Los Top 10 Blogs de Cocina
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Los Top 10 Blogs de Cocina

Por Kiwilimón - Agosto 2013
  Les presentamos el Top 10 Blogs de Cocina por Kiwilimon. Aquí podrán encontrar un listado de los top 10 blogs que más nos gustan en español, aunque no están listados en un orden específico todos nos gustan porque relatan diarios personalizados y muy creativos dentro de sus cocinas.  

 

1. Chokolat & Pimienta

De la vista nace el amor, la fotografía del blog de Chokolat Pimienta te enamora al instante que te dan ganas de cocinar la receta. La autora Vane, una Venezolana que vive en México que le gusta experimentar y divertirse en la cocina. Aunque no es chef de profesión, es fan de la gastronomía, fotógrafa y bloguera. Conoce el blog de Chokolate Pimienta haciendo clic aquí

2. Chica Chic

Fácil y práctico son las dos palabras que definen este blog, el paso a paso de sus recetas lo hacen ver muy fácil y rápido. Algunas recetas que destacan dentro de su repertorio son recetas con estilo oriental, otras mexicanas y algunas más con estilo fusión. Marcela es diseñadora gráfica y chef y escribe en su blog tips prácticos para tener inspiración en la vida diaria.  Conoce el blog Chica Chic haciendo clic aquí

3. Madeleine Cocina 

Al entrar te puedes deleitar con recetas mexicanas que se antojan a la vista y son muy sencillas de preparar. Además de tener una sección para impulsar la iniciativa de Lunes Sin Carne con deliciosas alternativas vegetarianas que se le antojarán a cualquiera. Madeleine ama la cocina mexicana y le encanta compartir sus conocimientos con las demás personas. Conoce el blog de Madeleine Cocina haciendo clic aquí

4.Recelandia

Un blog sorprendentemente lindo, lleno de recetas originales dulces y saladas que cuidan el detalle de cada fotografía a la perfección. Esmeralda le encanta compartir sus recetas y conocimientos con su creciente comunidad. Cada foto que ilustra la receta es como dar un delicioso bocado del platillo. Conoce el blog de Recelandia haciendo clic aquí

5. La Cocina Mexicana de Pily

Pily, denota recetas mexicanas de diversas regiones del país dándole el espacio y tiempo que merece la gastronomía Mexicana. A Pily le encanta mostrar a través de la comida lo bonito que es México. Conoce el blog de La Cocina Mexicana de Pily haciendo clic aquí  

6. Azúcar-Pastel

Julia nos comparte su pasión por los postres en su blog Azúcar Pastel y todas lo dulce que la rodea. Puedes encontrar recetas fáciles y deliciosas para impresionar a todos a la hora del postre. Conoce el blog de Azúcar- Pastel haciendo clic aquí

7. Santo Remedio

Nos muestra como hacer deliciosos menús con recetas que se complementan perfectamente la una con la otra con 3-4 tiempos. Santo Remedio es un gran nombre ya que facilita a cualquiera a hacer un menú completo rico y fácil con el paso a paso en cada receta. Conoce el blog de Santo Remedio  haciendo clic aquí

8. Otro Stylo para Cocinar

Dos chefs estilistas, Geraldine y Mariana escriben recetas de chicas normales para personas normales, buscando que cualquier persona se puede acercar a su blog para cocinar sus platillos. Conoce el blog de Otro Stylo para Cocinar haciendo clic aquí

9. Cocinarte Amor

Gabriela intenta demostrarle a su hermano que es chef que la repostería también es para los que no tienen estudios profesionales. A ella le encanta trabajar con Fondant y compartir sus conocimientos además de aprender de las demás personas. Puedes encontrar varias ideas de cómo decorar cupcakes o pasteles con betún o con fondant. Conoce el blog de Cocinarte Amor haciendo clic aquí

