7 alimentos que has estado cocinando mal
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7 alimentos que has estado cocinando mal

Por Kiwilimón - Octubre 2016
No te preocupes. No estamos hablando de dominar técnicas culinarias avanzadas. Todos alguna vez hemos preparado algunos alimentos que, sin importar nuestras habilidades en la cocina, deberían haber pasado por otro proceso de elaboración.

¿Crees pasar la prueba? Descubre los alimentos que podrías estar cocinando mal.

Brócoli

Aunque suele ser un excelente acompañante para la carne y las pastas, resulta que cuando se hierve o fríe, pierde la mayor parte de sus nutrientes. Si quieres aprovechar las propiedades antioxidantes y anticancerígenas de esta planta, te recomendamos comerla cruda o al vapor.

焼き#ブロッコリ #baked and #steamed #brocoli #homecooking #sonyrx100m3

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Crédito: kenichiendo

Tomate

Contrario a lo que pasa con el brócoli, los nutrientes del tomate se activan cuando son calentados. Tanto los antioxidantes como los nutrientes que combaten el cáncer se incrementan cuando los tomates son cocinados hasta casi 87°C. https://www.instagram.com/p/BLFFeXpgt1C/ Crédito: nynaazevedo

Berenjena

Este vegetal requiere una preparación diferente al resto por su gran cantidad de agua. Antes de hervirlo o freírlo, como seguramente lo haces, lo correcto es cortarla en rodajas, salarla y dejarla drenar un par de horas. Así, le quitarás el exceso de agua y tendrá una mejor consistencia https://www.instagram.com/p/BLCCpoBg-iu/ Crédito: cindy.castellon

Carne

Por más tentador que parezca, comer un corte de carne al carbón puede aumentar el riesgo de cáncer. Según algunos estudios, al cocinar la carne a altas temperaturas, se forman dos químicos potencialmente cancerígenos. La próxima vez que quieras disfrutar de una carne asada, vigila la temperatura. https://www.instagram.com/p/BLFVcG9AAjN/ Crédito: michael.chang

Pasta

A estas alturas, ya debes saber que la pasta debe cocerse en agua con sal hirviendo por algunos minutos para que quede al dente. Y, por favor, no tires toda el agua. Deja solo un poco para que la salsa se adhiera mejor a la pasta. https://www.instagram.com/p/BLFTMHNjQwb/ Crédito: karlakzarate

Tocino

Si te gustan las los trozos de tocino bien crujientes, lo mejor que puedes hacer es poner las tiras de esta delicia desde un principio. No esperes a que el sartén se caliente, ya que (además de que provocarás una lluvia terrible de gotitas de grasa caliente) así quedará menos grasoso. https://www.instagram.com/p/BLFUAA5DlJm/ Crédito: chefcobo

Champiñones

Está claro que para preparar platillos más ricos los champiñones frescos no son una alternativa, sino una necesidad. Olvídate de los champiñones enlatados. Una vez aclarado esto, al momento de cocinar los champiñones frescos procura hacerlo en partes para que cada rebanada pueda cocinarse bien por cada lado. Haciéndolo de esta manera evitarás los champiñones pastosos o chiclosos.

Cuando un día te pasas haciendo guarnición y lo que sobra se convierte en cena! 🍛Aquí tenemos CHAMPIÑONES AL PIL PIL. Los champiñones 🍄 pertenecen al grupo de las setas🍄 frescas y son ricos en vitamina B5 o ácido pantoténico🔝 (2.1 ug por cada 100 g de alimento) La vitamina B5: ✅Forma parte del consuma Q10, que actúa en la activación de cierta moléculas que intervienen en el metabolismo energético🔛 ✅ Es necesaria para la síntesis de hormonas antiestrés, a partir del colesterol. (no todo el colesterol nos odia 😂) ✅ Es necesaria para la formación de anticuerpos. 💪 #yummy #yummyfood #food #foodporn #eat #eatrealfood #eathealthy #eatcolors #eathealthyeatcolors #nutrition #dietetics #realfood #mushroom #healthyfood #eathealthyfood #dinner #alpilpil #champiñones

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Crédito: melodydn_foodcolors

Ahora que ya sabes cómo se deben cocinar estos alimentos, te invitamos a probar estas recetas:

