El pan de muertos
Recomendaciones de Cocina

El pan de muertos

Por Kiwilimón - November 2013
Este delicioso manjar es una tradición que lleva en México milenios, aquí un poco de su historia y el secreto detrás de su gran sabor.   Más allá de una tradición cultural el pan de muerto es una institución familiar que nos ha reunido alrededor de las mesas de nuestros padres y abuelos desde hace cientos y cientos de años. Ese suculento pan que se deshace en las manos acompañado de un rico chocolate caliente es la razón por la que muchos toman el Día de muertos como su festejo favorito del año. El origen de este pan se remonta a la época prehispánica. Desde entonces los pueblos mesoamericanos lo preparaban justo para las ofrendas a los dioses y era considerado un alimento sagrado, la única diferencia es que se preparaba con semillas de amaranto molidas, tostadas y, dice la leyenda, que se bañaba con sangre de aquellos tributos humanos que se ofrecían a los dioses. Este pan les gustó muchos a los españoles durante la conquista pero no veían con buenos ojos el uso de la sangre así que iniciaron la elaboración del mismo pan pero ahora hecho de trigo, con forma de corazón y lo bañaban de azúcar y pintaban de rojo para emular la tradición nativa. Vale la pena explicar que según la tradición prehispánica la punta del centro del pan representa un cráneo, y las cuatro vertientes que van hacia la base del pan representan los cuatro caminos del universo en los que creían. En algunas regiones, el pan de muerto se elabora de manera distinta al que conocemos como normal, es decir el pan salpicado de azúcar. Tal es el caso del de Oaxaca, que en realidad es un gran pan de yema al que se le incrusta una figura de alfeñique que representa el alma de la persona a quien se le dedica el pan En la Mixteca Poblana, el pan de muerto se prepara con la misma masa que el bolillo, pero se le da forma humana y es espolvoreado con azúcar blanca si es pan para el altar de los niños, o con azúcar roja, si se destinará al altar de los adultos. Ahora muchos tienen sus propias recetas de pan de muerto y algunos hasta lo rellenan de nata y cajeta, pero hay un ingrediente que es imprescindible y que debe aparecer en cada preparación pues es el de mayor tradición: el agua de azahar. Este destilado del naranjo amargo es el que le da el distintivo sabor a tan delicioso pan, de hecho, acompañar la receta con ralladura de naranja tampoco es mala idea pues intensifica el sabor frutal dentro de lo dulce y poroso del pan. México es uno de los únicos lugares en el mundo donde se honra a nuestros fallecidos alrededor de la mesa, con preparaciones especiales como el pan de muerto pues es así como los recordamos, en familia.  

Receta de Pan de Muerto de Yema

Ingredientes: - 575 gramos de harina - 90 gramos de azúcar - 120 gramos de mantequilla derretida - 3 huevos - 1 cucharada de semilla de anís - 120 mililitros de agua tibia - 25 gramos de levadura - 1 cucharadita de sal - 1 yema de huevo para barnizar - colorantes artificial de varios colores Para ver el paso a paso para preparar esta receta da click aquí.  

"¿Conocías las variedades de pan de muerto que existen?"

