La mejor foto de Pastel de Gelatina Mosaico
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La mejor foto de Pastel de Gelatina Mosaico

Por Kiwilimón - Septiembre 2015

Bases [Concurso – La mejor foto de gelatina mosaico] Kiwilimón.

KIWILIMÓN®

CONDICIONES GENERALES DEL CONCURSO

  ¡Porque tú eres nuestro mejor chef, Kiwilimón te invita a participar en nuestro concurso! Cocina la receta de pay de limón de Kiwilimón y sube una fotografía de tu preparación y compártenos tu opinión, y participa para ganar un procesador de alimentos Kitchen Aid®. 1.- Condiciones para participar: Podrán participar todos aquellos usuarios residentes en los Estados Unidos Mexicanos (México) que estés registrados como usuario de la página web www.kiwilimon.com al 13 de septiembre de 2015. 2.- Principios Editoriales: En Kiwilimón, a través del presente concurso buscamos fomentar: a) La Honestidad: La fotografía que compartas debe ser propia. Buscamos que las fotografías tengan un toque original, creativo y sobre todo, que sean tuyas y no obtenidas de otro sitio de Internet o de cualquier otra fuente. b) El Respeto y compañerismo: Kiwilimón a través de este y todos sus concursos, busca comunicar a los usuarios entre sí, así como con los administradores de la página, en la búsqueda de un espacio que logre conectar las ideas y creatividad de los usuarios,  por  lo que agradeceremos,  evites dar comentarios negativos a las otras personas que están compitiendo. c) La Retroalimentación: Aceptamos  tu crítica  constructiva  para mejorar  nuestros  concursos  a través  de información@kiwilimon.com.   Por lo anterior, para resguardar dichos principios, Kiwilimón se reserva el derecho de descalificar del concurso a cualquier usuario que presente conductas contrarias a los principios señalados en los incisos a), b) y c), de este punto, así como a todos aquellos usuarios que no cumplan con los requisitos del presente concurso, a su sola discreción y sin previo aviso. Asimismo, Kiwilimón se reserva el derecho de descalificar del concurso a todos aquellos participantes que alteren o pretendan alterar o manipular las direcciones IP para votar más de una vez por usuario.   3.- Mecánica del concurso:  
  • A partir del 14 de septiembre y hasta el 21 de septiembre de 2015 ingresa al sitio web de Kiwilimón en la liga http://www.kiwilimon.com/receta/postres/gelatinas/gelatinas-de-mosaico/pastel-de-gelatina-mosaico
  • Sigue los pasos de preparación del Pastel de Gelatina Mosaico de Kiwilimón y cocínalo tú mismo. Toma una fotografía de tu platillo final y súbela a la misma liga http://www.kiwilimon.com/receta/postres/gelatinas/gelatinas-de-mosaico/pastel-de-gelatina-mosaico en el apartado de “sube tu foto”.
  • Compártenos tu opinión acerca de tu experiencia en la preparación de esta receta a través de una breve reseña en el apartado de “opiniones y comentarios” de la misma liga. Tu reseña deberá contener algún tip para hacer más fácil la preparación de la receta, así como la mención de cualquier sustituto de los ingredientes que hayas utilizado para esta preparación, y deberá contener como mínimo 160 caracteres.
  • La fotografía deberá ser propia e inspirada en la receta de Pay de Limón de Kiwilimón (no copiada y/o alterada de otra fuente). Asimismo, la fotografía deberá tener las medidas siguientes: 1200 x 800
  • Puedes subir hasta 3 fotografías diferentes de tu propia preparación, siguiendo los lineamientos de las presentes bases y que sean de tú autoría.
  • Las fotografías y reseñas que no se encuentren cargadas en la liga http://www.kiwilimon.com/receta/postres/gelatinas/gelatinas-de-mosaico/pastel-de-gelatina-mosaico no serán tomadas en cuenta.
  • Por último, y después de haber realizado los pasos anteriores, el participante deberá enviar un correo a información@kiwilimon.com con los siguientes datos:
  • Nombre completo
  • Dirección completa
  • Dirección de correo electrónico con el que se haya registrado como usuario del sitio web de Kiwilimón
  • Enviar las capturas de pantallas en donde se encuentre cargada y visible la fotografía y reseña con la que participa.
  • Escribe  ¿porqué quieres ganar una batidora KitchenAid®
NOTA IMPORTANTE: Si el participante no envía este correo no será tomado en cuenta para el presente concurso.
