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7 deliciosos superfoods latinos que mejorarán tu salud
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7 deliciosos superfoods latinos que mejorarán tu salud

Por Kiwilimón - Julio 2016
Resulta que algunos de los mejores ingredientes que puedes comer para mejorar tu salud están a la vuelta de la esquina, o bueno, al menos en el continente. Estos ingredientes latinos no le piden nada a ningún alga japonesa o raíz nórdica, al revés, son envidiados a través del mundo por sus propiedades saludables. Hoy te contamos sobre 7 productos que puedes encontrar en súper mercados latinoamericanos que mejorarán tu salud y la de tu familia. Lucuma Digamos que es un primo lejano del mamey (Perú, Chile, Ecuador), también es dulce y de color intenso, pero las buenas noticias no acaban ahí. Además tiene propiedades antiinflamatorias y estudios han demostrado que ayuda a reparar piel dañada o cansada.

Get me a boat in the #Greek #blues #cantaloupe boat with #apricot #nicecream 🍌 10 #almonds #chia #baobab #lucuma #superfood #healthy #breakfast

Una foto publicada por The Littliest Not The Least (@vandaki) el

Sacha Inchi Se le conoce como el cacahuate inca, pues crece en las praderas de Perú. Es muy especial pues tiene un alto contenido de vitamina C que ayuda con enfermedades respiratorias y además, esta empaquetada de Omega 3, lo cual ayuda a bajar el colesterol y prevenir infartos.
#sachainchi #vegafood #peruvianfood #sintantapendejada #oamfood #instagood Una foto publicada por Renzuc Jimenez (@renzucjimenez) el
Maca Sus efectos revitalizantes han hecho que le comparen con el ginseng e incluso con el viagra. Este ingrediente repleto de proteínas también está lleno de aminoácidos beneficiosos para el cuerpo.

When you really can't be bothered to make dinner then protein nana nice-cream it has to be, this took me 5 mins to whip up & feels like a delicious treat🍦 Ingredients for my nana nice-cream👇🏻 1 organic frozen banana 1 packet of @lovetasteco broccoli & the beast smoothie mix 200ml of @plenishcleanse organic almond milk 1 scoop of @musclefooduk vanilla grass fed whey Blend all the ingredients together in a high speed blender (I used my @vitamix) then top with pomegranate, @punchfoods maca caramel superseeds & a drizzle of @pipandnut almond butter👌🏻 #dinner #banana #nicecream #almondmilk #fruit #maca #superseeds #almondbutter #food #foodblogger #foodporn #fitgirl #fitness #absaremadeinthekitchen #cleaneating #eatcleantraindirty #eatclean #eatrealfood #girlswholift #weight #training #workout #running #paleo #primal #lifeafterwhole30 #glutenfree #inspiration #motivation

Una foto publicada por Nicky🇬🇧 (@nutritious_nicky) el

Camu Camu No es broma, esta fruta indígena de Perú, Colombia y Venezuela tiene 6º veces mñas la cantidad de vitamina C que una naranja regular. Esto quiere decir que en invierno no está de más tener un par de camu camus para alejar los resfriados.
Polvo de Cacao Puedes encontrarlo en Brasil, pero también en Guatemala y aquí mismo en México. El puro cacao tiene propiedades antioxidantes, pero cuando lo muelen con pimienta y otras hiervas también obtiene cualidades energizantes.

These are RAW cacao beans, (not to be confused with coco or chocolate🍫) and have been eating them for 6+ years....but MAKE SURE IT'S #RAW! . ⚫️What is it? Cacao beans are roasted and ground to produce cocoa and, after further processing, are the basis of chocolate. When the beans are dried at low temperature, however, they are called #RAWcacao beans, which can be consumed whole, broken into pieces called nibs or ground to produce raw cocoa powder. . 🔴Antioxidants Unlike processed dark chocolate, antioxidants are preserved in raw cacao. Researchers compared the antioxidant capacity of black tea, green tea, red wine and cocoa, concluding that cocoa has the highest antioxidant activity among the four products and the greatest potential for health benefits. In addition to removing free radicals, antioxidants also help decrease inflammation that can contribute to arthritis and other diseases. . 🔵The world's oldest human being to have ever lived (that was officially documented) was Jeanne Louise Calment of France. She lived to be 122 and many say that one of her secrets to longevity was her consumption of 2.5 pounds of bitter dark chocolate a week. The third "official" oldest person ever to have lived was Sarah Knauss, who also regularly enjoyed the health benefits of chocolate, although not in as large quantities as Jeanne! @lilsipper😘✌🏼️ . Health food stores carry the whole bean (whole foods, sprouts, iHerb, Amazon, etc) .

