8 películas increíbles que te contagiarán el amor por la comida
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8 películas increíbles que te contagiarán el amor por la comida

Por Kiwilimón - Junio 2016
El séptimo arte no tiene escasez de películas sobre comida, pero hay ciertas obras maestras que plasman la pasión por la gastronomía de una forma magistral. De entre tantas, elegimos siete que pensamos rinden tributo a lo rico que es comer, y que además, nos cuentan una historia trascendente en le proceso. Éstas son 8 películas que todos los amantes de la comida deben ver. Ratatouille (2007) Esta película animada celebra la clásica gastronomía francesa como ningún otro largometraje lo había hecho. Puede que sea una rata la que está cocinando, sí, pero justamente ese es el punto de la historia: un increíble talento puede salir de cualquier lugar, incluso del rincón más inesperado. Muchos platillos desfilan por la pantalla, pero sin duda el más icónico de todos es el afamada ratatouille, un platillo de campo que conquista al crítico de la gran ciudad. https://www.youtube.com/watch?v=HtOLXwbZSIk Receta recomendada: Ratatouille Jiro, Dreams of Sushi (2011) Este documental no sólo se trata sobre sushi, se trata de la búsqueda de la perfección. Jiro es bien conocido como el mejor maestro de sushi del mundo, y su restaurante en Tokio, aún encontrándose en una estación de metro es considerado, como él, el mejor del planeta en cuanto a sushi. La historia del octogenario inspira, pues sabiendo bien que la perfección es inalcanzable, el la sigue buscando cada día de su vida. https://www.youtube.com/watch?v=I1UDS2kgqY8 Receta recomendada: Sushi California Burnt (2015) Si nunca te has imaginado la presión que se vive en los restaurantes de alta cocina entonces esta cinta con Bradley Cooper como protagonista te mostrará que para alcanzar tres estrellas Michelin se necesita de traición, sangre y sacrificio. Si bien la película se trata de la historia de un hombre y su camino a la redención, también vemos un desfile de platillos de primera que se le antojan a cualquiera. https://www.youtube.com/watch?v=MHHM2En5a30 Receta recomendada: Filete mignon con salsa bernesa Chef (2014) ¿Qué pasa cuando un chef galardonado es despedido de su restaurante? En chef la respuesta es tomar un foodtruck y cruzar por todo Estados Unidos vendiendo sándwiches cubanos. Esta comedia se trata de familia y la verdadera pasión que debe existir en un restaurante, además del fuego que debe sentir un cocinero por lo que hace. Quién sabe qué se antoja más, si el sándwich, las pastas que crea el chef, el famoso pastel volcán de chocolate o los postres de Nueva Orleans. https://www.youtube.com/watch?v=PqKCyONHolI Receta recomendada: Pasta con pesto de la casa Chef’s Table (2015 - 2016) Este documental de Netflix va, capítulo a capítulo, inspeccionando la vida y el trabajo de los mejores chefs del mundo. En la temporada actual hay un capítulo de Enrique Olvera, considerado uno de los mejores chefs de México. Podemos ver cómo traduce, en su restaurante Pujol, los antojitos de la calle y el clásico mole oaxaqueño a preparaciones que se acercan a ser obras de arte. https://www.youtube.com/watch?v=qKqj85oo2wI Receta recomendada: Mole colorado Sopa de Tortilla (2001) Extrañamente una de las películas que mejor representa la gastronomía mexicana es estadounidense. Se trata de una familia latina que, entre las turbulencias y dramas de la cotidianeidad, encuentran consuelo no sólo en la comida que prepara el padre de familia, sino también alrededor de la mesa donde cada fin de semana una comida normal se transforma en un festín. https://www.youtube.com/watch?v=wWYj8gVdgZU Receta recomendada: Sopa azteca con chicharrón Matilda (1996) Esta película no puede considerarse como una cinta gastronómica, pero hay una escena que ha traspasado generaciones y que, si la viste, te dejó un sentimiento agridulce hacia el pastel de chocolate. En la escena, Bruce, un joven estudiante roba un poquito de pastel y como castigo debe acabárselo todo de una sentada y en frente un auditorio lleno de maestros y compañeros. Por supuesto, él está a la altura, y no es poca cosa, pues hablamos de uno de los pasteles de chocolate de mayor tamaño que se hayan puesto en la pantalla grande. https://www.youtube.com/watch?v=G-43FEaWcf0 Receta recomendada: Pastel truffle The Lunchbox (2013) No hay duda de que la comida une a la gente, y en este largometraje una ama de casa maltratada trata de reavivar la flama del amor con su esposo mandándole una comida india tradicional. La cosa se pone interesante cuando la deliciosa preparación le lega por erros a un viudo en depresión. Ellos empiezan una relación a larga distancia que reaviva su amor por la vida y la comida. https://www.youtube.com/watch?v=zxYDyib9Uz4 Receta recomendada: Pollo al curry  
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¿Cuáles son los platillos más emblemáticos de Chile?
