Los increíbles beneficios de comer jícama
Salud

Los increíbles beneficios de comer jícama

Por Gretel Morales - Agosto 2021
Las crujientes y frescas jícamas son uno de los alimentos más populares en nuestro país, ya que se pueden preparar como botanas, en ensaladas, como tortillas y en diferentes guisados. Sin embargo, este tubérculo no solo es muy económico y rendidor, también es una gran opción para el lunch de los niños o como snack si estás a dieta. En Kiwilimón te contamos todo lo que debes saber sobre la deliciosa jícama y sus beneficios para la salud.

¿Qué es la jícama?
La jícama, cuyo nombre científico es "Pachyrhizus erosus", es una fruta con un sabor muy dulce y fresco, que además contiene una gran cantidad de agua. También conocida como nabo mexicano, la jícama es una planta leguminosa que tiene su origen en México y Centroamérica, en donde es muy popular. Cabe mencionar que la palabra jícama proviene del náhuatl “xicamatl”, que significa raíz acuosa.

De acuerdo con los expertos, durante la colonización, los españoles llevaron este tubérculo a las islas Filipinas, en donde ganó popularidad y después se expandió por toda Asia.

¿La jícama tiene beneficios para la salud?
Si te preguntas qué aporta la jícama a tu dieta, en Kiwilimón tenemos la respuesta. Esta deliciosa fruta contiene un gran número de vitaminas y minerales, por lo que te recomendamos incorporarla a tu dieta de inmediato. De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, estas son algunas de las sustancias que contiene la jícama:
  • Vitamina C
  • Vitamina E
  • Hierro
  • Calcio
  • Fósforo
  • Potasio
  • Magnesio
Por si fuera poco, las jícamas también son ricas en fibra, por lo que son un gran aliado para combatir el estreñimiento y mejorar la digestión. Adicionalmente, este tubérculo también contiene muy poco sodio y calorías, lo que lo hace el alimento perfecto si quieres bajar de peso o si buscas incluir más frutas y verduras en tu dieta. Recuerda que gracias a que contiene mucha fibra y agua, te ayudará a sentirte satisfecho por más tiempo.



Los beneficios de la jícama no terminan aquí, pues también ayuda a evitar la retención de líquidos, a combatir los niveles altos de colesterol y triglicéridos. En el caso de las personas con diabetes, esta fruta es una gran opción, pues debido a que contiene oligofructosa, una sustancia que no metaboliza el organismo humano, por lo que los diabéticos la pueden consumir como snack sin ningún problema.

Según los expertos, las crujientes y deliciosas jícamas también ayudan a mejorar la absorción de calcio, lo que protege de enfermedades como la osteoporosis. Por otro lado, consumir este alimento también trae muchos beneficios para el colón, ya que es ideal para el crecimiento de las bacterias buenas. Además, este tubérculo también protege tu corazón, pues su alto contenido de potasio disminuye el riesgo de padecer alguna enfermedad del corazón.

Así que ya lo sabes, la jícama es una gran opción para preparar nutritivas ensaladas y snacks para toda la familia. Sin embargo, recuerda que la jícama contiene una cantidad importante de carbohidratos, por lo que es recomendable comer una porción adecuada.