10. Saborearte Entusiasma

Carmen, es una observadora crítica de una de las necesidades más primarias del ser humano: comer. Esa es la historia que le interesa compartir en su blog Saborearte Entusiasma. Nos deleita con historias y recetas auténticamente mexicanas. Conoce el blog de Saborearte Entusiasma haciendo clic aquí   Invitamos a todos nuestros lectores a conocer cada uno de ellos y nos platiquen cual de ellos fue su favorito.  
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Cuántas veces has llegado a tu taquería de confianza y piensas ¿cómo se armará un buen trompo al pastor?, ¿cuál es la clave para que la tortilla no se rompa? o ¿cuál será el secreto del “güero” para preparar la salsa que te hace sudar más que un día caluroso?Si te has hecho estas preguntas más de una vez, nosotros nos dimos a la tarea de buscar las respuestas en #Metate, el Festival de Tacos al que todo mexicano debió asistir un domingo en familia. Y claro, comprometidos con nuestra labor, encontramos los mejores talleres para ayudarte a ser el mejor taquero de tu familia. Esto es lo que aprendimos en Taller Mundet, una serie de 4 talleres que nos dejaron valiosos aprendizajes: Cómo hacer un buen trompo al pastor (Artesano del Pastor) La clave es, sin dudarlo, crear cuadros perfectos, que queden acomodados y muy compactos. Debes colocarlos en forma de torre y cuando termines, darle forma al trompo con un cuchillo bien afilado. Un gran tip es cortar dos cebollas de los extremos, para que queden parejas y sean un buen soporte. ¿Sabías que necesitas aproximadamente 5 kg de carne para preparar 100 tacos? Además, para que esté bien servido debes calcular entre 40 o 60 gramos por porción. El arte de la mejor tortilla (La Tortillería) Este taller no sólo fue sencillo, sino muy preciso, ya que, aunque no lo crean, cualquier movimiento errado puede arruinar una tortilla. Los cálculos básicos indican que para hacer 18 tortillas caseras necesitarías 2 tazas de harina, 300 mililitros de agua, dos pizcas de sal y amasar hasta lograr una masita homogénea. Claro, no olvides que la maquinita clásica para hacer tortillas con su respectiva bolsita de plástico es fundamental. El secreto de las salsas (Salsa con esfuerzo) Una buena salsa martajada necesita orden, ¿la razón? Porque agregar en desorden los ingredientes, le dejaría acidez innecesaria y consistencia equivocada. Así que procura revisar los siguientes pasos: asar todos los ingredientes, comenzando por el ajo y terminando por el cilantro. Martajar todo en un molcajete previamente curado con arroz y claro, añadir suficiente sal. Un gran tip para esto es, sin duda, que ases los tomates a la perfección, ya que esto elimina acidez. ¿Sabías que para medio litro de salsa necesitas 2 jitomates, 2 tomates, 1 chile serrano, 1 chile cuaresmeño, una mitad de cebolla y una rama de cilantro?Todo sobre la cocción de la carne (Asado Perfecto) Si cada que escuchas “se va a armar la carnita asada” piensas en que se te puede quemar, en este taller aprendimos que, sin lugar a duda, con fuego no se juega. Y es que lo más importante es seguir las instrucciones que te daremos a continuación y así nada podrá salir mal: asegúrate de mantener el fuego en buen nivel en un asador con tapa. Coloca los vegetales en las orillas de la parrilla para que su cocción sea lenta. Usa carne de res o cerdo, que deberás poner en el punto más caliente de tu parrilla. Si cocinarás carne adobada, mantén vigilado el fuego, ya que es más fácil que se queme por el adobo con el que está marinada. ¿Dónde aprendimos todos estos secretos? En METATE, el primer Festival de tacos de la CDMX, organizado por Coca-Cola y Mundet y en el que reunieron a 50 de las mejores taquerías del país. Este Festival no sólo fue original y para toda la familia, sino que las secciones de tacos estuvieron divididas en minibarrios con nombres especiales: La avenida principal, El barrio Costeño, Tianguis, El barrio Norteño, El barrio Nocturno, Callejón del Pastor y Mercado.Con suerte, el próximo año se repite y si te lo perdiste, tendrás la oportunidad de vivir todo lo que más te apasiona de una de las comidas favoritas de los mexicanos: los tacos.
