Ingredientes al cubo III
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Ingredientes al cubo III

Por Kiwilimón - Septiembre 2015
Ésta es nuestra tercera entrega inspirada en la obra de Lernert & Sander. Los artistas plásticos tienen muchas obras e instalaciones en diversas partes del mundo, pero la que más nos intersó es su experimento al cortar en forma de cubos perfectos ingredientes crudos del día a día. El resultado, como puedes ver, es muy llamativo y enigmático. Incluso hay ingredientes difíciles de distinguir en esa forma y te invitamos a adivinar cuál es cuál. Una de las formas de innovar en la cocina es con la forma y textura. Más allá de encontrar nuevos sabores y combinaciones, el idear otra forma de ver y comer ingredientes que ya conocemos añade valor a las gastronomía moderna. Es por eso que hoy, e inspirados por la obra de Lernert & Sander, te contamos de nuestra tercera selección de ingredientes de su instalación llamada Cubes: Atún, pollo, cerdo, res y salmón. Como puedes ver, en esta ocasión hemos escogido sólo proteínas animales por lo que te recomendamos recetas para usar estos ingredientes en forma de cubo en tu propia casa.

Atún

No tienes que hacerle mucho, una tártara de atún en cubos es muy simple de hacer, e incluso usarlos para un sushi deconstruido con otros cubitos de arroz y wasabi puede ser muy divertido para alguna cena que tengas con tus amigas. Si prefieres cocinarlos puedes sellar los cubitos en la sartén y agregarlos a un poco de ensalada, un sabor conocido en una presentación sin precedentes.

Cerdo

Es probable que nadie de nosotros hayamos visto cerdo hecho cubos, pero esto no te limita para hacer unos ricos tacos al pastor, sólo más divertidos y originales. Otra idea es tomar el cerdo, ponerlo a la plancha y juntarlo con cubitos de piña en almíbar para jugar con el clásico platillo de chuletas con piña.

Pollo

Tal vez el pollo sea uno de los ingredientes que no nos parezca tan extraño ver en cubos. Es así como lo consumimos a veces, aunque no en esa forma tan perfecta. Lo puedes usar para unas ricas fajitas cúbicas con arroz, tortillas y frijoles, o incluso como la proteína en una deliciosa pasta alfredo con pollo. O más fácil, una ensalada nutritiva de pollo al grill también es una opción.

Salmón

Los huevos revueltos con salmón son un típico platillo de brunch, pero imagina el plus que les darás cuando el salmón aparezca en cubos cortados a la perfección. También puedes usar este pescado con un poco de alcaparras y salsa holandesa, otra combinación clásica preparada de una manera diferente. Si no te convence, un simple bagel con salmón y queso crema siempre es ganador.

Res

Así como el atún, una tártara de filete puede ser una alternativa interesante cuando pensamos en cubos de res. Por supuesto, por qué no también considerar un fondue de filete ya que tenemos la carne cortada justo a la medida de pequeños bocados. Otra idea que te podría convencer es un sándwich de chapata con cubos de arrachera acompañados de rica salsa, aguacate y crema.

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Los niveles de colesterol alto se han convertido en un problema de salud común entre la población, pues esto se debe al consumo de alimentos poco saludables. Si presentas este padecimiento, además de acudir con un especialista, también deberás modificar tu dieta en incorporar más frutas, verduras, pescado y granos integrales, así como jugos y licuados. Además de modificar tu alimentación, también puedes empezar a consumir tés para bajar el colesterol, pues diversos estudios científicos recientes han confirmado que efectivamente hay tés que te ayudarán a disminuir los niveles de colesterol de manera natural. Aquí te contamos cuáles son.¿Qué es el colesterol?De acuerdo con la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., el colesterol es una sustancia con consistencia de cera, la cual se encuentra en todas las células de nuestro cuerpo, ya que es necesario para producir hormonas, vitamina D y otras sustancias que ayudan a la digestión. Sin embargo, si tenemos demasiado colesterol, esto se combina con otras sustancias y se forma una especie de placa, la cual se adhiere a los vasos sanguíneos. Una vez que esto sucede, nuestra salud está en riesgo, pues tenemos más probabilidades de padecer un infarto o un ataque al corazón. También puedes leer: 5 alimentos para combatir el colesterol malo¿Cuántos tipos de colesterol hay?Según los expertos, existen 3 tipos de colesterol: Colesterol bueno (HDL): Este tipo de colesterol es el encargado de transportar el colesterol que se encuentra en otras partes del cuerpo al hígado, en donde se eliminará.Colesterol malo (LDL): Este es conocido como el colesterol malo, pues cuando los niveles son altos, la placa comienza a acumularse en las arterías del corazón.Lipoproteína de muy baja densidad (VLDL): Esta sustancia es la encargada de trasportar los triglicéridos y el colesterol LDL. 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A continuación de decimos cuáles son los mejores. Té verdeGracias a que el té verde contiene antioxidantes y una sustancia llamada catequina, esta bebida se convierte en el arma perfecta para combatir el colesterol alto, pero en especial el LDL. Por otro lado, el estudio publicado en 2020 también señala que el consumo de este té disminuye los niveles de colesterol malo, pero no los niveles de colesterol bueno o triglicéridos. Té de jamaicaAdemás de ser el ingrediente perfecto para preparar aguas frescas, la jamaica también tienes muchos beneficios para la salud. Estudios científicos recientes han encontrado que los antioxidantes son poderosos aliados contra el colesterol. Hasta el momento, las investigaciones señalan que el té de jamaica es el que más contiene antioxidantes.Té de jengibreComo seguramente ya sabes, el té de jengibre tienes muchos beneficios para tu salud, por lo que no es de sorprender que también ayude a disminuir los niveles de colesterol. 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