Cocinando al Vapor en Casa
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Cocinando al Vapor en Casa

Por Kiwilimón - Junio 2012
La cocina al vapor es considerada uno de los métodos de cocción más simple, sana y natural para que los alimentos conserven todas sus vitaminas y minerales, y su color. Para cocinar al vapor se puede recurrir a una vaporera eléctrica o a una cacerola especial, si se dispone de ellos. El método es simple. La cacerola lleva un poco de agua y los alimentos se disponen en la canasta, que no toca el líquido. Se tapa, se lleva al fuego y el vapor caliente realiza la cocción en un tiempo un poco más largo que lo común. Hay que recordar que la cacerola debe ser lo suficientemente grande como para permitir que el vapor circule libremente en su interior, a fin de asegurar que los alimentos se cocinen en forma pareja. Para agregar sabor se puede incorporar al líquido del recipiente especias, hierbas o vino. Algunas recomendaciones que se deben tomar en cuenta son: - Conviene ubicar los tallos gruesos en el fondo del colador y las partes más tiernas arriba. Si el colador es grande se puede preparar un mini puchero con cualquier tipo de carne, colocando la carne al principio y más tarde los otros ingredientes. - Cuide que el líquido del fondo del recipiente no se evapore totalmente; conviene mantener aparte un recipiente con agua hirviendo para agregar cuando sea necesario sin retardar la cocción. Es útil colocar unas piedras pequeñas en el fondo de la cacerola: cuando hagan ruido indicarán que el nivel del agua se ha reducido demasiado. Recetas de cocina al vapor Te dejamos algunas recetas de cocina al vapor, deliciosas y muy fáciles para preparar en casa. Toma nota. (haz click en el título de la receta para ver más detalles de la misma) Langostas Frescas al Vapor Cocinar una langosta viva es mucho más sencillo de lo que crees. Con esta receta puedes tener lista una langosta en menos de 15 minutos, llena de sabor! El tiempo de cocción depende del peso de las langostas. Brocoli con Ajo y Vinagreta Una opción llena de sabor para el brocolí al vapor. Esta receta es muy ligera y rica. Pollo a la Tocatlán (10o% Mexicano) Delicioso pollo al vapor envuelto en papel aluminio o mixiote acompañado de verduras y queso oaxaca ideal para la comida de diario o reunión familiar. Brocoli Picante con Ajo El brocoli es una de las verduras mas nutritivas y al cocerla al vapor puedes mantener la mayor cantidad de nutrientes. En esta receta se prepara con un aceite picante y rebanaditas de ajo crujientes. Langosta al Vapor con Mantequilla La langosta es un platillo exquisito y muy elegante. Esta receta es simple pero deliciosa ya que resalta los verdaderos sabores de la langosta al acompañarla con una salsa de mantequilla. Dumplings Los dumplings son una receta tradicional oriental en donde una pasta tipo wonton es rellenada de verduras, mariscos, puerco o pollo y cocinada al vapor. Esta receta utiliza un relleno de camarón pero se pueden hacer muchas variaciones.
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6 remedios naturales para aliviar los cólicos menstruales
En Kiwilimón nos preocupamos por tu salud, por eso tenemos para ti estos 6 remedios naturales para aliviar los cólicos menstruales y el dolor durante tu período, pues sabemos que pueden ser muy molestos e interferir con tu día a día. Si quieres saber qué es bueno para cólicos menstruales, no te puedes perder esta nota. ¿Qué son los cólicos menstruales?Según la clínica Mayo, los cólicos menstruales, también conocidos como dismenorrea, es un dolor punzante que se presenta en el abdomen, días antes o durante el período menstrual. Aunque para muchas mujeres el cólico no es molesto, para otras es muy doloroso y molesto. En Kiwilimón sabemos lo molestos que pueden resultar los cólicos, por esto te recomendamos los siguientes remedios naturales. Sin embargo, cabe mencionar que en caso de presentar cólicos menstruales muy fuertes y dolorosos, lo mejor es acudir con un especialista, pues esto podría ser un síntoma de una enfermedad como la endometriosis o los fibromas uterinos. Remedios naturales para aliviar los cólicosSi tus cólicos no son muy fuertes, pueden probar estos tés y otras recomendaciones. Seguramente tienes muchas de estas hierbas y plantas en casa, ¡te sentirás mejor de inmediato! Té de manzanilla para cólicos menstrualesDe acuerdo con los expertos, un té de manzanilla podría ayudarte a sentirte mucho mejor, pues un estudio científico publicado en 2012 indica que la manzanilla a aliviar los espasmos musculares y gracias a que esta flor tiene propiedades antiinflamatorias, es excelente para reducir el dolor y los cólicos. Té de jengibre para los cólicos menstrualesTodo indica que esta raíz de sabor fresco es una buena alternativa para tratar los cólicos menstruales, pues un estudio reciente encontró que las mujeres que tomaban 250 mg de jengibre en polvo al día presentaban menos dolor menstrual. En este caso, puedes prepararte un té de jengibre o añadir algunos trozos de esta planta a tu agua. Toma mucha aguaAunque parezca