La comida típica de Chile es un reflejo de su identidad mestiza, ya que mezcla la tradición indígena y con el aporte de los sabores coloniales españoles. La gastronomía chilena también causa sensación gracias a su vasta geografía, de donde surgen los ingredientes más diversos y exquisitos de la nación. Si aún no sabes lo que te estás perdiendo, te invitamos a conocer los platillos más emblemáticos de Chile. Humitas Si bien las humitas no son exclusivamente de Chile, sí son consideradas uno de los platillos típicos chilenos más populares. Similares a los tamales mexicanos, las humitas están hechas con masa de maíz tierno, conocido como choclo, que se envuelven en hojas de mazorca y se cocinan al vapor. Porotos Los porotos son un guisado de Chile que se sirve caliente y tiene diversas variantes, pero los más tradicionales son, sin duda, los porotos con riendas. Se trata de un guiso preparado con frijoles, una mezcla de granos de elote, cebolla, zapallo, tomate y ajo. ¡Es un platillo ideal para el invierno! Cazuela Se cree que la cazuela es un platillo introducido por los españoles en Chile, el cual consta de una sopa de verduras con carne de pollo, ternera o cordero, acompañada con arroz. Algunos lo comparan con el sanchocho colombiano. Caldillo El caldillo, platillo que provocó la inspiración del mismísimo Pablo Neruda, es una receta tradicional chilena hecha a base de pescado congrio con cebollas, papas, zanahoria, limones y cilantro, entre otros. Si te gusta la comida del mar, no dudes en probarlo. Curanto de hoyo Lo que bien podría compararse con una barbacoa hidalguense, lo encontramos en este delicioso platillo tradicional de Chile conocido como curanto de hoyo. El curanto se prepara con piedras calientes dentro de un hoyo, en donde posteriormente se agregan en capas diferentes tipos de carnes, pescados, mariscos y papas que se cubren con grandes hojas de nalca y sellan la cocción con más piedras calientes. ¿No se te hizo agua la boca? Carbonada La carbonada chilena es una sopa tradicional que se cocina con papa, zapallo, carne molida, cebolla, zanahoria cortada en trozos y caldo con arroz. La carbonada surge de la región minera de Lota y es uno de los mejores platillos tradicionales de Chile.
Kiwilimón preserva las tradiciones culinarias de la comunidad latina
El Mes de la Herencia Hispana es la celebración ideal para reconocer y honrar el legado, cultura y tradiciones, además de las extraordinarias contribuciones, de hispanos y latinos en los Estados Unidos. Te puede interesar: Celebra el mes de la herencia hispánica a través de los sabores de Latinoamérica Hoy en día, los latinos tienen un papel integral en la experiencia estadounidense, ya que la herencia y cultura latina están cada vez más presentes en el país norteamericano en ámbitos tan amplios como ciencia, economía, política, arte, música y gastronomía. Te puede interesar: Comida para las independencias celebradas el 15 de septiembre De ahí que durante el Mes de la Herencia Hispana se organicen una multitud de festejos, exhibiciones, exposiciones y demás actividades especiales a lo largo y ancho de los Estados Unidos para reconocer como patrimonio estadounidense la herencia, cultura, y tradiciones de las personas de origen latino. Este año, kiwilimón será parte del evento de estilo de vida latina más grande de la costa oeste de los Estados Unidos, Latina Expo Chicago, con el objetivo de empoderar a la comunidad latina a través de nuestras tradiciones culinarias. El aclamado chef mexicano Katsuji Tanabe, creador de cocina mexicana-kosher y chef estrella de los programas Top Chef Boston y Top Chef México, preparará una deliciosa coliflor en pipián con escabeche de manzana verde y chile en una clase de cocina exclusiva para kiwilimón en la próxima edición de Latina Expo Chicago que se llevará a cabo del viernes 1 al domingo 3 de octubre. ¡No te pierdas esta exclusiva experiencia organizada por kiwilimón en Latina Expo Chicago 2021 y obtén un descuento de $5 USD con el código KIWI2021! Latina Expo ChicagoLatina Expo Chicago es un evento de tres días en el que se adorban las barreras estructurales que afectan la movilidad económica y social de las mujeres latinas con el fin de eliminar disparidades en la salud, mejorar condiciones laborales, fomentar el crecimiento económico, erradicar el racismo sistémico y promover la igualdad. Latina Expo Chicago es un evento coproducido por Día de la Mujer Latina, una organización sin fines de lucro está dedicada a eliminar las disparidades en la salud que afectan a la comunidad latina en 39 de los 50 estados que conforman a los Estados Unidos, Puerto Rico y la República Dominicana.
