Ollas, sartenes, cucharas de madera, cuchillos; quizá suene a pesadilla tener que contar con todos los utensilios de la cocina para preparar una docena de platos, pero con un poco de paciencia la tarea es fácil y asequible. Lo positivo que tiene un buffet es que agradarás a todos, ya que vegetarianos, carnívoros y amantes de los canapés pueden disfrutar de una cena conjunta. Lo primero es saber qué tipo de invitados irán a la casa. Dependiendo de eso el menú se dirigirá hacía una tendencia u otra. La lista de la compra es imprescindible para que no te olvides nada, ya que la organización es, ante todo, la mejor base para la preparación de una gran velada. Para eso es imprescindible saber justamente los menús que se cocinarán. No hay que olvidar que se tiene que contar tanto con recetas calientes como frías. Ensaladas Las ensaladas son fáciles de preparar, llenan y además ofrecen la posibilidad de ser creativos. Debido a su colorido dan un toque especial a la mesa, por lo que de paso decoran. Nunca pueden faltar varias salseras para que los invitados aliñen a su gusto. Ensalada de Menta, Queso de Cabra y Jitomate Cherry Esta ensalada es super rica y muy fresca. Ideal para acompañar cualquier carne o pollo a la plancha. Ensalada de Queso de Cabra con Arándanos Dale variedad a tus ensaladas preparando esta rica ensalada de queso de cabra con arándanos, nueces garapiñadas y un aderezo de dijon. Ensalada de Jitomates y Cacahuates de Inle En Inle preparan esta ensalada de jitomates con un aderezo de vinagre de arroz, salsa de pescado, un poco de chile y cacahuates. Es deliciosa. Carne y pescado Carne y pescado, tiene que haber opción a todo. Lo mejor es prepararlos en taquitos, ya que en un bufé la gente acaba de pie en reunión y se tiende a picotear más que a sentarse tranquilo. Otra forma de presentar estos alimentos es por medio de empanadas, eso sí, como no se ve el interior en este caso habrá que distinguirlas. Un truco es usar palillos. Lomo con Hierbas en Salsa de Mostaza Prueba este delicioso Lomo con perejil, albahaca, tomillo, vino blanco y mostaza Dijon. Carne de Res con Vino y Echallots Un rico filete de res con una salsa de vino, echallots y caldo de res. Quesadillas de Atún Ricas quesadillas de atún y de fácil preparación para una rica botana.. Salmón en Crema de Perejil Fácil, rápido y delicioso salmón con crema de perejil. Tabla de quesos Algo que siempre queda bien en todas las cenas es una tabla de quesos. Sirve para abrir el apetito o para que los más comilones puedan pinchar y no se queden con hambre. De cabra, de vaca, tierno, curado. Tiene que haber de todo. Queso Provoletta Un rico queso provolone marinado con aceite de oliva y orégano hecho a la parilla. Tartaletas de Fresa y Queso Crema Estas ricas tartaletas son muy faciles y rápidas de hacer y solo es necesario refrigerarlas 3 horas antes de servir. El relleno esta hecho con queso crema y queso mascarpone. Terrine de Queso de Cabra con Calabacín Es una rica combinación de queso de cabra con pistaches y una presentación espectacular.. Verduras Por si tenemos a algún vegetariano es imprescindible contar con más de un plato a base de verduras. Algo muy socorrido es disponer de patatas y una parrillada. Pimiento verde y rojo, cebolla, tomates, berenjenas. Se pasan por el brasero, y listo. Verduras al Wok Deliciosa combinación de verduras cocinadas en un wok al estilo oriental. Verduras Ratatouille El ratatouille consiste en un platillo vegetariano típico francés que se prepara con diferentes verduras y hierbas. En este caso las verduras del platillo son berenjena, calabacitas y jitomates. Delicioso acompañamiento para carnes. Tartare de verduras crujientes Es una entrada ligera, facil de preparar y muy lucidora. Dip de Verduras Light Un rico y saludable dip a base de queso cottage y verduras. Postres En cuanto a los postres la mejor opción es preparar tarta, ya que los helados soportan menos el estar fuera del refrigerador y cada invitado lleva un ritmo distinto a la hora de comer, así que la sobremesa se puede alargar. Lo ideal es una de chocolate y otra de frutas, ya que sobre gustos no hay nada escrito. Vasitos de Chocolate, Crema y Frambuesa Vasitos con mousse de chocolate, crema batida, merengue y frambuesas. La receta es rápida y facil pero se tiene que hacer con un día de anticipación para que quede bien la mousse de chocolate. Tarta de Frambuesas y Blueberries Un delicioso postre hecho con una crema de vainilla y frambuesas y blueberries. Trufas de Chocolate Deliciosas trufas de chocolate, blanco u obscuro, espolvoreadas con frutas secas, coco o cocoa.. Pastel de Chocolate con Kiwi Un pastel de chocolate con un toque de kiwi. Bebidas Y como colofón, una bebida muy socorrida: el vino. Para los que no toman alcohol es importante disponer de refrescos de cola, naranja o limón y, claro está, una jarra de agua para los más sanos. Las copas sólo hay que sacarlas una vez que todos han acabado de comer. Bellini de Duraznos Este rico coctel de champaña lleva un puré de duraznos que le da un sabor exquisito. Sangria Blanca Tropical Deliciosa nueva forma para preparar una sangria. Esta receta de sangria lleva vino blanco y champaña fríos con mangos, carambola y ginger ale. Delicioso para servir en una comida al aire libre. Kir de Melón Esta bebida es una creación nueva del kir tradicional. La champaña en este caso se acompaña de licor de melón. Caipisake Un twist moderno a una bebida brasileña de limón y con sake. Vino Caliente con Canela Una bebida exquisita para navidad, vino caliente con especies.