Top 5: recetas norteñas

Por Kiwilimón - Noviembre 2014
Dado que este 20 de noviembre celebramos la Revolución Mexicana y que muchos de sus ilustres personajes, como Pancho Villa, eran del norte, hoy te antojamos algunas recetas de la parte más árida del país. Entre aguachiles y discadas encontrarás recetas para hacer una comida que represente a muchos de los caudillos de la revolución. Aquí te dejamos nuestro top 5: recetas norteñas.

Tacos de discada

Se dice que estos ricos tacos obtuvieron su nombre pues los constructores que trabajaban cerca de los rieles del tren usaban los mismo discos que protegían las ruedas de los tranvías como sartenes para sus guisados. Esta es una de las clásicas recetas norteñas, es simple, muy rica y abundante por lo que es suficiente para toda la familia. tacos de discada

Tacos de adobada estilo norteño

Otro gran clásico de la cocina regia son estos tacos de cerdo marinados en adobo. Se disfrutan mejor con ricas tortillas de maíz calientitas y unos frijoles charros, aunque solos también son muy buenos. El secreto de la receta es su mezcla de tres chiles que le dan un picor y un sabor muy especial a la mezcla, es ideal para aquellos que les guste la comida picosa pero con mucho gusto. tacos de adobada estilo norteno

Frijoles charros al estilo Durango

No podían faltar estos frijolitos que a todo mexicano le gustan. Lo rico es que no son solo un acompañamiento, sino que pueden manejarse como plato fuerte. Esto es porque llevan chorizo, salchicha y jamón a parte de su respectivo jalapeño y demás especias. Puedes comerlos a cucharadas como sopa o incluiros en tus taquitos norteños. frijoles charros al estilo durango

Carnitas estilo Sonora

Esta receta es una ganadora: rinde para por lo menos ocho porciones, por lo que es ideal para toda la familia, lleva pocos ingredientes, la preparación es súper simple y sin duda son las mejores carnitas norteñas que vayas a probar. Si las acompañas con guacamole y salsita verde picosita tendrás un típico platillo norteño para celebrar este 20 de noviembre. carnitas estilo sonora