  • Kiwilimón escogerá al ganador de la mejor foto y reseña tomando en cuenta que: (i) se encuentre cargada en el sitio web tanto la foto y reseña, (ii) la fotografía tenga originalidad y veraz (que sean propias y no copiadas), (iii) la calidad de la receta e imagen (iv) la fotografía tenga buena composición, iluminación y que esté apegada a la receta de kiwilimón y decoración del platillo.
  • El ganador del presente concurso será acreedor a un procesador de alimentos de la marca Kitchen Aid® y su fotografía será publicada como imagen extra de la receta de Pay de Limón en el sitio web de Kiwilimón.
  • Asimismo y a discreción entera de Kiwilimón, para la elección del participante ganador, Kiwilimón podrá tomar en cuenta el número “me gusta/manitas” que tenga cada reseña.
  • El ganador será contactado el día 23 de septiembre de 2015 a través del correo electrónico que tenga registrado el sitio de Kiwilimón.
  Aquellas fotografías que no cuenten con la totalidad de los requisitos establecidos en la presente sección, serán descalificadas de forma automática del concurso.   4.- Vigencia:   Del 14 de septiembre al 21 de septiembre de 2015.   5.- Premios: 3 (tres) licuadoras de la marca Kitchen Aid®   *El color del procesador de alimentos de Kitchen Aid® podrá variar dependiendo de la disponibilidad del producto.   6.- Lugar y fecha de entrega de los premios: El premio se entregará al ganador que resida en el Distrito Federal y área Metropolitana del Estado de México, en las oficinas de Kiwilimón, ubicadas en: Bosque de Radiatas N° 10, piso 2, Colonia Bosques de las Lomas, Delegación Cuajimalpa, C.P.05120, México, D.F.   Si el ganador reside en México fuera de la Ciudad de México y área Metropolitana, el premio se le hará llegar por paquetería, dentro de los 15 (quince) días hábiles posteriores a aquél en el que se les hayan notificado los resultados del concurso.   7.- Gastos de transporte y envío de premios: El ganador residente en la Ciudad de México y área Metropolitana acudirá por su premio, corriendo a su cargo los gastos correspondientes.   Los gastos de envío de premios para usuarios no residentes en la Ciudad de México y Área Metropolitana, correrán a cargo de Kiwilimón. Por el momento este concurso se realiza sólo para residentes en México. Agradecemos tu comprensión en caso de que residas en el Extranjero, pero te invitamos a seguir de cerca todos los concursos de Kiwilimón.   8.- Excluyentes de responsabilidad: Kiwilimón no se hace responsable por fallas o errores que se presenten en cualquier etapa del concurso de fotografías por caso  fortuito o fuerza mayor, incluyendo cualquier falla en el sistema que no le sea imputable ni previsible.   Asimismo, no se hace responsable por premios que no sean recogidos en las oficinas de Kiwilimón en un período de 6 (seis) meses contados a partir de la notificación de los resultados del concurso.   Kiwilimón no se hará responsable por premios no entregados por fallas en el envío, retraso, daños o pérdidas que sean responsabilidad de la empresa de paquetería y/o mensajería.   9.- Contacto: Si tienes dudas o comentarios respecto de este concurso, por favor envía un correo a la siguiente dirección: informacion@kiwilimon.com o si lo deseas, marca al número (55) 2167-6264, de lunes a viernes en un horario de 08:00 a 17:00 horas.   La participación  en este concurso implica  la aceptación de las presentes condiciones.   El  usuario que participe en el presente concurso, reconoce expresamente que la fotografía y/o imagen mediante la cual concursa, no ha sido tomada de otra fuente y/o alterada, sino que es original, por lo que reconoce y garantiza que no viola ningún derecho de propiedad intelectual de terceros; asimismo, se compromete a sacar en paz y a salvo a Kiwilimón de cualquier reclamación, demanda o acción legal de tercero que pudiera generarse, así como indemnizarlo de cualquier gasto erogado por Kiwilimón para el caso de cualquier controversia. Asimismo, se entiende que al participar en el concurso, el usuario  cede expresa  e irrevocablemente de manera gratuita a Kiwilimón la totalidad de los derechos patrimoniales derivados de las fotografías que los usuarios suban al sitio de internet para participar, no reservándose el usuario ningún derecho. En virtud de lo anterior, Kiwilimón está facultada para explotar cualquiera de las fotografías que el usuario comparta para participar en el concurso, quedando incluidos en dicha explotación en forma enunciativa mas no limitativa: la divulgación, difusión, publicación, producción, transmisión, impresión, grabación, edición, exhibición, modificación, instrumentación, comunicación pública, distribución al público (con o sin fines publicitarios), traslación, reproducción, adaptación, compilación, paráfrasis, arreglo, o cualquier otra forma de explotación permitida por la Ley Federal del Derecho de Autor y los artículos 16, 21, 24, 30, 31, 83 bis y demás relativos y aplicables del mismo ordenamiento, así como la legislación de la materia. Dicha explotación podrá realizarse en los Estados Unidos Mexicanos o en el extranjero.   En virtud de lo anterior, Kiwilimón será la única titular de los derechos patrimoniales de autor derivados de las fotografías; como consecuencia de ello, Kiwilimón podrá a su vez ceder, licenciar, gravar o enajenar en cualquier forma estos derechos, ya sea total o parcialmente cuando lo estime conveniente, sin que la suscrita tenga algún derecho de pago posterior.     *                       *                       *  