Una foto publicada por Owner Of @lilsipper (@sipperfacts) el

Chía Ésta no es ninguna novedad, la chía ha estado cada vez más presente en los menús de las casas mexicanas y no es para menos. No sólo contiene grandes cantidades de Omega 3, sino que al comerlas se expanden en el estómago y crean una sensación de satisfacción que te hará comer menos.
Hi everyone!🙋🏻 I'm loving this chia pudding parfait today. Delicious fresh fruit enveloped in a velvety vanilla chia pudding. . Chia seeds are one of healthiest foods, known for their ability to provide sustainable energy. Did you know "chia” is the ancient Mayan word for “strength”?! 💪🏻😎 And don’t be fooled by their size --- these tiny little seeds are packed with a powerful nutritional punch (1 ounce serving contains 11 grams of fiber, 4 grams of protein, omega-3s, calcium, manganese, magnesium, phosphorus, and so much more). . How do I make my #chiapudding? Here's my detailed recipe! You'll need: 🔹 1 cup of milk (coconut, almond, whatever you prefer). I made this using @califiafarms vanilla #almondmilk 🔹 3 tbsp of @nutiva organic #chiaseeds. You can use 4 tbsp as well to make it thicker -- play around with it so you can find your preference 🔹 fresh #fruits -- I used #mango, #plums, #apples, #blackberries, #banana . To make: 🔹Mix milk and chia seeds in a glass container (one you have a lid for). I love using mason jars to make my chia pudding. 🔹 Shake, shake, shake the jar now (after making sure it's been securely tightened). 🔹 Let it sit for a few minutes. 🔹Shake, shake, shake again. You guys, this is the most important step because if you don't, you're going to end up with clumps of chia seeds. And you don't want that. 🔹 Let it sit for a few more minutes and shake it a third time. The #chia seeds are plumping as they start to absorb the liquid so you want to shake it a few times to prevent them from sticking to each other. 🔹 Refrigerate for a minimum of 30 minutes. Or if you're prepping the night before, let it sit overnight in tote refrigerator. 🔹 That's it! When you're ready to eat, enjoy straight from the jar or pour into a bowl. Top with fruits and nuts or layer them in like messy parfait as I did here. . #realandvibrant #feedfeed @thefeedfeed Una foto publicada por Sapana | Real + Vibrant (@realandvibrant) el
Acai Como la chía, el acai va ganando terreno en el mundo. Se trata de una mora anti inflamatoria proveniente de Sudamérica, y contiene más antioxidantes por gramos que cualquier otra mora o fruto rojo en el mercado.

Buongiorno!! Stamattina come ogni mattina ultimamente ho messo nel frullatore: - 1 banana surgelata - mirtilli - ciliegie - albicocche - una tazzina di latte di cocco - 3 cucchiai di semi di chia per renderlo più denso - qualche mora di gelso per extra dolcezza Versato nella ciotola e aggiunto scaglie di cocco, scaglie di mandorle e muesli con biscottini al caramello (trovato in un supermercato in Trentino, marca sconosciuta). È una specie di #acaibowl che va tanto di moda ma senza #Acai 😂🙆 quando vedevo questa cosa nei video pensavo "abbbbbella, bevitela te 'sta sbobba", però adesso ne sono dipendente soprattutto col caldo! Fresca, leggera, piena di energie e cose che fanno bene! Adesso potete scatenarvi... "Sistiana ma che minchia mangiiii ma che è pure cibo questooooo mangiati una parmigiana di melanzane (a colazione) che ti passa la pauraaaaaa" hahahahahaha! Buona Giornata a dopo! 👋🏻❤️ #buongiorno #buonagiornata #colazione #breakfast #healthy #vegan #vegano #vegetarian #superfood #food #yummy #love #kitchen #habits #routine #morning #morningroutine

