Aprende de los tiempos de congelación de las verduras
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Aprende de los tiempos de congelación de las verduras

Por Kiwilimón - Septiembre 2011
Se recomienda limpiar siempre y cortar meticulosamente las verduras que vaya congelar. Casi todas deben precocinarse blanquéandolas en agua hirviendo. Sin embargo, no todas pueden congelarse con éxito. Los espárragos, por ejemplo, se quiebran y tornan flácidos y húmedos al congelarlos. Otras verduras que no se congelan bien son la remolacha, las zanahorias (enteras o partidas), la coliflor, el pepino, la berenjena, el hinojo, las hortalizas de hoja, los puerros, las papas, los rábanos, los calabacines y la calabaza. A continuación le indicamos cómo manipular algunas verduras para congelarlas bien.
Boniato Cocine los boniatos y hágalos puré antes de congelarlos. Enfriélos antes de guardarlos en el congelador. Duran hasta 6 meses
Brécol Blanquee piezas pequeñas de brécol durante 3 minutos. Enfríe en agua helada. Escúrralo bien y guarde en el congelador. Duran hasta 12 meses
Calabaza y Calabacín Cocine toda la calabaza y hágala puré antes de congelarla. Enfríe antes de guardar en el congelador. Cocine todos los calabacines y hágalos puré antes de congelarlos. Enfrélos antes de guardarlos en el congelador. Duran hasta 6 meses
Cebollas Guarde por separado en el congelador cebollas, cebolletas y cebollinos finamente picados. Duran hasta 6 meses
Coles de bruselas
Blanquee las coles de bruselas picadas de 3 a 5 minutos, según el tamaño de la cabeza. Enfríe en agua helada. Escúrralas bien y guardélas en el congelador.
Duran hasta 12 meses
Espinacas Blanquee hojas completas durante 2 minutos. Enfríe en agua helada. Escurra bien y guarde en el congelador. Duran hasta 6 meses
Guisantes Blanquee los guisantes sin cáscara 2 minutos. Enfríe en agua helada. Escurra bien y guarde en el congelador. Duran hasta 12 meses
Hortalizas cocinadas Blanquee hojas enteras durante 2 minutos. Enfríe en agua helada. Escurra bien y guarde en el congelador. Duran hasta 6 meses
Judías verdes Blanqueélas recortadas 3 minutos por cada 500 g. Enfríelas en agua helada. Escúrralas bien y guarde en el congelador. Duran hasta 12 meses
Maíz Blanquee mazorcas enteras, de 4 a 8 minutos, según el tamaño de la pieza. Enfríe en agua helada. Corte los granos o deje las mazorcas enteras y guárdelas en el congelador. Duran hasta 6 meses
Okra Blanquee vaina de okra enteras o cortalas durante 4 minutos. Enfríe en agua helada. Escurra bien y guarde en el congelador Duran hasta 6 meses
Pimiento Envase pimientos crudos finamente picados y guárdelos en el congelador. Duran hasta 12 meses
Guisantes Blanquee los tirabeques durante 2 minutos. Enfríe en agua helada. Escurra bien. Colóquelos en una sola capa en una bandeja para hornear. Congele, luego guardelos en el congelador. Duran hasta 9 meses
Tomates Blanquee todos los tomates durante 2 minutos. Enfríe en agua helada. Escúrralos bien y congélelos para un uso posterior. La salsa de tomate también se congela bien. Duran hasta 12 meses
Tubérculos Cocine las zanahorias enteras y hágalas puré antes de congelarlas. (Las zanahorias enteras o en trozos no se congelan bien). Cocine la chirivía entera y hágala puré antes de congelarla. (Las chirivías enteras o en trozos no se congelan bien). Enfríe antes de guardar en el congelador. Cocine los nabos o colinabos enteros y tritúrelos o hágalos puré antes do congelar. Enfríelos antes de guardar en el congelador. Duran hasta 6 meses
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A veces uno simplemente no sabe qué tomar, que si el alcohol a cierta edad deja de ser una buena opción, que un agua fresca ya no basta para saciar la sed o que un refresco contiene demasiado azúcar y es perjudicial para el organismo. Pues bien, Ginger Birra lo sabe y es por ello que el día de hoy te contamos acerca de su increíble producto: la ginger beer o cerveza de jengibre, aunque técnicamente no es una chela ni tampoco contiene alcohol.Víctor Manuel Quintero es un biólogo egresado de la Universidad de los Andes Venezuela que por razones circunstanciales bebió por primera vez una cerveza de jengibre gracias a un amigo en el año 2015. Su sabor quedó tan presente en él, que decidió crear su propia receta hasta mejorarla poco a poco. Después conoció a Mayra Gómez, diseñadora gráfica y su actual esposa, con quien finalmente creó Ginger Birra, que a casi 4 años de haberse creado, hoy distribuye en 10 ciudades diferentes.La cerveza de jengibre tiene más de 300 años, su origen se le atribuye a Inglaterra del siglo XVIII, fue una bebida que duró por muchos años en secreto hasta que el ejército comenzó a exportarlo.Siguiendo los procesos de cerveza artesanal perfecta, Ginger Birra ha logrado obtener un sabor espectacular, conservando la frescura y vida del jengibre (6.3%), limón y levaduras silvestres gracias a la utilización de productos 100% naturales y con un proceso de fermentado y gasificado tradicional.Beneficios de la cerveza de jengibreAl ser su base una infusión de raíz de jengibre es muy saludable, pues ayuda a la digestión e inflamación, alivia el dolor de garganta, es un gran aliado de la salud cardiovascular, probiótica y prebiótica y es 100% libre de gluten; por lo que es una bebida ideal no sólo para los celíacos, sino para los veganos y aquellas personas que procuran evitar el consumo de alcohol.Su sabor es picante pero pica lo justo, además que acompañado de lo cítrico del limón logra una combinación tropicalmente perfecta. Es una bebida versátil que suele utilizarse en la mixología o acompañarse con jugo de naranja o limón, nuez moscada o canela. Puedes maridar esta cerveza de jengibre con comida oriental, pastas, pizzas y ensaladas. Si estás en CDMX, puedes pedir Ginger Birra a domicilio a través de Almacén Hércules. ¡Atrévete a probar esta opción deliciosa y diferente!
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