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El pasado 30 de septiembre se llevó a cabo la entrega del Premio al Mérito Empresarial Restaurantero (PMER), un evento organizado por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC). A pesar de la adversidad, la gastronomía se encuentra de manteles largos, ya que un total de 26 personas y organizaciones recibieron premios y reconocimientos de 11 diferentes categorías. El tan esperado evento se realizó a 18 meses de que se desatara la pandemia de Covid-19, una de las pruebas más difíciles a las que se ha enfrentado la industria restaurantera: la pérdida de alrededor de 400,000 empleos y el cierre de 120,000 restaurantes en todo México. Sin embargo, a pesar de las adversidades, los grandes equipos detrás de cada restaurante han demostrado gran resiliencia, lo que los ha llevado a innovar y a tomar las medidas pertinentes para reactivar el sector gastronómico de nuestro país, el cual genera millones de empleos en todo el país. Así lo señaló Germán González, presidente nacional de la CANIRAC: “Este día es de celebración, de júbilo, porque la industria restaurantera se mantiene de pie, debido a la unidad que mostramos durante estos tiempos adversos, emprendiendo acciones encaminadas en la reactivación de nuestro sector”. Oaxaca y Baja California Sur, los grandes ganadores de la nocheAunque todos los ganadores destacan por sus logros, los estados de Oaxaca y Baja California Sur obtuvieron dos premios cada uno: dos chefs oriundos de Oaxaca y dos restaurantes ubicados en Baja California Sur. Alejandro Ruiz, chef del añoEl chef oriundo de Oaxaca, la mente maestra detrás del restaurante Casa Oaxaca, fue premiado como mejor chef del año por la CANIRAC este 2021. La carrera del chef oaxaqueño comenzó en 1997, cuando abrió su famoso restaurante en la capital del estado, por el cual recibió el Five Star Diamond Award en 2008, 2009 y 2010. Para 2013, Casa Oaxaca se había convertido en el 34° mejor restaurante de Latinoamérica. Además de su larga trayectoria en la cocina, Alejandro Ruiz también incursionó en el mundo de la literatura, con el lanzamiento de su libro “Cocina de Oaxaca”, el cual recibió el premio García Cubas en 2018. Por otro lado, también ha participado en la organización del Primer Festival Gastronómico de Cocina Oaxaqueña Contemporánea de Influencias, Humánitas, en 2007 y el Primer Festival de Gastronomía y Literatura El Saber del Sabor. Además de sus proyectos propios, el chef Alejandro Ruiz ha colaborado restaurantes como Pujol y Los Danzantes. En el ámbito internacional, ha cocinado en restaurantes ubicados en Múnich, Berlín, Verona, Barcelona, Viena y Madrid. Chef Celia Florián, premio a la preservación, rescate y promoción de la gastronomía mexicanaLa chef recibió el premio “Chucho Arroyo”, a la Preservación, Rescate y Promoción de la Gastronomía Mexicana por su trabajo en el icónico restaurante Las Quince Letras, uno de los más celebrados de Oaxaca. Desde 1992, Celia Florián se ha dedicado a preservar la gastronomía de Oaxaca a través del restaurante Las Quince Letras, uno de los más visitados y aclamados de la capital oaxaqueña. El gran trabajo de Florián la ha llevado a presidir la Asociación de Cocineras Tradicionales de Oaxaca desde 2015. A través de los años, los increíbles platillos creados por Celia la han llevado a ganar premios en México y el mundo. El restaurante Las Quince Letras ha sido incluido en La Liste, una selección de los mejores restaurantes del mundo. En nuestro país, la chef ha recibido el premio Guardianas de la Tradición, el cual le fue otorgado por la Asociación de Cocineras Tradicionales de Oaxaca y del Congreso Internacional de Gastronomía, Mujeres y Medio Rural. Por si fuera poco, la chef oaxaqueña también ha incursionado en el mundo de la televisión, pues en 2020 fue la encargada de narrar la serie Street Food Latinoamérica, producida por Netflix. Restaurante ÁrbolEl restaurante Árbol, ubicado dentro del hotel Las Ventanas al Paraíso Rosewood Resort, ubicado en San José del Cabo, recibió el premio “César Balsa” al Restaurante de Hoteles. Este maravilloso restaurante se ha ganado el corazón de turistas y extranjeros con sus platillos a base de mariscos y sus postres con toques de la gastronomía india y mexicana. De acuerdo con la CANIRAC, el “chef Anand Singh se basa en las tradiciones culinarias de India, así como en una gran variedad de influencias de toda Asia. Nacido en Bombay, Singh exploró durante más de una década las cocinas costeras en las Maldivas, las islas Seychelles y los Emiratos Árabes Unidos”. Flora’s Field KitchenEste 2021, el restaurante ubicado en San José del Cabo, se llevó el galardón “Carlos Anderson” a la Innovación Restaurantera. En este restaurante, todos los platillos se preparan con ingredientes cultivados de la granja que se encuentra en el mismo lugar. Para este proyecto, la sustentabilidad y los productos orgánicos son una prioridad. Flora’s Field Kitchen ofrece frescos cocteles, pizzas y cremosos helados. Por otro lado, también ofrece tours de la granja, clases de cocina y otros eventos.