Pollo con salsa de champiñones y tocino

Berenjenas con lechuga y nuez en salsa de jitomate

Tortitas de brócoli con queso chedar y quinoa

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Lograr un capeado perfecto es un arte y como en todas las cosas que valen la pena, hay que ponerle un poco de esfuerzo para lograrlo.¿Qué es el capeado?En la cocina mexicana, “capear” se refiere al proceso de cubrir un elemento con claras de huevo batidas, que posteriormente se fríe en aceite hasta que esté ligeramente dorado.Si aún no has probado prepara unos camarones o un chile relleno con esta técnica, o no has logrado esa textura que le dará un delicioso sabor a tus platillos, estos son los mejores tips para un capeado perfecto.BateSepara las claras de dos huevos en un recipiente y comienza a batirlos con un globo, batidora o a mano con un tenedor hasta dejarlas a punto de nieve, que es cuando se espesan hasta que parece espuma blanca y se forman picos consistentes. Una vez que llegue a esta consistencia agrégale unas gotas de limón para evitar que se corte. Las claras deben estar a temperatura ambiente.AgregaTras lograr el punto de nieve o punto de turrón, agrega las dos yemas del huevo y continúa batiendo por algunos minutos, para así complementar la mezcla. Posteriormente, añade una pizca de fécula de maíz para lograr una mezcla resistente. Es muy importante que no dejes de batir mientras añades estos ingredientes. EspolvoreaAntes de capear el alimento debes de revolcarlo sobre un poco de harina. Ya que esté bien cubierto, ahora sí puedes sumergirlo en la mezcla del huevo; déjalo remojando unos 15 segundos y échalo al sartén para freír.AceiteAntes de que introduzcas lo capeado al sartén, debes de asegurarte de que tienes la suficiente cantidad de aceite, pues debe cubrir por completo el alimento, para que se fría adecuadamente. Por otro lado, el aceite debe estar a alta temperatura para lograr una buena fritura y que el capeado no lo absorba tanto.Para terminar, en un plato coloca papel de estraza, servilletas o algún material que te ayude a absorber el aceite extra de tu alimento. Cuando esté completamente seco podrás servirlo y llevarlo a tu mesa para disfrutar de tu estupenda labor. Con estos tips, seguramente triunfarás la próxima vez que sirvas un alimento que necesite capearse. ¿Ya ves que no es tan complicado?
Nada peor que un mosquito interrumpiendo tu sueño, hormigas caminando por tu cocina, una cucaracha cerca de tu bote de basura, o una araña en tu cuarto. Aunque en el mercado hay un sinnúmero de productos para mantener a los bichos fuera de tu hogar, aquí te proponemos alternativas naturales, amigables con el medio ambiente y seguros para tus seres queridos.LaurelEl laurel no sólo es un gran ingrediente en la cocina, también lo es a la hora de protegerte de los insectos. Las hojas de laurel trituradas a modo de infusión llenarán tu casa de un delicioso aroma y además mantendrán lejos a los molestos visitantes.AjoEste condimento es maravilloso para tu organismo, pero actúa de la misma forma en contra de los bichos; basta con que cortes unos pedacitos y los pongas en una superficie para evitar todo tipo de plagas. Vinagre de manzanaLos ácidos que el vinagre contiene resultan muy desagradables para las plagas que invaden la casa, por lo que evita que entren en áreas como la cocina o las recámaras. Puedes rebajarlo con agua y ponerlo en un atomizador para que sea más práctico usarlo. Frutos cítricos Limones, naranjas, mandarinas, toronjas… el olor y las propiedades de los cítricos no son nada agradables para los insectos, por lo que son lo mejor para mantenerlos a raya. Rescata las cáscaras de estas frutas y córtalas en trozos pequeños para ponerlas en el lugar que quieras mantener a salvo de estos mosquitos. ManzanillaEsta deliciosa flor que comúnmente ingerimos como bebida puede ser un gran auxiliar para mantener nuestra piel protegida de los insectos, lo único que tienes que hacer es mojar la manzanilla y frotarla sobre las zonas de tu cuerpo expuestas. Recuerda hacerlo cuantas veces sea necesario. Recuerda que estas soluciones son naturales, por lo que son amigables con el medio ambiente, no contaminan con envases y envolturas y te sorprenderán por su eficacia, no dudes en ponerlos en práctica.
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