Top 5: tips que te harán la vida más fácil en la cocina
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Top 5: tips que te harán la vida más fácil en la cocina

Por Kiwilimón - Octubre 2015
A quien le gusta cocinar disfruta cada segundo de preparación en la cocina, pero eso no quita que haya algunas tareas que resulten trabajosas. Lo que pasa es que para varias de esas faenas hay que aprender las técnicas correctas que nos permitan ser mas rápidos. Hoy te dejamos cinco concejos que te harán la vida mucho más fácil cuando estés en la cocina.

3 formas de cortar ajo

El ajo es una de las hortalizas más utilizadas en el mundo, ya que aporta un sabor muy especial a las preparaciones, en especial a comida de mucho sabor como la mexicana y la italiana. Todos sabemos que pueden ser difíciles de cortar porque son pequeños y resbaladizos, pero aquí te decimos las mejores tres maneras de cortarlos para hacerte la vida más simple.

Cómo cortar una piña

Con lo deliciosa que es una piña fresca como desayuno, es desafortunado lo difícil que es cortar esa corteza tan dura que tiene, pero la verdad, vale mucho la pena lograrlo para comerla en su mejor expresión. Con este tutorial sabrás cómo cortarla de forma fácil y rápida para que no pases media mañana pelando fruta y así puedas disfrutar de muchas otras actividades.

Cómo cocinar pasta correctamente

Nadie nunca te avisó que atinarle a la textura ideal a la pasta sería tan complicado. Hay veces que le falta cocción y muchas otras que nos pasamos y dejamos que el spaghetti se haga demasiado suave y chicloso. Es por eso que aquí te tenemos la mejor manera de cocinar pasta de manera correcta, así no tendrás que estar tentándola cada cinco minutos para saber si está lista.

Cómo cocinar en la parrilla diferentes ingredientes

Cocinar a la parrilla no sólo es saludable, sino que también es una buena excusa para invitar amigos a pasar una rica tarde de fin de semana. El único problema es que hay tantos ingredientes en la parrilla que muchas veces se nos pueden quemar, secar, caer, etc. Con estos tips que te dejamos aquí sabrás, paso a paso, como malabarear con tus diferentes tareas en la parrilla obteniendo el mejor resultado de todos tus productos.