El pollo es uno de los principales ingredientes dentro de la cocina mexicana, pues se puede preparar asado, frito, al horno, el caldo y de mil maneras más. Sin embargo, es importante que no laves antes de cocinar las recetas con pollo que kiwilimón tiene para ti, aquí te explicamos por qué. Los peligros de lavar el pollo crudoMuchas personas lavan el pollo antes de cocinarlo, sin embargo, los expertos señalan que esto podría tener graves consecuencias para la salud. Los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades de EE. UU. (CDC) indican que, en muchas ocasiones, el pollo puede estar contaminado con la bacteria Campylobacter, con salmonela o con la bacteria Clostridium perfringens. Cuando tú mojas en pollo, las bacterias podrían llegar a otras superficies a través del agua que salpica. Recuerda que puedes enfermarte de gravedad si consumes otros alimentos o bebidas que han sido contaminas con pollo crudo, podrías enfermarte, pues esa ahí donde se encuentran 3 temibles bacterias. Por otro lado, si no cocinas bien el pollo, podrías enfermarte. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, la bacteria Campylobacter está dentro de las cuatro primeras causas detrás de la diarrea a nivel mundial y también se considera como la “la causa bacteriana más frecuente de gastroenteritis en el mundo”. Cabe mencionar que las infecciones causadas por esta bacteria pueden llegar a ser mortales en niños pequeños o en ancianos. Es por esto que es muy importante no lavar el pollo y cocinarlo muy bien. En cuanto a la salmonela, al igual que la Campylobacter, esta bacteria es una de las principales causas de enfermedades diarreicas a nivel mundial. Aunque la mayoría de los casos de salmonelosis no son graves, estos pueden llegar a ser mortales en algunas ocasiones. Para evitar contraer salmonela, lo mejor es no lavar el pollo, cocinarlo muy bien y seguir las reglas básicas de higiene. La bacteria Clostridium perfringens también causa diarrea y en algunas ocasiones puede llegar a ocasionar gastroenteritis, sin embargo, en casos extremos puede llegar a dañar el intestino delgado. Esta bacteria se encuentra en el pollo. ¿Por qué no se puede debe lavar el pollo?El pollo crudo no debe lavarse con agua, ya que puede contener las 3 bacterias mencionadas anteriormente, las cuales pueden transferirse a otros alimentos, trastes y bebidas debido a que el chorro de agua suele salpicar. ¿Cómo limpiar el pollo?Antes de cocinar el pollo, colócalo sobre una tabla limpia y pasa una toalla de papel por el pollo, de esta manera eliminarás el exceso de agua. RecuerdaRecomendaciones antes de cocinar polloColoca en pollo dentro de una bolsa limpia y bien sellada, para que el jugo no contamine otros alimentos.Lávate las manos antes y después de agarrar el pollo crudo.Usa una tabla solo para el pollo, así evitarás contaminar otros alimentos.Lava todos los utensilios y recipientes que hayan estado en contacto con el pollo crudo.Cocina el pollo muy bien, si está crudo, no te lo comas.