¿Cómo preparar las jícamas?
Ahora que ya sabes que esta fruta es muy buena para los huesos, la digestión, el corazón y la salud en general, prepara estas fáciles y rápidas recetas con jícama que Kiwilimón tiene para ti:
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De acuerdo con el Servicio Nacional de Salud británico, es común que durante la infección por COVID-19 o la recuperación, las personas experimenten una reducción en el apetito, sin embargo, es esencial que se alimenten de una manera adecuada. Además, el NHS señala que “comer bien es importante, ya que tu cuerpo necesita energía, proteína, vitaminas y minerales para ayudarte a recuperarte. Comer bastante proteína y alimentos ricos en energía te ayudarán a reconstruir los músculos, darle mantenimiento a tu sistema inmune y a incrementar tus niveles de energía para permitirte realizar tus actividades diarias”.¿Qué debo comer si tengo COVID-19?Ahora que ya sabes por qué es importante alimentarte muy buen durante la enfermedad, aquí te decimos cuáles son algunos de los alimentos que puedes incluir en tu dieta:FrutasHuevoCarnePescadoFrijolesQuesoLentejasLecheYogurNueces y semillasBrócoliKaleEspinacasMantequilla de maní o de almendraAdemás, se recomienda comer tres comidas al día, así como una o dos colaciones saludables, recuerda que también es crucial que tomes suficiente agua y té.También puedes leer: Remedios caseros para combatir la fiebreAlimentos que debes comer si tienes COVID-19Aunque ya mencionamos algunos de los ingredientes que no pueden faltar en tu cocina si estás enfermo de COVID-19, aquí ahondamos más en porque algunos de estos alimentos son tan buenos para ti.EspinacaDe acuerdo con la Universidad Loma Linda, debemos consumir una gran variedad de alimentos antiinflamatorios durante la enfermedad por COVID-19, por lo que la espinaca no puede faltar en tus comidas. Esta hoja verde está llena de vitamina A, E y K, así como fibra, antioxidantes y carotenoides, por lo que se convierte en una excelente opción. Recuerda comer las espinacas crudas en una ensalada o en un jugo verde.Frutos rojosGracias a que son ricos en antioxidantes y otros nutrientes, los frutos rojos son ideales para ti si estás enfermo de COVID-19. Una buena opción para el desayuno o la cena sería un smoothie de yogur griego sin azúcar, frutos rojos, nueces y un poco de mantequilla de almendra sin azúcar. También puedes leer: Remedio casero con naranja para recuperar el gusto y el olfatoNueces y semillasSi estás buscando alimentos que combatan la inflamación, las nueces y semillas son una gran opción. Un desayuno ideal sería una bowl de frutas con chía, linaza, leche de vaca o vegetal y un poco de almendras y pistaches.FluidosSi tienes fiebre o te sientes muy cansado debido a la enfermedad, recuerda que es esencial que te mantengas hidratado, pues la calentura te deshidrata. Por otro lado, puedes sentirte aún más cansado debido a la deshidratación.CúrcumaEste alimento es un poderoso antiinflamatorio, por lo que no dudes en añadirlo en tu jugo o a tu té. También puedes leer: Tendencias de salud para 2022Adopta la dieta mediterráneaEsta dieta es famosa por ser una de las más nutritivas en el mundo, pues incluye alimentos con grandes propiedades para la salud, tal como pescado, aceite de oliva, leguminosas y verduras y frutas frescas.¿Por qué comer frutas y verduras durante el COVID-19?Comer de manera saludable es indispensable para todos, independientemente si tienes COVID-19 o no, pero tu dieta si juega un papel muy relevante durante la enfermedad. Un estudio publicado en septiembre de 2021 señala que una dieta vegetariana o vegana, las cuales incluyen frutas y verduras en su mayoría, disminuía las probabilidades de padecer esta enfermedad, pero también reducía la gravedad de los síntomas una vez que se contraía el virus.Si padeces COVID-19, recuerda que lo mejor es acudir con un profesional de la salud, quien te orientará sobre los cuidados y la alimentación adecuada.
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El restaurante Piloncillo y Cascabel, donde se cocina comida ordinaria de una manera extraordinaria, es el claro ejemplo de que la propuesta gastronómica de la ciudad no necesita ser ostentosa, excéntrica ni complicada para alcanzar la excelencia en cuanto a sabor y calidad. Conocido por su inventiva culinaria original, sencilla y deliciosa, Piloncillo y Cascabel nace en 2010, de la mano de Wenceslao Vera e Itzia Rojas, egresados de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad del Claustro de Sor Juana, quienes juntos crearon un paraíso justo tanto para su equipo como para sus proveedores en la Central de Abastos. La especialidad de Piloncillo y Cascabel es la cocina mexicana contemporánea, la cual desmenuzan en un menú de 3 tiempos, diferente cada día, que sólo cuesta $90 pesos y vuela gracias a su sabor y precios accesibles. Además del menú diario, podemos encontrar desayunos desde $65 pesos, como los irresistibles chilaquiles con salsa de chapulín, o platos fuertes que no pasan los $100 pesos, como consomé de hongos con ravioles o el risotto con salmón, sin embargo, mi favorito por siempre es el postre, cuya corona se la lleva el pastel caliente de chocolate oaxaqueño. Si bien podrían definirse como una fondita bistró gracias a sus deliciosos platillos, la comida de Piloncillo y Cascabel destaca por ser creativa pero sencilla, bien hecha y sobre todo, honesta, sin cargos extras ni presunción alguna. Ubicación: Torres Adalid 1263, colonia Narvarte Poniente, CDMX. Facebook: facebook.com/piloncilloycascabel Instragram: instagram.com/piloncillo_y_cascabel
Leer en españolWhether it is in quesadillas, tamales, enchiladas, or chilaquiles, Mexican cheese is the perfect topping for a wide variety of recipes in Mexican gastronomy. Besides being the perfect complement or the main ingredient in several recipes, Mexican cheese is also eaten as a snack and is present in most cuisines of the different Mexican states.If you are a cheese lover, there are Mexican cheeses you must definitely try. Up next is a guide so you can proudly enjoy Mexican cheese.Queso de HebraKnown as Oaxaca cheese or quesillo. It is mainly produced in Oaxaca and Chiapas but is now available throughout Mexico. It is a soft Mexican cheese. It is a string cheese prepared with cow’s milk. It is fresh, creamy, and has a moist texture that is easy to handle. This Mexican cheese is great for melting and broiling. That’s what makes it the king of quesadillas!Cotija CheeseIt is one of the most famous Mexican cheeses. It is named after the place where it is produced: Cotija, Michoacán, where nearby producers from Jalisco and Michoacán sell it. Authentic Cotija cheese has the collective mark granted by the Regional Association of Cotija Cheese Producers and is made in the rainy season, from July to September. It is a hard cheese made with cow’s milk and its ripening process takes from 4 weeks to 6 months. Its well-known mineral flavor, due to Colima salt, makes it perfect for pasta.Panela CheeseIt is one of the most widely consumed queso fresco in the country and is produced all over Mexico. It is made with cow’s milk, although it is made with low-fat milk in some places. In that case, it has a lower fat content, which makes it ideal for some meal plans. In some regions of Mexico, there is a kind of cheese called queso botanero that is made with semi-skimmed milk. It is perfect for snacking or for sandwiches and tortas!RequesónExperts think the story of this cheese goes back to the Spanish colonization. It is produced with the leftover cheese whey. It is often made with cow’s milk although there is also requesón made with goat’s and sheep’s milk. It is a queso fresco that can be prepared at home with cheese, lime juice, or white vinegar. It is a staple in Mexican antojitos like tlacoyos. Queso de Bola OcosingoIt is a one-of-a-kind Mexican cheese that is a mix of two cheese families: string cheese on the outside and queso fresco on the inside, so its outer core is hard and the inner is semi-hard and ripe. It comes from Ocosingo, Chiapas and there is a collective mark that convenes those who produce this cheese that is highly valued in Mexican cuisine.Source: Yescas, Carlos, et al. Quesos Mexicanos. Larousse, 2013.Translated by Miranda Perea
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