Top 5 las mejores recetas de ceviches
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Top 5 las mejores recetas de ceviches

Por Kiwilimón - Mayo 2015
Estando a media primavera y con el verano aproximándose será útil tener estas 5 recetas a la mano. Se trata de unos deliciosos ceviches de pescados y mariscos en su versión más fresca. Te dejamos algunas recetas clásicas y un par más originales para que puedas sorprender a tus invitados, este es nuestro top 5: las mejores recetas de ceviches.

Ceviche rápido

Esta receta es ideal para cuando no tengas demasiado tiempo pero no quieras sacrificar sabor ni calidad. Puedes preparar el ceviche en menos de una hora siempre y cuando cuentes con camarones pelados y limpios, el resto de los ingredientes los encuentras en tu refrigerador como limón, naranja, cilantro, aderezo italiano, cebolla y zanahoria. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/pescados-y-mariscos/ceviches/ceviche-rapido

Ceviche de calamar

Esta no es tu típica receta de ceviche de pescado o camarón pero es una alternativa muy fresca y rica para salir de la rutina. La salsa la puedes hacer tan picante como gustes. Recomendamos servir sobre tostadas con una ramita de cilantro y una rebanada de aguacate. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/pescados-y-mariscos/ceviche-de-calamar

Ceviche de camarón con salsa coctelera

En este ceviche los camarones se cocinan en el cítrico del limón y vienen acompañados por un poco de salsa picante y catsup. Es el típico coctel de camarones que encuentramos en la playa y que tanto nos gusta, es muy fácil de hacer y sólo necesita de un poco de aguacate y galletas saladas para completar la receta y sentirse como si estuviéses en la playa. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/pescados-y-mariscos/ceviche-de-camaron-con-salsa-coctelera

Ceviche clásico peruano

Si Perú tiene un platillo nacional, sin duda es el ceviche. La verdad es que esta modalidad es rica por su simpleza, lleva granos de maíz hervidos, cebolla morada, camote, ají (o chile) y mucho limón. Te recomendamos que uses lenguado como lo hacen en Perú, aunque también puede funcionar con corvina u otro pescado de carne blanca y firme. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/pescados-y-mariscos/ceviche-clasico-peruano

Ceviche de atún fresco

Este delicioso ceviche tiene un poco de influencia asiática pues contiene soya y ajonjolí, dos ingredientes que van perfectamente bien con el atún crudo. Además se usa un poco de jugo de limón y naranja para cocer el pescado. Te recomendamos acompañar con una rica mayonesa de chipotle si te gusta el picante y servir acompañado de ricas tostadas doraditas. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/pescados-y-mariscos/ceviches/ceviche-de-atun-fresco    
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¡Estrenamos recetario exclusivo en KiwiPro con Mikel Alonso! Conoce más de la historia de este increíble cocinero. Francés de nacimiento, español de origen, vasco de corazón y mexicano fortuito, Mikel Alonso es uno de los chefs más reconocidos a nivel internacional. Su filosofía se resume en un concepto básico: “Para ser buen cocinero, hay que empezar por ser una buena persona”, que adquirió en su paso por la Escuela de Cocina de Luis Irizar, en San Sebastián, España. Aquí aprendió a querer y respetar el producto, a mimar la técnica para que estuviera a las órdenes del producto y a honrar y proteger el oficio de ser cocinero. Esta filosofía lo ha acompañado en cada proyecto gastronómico que ha desarrollado como el restaurante Biko, considerado de los mejores restaurantes del mundo por la lista británica The S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants; el restaurante Lur, desde el 2017, con un concepto de cocina tradicional vasca; KOMA, de cocina vasco francesa contemporánea, desde el 2018; Tartel Bar y “Cocina de Autor” (galardonado con los 5 diamantes de la AAA), dentro del Hotel Grand Velas All Suites & Spa Resort, de la Riviera Maya, del que es chef asesor. Mikel, además es chef docente de diversas instituciones gastronómicas en México, ha participado en programas gastronómicos en televisión y en un sinfín de cursos, festivales, talleres y cursos en la República Mexicana. Participa activamente en programas de apoyo social, colabora con marcas internacionales y mexicanas como embajador y le ha cocinado a personalidades como presidentes, los reyes de España, Gabriel García Marqués, Joaquín Sabina, entre otros.¡Suscríbete a KiwiPro y explora los secretos gastronómicos de Mikel Alonso, uno de los chef más Pro de México! 
Como parte de las actividades de #KiwiTeCuida, quincenalmente se desarrollarán conversatorios sobre los beneficios de seguir distintos retos alimenticios, ejemplificados en la cocina de Colibrí Jiménez. Las pláticas son dirigidas por Shadia Asencio, directora editorial de Kiwilimón, y el equipo de nutriólogas profesionales que avalan la nueva sección, en la que encontrarás todas las recetas -con conteos calóricos y nutricionales avalados por la USDA-, tips y consejos para que puedas llevar un estilo de vida balanceado, en armonía y saludable, sin sacrificar el sabor o restringir tu alimentación.Para el primer reto presentamos dieta baja en grasa, que es una de las categorías de Te Cuida. En la plática se resaltó la importancia de seguir este tipo de alimentación, debido a que “un balance de grasa correcto en nuestra alimentación nos ayuda a estar en un peso saludable, evitar enfermedades cardiovasculares y mantener el correcto funcionamiento de vitaminas liposolubles como la A, E y K”, aseguró la nutrióloga Mayte Martín del Campo.Una alimentación sin grasa es imposible y no es recomendable. La recomendación de una alimentación equilibrada implica consumir de 25 a 30% de grasa. Sin embargo, esta grasa debe provenir de grasas mono y poliinsaturada, como las contenidas en las almendras o las nueces, o en pescados como el atún, el huachinango o el salmón. En este sentido, Mayte recomienda consumir pocas grasas no saturadas como las contenidas en la crema, el tocino, los embutidos y los quesos fuertes. Recuerda que la grasa es el nutrimento que mayor energía nos aporta, con una conversión en la que 1 g de grasa tiene 9 calorías aproximadamente. ¡Encuentra aquí la plática completa: #KiwiTeCuida, dieta baja en grasa, y sigue nuestras transmisiones en el Instagram oficial de Kiwilimón, todos los lunes a las 18 horas!
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