Niños y niñas, ¿deberían comer lo mismo?

Por Kiwilimón - Marzo 2013
La nutrición de los niños deberá estar basada en los principios de la nutrición para los adultos. Todas las personas tienen el mismo tipo de nutrientes como: las vitamines, minerales, carbohidratos, proteínas y grasas. Lo cierto es que los niños necesitan diferente cantidad de calorías en su dieta diaria que las niñas y con el paso del tiempo, esto también cambiando a medida que se van desarrollando. Es importante mencionar que estos índices están basados en una dieta de acuerdo a la Dietary Guidelines for Americans. Recetas de cocina para niños Todos deberán ser alimentados de:
  • - Proteínas. Escoge de este gruupo proteíneas como los pescados y mariscos, carne magra, huevos, frijoles, chícharos, productos de soya y nueces y semillas sin sal.
  • - Frutas. Fomenta el consumo de las frutas frescas o el jugo recién exprimido, no optes por la enlatada.
  • - Vegetales. Aliméntalos de una variedad de verduras frescas como verduras verdes, rojas, naranjas, frijoles o chícharos.
  • - Granos. Elige granos enteros, como pan de trigo entero, avena, quinoa, arroz, etc.
  • - Lácteos. Crea el hábito de beber leche con poca grasa, ya sea leche sola, yoghurt, queso o bebidas fortificadas.
Evita que los niños consuman calorías de alimentos como la pizza, mantequilla, pastel, refrescos, azúcares, etc. En su lugar podrás reemplazar ésto poraceites como las aceitunas, las nueces, el aguacate y la comida del mar.  

 

Niñas

Niños

De 2 a 3 años

1,000 – 1400

De 4 a 8 años

1,200 – 1,800

1,200 – 2,0000

De 9 a 13 años

1,400 – 2,200

1,600 – 2,600

De 14 a 18 años

1,800 – 2,400

2,000, 3,200

* dependiendo del crecimiento y el nivel de actividad que tengan

  Como se nota en la tabla, las niñas y niños no deben de comer lo mismo, esto se da principalmente porque los varones llegan a tener mayor actividad física que las mujeres y por lo mismo tienden a necesitar más calorías los hombres. La alimentación de todos los seres humanos deberá estar basada en los grupos de alimentos anteriores. También es importante consultar con el experto, acudir a consulta para que te den una dieta personalizada de acuerdo a tus actividades es demasiado importante.   Escogimos para ti algunas recetas para cada uno de los grupos alimenticios, esperando que puedan tener una alimentación balanceada tus hijos desde pequeños en que se encuentran en pleno crecimiento. Recetas de cocina Brochetas de fruta con dip de limón. Estas brochetas son muy ricas y saludables, una muy buena opción para un postre sin azúcar. Licuado de fresa y frambuesa. Las fresas congeladas sirven como hielo y ayudan a mantener el licuado frio. Licuado de moras. Este licuado es muy rico y nutritivo y te mantendrá lleno hasta tu siguiente comida. Licuado Mora Azul Naranja Recetas Bebidas Huevos al horno con jocoque. Deliciosos huevos al horno con jocoque. Esta receta es muy fácil y super rápida, ideal para un brunch. Pechugas de pollo "empanizadas". Pechugas de pollo empanizadas con cereal alto en fibra, y con Pam. Sopa vietnamita. Un caldo de pollo con tallarines y verduras, como en Vietnam. Crema de apio. Sopa delicosa que parece crema (realmente no lleva) y tiene un sabor sorprendente. Sopa Coliflor Light Recetas Dietas Bocaditos de salmón. Estos bocaditos de salmón son ideales para un día de fiesta, para niños a partir de seis meses. Brochetas de langostinos al coco. Langostinos a la parrilla marinados en una salsa de coco.