Una foto publicada por • S I S T I A N A • (@sistiana) el

¡Para encontrar recetas ricas y saludables que utilicen algunos de los súper ingredientes que aquí te recomendamos te invitamos a nuestro sitio!
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El chorizo argentino y sus diferencias con el mexicano
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Si hay algo característico de la comida argentina, eso es el chorizo. Lo conocemos en choripán y no falta en los restaurantes de cortes y aunque su sabor puede tener un ligero parecido, es muy diferente al chorizo mexicano.Estas diferencias van desde el sabor, hasta la forma de prepararlo. Ambos son deliciosos y tienen el mismo origen: la península ibérica. Cuando conozcas las características de cada uno, quizá podrás apreciarlos más cuando los pruebes.Diferencias entre el chorizo argentino y el chorizo mexicanoAmbos embutidos son relevantes en la gastronomía de cada país y en ambos lugares existe una variedad de chorizos. Por ejemplo, en Argentina está el llamado chorizo ahumado, mientras que en México, la longaniza es también muy popular.La principal diferencia entre el chorizo argentino y el mexicano es la forma en que se hacen. El chorizo mexicano se hace con carne molida y por lo general, se le añade grasa de cerdo. Por su parte, el chorizo argentino se elabora con carne de cerdo y res picada y adobada con especias.Algo que tienen en común ambos embutidos es que ninguno de los dos va curado, es decir, son embutidos frescos que requieren de cocinarse antes de comerse.El chorizo argentinoConocido también como chorizo criollo, la base para hacer este chorizo y sus variedades es la carne, las especias, el pimentón (o pimiento) y el vino. La carne puede ser de res, de cerdo o una combinación de ambas y va picada. Luego para embutir, se limpia muy bien la tripa del intestino delgado de cerdo con vinagre, agua fría y agua tibia, y se seca con un paño.El chorizo mexicanoEl chorizo mexicano se hace con carne molida y su color se logra gracias al uso de chiles rojos picantes, y se condimenta con especias y vinagre. Además, a diferencia del argentino, el chorizo mexicano se desenvuelve de la tripa al momento de cocinarse y comerse, como si fuera carne molida, aunque también se asa completo.Los dos son muy sabrosos y se comen de manera diferente, mientras que el chorizo argentino va muy bien acompañado de pan, en México, por supuesto, comemos el chorizo en tortilla. Diferentes, pero con mucha carga culinaria detrás, no dejes de probarlos.
La fascinante cocina peruana
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En Perú me enamoré dos veces. La primera fue con las montañas, en el camino de seis meses que tracé de Cusco a Chiclayo. La segunda, más reciente, en una visita de diez días a Lima y Nazca. El motivo era casi contrario: en esta ocasión quería comerme la capital a mordidas. A la par extrañaba el acento, los huaynos, la cerveza Cusqueña, los chifles de la calle; en fin, extrañaba mi Perú. Pasadas las primeras veinticuatro horas de mi llegada no había duda: la cocina peruana me había reconquistado. En ese entonces su gastronomía ya había explotado como bomba ante la crítica mundial: por todos lados era reconocida como una de las más complejas y, claro, como una de las mejores. Después de recorrer prácticamente todo el país entre mi primera y segunda visita, lo que más añoro de la cocina peruana son los sabores del humo de la serranía. La pachamanca (manjar de carnes y verduras cocinadas bajo la tierra) me sabe a los Andes cuando sus picos inasequibles eran la cobija de mis noches. Lo relaciono con el recuerdo de las edificaciones monumentales incas, con su energía mística y abrumadora. Ahí, a más de 2400 m de altura, la cultura podía disfrutarse en un potaje denso donde no faltaba la papa, el ají, el huacatay. Jamás me he comido una palta (aguacate) más grande o una piña más dulce que las que probé allá en las alturas.Pero las regiones en Perú dividen