La tortilla es el pilar de la gastronomía mexicana, así como una pieza clave de nuestra identidad culinaria y de nuestra historia. Por si fuera poco, es un alimento versátil, nutritivo y económico, es por eso que es indispensable en todos los hogares mexicanos, ya que es una buena fuente de calcio.Si quieres conocer más sobre la historia de la tortilla, su origen y su evolución, en kiwilimón te decimos todo lo que tienes que saber sobre el alimento más mexicano de todos. Pues, aunque en México existen alrededor de 700 platillos que se pueden preparar con maíz, la tortilla es, y siempre será, la joya de la corona. ¿Qué es la tortilla? La tortilla de maíz es un pequeño disco hecho de maíz nixtamalizado o harina de maíz, el cual se puede preparar a mano o en máquinas industriales. Años más tarde surgieron las tortillas de harina, las cuales se preparan con harina de trigo y manteca o mantequilla, son más populares en el norte del país, mientras que las tortillas de maíz son imprescindibles en el centro y sur de México. El origen de la tortilla La tortilla, el pilar de la alimentación en nuestro país, es de origen prehispánico y se calcula que se creó alrededor del año 500 a.c., según el estudio titulado “Elaboración y consumo de tortillas como patrimonio cultural de San Pedro del Rosal, México”. Sin embargo, diferentes estudios han señalado que los antiguos habitantes de nuestro país habrían domesticado el maíz e inventado el proceso de nixtamalización entre el año 400 a. C. y el año 100 d. C. En la "Historia general de las cosas de Nueva España", escrito por Bernardino de Sahagún entre 1540 y 1585, el religioso español explica la gran variedad de tortillas que existían en el país: Las tortillas que cada día comían los señores se llamaban totonqui tlaxcalli tlacuelpacholli, que quiere decir “tortillas blancas y calientes dobladas” (...) comían también cada día tortillas que se llamaban ueitlaxcalli; quiere decir “tortillas grandes”, estas son muy blancas y muy delgadas y anchas, y muy blandas (.…) otras tortillas que se llaman cuahuhtlacualli; son muy blancas y grandes, y gruesas y ásperas. Otra manera de tortillas se llamaban tlaxcalpacholli; eran blancas, y algo pardillas, de muy buen comer. (…) unos panecillos, no redondos sino largos, que llaman tlaxcalmimilli; son rollizos y blancos, y del largor de un palmo. (…) Otra manera de tortillas llamaban tlacepoalli tlaxcalli, que eran ahojaldrados; Usaban también muchas maneras de tortillas para la gente común. Una manera de ellas se llaman tianquiztlacualli; quiere decir “tortilla o tamal que se vende en el tiánquez”. Otra que se llama íztac tlaxcalli ética tlaoyo, quiere decir “tortilla muy blanca que tiene dentro harina de frijoles no cocidos” (…) Comían unas ciertas tortillas hechas de las mazorcas frescas del maíz, que se llaman elotlaxcalli o xantlaxcalli; otra manera de tortillas hechas de mazorquillas nuevas de maíz, que se dice xilotlaxcalli.Cabe mencionar que el maíz, y las tortillas, eran tan importantes para los pueblos indígenas que Tlaxcala era conocido como “el lugar de tortillas o pan de maíz”. Según información publicada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, en Tenochtitlán existían varios mercados en los que se vendían tortillas solas o con chile carne, miel, huevo, mole y otros acompañamientos.También puedes leer: ¿Cómo hacer tortillas de colores? La evolución de la tortilla Además de ser la única cuchara comestible en el mundo, la tortilla se ha convertido a un elemento imprescindible en la gastronomía mexicana porque se utiliza para preparar todo tipo de platillos: enchiladas, tacos, chilaquiles, totopos, tostadas, quesadillas, flautas, entre muchos otros. Dependiendo del maíz que se utilice para su producción, podemos encontrar tortillas blancas, amarillas, azules y moradas. La revolución de la tortilla Durante la época antigua se utilizaba el metate para moler maíz nixtamalizado, para después formar las tortillas y cocerlas en comales. Sin embargo, todo cambio durante la colonización, pues llegó el molino y años después la máquina de tortillas, un instrumento que cambió la historia de la tortilla y de la producción de alimentos en nuestro país. En nuestro país, comenzaron a inventarse y patentarse máquinas para hacer tortillas desde mediados del siglo XIX, sin embargo, la máquina tortilladora que de verdad cambió la industria alimenticia no salió a la luz hasta 1963, cuando Fausto Celorio creó y patentó una máquina con un sistema de rodillos para troquelar y transportar la tortilla, además, esta funcionaba con gas y no petróleo. Según información publicada por el Archivo General de la Nación, antes de Fausto Celorio, Julián González, presentó una patente para pulverizar todo tipo de granos en 1859. Años más tarde, Genaro Vergara presentó una máquina más moderna para la producción de tortillas.También puedes leer: Maizajo, kiwifav de la semana
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