Cómo cortar un pollo entero

No tiene nada de malo comprar tu pollo por partes, pero la verdad es que el mejor sabor de esta ave viene al prepararlo fresco y recién deshuesado pues es ahí donde está todo el gusto. Por eso te dejamos aquí las instrucciones de cómo cortar un pollo completo sin hacer un desastre. Confía en nosotros, el trabajo valdrá la pena cuando veas el resultado final.    
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La gastronomía española es una de las más populares y deliciosas de todo el mundo, gracias a platillos como la paella, las tapas, el gazpacho, la tortilla de patatas, la fabada, los churros y otros exquisitos platillos. En Kiwilimón te contamos sobre la tradición culinaria del país europeo y te decimos cuáles platillos debes probar.  Paella La paella es, sin duda, la receta española más famosa a nivel mundial. Aunque existen muchas variedades de este platillo, una de las recetas más famosas es la de la paella valenciana la cual se prepara con arroz valenciano, pollo, caracoles, conejo, ajo, tomate, pimiento y azafrán, entre otros ingredientes. Otras versiones incluyen todo tipo de mariscos o carne roja.  Cabe mencionar que la paella es un platillo de origen humilde, pues los jornaleros mezclaban todos los alimentos que tenían a la mano. Años más tarde, este platillo se convertiría en un estandarte de la gastronomía de España. Cualquier tipo de paella será ideal para compartir con la familia o amigos, acompañada de una copa de vino.  Tortilla de patatas Este tradicional platillo también es conocido a nivel mundial, pues es un excelente desayuno o guarnición. La popularidad de este platillo es tal que en España puedes encontrarlo en todos los bares y restaurantes.  Otra de las grandes cualidades de la tortilla española es que se prepara con muy pocos ingredientes: cebolla, papas y huevo. No dudes más y prepara está increíble receta para el almuerzo dominical.  En cuanto a su origen, la tortilla de patatas se inventó en el siglo XVIII y el siglo XIX, pero aún se desconoce la localidad en que surgió por primera vez. Aunque actualmente se dice que la receta original no llevaba cebolla o que el aceite debe sustituirse por manteca, cualquier versión será deliciosa y muy rápida de cocinar.  Croquetas de jamón serrano Las croquetas son otro platillo imperdible de la gastronomía española. Aunque parece ser una receta muy complicada, estas delicias se preparan a base de una salsa bechamel y jamón serrano, después se empanizan con huevo y pan molido y se fríen. ¡No olvides añadir nuez moscada, esto hará toda la diferencia! ¡Recuerda que en Kiwilimón puedes encontrar la receta ideal para preparar las croquetas de jamón serrano más deliciosas! Fabada asturiana La fabada es una de las joyas de la cocina española. Este platillo surgió, como su nombre lo indica, en Asturias, aunque hoy en día es un platillo muy popular en todo España. La receta de la fabada asturiana es muy fácil y rápida de preparar, pues tan solo necesitas alubias, morcilla, chorizo y panceta.  No lo pienses más y cocina una exquisita fabada para una comida familiar o incluye este platillo en tu menú semanal.  Pulpo a la gallega  A este platillo también se le conoce como “pulpo a feira” y es uno de los guisos más aclamados entre los españoles. Suele servirse sobre un plato de madera y se baña con un poco de aceite de oliva, sal y paprika. No olvides acompañar el pulpo a la gallega con unas deliciosas papas. Este platillo es ideal para una comida familiar o una cena con amigos, quienes además quedarán impresionados por lo sabroso y vistoso de este tradicional platillo español.  Churros Aunque parezca difícil de creer, los deliciosos y crujientes churros no son mexicanos. En aquel país suelen disfrutarse durante el desayuno o la cena, acompañados de un chocolate caliente, ¡el complemento perfecto para estas delicias! Los churros siempre son el postre ideal para compartir con la familia o disfrutar durante una tarde lluviosa, claro, siempre y cuando los acompañes con una taza de chocolate caliente.
La alfarería vidriada es una tradición mexicana de donde surgen las famosas vajillas de barro, en las cuales cientos de familias disfrutan de deliciosos platillos típicos, sin embargo, hay que tener cuidado con éstas pues se ha detectado la presencia de plomo en ellas. Para evitar un problema de intoxicación, a continuación te enseñamos cómo saber si las ollas de barro tienen plomo. El plomo con que se elaboran ciertos esmaltes o vidriados no sólo es dañino para los artesanos que lo utilizan, sino para quienes consumen estos productos cuando almacenan, cocinan y sirven líquidos o alimentos en vajillas, platos, ollas y otros recipientes con este acabado.