los hallazgos. La accidentada geografía, los asentamientos y las migraciones terminaron por agrupar sus preparaciones: las hay marinas, las hay fusión –chifa y nikkei– andinas, criollas, africanas, amazónicas... Rico por donde se le vea. La más laureada quizá sea la cocina marina:es una ceremonia rendida al inmejorable producto de las corrientes frías de Humboldt en el Pacífico y adicionada casi siempre con toques orientales. Como en todos los países lo esencial se concentra en la capital. Hay que esquivar puestos y personas en las banquetas para llegar al ceviche o la leche de tigre más fresca en el Mercado no. 1 de Surquillo. Para un buen comilón de cocina china se toma camino al centro y se llega a San Joy Lao –imperdible el arroz chaufa de charqui y chanchito–. En barrios como Miraflores y San Isidro están las joyas intelectualizadas de los grandes chefs locales como Virgilio Martínez de Central, Pía León de Kjolle o mi gran favorito, Mitsuharu Tsumura de Maido, que lleva a la cumbre los sabores nikkei (mitad peruanos, mitad japoneses). Imposible dejar de mencionar a Astrid y Gastón de Gastón Acurio, el gran caudillo de la gastronomía peruana por el mundo; los sitios relativamente nuevos como Osso o los de siempre como Fiesta.Atrás nunca se quedan los guisos de las picanterías, los picarones que se consiguen en las tiendas cuando es temporada, y los anticuchos de las esquinas que lo encuentran a uno cuando lleva puesta la madrugada. Su olor a carne especiada hecha al carbón llama lo mismo que un anuncio gigante de neones. En las picanterías convergen los saberes de la cocina popular. Me da nostalgia pensar en sus chicharrones, sus chupes (caldos)– y sus patitas de chancho. En estos pequeños locales generalmente resguardados por una matriarca se recoge el génesis de la gran gastronomía peruana y las técnicas transmitidas por generaciones. Son de tanto valor las picanterías que varios distritos las han declarado Patrimonio Cultural de la Nación. La cocina peruana no se salva de lo exótico, lo intrincado. ¿Alguna vez han probado carne de llama, alpaca o cuy? En algunas zonas de Perú son un manjar. Y es que la textura de la alpaca es inigualable, se deshace a penas se le hinca el tenedor. Para mí era todo lo que pedía –y uno o dos pisco sours– tan pronto volvía al Cusco cada viernes, después de una semana internada en las montañas. A la cuenta faltan mil guisos, decenas de bebidas, postres que hacen suspirar y las preparaciones de regiones como Chiclayo o Arequipa. Trataré de hablar de todo en otras cartas editoriales. Tal vez con palabras pueda expresar todo el amor que siento por esta cultura y su comida. Mientras tanto, les comparto con todo cariño y respeto, una receta originaria de la ciudad de Huancayo y un imperdible de los restaurantes de Lima: la papa a la huancaína. La preparación original lleva obviamente ají amarillo, aunque aquí la hicimos con pimiento amarillo para que las cocineras de casa pudieran encontrarlo fácilmente. ¿Les digo algo? ¡Quedó buenaza!
10 platos imperdibles de la comida típica peruana
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La comida peruana tiene una variedad impresionante de platillos y, sin duda, es una de las más extensas del mundo, pero si tienes la fortuna de visitar el país o la curiosidad de visitar alguno de los restaurantes que te dan a probar un poquito de su gastronomía, estos son sólo una muestra de los platillos de la comida típica de Perú que no te puedes perder.CevicheEl ceviche peruano es un referente mundial, por lo que es el orgullo y un platillo que da identidad al país. Su base son trozos de pescado, cebolla, ají, jugo de limón y sal, pero también se le puede agregar camote, choclo, cancha serrana y yuyo (algas marinas).Papa a la HuancaínaEste platillo es oriundo de la ciudad de Huancayo, en el departamento de Junin, y consiste en licuar leche, galletas de soda, queso blanco y ají, esta es la llamada crema huancaína que después baña unas papas