7 alimentos que has estado cocinando mal
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7 alimentos que has estado cocinando mal

Por Kiwilimón - Octubre 2016
No te preocupes. No estamos hablando de dominar técnicas culinarias avanzadas. Todos alguna vez hemos preparado algunos alimentos que, sin importar nuestras habilidades en la cocina, deberían haber pasado por otro proceso de elaboración.

¿Crees pasar la prueba? Descubre los alimentos que podrías estar cocinando mal.

Brócoli

Aunque suele ser un excelente acompañante para la carne y las pastas, resulta que cuando se hierve o fríe, pierde la mayor parte de sus nutrientes. Si quieres aprovechar las propiedades antioxidantes y anticancerígenas de esta planta, te recomendamos comerla cruda o al vapor.

焼き#ブロッコリ #baked and #steamed #brocoli #homecooking #sonyrx100m3

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Crédito: kenichiendo

Tomate

Contrario a lo que pasa con el brócoli, los nutrientes del tomate se activan cuando son calentados. Tanto los antioxidantes como los nutrientes que combaten el cáncer se incrementan cuando los tomates son cocinados hasta casi 87°C. https://www.instagram.com/p/BLFFeXpgt1C/ Crédito: nynaazevedo

Berenjena

Este vegetal requiere una preparación diferente al resto por su gran cantidad de agua. Antes de hervirlo o freírlo, como seguramente lo haces, lo correcto es cortarla en rodajas, salarla y dejarla drenar un par de horas. Así, le quitarás el exceso de agua y tendrá una mejor consistencia https://www.instagram.com/p/BLCCpoBg-iu/ Crédito: cindy.castellon

Carne

Por más tentador que parezca, comer un corte de carne al carbón puede aumentar el riesgo de cáncer. Según algunos estudios, al cocinar la carne a altas temperaturas, se forman dos químicos potencialmente cancerígenos. La próxima vez que quieras disfrutar de una carne asada, vigila la temperatura. https://www.instagram.com/p/BLFVcG9AAjN/ Crédito: michael.chang

Pasta

A estas alturas, ya debes saber que la pasta debe cocerse en agua con sal hirviendo por algunos minutos para que quede al dente. Y, por favor, no tires toda el agua. Deja solo un poco para que la salsa se adhiera mejor a la pasta. https://www.instagram.com/p/BLFTMHNjQwb/ Crédito: karlakzarate

Tocino

Si te gustan las los trozos de tocino bien crujientes, lo mejor que puedes hacer es poner las tiras de esta delicia desde un principio. No esperes a que el sartén se caliente, ya que (además de que provocarás una lluvia terrible de gotitas de grasa caliente) así quedará menos grasoso. https://www.instagram.com/p/BLFUAA5DlJm/ Crédito: chefcobo

Champiñones

Está claro que para preparar platillos más ricos los champiñones frescos no son una alternativa, sino una necesidad. Olvídate de los champiñones enlatados. Una vez aclarado esto, al momento de cocinar los champiñones frescos procura hacerlo en partes para que cada rebanada pueda cocinarse bien por cada lado. Haciéndolo de esta manera evitarás los champiñones pastosos o chiclosos.

Cuando un día te pasas haciendo guarnición y lo que sobra se convierte en cena! 🍛Aquí tenemos CHAMPIÑONES AL PIL PIL. Los champiñones 🍄 pertenecen al grupo de las setas🍄 frescas y son ricos en vitamina B5 o ácido pantoténico🔝 (2.1 ug por cada 100 g de alimento) La vitamina B5: ✅Forma parte del consuma Q10, que actúa en la activación de cierta moléculas que intervienen en el metabolismo energético🔛 ✅ Es necesaria para la síntesis de hormonas antiestrés, a partir del colesterol. (no todo el colesterol nos odia 😂) ✅ Es necesaria para la formación de anticuerpos. 💪 #yummy #yummyfood #food #foodporn #eat #eatrealfood #eathealthy #eatcolors #eathealthyeatcolors #nutrition #dietetics #realfood #mushroom #healthyfood #eathealthyfood #dinner #alpilpil #champiñones

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Crédito: melodydn_foodcolors

Ahora que ya sabes cómo se deben cocinar estos alimentos, te invitamos a probar estas recetas:

Pollo con salsa de champiñones y tocino

Berenjenas con lechuga y nuez en salsa de jitomate

Tortitas de brócoli con queso chedar y quinoa

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¿Cuándo se comió pavo por primera vez en Navidad? ¿De dónde viene esta comida navideña? ¿Quién comenzó con la tradición del pavo en esta época del año? Nuestro equipo editorial se echó un clavado en la historia de este típico platillo para descubrir sus orígenes.(Spoiler alert: esta ave no es originaria de nuestro vecino del norte).Hace varios siglos, antes de la llegada de los españoles, los pueblos indígenas que habitaban en México tenían la costumbre de celebrar durante la segunda quincena de diciembre el solsticio de invierno.De acuerdo con las costumbres de las culturas prehispánicas, alrededor del 21 de diciembre debían rendir tributo a su dios Huitzilopochtli. Por esta razón, en estas fechas se celebraban grandes fiestas, en las que se ofrecían tributos y festines. Y aunque tal vez el pavo no era el ingrediente central de las reuniones, ya estaba presente en esos menús.Resulta que el pavo, o guajolote como se le conoce en México, es originario de nuestro país. De hecho, se cuenta que en el palacio de Moctezuma ya se criaban miles de guajolotes. Al ser una especie 100% mexicana, cualquier pavo que se encontraba en el mercado hace siglos, necesariamente había tenido como origen nuestro país.Cuando llegaron los españoles conocieron esta especie, y la llamaron gallina de la tierra, gallina de la India y, finalmente, pavo, por si similitud con los pavorreales. Los conquistadores se dieron cuenta de que la cría de guajolotes era mucho más económica que la de los patos o los gansos. Así, poco a poco el pavo comenzó a hacerse presente en las fiestas y en los hogares.Gracias al intercambio de productos con el Viejo Continente, el guajolote llegó a Europa, y se convirtió en uno los productos exóticos más codiciados. Al inicio solo las familias más adineradas podían darse el lujo de comer pavo, pero con el tiempo su consumo llegó hasta a Inglaterra.Muchos años después, los ingleses emigraron al norte de América y llevaron con ellos pavos. La tradición de cocinar esta ave en la cena de Acción de Gracias se extendió hasta al menú navideño, haciendo de los pavos el ingrediente preferido para estas fechas. Su popularidad fue creciendo por todo el norte de América, llegando incluso a México.Aunque la costumbre de esta cena navideña tenga su origen en otro país, podemos decir orgullosamente que su ingrediente principal, el pavo, es mexicano.¿Ya tienes planeada la cena para esta Navidad? Échale un vistazo a estas recetas. Te aseguramos que después de verlas, el pavo será la estrella de la fiesta.Pavo al pastorPavo jugoso con mantequilla y vino blancoPavo con salsa de ponche de frutas Pechuga de pavo con salsa de queso 
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