Top 5 platillos de primavera
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Top 5 platillos de primavera

Por Kiwilimón - Marzo 2015
Le quedan sólo un par de días al invierno y llega la primavera. Ya se siente la calidez en el ambiente y hasta los colores empiezan a cambiar. Hoy, en honor a la llegada de la temporada de las flores, queremos dejarte algunas recetas que van acorde, nuestro top 5: platillos de primavera. Lo que todos tienen en común es que son ligeros, frescos y vibrantes, como la misma primavera.

Pasta primavera

Rindiendo tributo a la temporada, esta pasta lleva brócoli, pimiento amarillo, calabacitas y champiñones. Es muy simple de preparar, simplemente se hace la pasta al dente y se introducen las verduras de estación más consomé y especias italianas para darle un sabor profundo y fresco. Esta es una receta muy saludable que puedes prepararle a toda la familia. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/ensaladas/pasta-primavera

Ensalada primavera

Pocas cosas pueden representar mejor a la primavera que una rica ensalada de ingredientes estacionales. En esta ocasión te dejamos una receta extremadamente simple que lleva uvas moradas, tomates rojos y queso gouda. La combinación agridulce y los colores contrastantes le hacen un platillo muy exitoso a pesar de su simpleza. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/ensaladas/ensalada-primavera

Pulpo primavera

Los platillos de primavera se tratan tanto del sabor como del color y este en específico es bastante impactante. El morado del pulpo con lo naranja de la zanahoria, el apio verde y el pimiento rojo hacen una sinfonía de matices que no sólo llama la atención, sino que es deliciosa. Es una receta ideal para un día de calor e incluso para cuando se va a la playa en Semana Santa. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/pescados-y-mariscos/pulpo-primavera

Pechuga primavera empapelada

Además de ser muy sano este platillo también incluye ingredientes de primavera como los nopales y pimientos. Con un poco de mantequilla, sal, pimienta y una vaporera lo tendrás listo. Por supuesto, si no tienes vaporera puedes utilizar una cacerola, abajo le pones agua y una tapa para simular la vaporera. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/carnes-y-aves/pollos/pechugas-de-pollo/pechuga-primavera-empapelada

