Manteniendo Frescos Los Alimentos
Recetas Fáciles

Manteniendo Frescos Los Alimentos

Por Kiwilimón - Marzo 2012
Recordemos antes que nada que todos los alimentos son perecederos. La principal causa de deterioro es el ataque de microorganismos como son las bacterias, levaduras y hongos. Una de las formas más usuales de conservar frescos los alimentos es el frío, algo que se utiliza desde la prehistoria de la humanidad. Hay pruebas notorias en distintas culturas sobre el uso de nieve y hielo para conservar las presas cazadas. Heladeras primero, congeladores, y finalmente los freezers, cambiaron la realidad del mundo a partir de los años 30, donde surgen los primero alimentos congelados. Veamos algunos tips que ayudarán a conservar frescos los alimentos, muy simples y prácticos. Comprar y congelar - Verificar siempre las fechas de vencimientos de los productos envasados. - Realizar las compras de verduras y frutas periódicamente en una verdulería, te permitirá acceder a estos productos frescos y en las cantidades que necesita cada día. - Si las compras las realizas en un supermercado, carga en su carrito por último los alimentos congelados y los mantenidos en las heladeras. Esto permitirá no romper la cadena de frío hasta llegar a su hogar. Toma la precaución de guardar estos alimentos de inmediato en la heladera o freezer ni bien desempaque la compra. - Si realizas tus compras una vez a la semana o en períodos más amplios, separe los productos que pueden ser guardado en heladera por ser utilizados de inmediato, y los que deberán guardarse en el freezer para consumir en un tiempo más extenso. - Si guarda frutas y verduras dentro de bolsas plásticas en su heladera, tenga como norma cambiarlas cada 3 días para evitar que la humedad que se genera dentro, se almacene y sea utilizada por microorganismos. - Todo recipiente contenedor o bolsa para freezado, debe estar totalmente limpia. - Al incorporar nuevos alimentos al freezer colóquelos detrás de los que ya tenía. - Hay alimentos como los panes, tortas, manteca entre otros, que absorben los olores y/o sabores. Estos deben ser almacenados en distinto lugar que aquellos que despiden olor. - Para conservar la frescura de alimentos enlatados una vez abiertos, nunca dejarlos en sus latas sino colocarlos en envases de cierre hermético. Descongelando - Cuando descongeles alimentos del refrigerador puedes dejarlos al interior de la heladera para que tomen la temperatura normal, utilizar el microondas, o puede sumergir el paquete o contenedor en agua fría. - No vuelvas a congelar un alimento descongelado, salvo que cambie su estado (crudo a cocido). - Hay alimentos que si se exponen al frío de una heladera pierden su textura y calidad. Es el caso de los plátanos, ciertas frutas y verduras. Estos no deben ser congelados. - Ante cualquier duda por el cambio de textura, olor o color de un alimento, no dudes y elimínelo de tu heladera. El conservar frescos los alimentos permitirá cuidar la salud y bienestar de su familia. A continuación te dejamos algunas recetas recomendadas para que aproveches tus compras y todos los alimentos de tu refrigerador. Mousse de Limón Un postre frío de limón, delicioso para temporada de verano y calor. Es ideal si se prepara con un día de anticipación. Ensalada de Papa con Hierbas Una rica y sencilla ensalada de papas que se puede preparar con un día de anticipación. Pescado Empapelado con Tomates y Aceitunas Pescados cocinados en papel de cera con tomates, tomillo y aceitunas. Camarones en Escabeche Este cóctel de camarones en escabeche sabe delicioso como botana acompañado de galletas saladas.. Prepáralo con un día de anticipación. Couscous Un buen cambio al arroz, el couscous es un grano típico del mediterráneo. En este caso servido con almendras. Espárragos con Vinagreta de Mostaza Un rico acompañante o plato de entrada.
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Comer carnes rojas no sólo es sinónimo de vitaminas, minerales y nutrientes, también es gran ejemplo de una mezcla de sabores y texturas. Seguramente, mientras masticamos, a veces pensamos: ¿la carne estará en su punto?, ¿cómo sé si la carne es de buena calidad? Y un sinfín de cosas más. A lo largo de los años, hablar de comer carnes rojas ha traído a la mesa un cúmulo de puntos de vista y posturas. Por lo tanto, empecemos por algo simple, ¿cuáles son los beneficios de comer carnes rojas?El consumo de carne roja aporta, entre otras cosas, hierro y vitaminas del complejo B, los cuales ayudan a evitar la anemia, construir músculos fuertes y mantienen la piel en buen estado. Seguramente has escuchado muchas veces que, cuando cambias de dieta, lo que no retiran es la carne, y es que aporta importantes cantidades de proteínas y de minerales, como el zinc, además de ser esencial para el crecimiento y reparación de los músculos. Así que, ya lo sabes, si estás en una dieta en la que quieras lograr crecimiento muscular, comer carne será tan importante como hacer ejercicio. También la vista es una de las grandes beneficiadas por comer carne roja, gracias a sus altos niveles de ácidos grasos, como el Omega 3; contienen niacina, que cuida al cerebro humano y hasta nos protege de trastornos del sueño.Comer carnes rojas como parte de una dieta balanceada puede prevenir el riesgo de padecer osteoporosis, gracias a que contiene lisina, un aminoácido que absorbe el calcio y promueve la formación de colágeno.Por todo lo anterior, podemos afirmar que en una dieta balanceada, en la que se incluyan todos los grupos de alimentos, las carnes rojas son recomendables.Hoy por hoy, puedes encontrar una gran variedad de productos cárnicos que provienen de Estados Unidos, los cuales te aseguran su inocuidad, calidad, suavidad y sabor. Busca el sello de U.S. Meat Export Federation en las tiendas de autoservicio y restaurantes, el cual es sinónimo de una labor conjunta entre la industria estadounidense y mexicana para que los productos cárnicos de alta calidad, lleguen a tu mesa.