La pasta es uno de los platillos más comunes y fáciles de cocinar que existe, un ingrediente que siempre tenemos en nuestra despensa y que puede transformar una comida o cena perfecta. Son tantas las posibilidades que nos ofrece la pasta en sus más de 300 variedades, que merece la pena que exploremos con las diferentes salsas que podemos preparar.Aunque no hay reglas escritas respecto a las salsas y la pasta, hay algunas combinaciones que funcionan mejor, por ejemplo:-El espagueti por lo regular es acompañados de salsas ligeras con tomate, aceite y ajo.-Las pastas largas y gruesas o macarrones son bañadas con salsas espesas y condimentadas. -A los tallarines y cintas se les vierten salsas verdes o blancas y pueden estar acompañadas de vegetales como brócoli o champiñones.Luego de estos tips, te enseñaremos los básicos para las salsas más comunes y exquisitas, para que acompañes tus pastas y dejes boquiabiertos a tus invitados.Salsa AlfredoEl creador de esta salsa es el chef Alfredo di Leilo, quien picó finamente un diente de ajo y lo frió en mantequilla. Antes de dorarse agregó nata líquida, la cual dejó cocinar a fuego lento por tres minutos. Al cumplirse el tiempo agregó queso parmesano rallado para darle un último hervor.Recetas con salsa AlfredoCarbonaraEsta salsa es la más utilizada a la hora de preparar el espagueti, ya que es muy fácil y sencilla. Su preparación incluye bañar la pasta cocida con seis yemas de huevo y queso parmesano y a la hora de servir en el plato, se incorpora el tocino (previamente cocinado), pimienta negra molida y más queso.Pesto Esta salsa la podemos preparar en el molcajete. Para lograr el sabor característico del pesto necesitarás dientes de ajo junto, un puñado de piñones y un manojo de albahaca para crear una pasta. Luego se le añade queso de cabra seco rallado y aceite de oliva poco a poco hasta conseguir una crema espesa, además de un chorro de agua con la que herviste la pasta para que quede un poco más liquida y añadirla a la pasta una vez que esté en el plato. Este Pesto también puede ser rojo, únicamente cambia la albahaca por jitomates secos.En caso de que tus salsas queden muy aguadas, puedes aplicar los siguientes consejos para espesarlas.- Cuando estés hirviéndola, déjala a fuego lento sin taparla, esto estimulará la evaporación del agua adicional. Este método no cambiará el sabor.- En caso de que no quieras evaporar el agua, podrías agregarle una cucharadita de maicena para espaguetis y cambiará la consistencia.- Otra forma de espesar es terminar de cocinar la pasta con la salsa. El almidón de la pasta hará que la salsa espese y de paso, tu espagueti esté bien cubierto.Seguramente en más de una ocasión has recurrido a las pastas, así que esperamos que estos tips te hayan servido para prepararlas como toda una experta.
Aguantar un antojo debe ser una de las cosas más duras de la vida, porque una vez que llega el impulso a tu cerebro, todo lo demás se pone en marcha para desear con todo el cuerpo ese dulce.Es como si el chocolate pudiera hablar y pronunciar tu nombre justo a las 2 de la tarde, o después de comer. ¿Por qué nos pasa esto? Pues bien, los antojos se deben tanto a una razón fisiológica, como psicológica, pero también tiene que ver todo aquello que nos rodea.Esto es aún más terrible cuando ya estamos verdaderamente comprometidos y encaminados en una alimentación equilibrada, intentando evitar caer en la tentación.A veces logramos domar al cerebro y acallar esa voz, sin embargo, esta podría estarnos indicando que no estamos comiendo lo suficiente, o que estamos dejando pasar mucho tiempo entre comidas.Así que, aunque puedas engañar al cerebro, tu estómago no entenderá de razones y necesitará comer un snack, pero no cualquiera, pues seguramente querrás algo dulce, pero uno con un buen aporte nutricional. Por ejemplo, un delicioso brownie. Sí, un snack tipo brownie pero alto en proteína, bajo en calorías y bajo en carbohidratos. Suena como un sueño hecho realidad y ¡lo es! Lo mejor es que ya está disponible en México: Eat Me Guilt Free (EMGF) es una historia de cocina casera que se volvió global. Se trata de una línea de productos creada por una enfermera y nutricionista certificada del deporte en Estados Unidos, que buscaba soluciones para satisfacer las necesidades de aquellos clientes que deseaban mantenerse saludable, pero a la vez luchaban con los antojos por algo dulce.Gracias a EMGF podrás comer un brownie de chocolate con 22 gramos de proteína por porción, menos de 200 calorías y sólo 4% de azúcares, así que adiós a la culpa.No importa la hora del día en la que se te antoje, podrás darte ese antojo en el desayuno, el almuerzo, la cena o la merienda, como postre, antes o después de un entrenamiento físico y en México puedes encontrar 4 sabores: Chocolate, Chocolate con crema de maní, Chocolate con chispas de colores y Pastel de Cumpleaños.Consulta su página web y sus redes sociales para saber todo de ellos.Instagram: @eatmeguiltfreemxFacebook: Eat Me Guilt Free MX
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