Rollos primavera de nutella

Esta original receta toma la idea del rollo primavera chino y lo convierte en un postre que le encantará a grandes y chicos. Aunque la receta es frita, si metes los rollos de masa wonton al aceite cuando está muy caliente solo debes dorarlos por unos segundos y así no absorven tanta grasa. De esta manera quedan crujientes pero también ligeros. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/postres/rollos-primavera-de-nutella
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Para llevar una dieta saludable no tienes que hacer tantos sacrificios. De hecho, con que hagas algunos ajustes en tus recetas puedes convertir prácticamente cualquier platillo en una versión mucho más light. Aquí te contamos qué sustitutos puedes usar para hacer tus recetas más saludables. Yogurt griego. Cada vez que agregas crema ácida a alguno de tus platillos favoritos le estás sumando calorías extra. En lugar de usar este ingrediente, añade yoghurt griego. Además de que tiene solo una fracción de las grasas y las calorías de la crema, te aportará muchas proteínas. Aguacate. El aguacate es una fruta rica en grasas buenas. Su textura suave y cremosa, así como su consistencia grasosa hacen que sea un buen ingrediente para preparar postres. Sustituye la mantequilla o el aceite en tus recetas de pasteles para obtener un resultado con el mismo sabor, pero más ligero.Puré de manzana. El puré de manzana sin endulzar es excelente para preparar platillos dulces. Cada vez que  tengas que agregar una taza de azúcar en tus recetas, sustitúyela por una de puré de manzana. Así te estarás ahorrando más de 600 calorías por cada taza que uses. Recuerda disminuir un poco la cantidad de líquidos si usas puré de manzana. Chía. Una manera muy sencilla de bajarle al colesterol en tu alimentación, es disminuir el consumo de huevo, pero ¿cómo puedes hacerlo cuando quieres preparar recetas que incluyen este ingrediente? Usa una cucharada de chía hidratada en cuatro cucharadas de agua o leche por cada huevo que indique la preparación.Harinas. Para sustituir la harina de trigo tienes muchas opciones. Puedes elegir pulverizar algunas y usarlas como harina. También puedes optar por la harina de garbanzos, la harina de arroz o la harina de coco. Todo depende del tipo de receta que quieras preparar.Ahora que ya sabes cómo puedes sustituir algunos ingredientes para hacer tus recetas menos calóricas, ¿qué estás esperando para convertir tu pastel de chocolate  favorito en una delicia saludable?
No todo en esta vida es pavo o lomo. Disfruta la cena de Navidad con estas recetas vegetarianas. Coliflor agridulce Este es un platillo muy rico, fácil de preparar y no lleva ni un gramo de proteína animal. Te recomendamos preparar la receta con tiempo, ya que este es uno de los platillos que saben mejor cuando los ingredientes reposan un rato. Tacos veganos de zanahoria El relleno de estos tacos es muy sencillo de hacer, pero tiene un sabor increíble. El secreto está en la combinación del jitomate, el chile ancho y el ajo. Si quieres dar una textura diferente al relleno, agrega unas flores de jamaica mientras cocinas la zanahoria. Tostadas de chorizo vegano Esta versión del tradicional antojito mexicano es perfecta para las personas que decidido bajar su consumo de carne o eliminarlo por completo. Para darle una textura más similar a la del chorizo, asegúrate de no mezclar demasiado los ingredientes en el procesador. Champiñones rellenos veganos Estos champiñones rellenos son una gran opción para botanear en la cena navideña. Realmente es muy sencillo prepararlos. Para ganar tiempo y servirlos justo después de cocinarlos, deja todos los ingredientes listos previamente. Tostada de tinga de nopales Además de ser una receta deliciosa, es muy nutritiva. Los nopales hacen que sea una opción más saludable sin perder sabor. Cocina los nopales con bicarbonato para disminuir su textura típica. Tostadas de ceviche de jícama Si tu Navidad no está llena de nieve ni bajas temperaturas, tal vez un platillo más fresco sea una buena opción. Por ejemplo, unas tostadas de ceviche (sin pescado ni mariscos) puede ser el platillo estrella de tu cena navideña. Tacos de coliflor al pastor Disfruta todo el sabor de los famosos tacos al pastor sin tener que comer carne. Antes de licuar el achiote dilúyelo en un poco de vinagre. Así será más sencillo que todos los ingredientes se incorporen.   Mixiote de verduras Un paso muy importante en esta receta es el asado de las especias, ya que esto hace que su sabor sea más intenso. Pon los ingredientes en un comal o un sartén y ásalos a fuego bajo para evitar que se quemen. ¿Cuál de estas recetas se te antoja más? Déjanos tus comentarios.
Dicen  que el vino y el queso saben mejor con el tiempo, pero ¿qué creen? hay otra  delicia culinaria que también mejora con los días: el recalentado. Descubre las mejores recetas para aprovechar lo que quedó de la cena navideña y disfrutar un riquísimo recalentado.Pechuga de pavo rellena en salsa de tamarindos¿Te sobró algo de pechuga de pavo? ¡No se diga más! Esta receta es la ideal para ti. En lugar de servir las rebanadas de pavo con un poco de gravy, ¿qué te parece rellenarlo con frutos secos, queso de cabra y una deliciosa salsa de tamarindo? Esta receta será sin duda un completo make over para tu cena navideña.Chile relleno de bacalao gratinadoEsta receta es una excelente opción para sacar provecho a uno de los platillos más tradicionales de estas fechas: el bacalao.Para el recalentado, rellena los chiles poblanos con el bacalao que tengas y espolvoréalos con queso  manchego. En solo unos minutos tendrás un platillo espectacular y lleno de sabor.Pastel azteca de pastorSi en tu casa son más originales y les gusta probar comida diferente en las fiestas decembrinas, tal vez hayan cenado algún platillo con pastor. Si ese es el caso y te sobró algo de carne, entonces tienes que preparar este exquisito pastel azteca. Lo bueno es que ya no tendrás que esperar a marinar la carne, pues ya estará lista.Pastelitos de puré de papaLa papa es uno de los ingredientes más versátiles que hay en la cocina, incluso cuando ya está hecha puré. Aprovecha lo que te haya quedado de puré para hacer estos riquísimos pastelitos. Solo necesitarás unos cuantos ingredientes más para preparar una guarnición muy original y deliciosa.Tacos dorados de pavo con moleOtra opción para el pavo son estos deliciosos taquitos. Esta receta tiene dos grandes ventajas: no importa qué parte del pavo te haya sobrado, ya que toda la carne estará deshebrada, y además es súper rendidora. Desmenuza tres tazas de pavo y con eso es suficiente para cocinar este rico platillo. Ahora  que ya sabes lo que puedes hacer con el recalentado, ¡saca esos tupers del refri! Disfruta y aprovecha al máximo todos tus alimentos con las recetas de Kiwilimón. TE RECOMENDAMOS: VIDEO-EMPANADAS PARA EL RECALENTADOVIDEO- TACOS DORADOS DE PAVO CON MOLEVIDEO-PASTEL AZTECA DE ROMERITOS
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