortar pan horizontalmente (para tener dos capas).
Coloque una capa de betún sobre la primera base, coloque sobre ella la base superior del pastel y cubra esa también con betún.
Derrita el chocolate semi amargo a baño maría y vierta sobre el pastel para que caiga como en la fotografía.

Tips Puede hacer tambien "cupcakes" virtiendo la masa en moldes para cupcakes y horneando por 20 minutos en vez que 25-30. Presentación Con las chispas o el betún verde decore el pastel haciendo la forma de un arbol navideño. Espolvoreé con los dulces de menta y sirva. Recetas similares