   
Califica este artículo
Calificaciones (0)
Sé el primero en dar una calificación
PUBLICIDAD
Lo mas leído
Desayunar papaya o un delicioso jugo de papaya es una de las mejores maneras de iniciar el día, aunque también puedes preparar una fresca agua de papaya para la hora de la comida, ya que contiene muchas vitaminas y minerales. Por lo tanto, esta maravillosa fruta tropical no solo es muy rica, también tiene beneficios para la digestión, la diabetes y algunos usos medicinales. En cuanto a las variedades que existen, las más conocidas en México son: papaya maradol, papaya amarilla, papaya roja y papaya amameyada. Así que ya lo sabes, esta deliciosa fruta tiene muchos beneficios y es perfecta para el desayuno, como snack o para preparar bebidas. Vitaminas y minerales presentes en la papayaDe acuerdo con la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad, la papaya es una fruta rica en fibra, vitaminas, minerales y otras sustancias que son muy buenas para la salud: Vitamina AVitamina CComplejo BMagnesioFibraÁcido fólicoCalcioHierroPor si fuera poco, la papaya también contiene una importante cantidad de agua, tiene pocas calorías y muy poca azúcar, por lo que es ideal para las personas que buscan perder peso o aquellas que sufren de enfermedades como la diabetes. ¿Cuáles son los beneficios de comer papaya?De acuerdo con diversos medios, la papaya no solo es una fruta tropical ideal para preparar jugos, snacks, postres y hasta ensaladas, pues también tiene muchas propiedades que ayudan a mejorar la salud. ¡Aquí te contamos por qué es tan importante comer papaya todos los días! DigestiónUno de los principales beneficios de consumir esta fruta es que ayuda a mejorar la digestión gracias a su alto contenido de fibra, pero también a calmar el dolor de estómago. Te recomendamos consumir un plato de papaya en el desayuno o prepararte un delicioso licuado de papaya con avena cada mañana. Previene enfermedades gravesDe acuerdo con medios especializados, la papaya podría ayudar a disminuir el riesgo de padecer enfermedades del corazón, diabetes y cáncer. Por otro lado, también mejora el control de la glucosa en sangre, reduce la presión arterial y ayuda a la cicatrización. Huesos fuertesEsta fruta tropical contiene vitamina K, una sustancia que ayuda a mejorar la absorción del calcio, por lo que es un alimento ideal para personas de todas las edades. Usos medicinalesEn nuestro país esta fruta tropical se usa para tratar la diarrea, el asma, el estreñimiento, la bronquitis, los parásitos y el dolor pulmonar, según la Secretaría de Agricultura. Para bajar de pesoLa papaya es la fruta ideal para incluir en tu dieta si buscas bajar de peso, pues contiene mucha fibra, vitaminas, ácido fólico, complejo B, hierro, magnesio, calcio y además contiene una gran cantidad de agua. Cabellera saludableSegún los expertos, esta fruta también nos ayuda a tener un cabello sano y hermoso, pues contiene una cantidad importante de vitamina A, una sustancia que ayuda a la hidratación del pelo. Por otro lado, esta vitamina también ayuda a que el cabello crezca. Así que ya lo sabes, comer papaya es muy buena idea para tener una cabellera sedosa.
El próximo 15 de septiembre, los mexicanos celebrarán una de sus fechas más importantes, el Día de la Independencia. En este día es común que las familias mexicanas se reúnan para preparar deliciosos platillos como chiles en nogadas, tacos, tostadas, antojitos mexicanos, pozole, entre muchas otras recetas de comida mexicana. En 2020, la pandemia de COVID-19 frenó los festejos patrios, sin embargo, este 2021 muchas familias ya se encuentran vacunadas, por lo que podrían animarse a dar el grito. Si tú y tu familia ya se encuentran vacunados y quieren festejar el 15 y 16 de septiembre, en Kiwilimón te damos las mejores recomendaciones para dar el grito de manera segura, gracias a la información que han emitido los expertos de los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades de Estados Unidos. Tips para dar el grito de manera seguraAnte una posible alza en el número de contagios, es importante recordar que el uso del cubrebocas, la sana distancia, la buena ventilación y la higiene serán herramientas importantes para celebrar el Día de la Independencia de la manera más segura posible. Lugares abiertos y con buena ventilaciónSi vas a reunirte con tu familia este 15 de septiembre, lo ideal es que sea en un lugar abierto. Otra opción es abrir puertas y ventanas para una tener una buena ventilación, pues cabe recordar que los lugares cerrados y poco ventilados conllevan un mayor riesgo de contagio. Reuniones pequeñasDe acuerdo con los CDC, entre más asistentes acudan a una reunión, mayores probabilidades habrá de contagio, por lo tanto, lo mejor es organizar esa deliciosa taquiza solo con las personas que viven en casa o mantener el número de invitados al mínimo. Usa cubrebocasUna de las recomendaciones más importantes por parte de los expertos es usar cubrebocas, ya que brinda