Top 5: recetas norteñas

Por Kiwilimón - Noviembre 2014
Dado que este 20 de noviembre celebramos la Revolución Mexicana y que muchos de sus ilustres personajes, como Pancho Villa, eran del norte, hoy te antojamos algunas recetas de la parte más árida del país. Entre aguachiles y discadas encontrarás recetas para hacer una comida que represente a muchos de los caudillos de la revolución. Aquí te dejamos nuestro top 5: recetas norteñas.

Tacos de discada

Se dice que estos ricos tacos obtuvieron su nombre pues los constructores que trabajaban cerca de los rieles del tren usaban los mismo discos que protegían las ruedas de los tranvías como sartenes para sus guisados. Esta es una de las clásicas recetas norteñas, es simple, muy rica y abundante por lo que es suficiente para toda la familia. tacos de discada

Tacos de adobada estilo norteño

Otro gran clásico de la cocina regia son estos tacos de cerdo marinados en adobo. Se disfrutan mejor con ricas tortillas de maíz calientitas y unos frijoles charros, aunque solos también son muy buenos. El secreto de la receta es su mezcla de tres chiles que le dan un picor y un sabor muy especial a la mezcla, es ideal para aquellos que les guste la comida picosa pero con mucho gusto. tacos de adobada estilo norteno

Frijoles charros al estilo Durango

No podían faltar estos frijolitos que a todo mexicano le gustan. Lo rico es que no son solo un acompañamiento, sino que pueden manejarse como plato fuerte. Esto es porque llevan chorizo, salchicha y jamón a parte de su respectivo jalapeño y demás especias. Puedes comerlos a cucharadas como sopa o incluiros en tus taquitos norteños. frijoles charros al estilo durango

Carnitas estilo Sonora

Esta receta es una ganadora: rinde para por lo menos ocho porciones, por lo que es ideal para toda la familia, lleva pocos ingredientes, la preparación es súper simple y sin duda son las mejores carnitas norteñas que vayas a probar. Si las acompañas con guacamole y salsita verde picosita tendrás un típico platillo norteño para celebrar este 20 de noviembre. carnitas estilo sonora

Aguachile sinaloense

Para aquellos que sean más de mar que de tierra también les tenemos su alternativa norteña. Ligera, picosita y adictiva es esta receta de aguachile de camarón picosito y lleno de limón. La preparación no tarda más de diez minutos pues se usa el camarón en crudo para dejarlo cocerse con el cítrico, es una preparación de lo más típica del norte e ideal para este día de la Revolución Mexicana. aguachile sinaloense
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Tanto la miel como la canela tienen propiedades antimicrobianas así que esta mascarilla puede ser una gran aliada para tu rutina de belleza y como un extra en tu tratamiento para el acné, siempre y cuando tu dermatólogo esté de acuerdo.La miel puede funcionar como tratamiento para una serie de afecciones de la piel, como úlceras y quemaduras, pues la miel ayuda a prevenir las bacterias, pero también puede servir para reducir la inflamación y proporcionar un ambiente húmedo propicio para la curación.Sin embargo, el tipo de miel importa, pues la del súper no tiene todos estos efectos benéficos. El tipo de miel que necesitas conseguir es la miel de Manuka, una variedad cruda que no ha sido procesada, es la mejor opción para uso medicinal. Por su parte, la canela también se ha utilizado medicinalmente para tratar afecciones respiratorias, digestivas e incluso ginecológicas y recientemente se ha demostrado que tiene posibles beneficios antimicrobianos, antiparasitarios, antioxidantes y antiinflamatorios en animales, además de que también puede tener propiedades curativas de heridas.Al igual que con la miel, existe un tipo específico de canela que produce los mayores beneficios, llamado “canela verdadera” o Cinnamomum zeylanicum. Aunque varios beneficios de estos dos ingredientes sí tienen sustento científico, aún no existe suficiente evidencia de que realmente funcionen para tratar el acné en humanos, además de que es importante hacer una prueba en una pequeña área de la piel para asegurarse de no ser alérgico a los componentes de esta mascarilla.Cómo hacer una mascarilla de canela y miel caseraPara esta mascarilla casera necesitas 2 cucharadas de miel de Manuka y 1 cucharadita de canela verdadera. Mézclalas hasta formar una pasta con ellas. Algunas personas la aplican sólo sobre los granos o brotes, pero otras la aplican en toda la cara y la dejan actuar hasta 30 minutos antes de enjuagarla con agua tibia.Es importante que primero hagas una prueba de parche en la mano: aplica una porción de la mezcla del tamaño de una moneda en el dorso de la mano y espera al menos 10 minutos para asegurarte de que no te da reacción alérgica manifestada como picazón, enrojecimiento o hinchazón.Puedes considerar usar también mieles de grado medicinal, que puedes encontrar en tiendas naturistas. Estas mieles han sido purificadas y generalmente están libres de aditivos, como la miel de Manuka y la miel Revamil.
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