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Todo lo que necesitas saber del polvo para hornear
Recomendaciones de Cocina

Todo lo que necesitas saber del polvo para hornear

Por Kiwilimón - Diciembre 2020
El polvo para hornear es una levadura química muy utilizada en la repostería. Pero además, con 1 o 2 cucharaditas de polvo para hornear, puedes mejorar la consistencia de tus platillos favoritos de la manera más simple.

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Maria Zeringue
01/01/2021 08:58:55
You can use it as a pesticide to kill bugs in your garden...
Raul G Garcia
31/12/2020 12:46:11
Es bueno saber para quu sirve y como usarlo
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Consiente a mamá con AppGallery y KiwiPro
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El 10 de mayo es la fecha en la que celebramos a las mujeres que nos dieron la vida. Por ello este Día de las Madres es el momento perfecto para consentirlas y hacerlas sentir especiales.Por ello AppGallery ha realizado una cuidadosa selección de opciones que te ayudarán a tener el día perfecto, ya sea creando los platillos favoritos de mamá, con flores en mano o capturando los mejores momentos de esta gran celebración. A partir del 1ero de Mayo los usuarios de AppGallery tendrán la oportunidad de interactuar y conocer el App Collection realizada especialmente para esta celebración, enriquecida principalmente por la participación de aplicaciones aliadas que generan los mejores contenidos en su categoría, como Kiwilimón en el área de cocina, a través de beneficios exclusivos para sus usuarios con KiwiPro.En Kiwilimón nos sumamos a la celebración del 10 de mayo con AppGallery y creamos un regalo para las mamás más PRO. Sólo tienes que suscribirte a KiwiPro desde AppGallery utilizando el código 10KiwiAppGallery y obtendrás al instante dos meses gratis de recetas y contenidos exclusivos. ¡No esperes más y únete al festejo con AppGallery y KiwiPro, la aplicación más prestigiosa de cocina con las mejores recetas de Latinoamérica!
¿De qué te has perdido si no has probado la gastronomía de Nayarit?
¿De qué te has perdido si no has probado la gastronomía de Nayarit?
He estado en Nayarit dos veces. Antes de ir, el ansia pasaba por presenciar parajes de película, atardeceres aflojadores de lágrimas, el color luminiscente del mar. Ya ahí, con el sombrero de exploradora puesto, mi foco cambiaba: cada vez que un plato con masa, con mariscos, con adobo, era puesto sobre mi mesa, signos de admiración y de interrogación emanaban de ellos como el humo. Esta semana, en el viaje de votantes de la guía México Gastronómico de Culinaria Mexicana, reviví la sensación. Entre sobremesas tuve la oportunidad de platicar con la chef de El Delfín, Betty Vázquez, para que me ayudara a ponerle adjetivos y comas a las interrogantes que la comida de su estado genera en mí. A primera vista, Nayarit comparte platillos con Jalisco, pues ambos fueron parte de la misma región –el Séptimo Cantón de Jalisco– hasta que en 1917 el estado se independizó. Pero su historia comienza mucho atrás: hay vestigios de caza, pesca y agricultura de 5000 a. de C. en esa inmensa fuente de ecosistemas y microclimas. Su oferta de productos fue poblándose por la Conquista, por el comercio con Oriente. La Nao de China –el Galeón de Manila– tocaba base en el puerto de San Blas trayendo especias, frutas, arroz, seda y madera desde la lejana Filipinas. Directa o indirectamente Nayarit tuvo influencia de todos los puntos del planeta: “Trajeron ingredientes, técnicas culinarias, tradiciones y formas de comer”, según me cuenta Betty. “La cocina nayarita entonces es una fusión, pero una fusión con identidad”.Imposible dejar en vista la costa que bordea el estado por el lado oeste, con ese Pacífico efectivamente aflojador de lágrimas. Pero él no es la única fuente de riqueza natural –ni de lágrimas de felicidad–. Según lo que me cuenta Betty, Nayarit tiene cuarenta y cuatro ecosistemas de los que se cosecha coco, maíz, trigo, frijol, arroz y tabaco de excelente calidad; el plátano y la caña del azúcar se dan con gracia y facilidad por su clima mayormente cálido. Hay una gran cantidad de quelites, leche de muy buena calidad y quesos que se producen con ella. Pero, un buen producto no es nada sin una buena preparación. La cosa se hace compleja –rica, pues– cuando a la olla cultural se suman cuatro tradiciones endémicas: la cora, la huichol, la tepehuana y la mexicanera, que han creado formas únicas de consumir el producto regional. “Tenemos veinte municipios, o sea que hay veinte formas diferente de cocinar. Son veinte municipios que generan una riqueza extraordinaria”, asegura Betty. El reto que lleva por delante esta gran embajadora de la culinaria mexicana es el