¿Qué tan dañino es el plomo?De acuerdo a un artículo de la Revista del Consumidor, el plomo es un componente tóxico que daña los riñones y el sistema circulatorio, sobre todo la sangre; afecta el desarrollo neurológico, la audición y los huesos, además de alterar el sistema reproductivo, el embarazo y la lactancia. Es de suma importancia recalcar que no existe una cantidad de plomo segura en la sangre, de hecho, es una de las 10 sustancias químicas de mayor preocupación para la Organización Mundial de la Salud (OMS) y una vez que llega al sistema, sus efectos son irreversibles.¿Cómo detectar plomo en tus vajillas de barro?Puedes detectar si una pieza de barro contiene plomo de 3 formas bastante sencillas y con elementos que seguramente ya tienes en casa. Sumerge aproximadamente 25% de una pieza de tu vajilla de barro en vinagre blanco y déjala remojar por 24 horas. Si notas pérdida de brillo y su textura se vuelve rasposa, corres riesgo de intoxicación. Evita su uso por completo.En 10 ml de vinagre blanco agrega una pequeña cantidad de rodizonato de sodio y mezcla. A continuación, humedece un hisopo con la solución y frota la superficie de tu recipiente de barro. Si el hisopo cambia a color rojo, hay presencia de plomo.Mezcla 100 ml de agua con 100 ml de vinagre blanco. Vacía esta mezcla en el jarro o cazuela y ponlo a hervir durante 10 minutos. Deja enfriar la mezcla, colócala en un vaso y añade una pequeña cantidad de yoduro de potasio. Si la mezcla cambia a color amarillo, tiene plomo.Gracias a la Norma Oficial Mexicana NOM-231-SSA1-2016, ya existe una regulación respecto al plomo y otros metales en productos de alfarería vidriada, cerámica vidriada, porcelana y artículos de vidrio, por lo que existen diversos talleres alfareros en todo México donde ya trabajan el barro sin plomo. ¡Cuida tu salud y verifica que tus vajillas de barro no contengan plomo!
La mitad de la quincena es como un miércoles cualquiera, un purgatorio que no termina de condenarnos ni redimirnos. Las cuentas por pagar crecen como mala hierba mientras los números en el banco saben más a resta que a multiplicación. Por si faltara algo, los niños están por “salir” del colegio –salir entre comillas porque en realidad nunca han dejado la casa–. ¿Apenas un par de semanas duraron sus días en el salón de clases?Cuando la situación familiar se pone ríspida, el alimento refuerza. La comida reconforta y tiene ese néctar vital y emocional que nos impulsa a seguir adelante. Pero ¿acaso hay alguna forma de comer como reyes y gastar como avaros? Le pregunté a la especialista en transformación financiera para mujeres Viviana Mondragón sobre cómo ahorrar en la comida de la semana. Juntas llegamos a estas conclusiones.  Planea tu menú desde el fin de semana. Ser organizado te permitirá acortar pasos y gastos. Viviana recomienda que, una vez planeado el menú de cada día, te aventures en el súper con tu lista en la mano y te apegues a ella. Sácale máximo provecho a cada preparación. Una sola proteína o preparación puede mutar en cinco platillos durante la semana. Un chile relleno al otro día puede ser rajas con queso, tacos de guisado, el complemento de un alambre vegetariano. No subestimes el poder del atún. Con él puedes hacer los guisos más complejos en versión económica y sin que nadie lo note. ¿Un atún a la vizcaína, un aguacate relleno de atún, un bowl oriental de atún spicy? Oh, sí. Inventa. El punto es descubrir nuevas formas de unir lo que tienes en el refri para crear platillos deliciosos. ¿A qué saben algunas sobras de carnitas hechas tortitas con verduras, unas albóndigas con salchicha? Sólo hay una forma de saberlo. Aventúrate.Convierte algunos de tus menús en comidas vegetarianas. “No es lo mismo invertir en un kilo de carne que en uno de calabacitas”, complementa Viviana. Transforma tus calabacitas en una comida completa añadiendo proteína vegetal como lentejas o alubias, o bien, rellénalas con queso Oaxaca y jamón.Come en casa. Olvídate de comer fuera u optar por comida chatarra, que sin bien te llenará rápidamente, está comprobado que te dará más hambre a las pocas horas. Recuerda que la comida chatarra sólo tiene calorías huecas, o sea que está desprovista de nutrientes.  Hazlo casero. Viviana nos propone elaborar nuestros propios productos en casa, por ejemplo, aderezos, hummus, helados, panes, complementos y condimentos. Además de ahorrarte dinero, será más saludable. “Hay que promover lo de hecho en casa con amor”, asegura.  Estrategias en el supermercado. Viviana nos da algunos tips para ahorrar en el supermercado. “No vayas con hambre y trata de no llevar a tus hijos en la medida de lo posible”. De esta forma podrás avocarte a lo que tenías planeado sin presiones ni urgencias de algún tipo. Revisa las etiquetas, promociones y compara precios para tomar una decisión más consciente que ayude a tu economía. Para terminar, te dejo algunos tips con recetas que te sacarán de apuros. Cuéntame cómo te fue con ellos. Te aseguro que ahorrar te va a parecer más rico que nunca.  7 recetas con pollo económicas y rendidoras15 formas de preparar atún en lata10 recetas con chorizo baratas y rendidoras
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