Las mejores proteínas para la diabetes
Cocina Fácil

Las mejores proteínas para la diabetes

Por Kiwilimón - Octubre 2012
La proteína es una parte importante de la alimentación diaria, la cual ayuda al cuerpo a reparar y producir células, así como a fortalecer los músculos y los huesos. A continuación te presentamos las mejores proteínas para la diabetes que puedes consumir en tu día a día.   Nueces Las nueces son una rica fuente de proteína, fibra, vitamina E y flavonoides. Los esteroles vegetales que son conocidas para reducir el colesterol, también se produce de forma natural en los frutos secos. Aquí solo hay que tomar en cuenta que, aunque son grasas saludables, son altos en calorías. Tenemos gran variedad de estos frutos secos: nueces, almendras, nueces de pacana, macadamia, las avellanas también nos ayudan a disminuir el colesterol malo y son excelentes opciones para mantener un corazón saludable. Es importante que a la hora de escoger este alimento no le agreguemos presentaciones que pueden aumentar el número de calorías y que en lugar de ser una opción saludable, sea perjudicial para la salud. Con esto nos referimos a las presentaciones de nueces como: salados, garapiñados, cubiertos de chocolate.   Pescado Comer pescado es muy nutritivo, especialmente por el alto contenido de omega 3. El salmón, la trucha, las sardinas, el atún, etc. son algunos ejemplos de esto. Alimentarse con pescado nos puede ayudar a reducir la cantidad de triglicéridos en nuestro organismo, además de reducir la inflamación, presión arterial y formación de coágulos en la sangre. Además es muy versátil de preparar. Un consejo es no comer gran cantidad de pescado, aunque es recomendable incluir este alimento, es importante no consumirlo en demasía, debido a su nivel de mercurio.  No todos los tipos de pescado tienen la misma cantidad por lo que hay que estar bien informado. Frijoles Cuando hablamos del frijol no nos referimos a los típicos de la comida mexicana. Aquí entran también los chícharos, habas, alubias, etc. Este ingrediente que podemos encontrar dentro de la comida típica mexicana tiene alto contigo de fibra y proteína, además de ser fuente de vitaminas y minerales como: ácido fólico, hierro, magnesio y potasio. Al consumir frijoles, podemos equilibrar el agua en nuestro cuerpo.   Soya La soya se utiliza como sustituta de productos de origen animal. La soya la podemos encontrar en distintos productos como edamame, tofu, nueces, etc. La soya contiene niacina, ácido fólico, zinc, hierro, potasio y ácido alfa linolénico, éste es un ácido graso que se puede convertir en omega 3 que ayudad a reducir el colesterol. Dependiendo de su presentación, contiene alto nivel de potasio por lo que no es recomendable consumirlo en gran cantidad si sufre alguna complicación o enfermedad renal.   Yogurt El consumir yogurt es una fuente de calcio que ayuda a mejorar la salud de nuestros huesos y dientes, así como, la función muscular y los vasos sanguíneos. Proporciona zinc que pueden ser deficientes para personas con diabetes y SIDA y que ayuda a la función inmune y cicatrización de heridas. En la actualidad hay muchas presentaciones y sabores. Los que contienen probióticos benefician a la digestión, incluyendo la intolerancia a la lactosa y el síndrome de intestino irritable. El yogurt es versátil a la hora de consumirlo. Le podemos agregar fruta, semillas, frutos secos, azúcar granulado si estamos de humor de algo dulce, o si lo prefieres y te gusta probar cosas nuevas y desafiantes, puedes agregar algunas especies como canela, cardamomo, jengibre, etc.   Después de saber dónde encontrar las proteínas, te dejamos algunas recetas para que puedas poner en práctica estos consejos.   (es muy recomendable hacer click en el título de la receta para ver más detalles de preparación de la misma)   Licuado de chocolate con leche de soya. La leche de soya es rica en calcio, fibra, y proteínas. Contiene anticancerigeno, y es ideal para dietas ya que libera sus azucares poco a poco estabilizando así los niveles de azúcar en la sangre. Espárragos a la parrilla. Estos espárragos a la parrilla son fáciles y deliciosos. Van marinados en una salsa de balsámico, limón y soya. Carpaccio de salmón. Exquisito carpaccio de salmón, acompáñalo con queso crema, cebolla y alcaparras. Mousse de yogurt light. Fácil receta de mousse de yogurt light preparado con crema, yogurt y grenetina. Rico postre para la dieta. Pollo con nueces de la india. Este platillo de pollo picante con nueces de la india es típico de China y se puede servir con arroz blanco o con noodles.  

Para conocer más recetas de diabetes, haz click aquí.

