La etapa de frío da comienzo y con ello los abrigos, los suéteres, gorros, guantes, y demás accesorios para combatir el clima. Además, muchas recetas para combatir el frío se comienzan a preparar, entre ellas las bebidas calientes y los postres que las acompañan. Aquí te dejamos la receta de un rico pastel de especies y manzana, ideal para navidad o las fiestas de otoño, mismo que fue aportado por nuestra chef Diana Gonzalez. El pastel está infusionado con canela, clavo, nuez moscada y jengibre.

Ingredientes

2 Tazas de Harina
1 Cucharada de Polvo para hornear
1/2 Taza de Pasas o arándanos
3 Cucharadas de Ron
1/2 Cucharada de Bicarbonato de sodio
1 Cucharada de Allspice
1 Cucharada de Canela
1 Cucharada de Nuez moscada
1/4 Cucharada de Clavo
1/2 Cucharada de Sal
1 Taza de Azúcar morena
1 Taza de Azúcar
2 Barras de Mantequilla
3 Piezas de Huevos
1 Cucharada de Esencia de vainilla
3 Piezas de Manzanas peladas, y cortadas en cubos pequeños
1 Taza de Nuez picada
1/3 Taza de Jengibre cristalizado picado
Azúcar glass para decorar

Modo de preparacion

En un recipiente hondo ponga a remojar las pasas en el ron por 1 hora o hasta que estén gorditas.
Pre caliente el horno a 180 grados centígrados. Prepare un molde para hornear pasteles circular con mantequilla y harina.
En una batidora eléctrica mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y las especies. Agregue las azúcares, la mantequilla, los huevos y la vainilla y continue batiendo.
Agregue la manzana, la nuez, el jengibre y las pasas.
Vierta la mezcla en el molde para hornear y horneé hasta que al insertar un palillo este salga limpio (aprox 1 hora).
Retire el pastel del horno y permita que se enfrie antes de desmoldar.

Tips Este pastel se puede hacer hasta con 3 días de anticipación, solo guarde a temperatura ambiente cubierto en papel egapak. Presentación Justo antes de servir decore con el azúcar glass.

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