amplia protección ante la presencia de más personas, en especial si cantan o gritan durante la reunión. Sin embargo, recuerda portar el cubrebocas de manera adecuada, cubriendo tu nariz y boca. Sana distanciaEn caso de ser posible, mantén la sana distancia con las personas que no viven en la misma casa durante los festejos por el mes patrio. También es recomendable evitar abrazos, besos y apretones de mano. Lavado de manosInvita a todos los asistentes a lavarse las manos con frecuencia. Recuerda que el lavado de manos debe durar por lo menos 20 segundos y siempre debes utilizar agua y jabón. También puedes utilizar alcohol en gel. Limpia y desinfecta superficiesOtra recomendación es limpiar mesas, sillas y otras superficies, pues muchas personas entrarán en contacto con ellas, lo que incrementa el riesgo de contagio. No olvides ventilar el espacio en el que te encuentres después de usar productos como jabón y cloro. Sigue las recomendaciones de los expertosOtra muy buena idea es mantenerte al tanto de los anuncios y recomendaciones hechas por las autoridades sanitarias federales y locales a través de radio, televisión y redes sociales. Si aún después de estas recomendaciones no te sientes segura, habla con tu familia y quédate en casa. Recuerda que tu salud y la de tu familia es lo más importante, por lo tanto, en caso de tener cualquier duda, lo mejor es acudir con un profesional de la salud. ¡Felices fiestas patrias 2021!
Sabemos que la congestión nasal es muy molesta, pues en la mayoría de los casos sientes que no puedes respirar, lo que no te deja dormir bien. Actualmente, la nariz tapada es uno de los síntomas del COVID-19, por lo que ciertos remedios caseros podrían ayudar a aliviar este molesto síntoma. A continuación te diremos qué sirve para la congestión nasal.¿Qué es la congestión nasal?De acuerdo con la Clínica Mayo, la congestión nasal, un padecimiento mejor conocido como “nariz tapada”, se presenta cuando los tejidos de la nariz y los vasos sanguíneos se inflaman debido a un exceso de líquido, lo que causa la sensación de no poder respirar o congestión. Sin embargo, recuerda que también hay casos de congestión nasal con moco y sin moco. Actualmente, la nariz congestionada es uno de los síntomas de COVID-19, según información publicada por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), por lo tanto, será importante contar con diferentes formas de tratar la congestión nasal por COVID-19, pues puede llegar a ser uno de los síntomas más molestos. ¿Cómo destapar la nariz congestionada?Aunque existen varios medicamentos para la congestión nasal, puedes intentar estos remedios caseros si tu caso no es grave o si prefieres no salir de casa durante la pandemia. Aceite de eucaliptoLos expertos indican que el aceite de eucalipto ayuda a aliviar los síntomas de la congestión nasal. La forma más sencilla de usar este producto es aplicarlo directamente a un pedazo de papel y colocarlo al lado de tu cama, lo que te ayudará a descongestionar la nariz mientras duermes. Otra manera de utilizarlo es agregar unas gotas del aceite a un recipiente de agua caliente e inhalar el vapor. Usa un humidificadorHacer uso de un humidificador es una manera muy fácil y rápida de quitar la congestión nasal, ya que aumenta la humedad en la habitación, lo que tiene un efecto inmediato en la inflamación presente en los senos nasales y la nariz. Por si fuera poco, estos aparatos también se deshacen de los molestos mocos, lo que te ayudará a respirar mejor. Lo más recomendable es que coloques el humidificador en tu habitación, notarás la diferencia de inmediato. La hidratación es esencialAunque parezca demasiado sencillo, la realidad es que mantenerte hidratado te ayudará a combatir la congestión nasal, pues de acuerdo con los expertos, esto ayudará a disolver los mocos, lo que proporcionará alivio instantáneo. Cuando estás enfermo, la mejor opción es ingerir muchos líquidos, tales como agua, suero, té, sopa y caldo. ¡Te sentirás mejor en un dos por tres! Date un baño calienteDarte un baño calientito es una buena forma de aliviar la congestión nasal, pues el vapor que se genera en la regadera te ayudará a disolver los mocos, mejorando la respiración al instante. También puedes inhalar el vapor fuera de la regadera, solo tienes que calentar agua, acércate al recipiente y cubre tu cabeza con una toalla, solo debes tener cuidado para no quemarte. Drena los senos nasalesSi te preguntas cómo se quita la congestión nasal, esta sencilla recomendación es la solución a la nariz tapada. Para este remedio necesitarás un recipiente llamado “neti pot” y agua destilada. Una vez que tengas todo lo necesario, debes introducir agua en una fosa nasal, la cual expulsarás a través de la otra fosa, destapando la nariz congestionada. En internet puedes encontrar muchos videos para realizar este procedimiento desde casa. Recuerda de que en caso de que la congestión nasal que presentes sea muy persistente, lo mejor será acudir con un médico.
