¿El pollo debe lavarse antes de cocinarlo?
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¿El pollo debe lavarse antes de cocinarlo?

Por Gretel Morales - Octubre 2021
El pollo es uno de los principales ingredientes dentro de la cocina mexicana, pues se puede preparar asado, frito, al horno, el caldo y de mil maneras más. Sin embargo, es importante que no laves antes de cocinar las recetas con pollo que kiwilimón tiene para ti, aquí te explicamos por qué.

Los peligros de lavar el pollo crudo

Muchas personas lavan el pollo antes de cocinarlo, sin embargo, los expertos señalan que esto podría tener graves consecuencias para la salud. Los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades de EE. UU. (CDC) indican que, en muchas ocasiones, el pollo puede estar contaminado con la bacteria Campylobacter, con salmonela o con la bacteria Clostridium perfringens. Cuando tú mojas en pollo, las bacterias podrían llegar a otras superficies a través del agua que salpica.

Recuerda que puedes enfermarte de gravedad si consumes otros alimentos o bebidas que han sido contaminas con pollo crudo, podrías enfermarte, pues esa ahí donde se encuentran 3 temibles bacterias. Por otro lado, si no cocinas bien el pollo, podrías enfermarte.

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, la bacteria Campylobacter está dentro de las cuatro primeras causas detrás de la diarrea a nivel mundial y también se considera como la “la causa bacteriana más frecuente de gastroenteritis en el mundo”. Cabe mencionar que las infecciones causadas por esta bacteria pueden llegar a ser mortales en niños pequeños o en ancianos. Es por esto que es muy importante no lavar el pollo y cocinarlo muy bien.

En cuanto a la salmonela, al igual que la Campylobacter, esta bacteria es una de las principales causas de enfermedades diarreicas a nivel mundial. Aunque la mayoría de los casos de salmonelosis no son graves, estos pueden llegar a ser mortales en algunas ocasiones. Para evitar contraer salmonela, lo mejor es no lavar el pollo, cocinarlo muy bien y seguir las reglas básicas de higiene.

La bacteria Clostridium perfringens también causa diarrea y en algunas ocasiones puede llegar a ocasionar gastroenteritis, sin embargo, en casos extremos puede llegar a dañar el intestino delgado. Esta bacteria se encuentra en el pollo.

¿Por qué no se puede debe lavar el pollo?

El pollo crudo no debe lavarse con agua, ya que puede contener las 3 bacterias mencionadas anteriormente, las cuales pueden transferirse a otros alimentos, trastes y bebidas debido a que el chorro de agua suele salpicar.

¿Cómo limpiar el pollo?

  1. Antes de cocinar el pollo, colócalo sobre una tabla limpia y pasa una toalla de papel por el pollo, de esta manera eliminarás el exceso de agua. Recuerda
  2. Recomendaciones antes de cocinar pollo
  3. Coloca en pollo dentro de una bolsa limpia y bien sellada, para que el jugo no contamine otros alimentos.
  4. Lávate las manos antes y después de agarrar el pollo crudo.
  5. Usa una tabla solo para el pollo, así evitarás contaminar otros alimentos.
  6. Lava todos los utensilios y recipientes que hayan estado en contacto con el pollo crudo.
  7. Cocina el pollo muy bien, si está crudo, no te lo comas.
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Laura Valdez Campusano
20/10/2021 21:02:30
Muy buenas recomendaciones y consideraciones sobre el manejo de alimentos.
Rossy Sanchez
19/10/2021 07:32:59
Me gusto el Articulo muy interesante
Antonio Morales
18/10/2021 23:00:48
En México, el manejo de las carnes por quienes las venden es discrecional por lo que no se garantiza su limpieza, menos la de pollo. ¿Cómo eliminar la suciedad que trae al comprar pollo, pues no basta con pasar una servilleta de papel? frecuentemente se les cae al suelo, viene con sangre y las bacterias de quien lo parte o prepara para venta.
Chila Nava
18/10/2021 21:40:49
Muy buena información
Malú Villarreal
18/10/2021 18:25:09
excelente explicación. Muchas gracias
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Sin embargo, si tenemos demasiado colesterol, esto se combina con otras sustancias y se forma una especie de placa, la cual se adhiere a los vasos sanguíneos. Una vez que esto sucede, nuestra salud está en riesgo, pues tenemos más probabilidades de padecer un infarto o un ataque al corazón. También puedes leer: 5 alimentos para combatir el colesterol malo¿Cuántos tipos de colesterol hay?Según los expertos, existen 3 tipos de colesterol: Colesterol bueno (HDL): Este tipo de colesterol es el encargado de transportar el colesterol que se encuentra en otras partes del cuerpo al hígado, en donde se eliminará.Colesterol malo (LDL): Este es conocido como el colesterol malo, pues cuando los niveles son altos, la placa comienza a acumularse en las arterías del corazón.Lipoproteína de muy baja densidad (VLDL): Esta sustancia es la encargada de trasportar los triglicéridos y el colesterol LDL. 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