Top 5 recetas de la India
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Top 5 recetas de la India

Por Kiwilimón - Febrero 2015
Con la segunda semana de Cuaresma presente hay que pensar en recetas que no contengan carne, pero no siempre debemos usar nuestra típicas preparaciones. Ésta es una oportunidad para echar un vistazo a la cocina del mundo, y hoy te presentamos una terna de platillos de la India, uno de los países con mayor tradición vegetariana y de platillos sin carne. Para que experimentes te dejamos nuestro top 5: recetas de la India.

Samosas rellenas de papa

Esta es una receta ideal para usar como entrada. Se trata de un tipo de empanadas doraditas rellenas de un puré de papa y verdura nada neutro, sino lleno de sabor y texturas. Se acompaña normalmente de una salsa de chile y otra a base de menta para balancear lo fresco y lo picante. También puedes rellenarlas de hummus pues el garbanzo es un ingrediente muy usado en la India. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/botanas/samosas-rellenas-de-papa

Filete de pescado al curry

El curry es una preparación típica de la India y aunque también se puede usar con pollo o cordero, hay algo en el fuerte sabor de la salsa que se complementa mejor con el delicado pescado blanco. Como es un paltillo muy especiado trata de acompañarlo de una aguarnición neutra como arroz blanco o incluso cous cous. Adorna con semilla de ajonjolí para darle un toque exótico extra. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/pescados-y-mariscos/pescados/filete-de-pescado-al-curry

Sopa de lentejas

Esta receta también tiene una base de salsa curry, pero verás que el sabor es muy diferente. Además de ser una preparación vegetariana contiene un sabor muy potente pues usa la mezcla de especias del curry junto con el comino y el cilantro por lo que es muy rico y aromático. Se sirve muy caliente y aunque puede tomarse con cuchara como sopa también se puede mezclar con arroz basmati blanco y comerse como estofado. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/sopas/sopa-de-lentejas-con-curry

Arroz Basmati con azafrán

Con un delicado aroma a azafrán y clavo este no es tu típico arroz a la mexicana. También lleva almendras y pasas lo que le dan un sabor entre dulce y terrino además de diversas texturas. Es un acompañante ideal para los platillos de curry, aunque también se puede comer sólo si le añades camarones o un filete de pescado. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/guarniciones/arroz-basmati-con-azafran