amarillas, y el plato final se decora con lechuga y una aceituna.Anticuchos Esta es una brocheta de carne, pero se utiliza corazón de res y se vende en las calles en carritos similares a los esquites y elotes mexicanos. Los anticuchos por lo general van acompañados de choclo, papas doradas y ají.Juane peruanoEl juane viene de la selva peruana y es un platillo especial de la fiesta de San Juan, celebrada todos los 24 de junio. Los ingredientes originales del juane peruano son la yuca, el arroz y la carne de gallina, y su presentación es envuelto en una hoja de plátano.PachamancaEste platillo es de la sierra peruana y tiene una preparación particular, pues se hace en piedras precalentadas y colocadas en la tierra. El resultado es un platillo con carne de cerdo, de vaca, cuy y pollo, acompañado de papas, camote, choclo, vainas y yuca.Cuy ChactadoEn Perú, el cuy es una de las carnes consumidas y este platillo va frito en mucho aceite y se acompaña de papas sancochadas.Tacacho con CecinaRepresentativo también de la selva peruana, el tacacho es una masa hecha con plátano macho o bellaco, como es conocida allá, acompañado de cecina y chorizo de cerdo. Se prepara a la parrilla y lleva diversas especias tradicionales de la selva de Perú.Causa RellenaRellena de pollo o de atún, este es otro de los platillos más representativos de Perú, preparado a base de papa, ají verde, con choclo, mayonesa, aguacate o palta, huevo duro, aceitunas y lechuga.Pollo a la BrasaEste platillo es tan popular, que incluso tiene su propio día y el 16 de julio se celebra su importancia en Perú. Es uno de los más consumidos en el país y se trata de un pollo macerado, cocinado a las brasas.Rocoto RellenoRepresentativo de la cocina arequipeña, el rocoto es un fruto muy picante, similar al ají, el cual se rellena de carne molida, guisantes y queso, y se adereza con comino y perejil picado.*Con información de Perú Info.
5 deliciosos guisados de República Dominicana
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Tierra natal de Óscar de la Renta y del padre de Cardi B, vecina de Haití y Puerto Rico y creadora del Mama Juana, República Dominicana tiene muchísimo que ofrecer histórica, cultural y gastronómicamente.Si tienes la fortuna de poder visitar este país caribeño, no te puedes perder estos deliciosos guisados, que son muy representativos en la isla.Pollo guisadoEl pollo guisado al estilo dominicano es un platillo económico que se ve cualquier día en la mesa de una familia, perfecto para el almuerzo. Se prepara con limón, cebolla roja, jitomate, pimiento morrón y ajíes, y se sazona con ajo, azúcar, orégano y pimienta. También puede prepararse con carne de res, pero el pollo es mucho más barato.La banderaLa bandera dominicana es el plato de almuerzo tradicional en el país. Este platillo de identidad lleva arroz, habichuelas y carne, cuyos colores, se dice, representan los de la bandera de República Dominicana, claro, con un poco de licencia poética para el azul, representado por la carne.MangúEn República Dominicana, como en muchos otros países de América Latina, el plátano es un ingrediente principal en la cocina, así, el mangú es un puré de plátano que usualmente se come en el desayuno, acompañado de queso, huevos y salami frito. Todo el plato en conjunto es conocido como los Tres Golpes.SancochoEl sancocho se suele prepara para celebraciones u ocasiones especiales y consiste en un caldo de carne de res con tubérculos como ñame y yuca, pero nunca papa. Su cocción es larga y a baja temperatura, con la cual toma un color marrón anaranjado.ChambreOtro caldito hecho con arroz, legumbres y carne, el chambre es un guisado espeso, que usualmente se prepara con las sobras del almuerzo del día anterior, porque en los países latinos nunca desperdiciamos nada. Por lo general lleva chuletas ahumadas, longaniza, habichuelas rojas, guandules, auyama, arroz y verduras.*Con información de Cocina Dominicana
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