Té de cáscara de mandarina: usos y beneficios
El otoño ya está aquí y con esta época del año también llega una de las frutas más aromáticas y deliciosas: la mandarina. De acuerdo con los expertos, este delicioso fruto con un brillante color es el resultado de la combinación de una mandarina salvaje y una naranja dulce. Por otro lado, cabe mencionar que el origen de la mandarina es aún incierto, pues, aunque algunos consideran que es nativa de China, otros argumentan que en realidad proviene de Filipinas o Laos. El cultivo de esta rica fruta se extendió por Asia durante el siglo X, para luego llegar a Europa gracias al comerciante Abraham Hume. En la actualidad, existen tres variedades principales de mandarina: clementinas, híbridas y satsumas. Aunque las tres son un poco diferentes, todos son exquisitas. No importa cuál te guste más, aprovecha la temporada de mandarina, la cual va de octubre a diciembre. También puedes leer: 8 alimentos ricos en ácido hialurónico para una piel sanaBeneficios de la mandarinaAdemás de tener un sabor fresco y dulce, este cítrico también es rico en vitaminas y minerales, a continuación te decimos cuáles.Vitamina CVitaminas B1, B2 y B6CalcioPotasioMagnesioHierroZincFósforoAdemás de estas vitaminas y minerales, la mandarina también es rica en flavonoides, betacaroteno, aceites esenciales y fibra.En general, la mandarina es tan rica en nutrientes que nos ayuda a mantener nuestro corazón sano y nos protege de infecciones, anemia, alergias, diabetes y cáncer. Por si fuera poco, también combate los niveles altos de colesterol, la hipertensión, el estreñimiento, la obesidad, la deshidratación y hasta el estrés. También puedes leer: Tés que funcionan mejor una crema rejuvenecedoraBeneficios de la cáscara de mandarinaEn cuanto a la cáscara de mandarina, esta también pose muchos beneficios para la salud. A continuación, te contamos por qué es buena idea tomar té de cáscara, te sorprenderás. Un poderoso aliado contra el colesterolUn estudio científico publicado en 2004 señala que la cáscara de mandarina es rica en una sustancia que ayuda a disminuir el colesterol de manera mucho más eficaz que algunos medicamentos. Así que ya lo sabes, si quieres disminuir tus niveles de colesterol, prepárate un té de cáscara de mandarina todas las mañanas, no te arrepentirás. Una fruta rica en antioxidantesAl igual que la fruta, la cáscara de la mandarina es rica en vitamina C y criptoxantina, así como en flavonoides: naringina, hesperidina, tangeretina y nobiletina. Reduce las reacciones alérgicasGracias a que la cáscara de mandarina contiene hesperidina y naringina, este ingrediente podría ser de gran ayuda para reducir la severidad de las reacciones alérgicas. Mandarina contra el AlzheimerPor si fuera poco, diferentes estudios señalan que la cáscara de esta fruta reduce los efectos negativos que el Alzheimer tiene en el cerebro, tal como la pérdida de memoria. PárkinsonGracias a que la cáscara de mandarina contiene nobiletina, esta fruta podría ser una gran opción para prevenir enfermedades como el Párkinson, ya que esta sustancia protege las células que producen dopamina en el cerebro. Una vez que se presentan daños en esas células, la enfermedad progresa. También puedes leer: 7 Alimentos altos en vitamina C¿Cómo preparar té de cáscara de mandarina?Preparar un refrescante y saludable té de mandarina es muy fácil, aquí te decimos cómo.Remueve la cáscara de la mandarina.Deja que la cáscara se seque muy bien.Una vez que esté completamente seca, pon agua a hervir y añade la cáscara.Deja hervir la mezcla por un par de minutos.Sirve y deja enfriar.Disfruta de los muchos beneficios de este rico té.Las mejores recetas con mandarinaComo ya sabes, la mandarina es rica en vitamina C, por lo que es ideal para fortalecer tu sistema inmune y para lucir una piel radiante. Por otro lado, la cáscara de esta fruta es excepcionalmente buena para bajar los niveles de colesterol y para mantener nuestro cerebro saludable. Es por esto que te recomendamos incluir más mandarina en tu dieta con las siguientes recetas.Jugo Digestivo de MandarinaEnsalada de JícamaEnsalada de Mandarina con Camarón al AjonjolíLomo de Cerdo en Salsa de MandarinaGelatina de Naranja con MandarinaMousse de Mandarina y YoghurtCarlota de Mandarina
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