Al momento de cocinar una pechuga de pollo, es común encontrarnos con esas partecitas blancas que aunque pueden cocinarse, son molestas al momento de comer.Por más que intentamos comprar la pechuga de pollo más perfecta, no podemos evitar que tengan uno o dos tendones y retirarlos no es una tarea sencilla, porque para empezar, el pollo crudo no es tan sencillo de manejar, pues es resbaloso y, aceptémoslo, un poco asqueroso.Pero de entre todo el caos de esta pandemia, las redes sociales no sólo nos han servido como entretenimiento, sino que también funcionan como una buena fuente de tips y trucos valiosos, como este, en el que una usuaria de Tik Tok llamada Mandy Klentz nos enseña a quitar un tendón de una pechuga de pollo tan sólo con un tenedor y una servilleta.Puedes ver el video si das clic aquí.Lo único que tienes que hacer es ubicar el extremo del tendón, colocar las puntas de un tenedor a cada lado, usar una servilleta de papel para sujetarlo y entonces empujar hacia abajo con el tenedor y deslizar el tendón hacia afuera. Listo, pollo limpio y sin tendones.Este truco culinario ha impresionado a muchas personas y el video de Klentz, que aprendió a hacerlo en una clase de cocina, ya tiene más de 3.9 millones de visitas, más de 647 mil me gusta y muchísimos comentarios. Esto no solo prueba que hay mil cosas más por descubrir en cuanto cocinar pollo sabemos, sino que además, si pensabas que redes como Tik Tok son sólo para jóvenes, puede que te lleves una agradable sorpresa con sus contenidos.Ahora que ya sabes cómo limpiar tu pollo de tendones, te recomendamos estas recetas para cocinar pechuga de pollo:Trompo de Pollo al PastorEnsalada Fresca de Aguacate, Fresas y Pechuga de PolloPechuga de Pollo a las Finas HierbasPechuga de Pollo al AjilloPechuga de Pollo con Salsa Alfredo y Uvas
El pollo rostizado es una comida popular de domingo, que en cualquier casa mexicana reúne a la familia y se complementa con arroz, frijoles, tortillas.Es muy probable que al menos una vez en la vida, tú también hayas comido pollo rostizado, porque no sólo es muy común en México, de hecho, en Estados Unidos, Costco vendió alrededor de 60 millones de pollos rostizados en 2018, de acuerdo con la revista Fortune.Siendo un alimento tan consumido, quizá es un buen momento para preguntarnos qué tan beneficioso es para nosotros.¿Será que no es la mejor forma de comer pollo? Para nuestra sorpresa, el pollo rostizado no es tan malo como podría parecer.De acuerdo con Abby Sauer, dietista especialista en nutrición adulta, el pollo rostizado es una buena fuente de proteína, el nutriente esencial que sirve para “construir células, tejidos, músculos, huesos y órganos, y es un factor clave cuando se trata de desarrollar hábitos alimenticios saludables”. Te puede interesar El truco más fácil para quitarle los tendones al polloY no sólo eso, entre los beneficios de comer pollo rostizado, también se encuentra el hecho de que posee hierro, calcio y vitamina A.Por ejemplo, un muslo SIN piel posee todos estos nutrientes:183 calorías10 g de grasas3 g de grasas saturadas0 g de carbohidratos0 g de azúcar23 g de proteína318 mg de sodioAhora, lo que debes cuidar cuando comas pollo rostizado es la forma en la que está sazonado, pues puede tener demasiado sodio. Este nutriente ayuda a llevar agua a las células, pero en exceso, como todo, no es saludable.El segundo tip para comer pollo rostizado y disfrutar de sus beneficios es quitarle la piel de vez en cuando. Sí, sabemos que esa es la parte más deliciosa y no tienes que dejar de comerla, pero la piel del pollo rostizado contiene grasas saturadas, las cuales pueden aumentar los niveles de colesterol, cuando son consumidas en exceso.¿Te sorprendió que el pollo rostizado contara con tantos beneficios? Recuerda disfrutar de tus comidas conscientemente, informarte de sus nutrientes y quizá incluso la próxima vez que tengas antojo de pollo rostizado puedas preparar tu propia versión casera.Aquí te dejamos algunas ideas.Pollo Rostizado al ChipotlePollo Rostizado al GuajilloPollo Rostizado al Limón
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