El próximo 15 de septiembre, los mexicanos celebrarán una de sus fechas más importantes, el Día de la Independencia. En este día es común que las familias mexicanas se reúnan para preparar deliciosos platillos como chiles en nogadas, tacos, tostadas, antojitos mexicanos, pozole, entre muchas otras recetas de comida mexicana. En 2020, la pandemia de COVID-19 frenó los festejos patrios, sin embargo, este 2021 muchas familias ya se encuentran vacunadas, por lo que podrían animarse a dar el grito. Si tú y tu familia ya se encuentran vacunados y quieren festejar el 15 y 16 de septiembre, en Kiwilimón te damos las mejores recomendaciones para dar el grito de manera segura, gracias a la información que han emitido los expertos de los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades de Estados Unidos. Tips para dar el grito de manera seguraAnte una posible alza en el número de contagios, es importante recordar que el uso del cubrebocas, la sana distancia, la buena ventilación y la higiene serán herramientas importantes para celebrar el Día de la Independencia de la manera más segura posible. Lugares abiertos y con buena ventilaciónSi vas a reunirte con tu familia este 15 de septiembre, lo ideal es que sea en un lugar abierto. Otra opción es abrir puertas y ventanas para una tener una buena ventilación, pues cabe recordar que los lugares cerrados y poco ventilados conllevan un mayor riesgo de contagio. Reuniones pequeñasDe acuerdo con los CDC, entre más asistentes acudan a una reunión, mayores probabilidades habrá de contagio, por lo tanto, lo mejor es organizar esa deliciosa taquiza solo con las personas que viven en casa o mantener el número de invitados al mínimo. Usa cubrebocasUna de las recomendaciones más importantes por parte de los expertos es usar cubrebocas, ya que brinda amplia protección ante la presencia de más personas, en especial si cantan o gritan durante la reunión. Sin embargo, recuerda portar el cubrebocas de manera adecuada, cubriendo tu nariz y boca. Sana distanciaEn caso de ser posible, mantén la sana distancia con las personas que no viven en la misma casa durante los festejos por el mes patrio. También es recomendable evitar abrazos, besos y apretones de mano. Lavado de manosInvita a todos los asistentes a lavarse las manos con frecuencia. Recuerda que el lavado de manos debe durar por lo menos 20 segundos y siempre debes utilizar agua y jabón. También puedes utilizar alcohol en gel. Limpia y desinfecta superficiesOtra recomendación es limpiar mesas, sillas y otras superficies, pues muchas personas entrarán en contacto con ellas, lo que incrementa el riesgo de contagio. No olvides ventilar el espacio en el que te encuentres después de usar productos como jabón y cloro. Sigue las recomendaciones de los expertosOtra muy buena idea es mantenerte al tanto de los anuncios y recomendaciones hechas por las autoridades sanitarias federales y locales a través de radio, televisión y redes sociales. Si aún después de estas recomendaciones no te sientes segura, habla con tu familia y quédate en casa. Recuerda que tu salud y la de tu familia es lo más importante, por lo tanto, en caso de tener cualquier duda, lo mejor es acudir con un profesional de la salud. ¡Felices fiestas patrias 2021!
NEWSLETTER
Suscribirme al Newsletter
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD