Top 5 platillos cubanos
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Top 5 platillos cubanos

Por Kiwilimón - Febrero 2015
La gastronomía cubana nunca ha recibido la fama que merece, se basa en platillos ancestrales que mezclan los sabores nativos del caribe junto con la aportación de las especias y proteínas españolas. El resultado es una cocina familiar, llena de sabor y textura, cuyos ingredientes podemos encontrar en nuestros propios mercados. Para experimentar con esta comida isleña te dejamos nuestro top 5: platillos cubanos.

Picadillo cubano

Al parecer cada país de Latinoamérica tiene su propia versión, pero la forma cubana está entre las más buscadas. El truco es darle un toque de acidez y dulzura al picadillo con un poco de pasas, aceitunas y alcaparras y esto hace toda la diferencia. Sirve el picadillo sobre una cama de arroz blanco como lo hacen en Cuba y disfruta con un poco de perejil fresco. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/carnes-y-aves/picadillo-cubano

Moros con cristianos

Puede que este sea uno de los platillos cubanos más afamados en el mundo, es difícil decir si es su gran sabor o simpleza lo que le ha dado tanto renombre. Se trata de arroz blanco acompañado de una preparación de frijol guisado con tocino, o carne de puerco. También puedes agregar chorizo para hacerlo un platillo mucho más contundente que le encantará a tu familia. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/guarniciones/arroz-con-frijoles

Arroz con azafrán y pollo

Este es un platillo un poco menos conocido pero conjunta la cultura indígena cubana junto con ingredientes provenientes de la conquista española. Un secreto es freír el pollo hasta que empiece a quemar, sólo para dejar rastros de ese dorado negro que va tan bien con el sabor del azafrán en el arroz. Al final puedes decorar con perejil cuyo color resaltará en el plato y dará un aroma espectacular. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/guarniciones/arroz-con-azafran-y-pollo

Casquitos cubanos

Todo lo que necesitas es un poco de guayaba, ate y miel al gusto para lograr este clásico postre cubano. Es bastante simple, pero debes fijarte que la guayaba esté firme mas no verde y que el ate sea fresco. Puedes servir en un plato de madera y poner la miel en un vasito a un lado para que cada quien disfrute como quiera. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/postres/postres-frios/casquitos-cubanos

Mojito cubano

Esta nota no podría estar lista sin el coctel que puso a Cuba en el mapa. Este trago se pide en todo el planeta pues su sabor fresco y dulce funciona para todos los paladares. Puede que lo hayas pedido muchas veces, pero hoy te damos la receta con las cantidades exactas para que logres el mojito clásico de La Habana. Recuerda siempre usar hierbabuena fresca, es la única manera de utilizar todo su sabor y aroma. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/bebidas/mojito-cubano
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Siempre escuchamos de la importancia de comer alimentos que nos aporten vitaminas, minerales o proteína, porque estos nutrientes son vitales para nuestro organismo, pero pocas veces le damos importancia a otro elemento primordial en nuestra dieta: los alimentos ricos en fibra.La fibra dietética se encuentra principalmente en frutas, verduras, cereales integrales y legumbres, y lo más probable es que la conozcas por su capacidad para prevenir o aliviar el estreñimiento. Sin embargo, los alimentos que contienen fibra también pueden brindar otros beneficios para la salud, como ayudar a mantener un peso saludable o reducir el riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas.Beneficios de comer alimentos ricos en fibraA diferencia de las grasas, las proteínas o los carbohidratos, los cuales el cuerpo descompone y absorbe, la fibra no se digiere. Es decir, la fibra pasa relativamente intacta a través de estómago, intestino delgado y colon, y sale del cuerpo.Así, la fibra se clasifica comúnmente como soluble, que se disuelve en agua, o insoluble, que no se disuelve. La primera se encuentra en la avena, los chícharos, los frijoles, las manzanas, los cítricos, las zanahorias, la cebada y la chía; mientras que la segunda está en la harina integral, el salvado de trigo, las nueces, y en verduras como la coliflor o las papas. Una dieta con alto contenido de fibra te beneficiará de la siguiente manera:Regulariza las deposiciones. La fibra dietética aumenta el peso y el tamaño de las heces y las ablanda, por lo que son más fáciles de evacuar y finalmente, esto reduce la posibilidad de estreñimiento. Ayuda a mantener la salud intestinal. Una dieta rica en fibra puede reducir el riesgo de desarrollar hemorroides y pequeñas bolsas en el colon (enfermedad diverticular). Reduce los niveles de colesterol. La fibra soluble que se encuentra en los frijoles, la avena, la linaza y el salvado de avena puede ayudar a reducir los niveles de colesterol total en sangre al reducir los niveles de colesterol "malo" o de lipoproteínas de baja densidad. Ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre. En las personas con diabetes, la fibra, especialmente la fibra soluble, puede retardar la absorción de azúcar y ayudar a mejorar los niveles de azúcar en sangre.Ayuda a lograr un peso saludable. Los alimentos ricos en fibra tienden a saciar más, por lo que es probable que te sientas satisfecho por más tiempo y comas menos. Además, sueles tardar más en comerlos y tienden a ser menos "densos en energía", lo que significa que tienen menos calorías para el mismo volumen de alimentos.Te ayuda a vivir más tiempo. Los estudios sugieren que aumentar el consumo de fibra dietética, especialmente fibra de cereales, se asocia con un riesgo reducido de morir por enfermedades cardiovasculares y todos los cánceres.Ya conoces la importancia de la fibra en tu dieta, más allá de prevenir o ayudarte con el estreñimiento, así que ahora no dudes en incluir platillos altos en fibra en tus comidas semanales. Aquí te dejamos algunas ideas.Pan de avenaEnsalda de nopales tatemadosTortitas de coliflor en salsa de pasilla
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