de generar un acervo de recetas locales con la ayuda de las universidades.A nivel general, la cocina de humo tiene un lugar especial en la culinaria: es con esta técnica y la madera del mangle que el pescado zarandeado adquiere sabores que nos hacen querer roer los huesos del pargo. También está la cocina cruda que se da el lujo de la desnudez para exhibir su frescura. “La cocina cruda viene de Oriente, de este mestizaje con Occidente. Fue de allá que llegaron los limones, así que se puede decir que el ceviche no es peruano ni mexicano, sino una fusión de técnica asiática con productos locales”. Hablando de los platos regionales, según Betty Vázquez, de San Blas no hay que perderse el pescado ahumado, el pescado tatemado, las empanadas de camarón, las chimichangas de ostión, el pozole de camarón y el pozole de pescado. Hay que probar la nieve de garrafa de Ixtlán del Río; de Jala, sus maíces endémicos, las tostadas raspadas y de postre, los roscones. De Santiago está el paté de camarón y de la Isla de Mexcaltitán, el pescado zarandeado a la leña. Hacia el norte, el guiso es el puerquito echado de Acaponeta; el agua, de cebada.En la zona sur está la exquisita sopa de boda, preparada con una base de tortillas de maíz, pan frito y pan tostado que se acomoda alternadamente sobre un refractario. Lleva pollo, plátano, huevo cocido, almendras, garbanzos. De Tepic, la marisquiza y los cocteles cura-crudas. De ahí también es el ante, un postre de la época virreinal que no es como colimote. Este va cubierto con pasas, ajonjolí y canela en polvo y generalmente se sirve en un cuenquito de barro decorado con papel de china picado.Las bebidas no son pocas. Como en Jalisco y en Colima, se produce y consume el tejuino, que refresca y el tesguino, que traiciona. La última novedad es que el estado ingresa a la lista de productores de vino con nueve variedades de uvas. “La misma empresa que está haciendo este gran esfuerzo vinícola ya está trabajando con un chamán huichol y cora para rescatar una bebida ancestral de maguey llamada tuchi”. El café es una de las maravillas del clima y de la cercanía con el Trópico de Cáncer. “Tenemos un café maravilloso desde Compostela hasta el municipio de San Blas, pasando por el municipio de Tepic, con unos estándares de calidad importantísimos”. De hecho, según lo que me confirma Betty, de esta zona se exportaba un café que ni Obama, o más bien, incluso que Obama. De aquí era originario el café de la Casa Blanca durante su reinado.Cuando la confianza y el bolsillo nos permita viajar, Nayarit es un destino para desmenuzarse y comerse doblado en una tortilla, crudo o asado a la leña. Hay que probar los restaurantes de lujo de la zona de Punta Mita o de la Rivera Nayarit; detenerse en Bucerías o Tepic para probar platillos típicos; pueblear, como antes de la nueva normalidad, para probar los mangos chilosos de la esquina, los antojitos elaborados con ese maíz que sabe a la mineralidad de la tierra. “Hay que venir a ver los lujos de la Riviera Nayarit, y cuando digo lujos no hablo de hotelería de cinco o más estrellas. Hablo de lujo de la gente que es cálida, y de los lujos de la naturaleza, de los lujos de la gastronomía, de las costumbres y de las tradiciones”. Lujo es descubrir que el mundo sigue siendo bueno, con o sin nosotros. Mejor con nosotros.
¿Cómo celebrar el Día del Niño sin salir de casa?
¿Cómo celebrar el Día del Niño sin salir de casa?
El Día del Niño es la fecha ideal para celebrar a los más pequeños de la casa y recordarles la ilusión de ser niños. Sin embargo, es probable que en esta ocasión las opciones para festejar sean más reducidas, por lo que a continuación te mostramos algunas ideas si quieres saber cómo celebrar el Día del Niño sin salir de casa. Menú para el Día del Niño Sorprende a tus hijos, sobrinos o primos con un espectacular menú del Día del Niño que incluye las mejores botanas, platillos y por supuesto postres, los cuales serán tan sencillos de hacer que tampoco se convertirán en un martirio para ti. Botanas para niños Banderillas de salchicha y queso Pizzetas en sartén Dedos de queso empanizados con papitas  Platillos fáciles Nuggets de Pescado Casero  Sushi de Colores Pollo frito estilo cajún Postres para niños Berlinesas rellenas de fresa Pastel de crepas arcoiris Pay de chocolate sin hornoActividades para el Día del Niño También te preparamos algunas divertidas actividades para el Día del Niño para que retes la creatividad de los más peques. Estas actividades y juegos los puedes realizar con cosas que seguramente ya tienes en casa. Peces de cartón  Memorama de animalitos Rompecabezas con figuras geométricas Ratón de los dientes Slime casero sin bórax ¿Listo para festejar el Día del Niño?
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