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Los vinos blancos son un planeta repleto de ecosistemas. Algunos dan la sensación de estar en un jardín en primavera, otros en una mañana invernal en las montañas, en una fiesta tropical o disfrutando de una bocanada a la brisa marina. Puede que, para muchos, los vinos tintos sean quienes gozan de toda la atención. Lo cierto es que los blancos son un poema a la nariz, frescura en el paladar y los grandes amigos de los frutos el mar, las preparaciones cítricas y de aquellos platos con un ligero contenido de grasita. O sea, que, junto con la comida mexicana son el dueto perfecto.El domingo pasado asistí al evento presencial en Casa Xipe que organizó la denominación de origen española Rías Baixas en México. La cata de sus vinos fue un recordatorio de que los blancos pueden ser vinos complejos, redondos y sorprendentes. Olvídate de los vinos paliduchos, dulces como la miel –aunque siempre hay milagros en los viñedos del Señor–, y aventúrate a explorar la fiesta veraniega de los blancos.Lo que conocemos como vino blanco nace de las uvas blancas de la vitis vinifera. Las más comunes en México son la chardonnay, la sauvignon blanc y la chenin blanc procedentes principalmente del Valle de Guadalupe, Querétaro, Aguascalientes y San Luis Potosí. Si te gustan los vinos españoles entonces en tu vocabulario estarán cepas como la albariño –varietal inexorable de Rías Baixas– la malvasía, verdejo, txakoli –mi uva blanca favorita del momento–, la garnacha blanca, entre muchas otras. En los países fríos de Europa brillan varietales como la silvaner, la riesling o la gewürztraminer.Lo que hace a un blanco un deleite tiene que ver con su acidez. La acidez es al vino blanco lo que la armonía a una canción, el color a una obra de arte. Para que no sobresalga, la acidez debe estar balanceada con respecto al alcohol y al dulzor del líquido.A diferencia de un tinto, el vino blanco se cosecha cuando el nivel de grados brix (concentración de azúcares) es el ideal para el enólogo. En seguida se lleva a despalillar y estrujar. Luego se macera en frío –a unos 17 grados– y la fermentación se realiza sin piel. Generalmente se consumen jóvenes, aunque algunos otros, se dejan reposar en barricas de primero o segundo uso para no robarle protagonismo a sus aromas frutales. El líquido resultante va del amarillo verdoso al oro viejo y toda la gama de tonalidades que cabe entre ambos. Los aromas van de los florales, frutales y herbales, hasta la bollería como mantequilla, miel y brioche. También existen aromas a roble, cedro y maderas, en caso de que haya tenido envejecimiento en barrica. La sugerencia de uso es siempre fría. ¿Qué tanto? Depende de la calidad y añada del vino y claro, del momento del día. Es a menos de 12º C que los vinos blancos adquieren esa frescura y ligereza que tanto los distingue. Para maridarlos acompáñalos con quesos ligeros y frescos, de poco o nada de envejecimiento, mariscos, pescados, cocina oriental, pastas ligeras, tacos, quesadillas fritas vegetarianas, y por supuesto, postres frutales, cremosos o ligeros.Aquí te dejo algunas recomendaciones de vinos blancos que he probado últimamente y que me han sorprendido. Son un buen motivo para juntarse en la familia o con amigos para celebrar la vida. Terras Gauda Un vino de la región de Rías Baixas en el que encontrarás aromas a fruta de hueso como melocotón, cítricos como la mandarina y una marcada mineralidad. Te lo recomiendo para acompañar este delicioso molcajete de mariscos.Molcajete de MariscosDo FerreiroOtro vino de la DO de Rías Baixas cuyas uvas albariño proceden de viñedos de más de diez años. Encuentra en él una mineralidad sustanciosa, aromas a manzana y herbales, así como una excelente acidez en boca. Disfrútalo junto a pescado al horno como este que te propongo.Pescado con Papas a la Crema
El próximo 15 de septiembre, los mexicanos celebrarán una de sus fechas más importantes, el Día de la Independencia. En este día es común que las familias mexicanas se reúnan para preparar deliciosos platillos como chiles en nogadas, tacos, tostadas, antojitos mexicanos, pozole, entre muchas otras recetas de comida mexicana. En 2020, la pandemia de COVID-19 frenó los festejos patrios, sin embargo, este 2021 muchas familias ya se encuentran vacunadas, por lo que podrían animarse a dar el grito. Si tú y tu familia ya se encuentran vacunados y quieren festejar el 15 y 16 de septiembre, en Kiwilimón te damos las mejores recomendaciones para dar el grito de manera segura, gracias a la información que han emitido los expertos de los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades de Estados Unidos. Tips para dar el grito de manera seguraAnte una posible alza en el número de contagios, es importante recordar que el uso del cubrebocas, la sana distancia, la buena ventilación y la higiene serán herramientas importantes para celebrar el Día de la Independencia de la manera más segura posible. Lugares abiertos y con buena ventilaciónSi vas a reunirte con tu familia este 15 de septiembre, lo ideal es que sea en un lugar abierto. Otra opción es abrir puertas y ventanas para una tener una buena ventilación, pues cabe recordar que