obvio, mantenerte muy buen hidratada hará toda la diferencia durante tu período, pues de acuerdo con los expertos, las mujeres están más propensas a presentar cólicos si están deshidratadas. Recuerda que debes tomar al menos 8 vasos de agua al día, pero la cantidad puede aumentar dependiendo de tu actividad física. También puedes tomar té de manzanilla o jengibre, te ayudarán a hidratarte y a sentirte mucho mejor. HinojoUn estudio publicado en 2012 señala que el extracto de hinojo es una buena opción para aliviar los molestos cólicos, pues todo parece indicar que el hinojo reduce las contracciones uterinas. Vitaminas y mineralesOtro remedio natural para calmar el dolor es tomar vitaminas y minerales, los cuales ayudan a disminuir los cólicos menstruales. Aunque aún faltan más estudios científicos, se cree que estas vitaminas son de gran ayuda: CalcioVitamina B6Vitamina B1Vitamina B12Vitamina EVitamina DMagnesioZincCanela para los cólicosUn estudio científico reciente señala que un grupo de mujeres, quienes tomaron 420 mg de canela durante su período, reportaron menos cólicos, menos dolor y menos sangrado. Puedes añadir unas cuantas pizcas de canela en polvo a un té, un chocolate caliente o a cualquier alimento. Alimentos que debes evitar durante tu períodoAunque muchas mujeres se inclinan por comer alimentos grasos, muy dulces, salados, la comida chatarra podría no ser la mejor opción durante tu período, ya que comer comida saludable y con propiedades antiinflamatorias podría ser de mucha ayuda para disminuir los cólicos y el dolor. Intenta incluir los siguientes alimentos en tu dieta durante tu próximo período: Mora azulCerezaJitomateCalabazaPimiento MorrónPescadoFrijolesAlmendrasEspinacasLechugaOtros consejos para aliviar los cólicosAdemás de mantenerte hidratada, tomar tés y vitaminas y modificar tu dieta, también puedes implementar los siguientes consejos durante tu período. De acuerdo con la Biblioteca Nacional de Medicina de los EE. UU., estas recomendaciones te ayudarán a aliviar el dolor: Aplicar un trapo caliente en la parte inferior del abdomen.Hacer ejercicio o yoga.Bañarte con agua caliente.Meditar.Tomar medicinas como ibuprofeno y naproxeno.Evita el consumo de alcohol y tabaco.Descansa y duerme al menos 8 horas.Es importante que acudas con un especialista en caso de presentar dolor muy intenso y muchos cólicos, pues en estos casos los remedios naturales no son la mejor opción.
Mejora tu salud digestiva con #KiwiTeCuida
La salud digestiva es básica para sentirnos bien. Si sufres de estreñimiento, sigue el #RetoSaludDigestiva de esta semana, a través de Instagram, en el cual el 13 de septiembre el chef Mau Eggleton te enseñará a preparar unos ricos rollos de ensalada de atún, perfectos para mantener tu salud digestiva, y el 20 de septiembre Shadia Asencio, directora editorial, conversará con la nutrióloga clínica Jennifer Asencio para aclararte todas tus dudas sobre este tema y compartirte una guía básica de cómo prevenir el estreñimiento. Es importante entender que hay una gran diferencia entre estreñimiento y digestión. El estreñimiento es un síntoma, no una enfermedad ni un diagnóstico. Existen diversos tipos, por ejemplo: estreñimiento por tránsito lento, estreñimiento por disfunción del suelo pélvico y estreñimiento con tránsito y función del suelo pélvico normales, que es propiamente el estreñimiento crónico funcional más habitual. Las recomendaciones básicas para evitar el estreñimiento son las siguientes:Procura mantener una alimentación adecuada y saludable.Bebe suficientes líquidos (agua natural) sin gas añadido, lo ideal son entre 2 y 3 litros).Haz ejercicio físico a diario, no sólo en algunas ocasiones.Evita la negligencia (falta de respuesta) a los “deseos de ir al baño”.Consume fibra soluble (frutas y verduras) e insoluble (como la que contienen algunos cereales y la tortilla de maíz).Evita los embutidos y los alimentos procesados, así como la comida rápida y “chatarra”.Reduce la ingesta de grasas animales, mantequillas y margarinas, también los productos de panadería que llevan ácidos grasos trans. La grasa más saludable es el aceite de oliva en crudo; si es virgen extra tiene además antioxidantes, y si tiene una acidez inferior a 0.5 evita tener acidez de estómago.Consume probióticos para mejorar la flora intestinal.No fumes y no tomes alcohol para mejorar la digestión.El estreñimiento crónico es grave por su impacto en la calidad de vida, salud física, mental y social de quienes lo padecen. En ocasiones puede causar algún tipo de complicación local; las más habituales son las hemorroides y las fisuras anales, sobre todo en personas con sobrepeso y muy sedentarias. Si padeces de estreñimiento crónico lo más recomendable es acudir con un médico para trazar un tratamiento personalizado. Además de caminar con frecuencia y hacer ejercicios de abdomen, pues así se mejora notablemente la motilidad del intestino, la circulación interior y se estimula el funcionamiento del intestino favoreciendo los movimientos peristálticos intestinales.
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