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La temporada de Cuaresma inicia este año del 17 de febrero al sábado 3 de abril y se trata de un importante periodo para la iglesia católica, el cual se inaugura con el miércoles de ceniza y termina con el domingo de resurrección. Durante esta temporada la dieta de los feligreses cambia ligeramente y por eso te explicamos qué es lo que no se debe comer en Cuaresma. ¿Qué es la Cuaresma? Tal como explica la Agencia Católica de Informaciones (ACI Prensa), la Cuaresma es una festividad que se originó en el siglo IV y su objetivo es reflexionar acerca de los 40 días que Jesús pasó en el desierto antes del Viacrusis así como también darles una oportunidad a las personas para arrepentirse de sus pecados y modificar sus errores a través de su acercamiento con Jesús al prepararse para recibir la Pascua.¿Qué es lo que no se debe comer en Cuaresma? Durante este proceso, se deben hacer algunos “sacrificios” que representan el apoyo y la empatía a lo que padeció Jesús en el desierto, por eso existe una pequeña lista de alimentos prohibidos que no deben consumirse durante la temporada de Cuaresma, los cuales te mostramos a continuación.Carne rojaChorizoTocinoJamón y otros embutidosMientras existen personas que evitan las carnes rojas únicamente durante los viernes de Cuaresma, también hay quienes no las consumen durante los 40 días de la temporada. Esto se debe a que la carne roja representa los pecados y excesos de la vida mundana, aunque algunos también lo consideran el Cuerpo de Cristo, por lo que sería una falta de respeto tomarlo. ¿Qué alimentos sí se pueden comer en Cuaresma? Si eres un amante de las carnes rojas y esta temporada es complicada para ti, no te preocupes pues hay un montón de alimentos deliciosos y nutritivos que con los que puedes reemplazar tu ingrediente favorito, tal como:PolloPavoPescadoSoyaMariscosVerdurasTambién te dejamos unas cuantas recetas que podrían ayudarte a sobrellevar la falta de carne roja durante esta temporada de Cuaresma.Tacos de pescado rebozados al pastor Salmón al pibil Deliciosos ejotes a la mexicana ¿Ya conocías qué alimentos no se deben comer en Cuaresma?
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Entrar a la tienda. Enfrentarse a un tótem de anaqueles. Las botellas apiladas, una sobre otra, producen vértigo. Las hay rosas, blancas, negras, verdes… ¿en serio, verdes? Las hay paradas, las hay acostadas. Las etiquetas que las nombran son aburridas, la mayoría. No importa. Con castillos o con diseños hípster: ninguna parece develar el sabor que resguardan. “¿Por qué, nadie me viene a ayudar?”, te preguntas. “No, mejor que nadie venga”, te respondes.Sí, todos hemos estado ahí, en ese momento incómodo en el que debemos escoger un vino que nos va a costar y que, o puede ser un chasco o la proeza más grande de la cena. La moneda gira en el aire. Tenemos miedo o nos sentimos avergonzados como si saber de vinos fuera nuestra obligación.No diré que escoger una botella, aun para alguien letrado en el tema, sea algo sencillo. A veces simplemente uno no puede escaparse de San Google antes de tomar a un vino por los cuernos. Pero no todo está perdido. Hay algunos indicadores que te pueden guiar razonablemente en esa rara decisión de compra. 1. El precio. Cierto, no siempre es un indicador de calidad. Apuntaría, sin embargo, que aquí hay una cuestión numérica. Considera los impuestos, los gastos del viaje, los kilómetros: si viene de lejos y cuesta barato, no me fiaría. En vinos mexicanos la cosa cambia porque mayormente las bodegas que ofrecen vinos baratos son empresas de buen volumen que se toman la hechura con respeto. Por aquí puede haber buenas opciones: Monte Xanic, Santo Tomás, L.A. Cetto.2. La región. Aprender las minucias de las regiones vitivinícolas te tomaría varios años de estudio, sin embargo, existen denominaciones de origen que son bastante estrictas en sus regulaciones de calidad. Tal es el caso de Ribera del Duero, el Friuli, Montepulciano d’Abruzzo, Rueda, Albariño, los vinhos verdes de Portugal, Sonoma, por mencionar algunas. A mí personalmente me encanta lo que se hace en Parras, Coahuila. Pocas veces he fallado. 3. La uva. Un sabio dijo: “hay de todo en la viña del Señor”. En las viñas del mundo sucede lo mismo. La opción de bajo riesgo es que, cuando pruebes un vino que te guste, anotes el nombre de la uva (y de la etiqueta, claro). Así en la tienda tendrás un punto de partida. Si te inclinas por explorar opciones de tu cepa favorita, recuerda que cada varietal se desarrolla mejor en una región que en otra. ¿Ejemplos? La pinot noir en Burdeos o Sonoma. La tempranillo, en Ribera del Duero; la syrah, en Australia (mejor si es del valle de Barossa); la malbec, de Mendoza en Argentina; la riesling, en Austria y Alemania; la pinot gris, en el Friuli; la nebbiolo, en el Valle de Guadalupe, y la semillón, en Aguascalientes. Todo con sus excepciones y reservas.4. Los premios.Odio decir que los premios importan porque, cuántas veces nos hemos decepcionado en los Óscar. En los vinos sucede igual, sin embargo, puede ser un punto de partida interesante. Allá fuera existe una serie de listas hechas por conocedores que catan a ciegas. Diría que a las que hay que prestar atención son el Concours Mondial de Bruxelles, Decanter World Wine Awards, la Guía Peñín, las puntuaciones Parker y Wine Spectator. En el caso de México, a mí me gusta la selección que hace Rodolfo Gerschman en su guía Catadores del vino mexicano. Que cómo te vas a enterar que un vino tiene premios, generalmente las botellas cuentan con un distintivo o calcomanía de la medalla que ganaron. 5. Sigue nuestras recomendaciones mensuales. En Kiwilimón te damos a conocer sobre nuestras cepas favoritas, sobre los vinos que ya hemos probado y que nos encantan. Un rosado sutil y de buena acidez es el Izadi Larrosa de la Rioja; si te quieres inclinar por algo nuevo de Parras, Coahuila, vete por el cabernet-shiraz de Hacienda Florida con sus notas a frutos negros. El malbec mendocino y especiado de Trumpeter nunca falla y, si lo que buscas es un Ribera del Duero de perfil fresco, Flores de Callejo y sus notas a confitería te gustarán.6. Experimenta.Nada como el hermoso aprendizaje Montessori vinícola de probar y fallar, de probar y acertar. ¿La viste y te vibró? Inténtalo. De un mal sorbo nadie pasará y al final, si la comida fue buena, tu experiencia también lo será. 
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