los lugares cerrados y poco ventilados conllevan un mayor riesgo de contagio. Reuniones pequeñasDe acuerdo con los CDC, entre más asistentes acudan a una reunión, mayores probabilidades habrá de contagio, por lo tanto, lo mejor es organizar esa deliciosa taquiza solo con las personas que viven en casa o mantener el número de invitados al mínimo. Usa cubrebocasUna de las recomendaciones más importantes por parte de los expertos es usar cubrebocas, ya que brinda amplia protección ante la presencia de más personas, en especial si cantan o gritan durante la reunión. Sin embargo, recuerda portar el cubrebocas de manera adecuada, cubriendo tu nariz y boca. Sana distanciaEn caso de ser posible, mantén la sana distancia con las personas que no viven en la misma casa durante los festejos por el mes patrio. También es recomendable evitar abrazos, besos y apretones de mano. Lavado de manosInvita a todos los asistentes a lavarse las manos con frecuencia. Recuerda que el lavado de manos debe durar por lo menos 20 segundos y siempre debes utilizar agua y jabón. También puedes utilizar alcohol en gel. Limpia y desinfecta superficiesOtra recomendación es limpiar mesas, sillas y otras superficies, pues muchas personas entrarán en contacto con ellas, lo que incrementa el riesgo de contagio. No olvides ventilar el espacio en el que te encuentres después de usar productos como jabón y cloro. Sigue las recomendaciones de los expertosOtra muy buena idea es mantenerte al tanto de los anuncios y recomendaciones hechas por las autoridades sanitarias federales y locales a través de radio, televisión y redes sociales. Si aún después de estas recomendaciones no te sientes segura, habla con tu familia y quédate en casa. Recuerda que tu salud y la de tu familia es lo más importante, por lo tanto, en caso de tener cualquier duda, lo mejor es acudir con un profesional de la salud. ¡Felices fiestas patrias 2021!
El té verde es una legendaria bebida que se consume en todo el mundo, pues se dice que está llena de propiedades benéficas para la salud. En Kiwilimón te contamos un poco más sobre los beneficios de este maravilloso té y cómo cuidar tu piel de los puntos negros y el acné sin salir de casa. ¿Cuáles son los beneficios del té verde? De acuerdo con un artículo científico publicado en 2010, el té verde se exportó de la India a Japón durante el siglo XVII. A través de los años, este té ha ganado gran popularidad entre los consumidores gracias a sus muchos beneficios, a tal punto de que se producen alrededor de 2.5 millones de toneladas de hojas de té al año para cubrir la demanda mundial. En cuanto a sus muchos beneficios para la salud, los expertos señalan que el té verde ayuda a bajar los niveles de colesterol y mejora el flujo de la sangre. Por si fuera poco, este maravilloso té es un gran aliado a la hora de cuidar tu corazón, pues previene la hipertensión y otros problemas cardiacos. Por otro lado, algunos estudios han encontrado que el té verde es excelente para mantener tu cerebro saludable, así como para prevenir el Alzheimer. Por si fuera poco, esta bebida también ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre estable, por lo que es una gran opción para aquellas personas que padecen diabetes. ¿Cuáles son los beneficios del té verde en la piel? Este maravilloso té es una gran opción para evitar la irritación y el enrojecimiento de la piel debido a que contiene una gran cantidad de polifenol, una sustancia llena de antioxidantes. Por su parte, los antioxidantes son de mucha ayuda, pues te harán lucir una piel sana. Por otro lado, gracias a todos los antioxidantes que contiene este té, se vuelve un gran aliado para prevenir el envejecimiento prematuro, pues un estudio publicado en 2003 encontró que esta increíble bebida ayuda a rejuvenecer las células de la piel, por lo tanto, consumir té verde puede ser muy útil para combatir los signos del envejecimiento y para que tu piel luzca radiante. En el caso de la vitamina B2, presente en el té verde, esta sustancia ayuda a lucir una piel más joven. Según los Institutos Nacionales de Salud de EE. UU., esta vitamina, también conocida como riboflavina, es esencial para el crecimiento, desarrollo y funcionamiento de las células del organismo. Por si fuera poco, esta bebida podría ayudar a tratar el acné gracias a sus propiedades antimicrobianas, antiinflamatorias y antioxidantes. Un estudio científico publicado en 2017 señala que cuando el polifenol se aplica en la piel, esta sustancia ayuda a reducir la producción de grasa, la cual suele tapar los poros y causar la aparición de barritos y puntos negros. Ya lo sabes, lucir una piel radiante y joven es una cuestión de salud, pues entre más saludable y nutritiva sea tu dieta, mejor lucirá tu piel. ¿Cómo preparar una mascarilla de té verde? Para preparar una mascarilla de té verde para puntos negros y barritos, lo único que tienes que hacer es mezclar el té con otros ingredientes naturales que ya tengas en casa: miel, aloe vera, avena, yogur natural, aguacate, entre muchos otros ingredientes. Recuerda que, en caso de presentar un caso severo de acné, lo ideal es consultar a un especialista.
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