Aguachile sinaloense

Para aquellos que sean más de mar que de tierra también les tenemos su alternativa norteña. Ligera, picosita y adictiva es esta receta de aguachile de camarón picosito y lleno de limón. La preparación no tarda más de diez minutos pues se usa el camarón en crudo para dejarlo cocerse con el cítrico, es una preparación de lo más típica del norte e ideal para este día de la Revolución Mexicana. aguachile sinaloense
Califica esta receta
Calificaciones (0)
Sé el primero en dar una calificación
PUBLICIDAD
Lo mas leído
En Kiwilimón sabemos que el dolor de garganta es uno de los peores síntomas de la gripe, pues suele acompañarse de ardor y de una sensación molesta al tragar. Aunque existen muchos medicamentos para tratar este padecimiento, también existen varios remedios caseros que son muy fáciles, rápidos y económicos de preparar. ¿Por qué duele la garganta?De acuerdo con la Biblioteca Nacional de Medicina de los EE. UU., el dolor de garganta puede ser causado por varias razones, sin embargo, las causas más comunes suelen ser la gripe común o resfriado, aunque también puede deberse a una infección en la garganta, alergias o amigdalitis, entre otros padecimientos. Por otro lado, debido a la pandemia de COVID-19, el dolor de garganta también se considera como uno de los síntomas de esta nueva enfermedad, por lo que es importante que identifiques otros síntomas y acudas a un médico en caso de ser necesario. En caso de que el dolor, ardor o irritación de garganta que presentas se deba a una gripe o resfriado, puedes intentar varios remedios naturales para acabar con este molesto padecimiento. Remedios caseros para acabar con el dolor de gargantaEstos son 5 de los remedios naturales más eficaces para combatir el dolor de garganta. MielLa deliciosa miel será uno de tus mejores aliados a la hora de combatir el dolor de garganta, pues de acuerdo con un estudio científico publicado en 2007, la miel es muy buena para tratar el dolor de garganta y los ataques de tos. Por si fuera poco, otro estudio señala que este ingrediente natural es muy efectivo para ayudar a la cicatrización de heridas, por lo que tu garganta sanará mucho más rápido. Si quieres terminar con el molesto ardor en la garganta, solo debes prepararte un té calientito con miel o tomar una cucharadita del líquido dorado. Gárgaras de bicarbonatoOtro de los mejores remedios caseros para acabar con el dolor de garganta es el bicarbonato de sodio, pues sentirás alivio inmediato gracias a que esta sustancia puede matar las bacterias presentes en la garganta. Según los expertos, solo debes combinar agua tibia, bicarbonato y sal para este rápido y fácil remedio natural. Té de manzanillaEl té de manzanilla es una de esas infusiones que se usan para cualquier mal, tanto físico como para el corazón, pero en este caso te recomendamos preparar uno de estos ricos tés para eliminar el ardor y la irritación de garganta. Un estudio publicado en 2011 señala que el té de manzanilla ayuda a aliviar los síntomas del resfriado común, incluyendo una garganta irritada, por lo tanto, esta pequeña flor será el mejor de los aliados. Vinagre de manzanaAunque parezca un poco difícil de creer, y no sea muy delicioso, el vinagre es ideal para tratar el dolor de garganta gracias a sus propiedades antibacterianas. Por otro lado, esta sustancia también puede ayudar a disolver las flemas que se acumulan en la garganta. Si comienzas a sentir dolor en la garganta, puedes diluir vinagre de manzana con agua para hacer gárgaras y ¡seguramente te sentirás mejor en un dos por tres! AjoSabemos que los remedios naturales con ajo no son nada apetitosos, pero son bastante eficaces, ya que este ingrediente contiene propiedades antibacterianas y otros beneficios que ayudan a combatir infecciones. ¡Para calmar el dolor de garganta puedes preparar deliciosos platillos con ajo fresco!En caso de que el dolor de garganta no desaparezca o empeore, lo más recomendable es acudir con un médico para que encuentre el tratamiento adecuado.
Aunque para muchos no son nada apetitosas, las mollejas de pollo tienen muchos beneficios para la salud, por lo que sería una gran idea incorporarlas a tu dieta. Vitaminas De acuerdo con diversas tablas nutricionales, las mollejas de pollo son ricas en Vitamina B12, Vitamina A, Vitamina B9 y Vitamina B3. Recuerda que las vitaminas son esenciales para el cuerpo humano, pues de ellas depende el buen funcionamiento celular y el desarrollo. La Vitamina B12 ayuda en la formación de glóbulos rojos y al mantenimiento del sistema nervioso central, por lo que esta vitamina es esencial para cualquier persona. En el caso de la Vitamina A, esta ayuda al buen funcionamiento del corazón, los pulmones y los riñones. Por otro lado, la Vitamina B9, también conocida como ácido fólico, es necesaria para la producción de glóbulos rojos y la síntesis del ADN, por eso es importante que incluyas