Parrillada de primavera
Recomendaciones Gastronómicas

Parrillada de primavera

Por Kiwilimón - Abril 2016
Hace calor, el sol brilla en los cielos y ya no hay más lluvia ni frío, esto sólo puede significar una cosa: ¡ha empezado la temporada de parrilladas! Hay tantas opciones de las cuáles escoger cuando sacamos la parrilla que se puede pecar de excesos, y por eso, queremos recomendarte el menú perfecto para un día de parrillada. Tiene todos los esenciales y dejará a todos satisfechos, ¡te lo aseguramos!3 Brochetas de camarón Para empezar, como una rica entrada, te ofrecemos estas brochetas de camarón. Son frescas, simples y muy fáciles de hacer, simplemente llevan un marinado de soya y jengibre que le da un toque asiático a la parrillada. Todo lo que falta después de la salsa es poner los camarones a la parrilla y dejarlos al gusto para tener unas ricas brochetas que vayan abriendo el apetito de todos. Elote a la parrilla Como acompañamiento puedes decidirte por estos elotes tatemados riquísimos. No sólo son sabrosos, sino que agarran el sabor ahumado de la parrilla mejor que casi cualquier otra verduras. Además son muy baratos y sanos, así que valen como una guarnición muy completa a la hora de hacer parrilladas. Si quieres darle un toque gourmet puedes embadurnarlos con mantequilla y hojuelas de parmesano. Arrachera marinada en cerveza Qué mejor que la delicada y suculenta carne de una rica arrachera para ser el plato fuerte de una parrillada familiar o entre amigos. Y no es cualquier arrachera, esta lleva un marinado de cerveza y hierbas que le dan un sabor mucho más profundo y complejo que le encantará a todos. Al meter la carne a la parrilla cualquier rastro de alcohol se evapora así que también es un buena receta para los niños. Agua de limón, naranja y pepino No puede haber parrillada sin una bebida refrescante. En esta ocasión el agua simple no queda tan bien, se necesita algo con sabor y si es cítrico mejor pues ayuda a cortar con lo pesado de la carne y el camarón. Ésta es un agua vibrante que además refresca en los días de calor, funciona muy bien por si sola o también añadiéndole un chorrito de vodka si se está teniendo una parrillada entre adultos. Piña asada con helado de vainilla Un poco de piña y mantequilla es todo lo que toma para convertir una fruta normal en un postre delicioso. Todo lo que debes hacer es meterla a la parrilla hasta que se caramelice y sacarla para después acompañarla de de un poco de tu helado de vainilla preferido. Es un postre ligero pero delicioso y al mismo tiempo saludable. Si quieres darle un toque especiado espolvorea canela sobre la piña antes de ponerla a la parrilla.  
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Como en muchos otros países, la comida es parte importante en la cultura de Haití, país caribeño que comparte isla con República Dominicana. Con una cocina influenciada por los sabores africanos, franceses e incluso con presencia de los españoles e hindúes, la gastronomía de Haití es vibrante y sabrosa.Al igual que los franceses, a los haitianos les gusta un sabor fuerte y picante como la pimienta en sus comidas, pero a diferencia de la típica dieta caribeña, no les gustan mucho las comidas especiadas.Entre sus alimentos básicos podemos encontrar carnes de cerdo, de res y de cabra, aves como pollo y pavo, y varios pescados; el huevo y una variedad de frijoles, garbanzos, soya, frijoles rojos, yuca, harina de maíz, arroz de grano corto y trigo también se encuentran entre sus básicos.Cuentan con frutas únicas, como el akí o akee, el frutipan o mazapán y la yaca (jackfruit) y verduras de la región, como el djon-djon, un tipo de hongo negro comestible, la zanahoria blanca y el arrurruz, pero también algunas más conocidas, como los chiles, el maíz, los champiñones, los pimientos, papas, calabazas y camotes.El platillo más común que consumen los haitianos promedio es el llamado Ritz et Pois, el cual es probablemente considerado el plato nacional y que consiste básicamente en arroz y frijoles. No importa cómo cocinen tanto el arroz como los frijoles, y las inclusiones que quieran agregar como carne de cerdo, pollo o ternera, siempre que la base sea arroz y frijoles, será Ritz et Pois. El Banann Peze es otro alimento común, el cual lleva una variedad de plátano frito en grasa de cerdo, o el Djon-djon, de cosecha propia de Haití, en el que se usan hongos negros haitianos molidos para hacer que el arroz se vuelva negro y luego se cubre con habas.Gastronomía de Haití, 3 platillos imperdiblesGriyo (cerdo frito)Al pasear por Haití, seguramente verá vendedores vendiendo sus fritays durante todo el día. Los fritays son alimentos callejeros fritos como caracoles, plátanos y salchichas, por nombrar algunos. Uno de los alimentos callejeros más populares en Haití sin duda es el Griyo, una especie de fritay hecha con trozos de carne de cerdo fritos y marinados. LambiEl menú haitiano está repleto de platos donde el marisco es el ingrediente principal, en especial el caracol. Existen diferentes estilos de cocinar Lambi: desde frito, asado a la parrilla, salteado… Cocinarlo como un guiso con salsa a base de tomate se conoce como Lambi Criollo o caracol guisado y tienes que pedirlo si lo ves en un restaurante local. Lambi puede ser muy gomoso cuando no se cocina adecuadamente, por lo que es mejor pedir recomendaciones de restaurantes a los lugareños.Poulet Aux NoixEste platillo haitiano es una especialidad y un plato tradicional en la parte norte de la isla. Cocido o servido con un condimento llamado pikliz, este delicioso plato de pollo tiene el auténtico sabor de la cocina haitiana con su picante y rico sabor, realzado por un método de cocción lenta. Los trozos de pollo se marinan durante la noche en una mezcla de hierbas y especias junto con nueces de la India, cebollas, pimientos y una mezcla de verduras, y el Poulet Aux Noix se cuece en una salsa espesa a base de tomate. Por lo general, se come con arroz blanco al vapor, una porción de este plato picante es perfecta como comida diaria.
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