Chutney de mango

Puede que parezca una mermelada y por supuesto, tiene un sabor dulce y ligero pero en la cocina Hindú se usa acompañando platillos salados. Se hace a partir de mango fresco, manzana, pasas y diferentes especias como chile en polvo, jengibre, canela, clavo, etc. Te recomenamos que lo utilices junto a platillos picantes pues en la India se usa para refrescar la boca. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/salsas/chutney-de-mango-535  
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Uno de los padecimientos más comunes en las mujeres son las infecciones de vías urinarias y quienes las han padecido saben que son muy dolorosas e incómodas.Síntomas de la infección en vías urinariasLas vías urinarias son el sistema de drenaje del cuerpo para eliminar los desechos y el exceso de agua. Se compone de dos riñones, dos uréteres, una vejiga y una uretra. Las infecciones en vías urinarias son las segundas más comúnes en el cuerpo y a pesar de que cualquier persona es susceptible a padecerlas, las mujeres las sufren cuatro veces más que los hombres. Los síntomas de una infección urinaria son dolor o ardor al orinar, fiebre, cansancio o temblores, urgencia frecuente de orinar, presión en el abdomen bajo, orina con mal olor, náusea o dolor de espalda.Por supuesto que lo que debes hacer en casos como este es acudur con un médico para que diagnostique y te recete el tratamiento más adecuado para tu padecimiento, pero no dejes de lado algunos remedios caseros que pueden ayudar a contrarrestar los síntomas y malestares.De acuerdo con la Clínica Mayo, hay algunas medidas que puedes tomar para aliviar el malestar hasta que los antibióticos traten la infección. Agua. Sí, suena simple y sencillo, pero tomar una gran cantidad de agua ayuda a diluir la orina y expulsar las bacterias.Evita las bebidas que puedan irritar la vejiga. El café, el alcohol y los refrescos no ayudan cuando estás atravesando con una infección así, ya que irritan la vejiga y tienden a agravar la necesidad de orinar.Una compresa térmica. Aplica una compresa térmica sobre el abdomen ayudará a reducir la molestia en la vejiga.Tomar jugo de arándanos. Existen indicios de que el jugo de arándano puede tener propiedades contra las infecciones. Los investigadores continúan estudiando la capacidad del jugo de arándanos rojos para prevenir las infecciones urinarias, pero hay personas que afirman que les ha ayudado con los síntomas.Bicarbonato de sodio. Agrega una cucharadita de bicarbonato a medio vaso de agua y tómatelo después de dos vasos de agua. Este ingrediente ayudará a cambiar del pH de la orina y por ende ayudará a controlar los síntomas.Té de cola de caballo. Es diurética, cicatrizante, antihemorrágica, y relajante de las vías urinarias. Se toma una cuchara sopera por vaso de agua, de 1 a 3 veces al día. Infusión de perejil. El perejil contiene antioxidantes y fibras naturales que ayudan al correcto funcionamiento de las vías urinarias. Sus activos naturales reducen la inflamación y promueven la eliminación de gérmenes y toxinas a través de la orina.Infusión de los pelos de elote. Los pelos de elote tienen propiedades antiinflamatorias y diuréticas, lo que lo hace un gran aliado contra las infecciones del sistema urinario; reducen la inflamación en la vejiga y ayudan a calmar el ardor y la necesidad recurrente de orinar. Hay remedios que nos ayudan de manera sencilla y natural a aliviar este tipo de infecciones, pero es importante que tomes en cuenta que, aunque todas las medidas anteriores ayudan a su alivio, es necesario el tratamiento antibiótico indicado por tu médico para curarlas.
La cena de Navidad es toda una experiencia de sabores y olores, los cuales impregnarán tu casa con risas y alegría. El toque mágico y dulce de esta velada sin duda se encuentra al final de la cena y no nos referimos al intercambio, sino al bendito postre, que al igual que los platillos de las fechas, sólemos comer sólo en diciembre.Luego de comer las delicias que se acostumbran en la velada navideña como el pavo, romeritos, bacalao, ensaladas y guarniciones, aunque seguramente no nos quedará un hueco, siempre podemos hacer espacio para una rebanada de pastel, pay o gelatina para poner el toque final de la cena y seguir con el ambiente que se vive dentro de nuestros hogares.Pero entre los postres postres más tradicionales para estas celebraciones, los buñuelos de piloncillo no pueden faltar, acompañados de un buen ponche o atole. Estos buñuelos se preparan con huevo, azúcar, aceite, harina blanca, sal, canela. Ya que la masa está lista, se deberán freír con aceite. Una vez que salgan del caso se espolvorean con azúcar y canela y se bañan con miel de piloncillo.Por otra parte, aunque no es precisamente navideño, el pastel es uno de los postres más comunes y puede ser de diferentes sabores. El que más se acostumbra a comer en Navidad es el tronco navideño, un bizcocho con relleno cremoso y una deliciosa cubierta de chocolate, el cual se decora con cerezas rojas.Para los que prefieran algo más sencillo, la gelatina mosaico (mezcla de fresa, limón, mango) bañanada con una mezcla de leche y leche condensada, con cerezas es infalible. Un postre sencillo, cumplidor y muy rendidor. Esta versión de Gelatina Mosaico de Ponche de Frutas funcionará bien en tu mesa navideña.Si hablamos de postres sencillos, unas fresas con crema se pueden preparar en menos de cinco minutos; sólo necesitas un kilo de fresas, dos tazas de crema, una lata de leche condensada y una cucharada de vainilla. Además de fresas, puedes preparar este platillo dulce con cualquier otra fruta, como uvas o duraznos.Intenta con estas Fresas Navideñas como postre para tu reunión o cena.Un toque lindo y un dulce detalle suelen ser las galletas de mantequilla, las cuales puedes decorar con betún de colores navideños (verde, rojo y dorado) o con alguna figura representativa de la época como Santa Claus, renos, arbolitos, bastoncillos...Lo más importante de una cena es con quién la compartes, aunque también lo es el postre, así que esperamos que estas ideas te hayan inspirado y que puedas hacer tus propias y dulces creaciones.
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