alimentos ricos en ácido fólico en tu dieta diaria. Por su parte, la Vitamina B3 es muy importante para mantenerte sano, pues juega un rol esencial para que las enzimas funcionen de manera correcta. Además, gracias a esta vitamina, los nervios y el aparato digestivo se mantienen sanos. Minerales Los minerales son nutrientes muy importantes para el cuerpo humano, los cuales se obtienen a través de tu dieta. En el caso de las mollejas de pollo, estas contienen potasio, fósforo y sodio. Por un lado, el potasio es un mineral que ayuda a la correcta función de los nervios, la contracción de los músculos y a que el ritmo cardiaco sea constante. Mientras que en el caso del fósforo, este es indispensable para la reparación de células y tejidos. Por otro lado, aunque no se recomienda consumir sodio en exceso, es importante que las personas consuman una pequeña cantidad para mantenerse sanos. Otros beneficios Otros de los beneficios de las mollejas de pollo es que son una buena fuente de proteína y no contienen carbohidratos ni azúcar, aunque es importante mencionar que sí contienen un pequeño porcentaje de grasa y colesterol. ¿Cómo cocinar las mollejas? Existen muchas maneras de preparar unas exquisitas mollejas de pollo: fritas, en salsa, a la mexicana, al ajillo, encebolladas, entre muchas otras recetas. No lo dudes, deja volar tu imaginación y cocina unas deliciosas mollejas en casa.
La gastronomía española es una de las más populares y deliciosas de todo el mundo, gracias a platillos como la paella, las tapas, el gazpacho, la tortilla de patatas, la fabada, los churros y otros exquisitos platillos. En Kiwilimón te contamos sobre la tradición culinaria del país europeo y te decimos cuáles platillos debes probar.  Paella La paella es, sin duda, la receta española más famosa a nivel mundial. Aunque existen muchas variedades de este platillo, una de las recetas más famosas es la de la paella valenciana la cual se prepara con arroz valenciano, pollo, caracoles, conejo, ajo, tomate, pimiento y azafrán, entre otros ingredientes. Otras versiones incluyen todo tipo de mariscos o carne roja.  Cabe mencionar que la paella es un platillo de origen humilde, pues los jornaleros mezclaban todos los alimentos que tenían a la mano. Años más tarde, este platillo se convertiría en un estandarte de la gastronomía de España. Cualquier tipo de paella será ideal para compartir con la familia o amigos, acompañada de una copa de vino.  Tortilla de patatas Este tradicional platillo también es conocido a nivel mundial, pues es un excelente desayuno o guarnición. La popularidad de este platillo es tal que en España puedes encontrarlo en todos los bares y restaurantes.  Otra de las grandes cualidades de la tortilla española es que se prepara con muy pocos ingredientes: cebolla, papas y huevo. No dudes más y prepara está increíble receta para el almuerzo dominical.  En cuanto a su origen, la tortilla de patatas se inventó en el siglo XVIII y el siglo XIX, pero aún se desconoce la localidad en que surgió por primera vez. Aunque actualmente se dice que la receta original no llevaba cebolla o que el aceite debe sustituirse por manteca, cualquier versión será deliciosa y muy rápida de cocinar.  Croquetas de jamón serrano Las croquetas son otro platillo imperdible de la gastronomía española. Aunque parece ser una receta muy complicada, estas delicias se preparan a base de una salsa bechamel y jamón serrano, después se empanizan con huevo y pan molido y se fríen. ¡No olvides añadir nuez moscada, esto hará toda la diferencia! ¡Recuerda que en Kiwilimón puedes encontrar la receta ideal para preparar las croquetas de jamón serrano más deliciosas! Fabada asturiana La fabada es una de las joyas de la cocina española. Este platillo surgió, como su nombre lo indica, en Asturias, aunque hoy en día es un platillo muy popular en todo España. La receta de la fabada asturiana es muy fácil y rápida de preparar, pues tan solo necesitas alubias, morcilla, chorizo y panceta.  No lo pienses más y cocina una exquisita fabada para una comida familiar o incluye este platillo en tu menú semanal.  Pulpo a la gallega  A este platillo también se le conoce como “pulpo a feira” y es uno de los guisos más aclamados entre los españoles. Suele servirse sobre un plato de madera y se baña con un poco de aceite de oliva, sal y paprika. No olvides acompañar el pulpo a la gallega con unas deliciosas papas. Este platillo es ideal para una comida familiar o una cena con amigos, quienes además quedarán impresionados por lo sabroso y vistoso de este tradicional platillo español.  Churros Aunque parezca difícil de creer, los deliciosos y crujientes churros no son mexicanos. En aquel país suelen disfrutarse durante el desayuno o la cena, acompañados de un chocolate caliente, ¡el complemento perfecto para estas delicias! Los churros siempre son el postre ideal para compartir con la familia o disfrutar durante una tarde lluviosa, claro, siempre y cuando los acompañes con una taza de chocolate caliente.
Conoce el origen, las características y los beneficios del tequila, uno de los destilados mexicanos más reconocidos en todo el mundo, así como los cocteles más famosos elaborados con tequila: Cada 24 de julio se celebra el Día Internacional del Tequila. En esta fecha se conmemora la declaratoria de la UNESCO al paisaje agavero y a las antiguas instalaciones de elaboración de tequila, en Jalisco, como Patrimonio de la Humanidad.El tequila es símbolo de identidad, de cultura y orgullo en México, además de ser el primer producto mexicano en recibir una Denominación de Origen (DO). Es un destilado que se obtiene a partir de la fermentación del jugo del Agave Tequilana Weber Azul, en los estados que cuentan con la DO tequila que son los siguientes: Jalisco, el estado con mayor producción de tequila, Guanajuato, Michoacán, Nayarit y Tamaulipas.De acuerdo con la NOM, existen 5 tipos de tequila: tequila blanco o plata, joven o tequila oro; tequila reposado, añejo y extra añejo.¿Cómo se elabora el tequila? Todo empieza en la plantación del Agave Tequilana Weber y, posteriormente, la jima de la planta. Una vez que se extrae de la tierra, se cortan las pencas hasta que queden las piñas. Después, se lleva a la destilería donde se hornea, en horno de mampostería o en autoclave.Una vez que las piñas están listas, se pasa a la molienda y la extracción de jugos que puede ser en tahona, molino automático o difusor. ¡Después viene la magia de la fermentación y, finalmente, la destilación en alambique o en columna de destilación continua! Cuando este proceso culmina, el tequila es introducido en contenedores o barricas de madera, lo cual otorga sabores y aromas complementarios.Por último se pasa al embotellado o envasado. El envasado de un tequila 100% agave debe ser realizado en una planta o destilería ubicada en el territorio de Denominación de Origen.Beneficios del tequila El extracto de agave contiene un tipo de azúcar conocido como agavinas, que pueden funcionar como fibra dietética, es decir, el cuerpo no las digiere ni las absorbe como la mayoría de los azúcares. De este modo, el consumo moderado de tequila es permitido por algunos especialistas de la salud a las personas que buscan controlar su peso o sus niveles de azúcar.Puede ayudar a fortalecer la función inmunológica, ya que el agave contiene una cantidad significativa de antioxidantes, en comparación con otros edulcorantes naturales.Este destilado ayuda también a la salud digestiva, gracias a los compuestos del agave, que pueden actuar como prebióticos, fibras que alimentan a las bacterias que favorecen al intestino.Otra de las bondades del destilado mexicano recae en su capacidad para reducir el dolor, además de funcionar como antiinflamatorio. Esto se debe a que contiene saponina, cuyo consumo puede reducir potencialmente el dolor asociado con la inflamación. Además, por su alto contenido de alcohol puro puede funcionar como desinfectante de heridas, y también es consumido por sus efectos relajantes que favorecen el sueño.Cocteles más famosos con tequilaAhora que conoces la historia del tequila, su proceso de elaboración y los beneficios que tiene su consumo moderado, te recomendamos celebrar el Día Internacional del Tequila y las fiestas patrias con tres cocteles emblemáticos en México: dos tipos de margaritas y la clásica paloma.Margarita Perfecta (Receta de Tequila Patrón) Ingredientes: 45 ml de Tequila Patrón Reposado 30 ml de Patrón Citronge Orange 22.5 ml jugo de limón 7.5 ml jarabe natural Rodaja de limón para decorar Sal para escarchar (opcional) Procedimiento:Combina los ingredientes en una coctelera y agita con hielo para enfriar. Sirve en una copa de Martini o vaso bajo escarchado con sal y decora con una rodaja de limón.Margarita de pepino (Receta de Tequila Volcán) Ingredientes: 50 ml de Tequila Volcán Blanco 15 ml de limón 15 ml de jarabe de agave 90 ml de jugo de piña 2 rebanadas de pepino 5 hojas de hierbabuena Escarchado con sal de chapulín Procedimiento: En un vaso shaker, macera dos rebanadas de pepino junto con el jarabe de agave, el limón y la hierbabuena, después agrega el tequila y el jugo de piña. Agita bien durante 15 segundos y cuela la bebida dentro de un vaso Old Fashioned con hielo y escarcha con sal de chapulín. Finalmente, decora con una rebanada de pepino y hojas de hierbabuena.Paloma Ingredientes: 60 ml de tequila blanco 15 ml de jugo de lima 90 ml de refresco de toronja Sal, al gusto 1 rodaja de toronja para decorar Procedimiento: Coloca todos los ingredientes en un vaso highball con hielo y mezcla bien. Decora con una rodaja de toronja.¿Estás listo para celebrar el Día Internacional del Tequila? Comparte con nosotros cuál es tu coctel favorito.
NEWSLETTER
Suscribirme al Newsletter
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD