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10 platillos que evolucionaron este 2018
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Sin duda, este 2018 el pan dulce mexicano pasó por muchos cambios. Y es que la comida tradicional que originalmente las abuelitas preparaban siguiendo cada paso al pie de la letra, pasó a ser parte de algunas otras combinaciones que para muchos, resultan deliciosas. Por eso hicimos un recuento de 10 platillos que evolucionaron este 2018. En esta lista veremos cómo cambiaron platillos tan típicos como los tamales y el pan dulce. MANTECONCHAS. En primer lugar, tenemos al famoso invento originario de Querétaro. La fusión de las mantecadas y las conchas nació en la panadería El Manantial y poco a poco invadió a todo el país. DONCHAS. Se los dijimos, el tradicional pan mexicano vivió ciertos cambios que posiblemente ni las abuelitas hubiesen permitido. ¿Se imaginaron alguna vez que comerían una dona con cubierta estilo concha y sabor a concha? Sí es posible y la receta está AQUÍROSCA DE CONCHAS. Claro, quedó confirmado que el pan con el que más experimentos hicieron los panaderos fue con las conchas y todo lo que pudiera llevar su sabor y sí, hasta la forma. La receta la encuentran AQUÍMANTEMUERTO.Por supuesto que el pan de muerto no podía quedarse atrás. Este año tuvimos la gran suerte de conocer la fusión entre las mantecadas y el pan de muerto. Si no las probaste, lamentamos decirte que tendrás que esperar varios meses. SUSHI CON DORITOS. A los mexicanos nos encanta adaptar los platillos extranjeros agregando algunos ingredientes propios de nuestra alimentación. Y aunque las frituras de maíz no son exclusivas de México, sí que le dan un toque muy mexa al sushi. CONCHAS CON CHILAQUILES. Cuando creímos que habíamos alcanzado el paraíso culinario con las deliciosas tecolotas, nuestras amadas tortas de chilaquil, llegaron las novedosas conchas con chilaquiles. Ámalas u ódialas, pero pruébalas. CUPCAKES DE ROSCA. Una versión  mucho más práctica de la tradicional Rosca de Reyes viene en forma de pequeños cupcakes. Lo mejor de esta innovación es que te ahorras el tener que andar partiendo y sirviendo la rosca entre tus invitados. La receta está AQUÍAVOCADO LATTÉ. Por más raro que parezca, tomar café en un aguacate se ha convertido en una tendencia, sobre todo entre los millennials. Aunque algunas personas dicen que el sabor no es el mejor, tenemos que reconocer la originalidad de este invento. HAMBURONCHA. Si te gustan las hamburguesas, ¿por qué no combinarlas con las conchas? Tenemos que admitir que este fue uno de los inventos que más opiniones dividió entre los foodies. Nuestro veredicto: tienes que probarla para decidirlo. CONCHURRAS. Una conchacon base de churro no puede ser jamás una mala idea. El 2018 nos llenó de descubrimientos culinarios, sin embargo, los amantes de la panadería fueron los más beneficiados definitivamente. Mención especial: Tamales con cátsup. El cierre del año no podía dejarnos sin sorpresas. Y es que apenas hace unos días nos enteramos de que hay gente que le pone cátsup a los tamales. Aunque no representa propiamente una evolución en el platillo, sí que es una manera diferente de comerlo. ¿Te atreverías a probar tu tamal favorito con salsa de tomate? Esperemos que el año que entra nos traiga más innovaciones gastronómicas para seguir disfrutando nuevos platillos.¡Feliz  Año Nuevo!
Se unen la SALUD Y EL ARTE para dar vida a nueva tendencia de bowls
Tips de Cocina
Antes eran los mason jars, ahora son los power bowls: la nueva tendencia que todos los foodies del mundo están adoptando. ¿Tú ya la probaste? La intención es comer sanamente, pero también disfrutar los alimentos. Olvídate de los platillos sosos y aburridos, con los power bowls disfrutarás tu comida con todos los sentidos. Who's up for a snack ? 👆🏼#homemade #powerbowl #healthylifestyle Una foto publicada por aliziaborlee (@aliziaborlee) el 20 de Jul de 2016 a la(s) 9:34 PDT Crédito: aliziaborlee Es muy sencillo: mezcla en un gran tazón tus ingredientes favoritos y ¡disfruta! Sin complicaciones y lleno de sabor. There's nothing better than a bowl full of colorful delicious food 😛 #powerbowl #eatgoodfeelgood Una foto publicada por Victoria Ross (@victoria_l_ross) el 19 de Jul de 2016 a la(s) 6:14 PDT Crédito: victoria_l_ross No te limites. Combina vegetales, frutas, granos enteros, pollo, pescado, etc. Deja que tu antojo y tus gustos decidan los colores de tu power bowl. Learning how to vlog sometimes means you lose an entire video sequence🙈✌🏻️ So yes, this was suppose to be a video, but a picture of all this green goodness will have to suffice 🙊 Enjoy your Wednesday friends💕 Mine will be spent in the kitchen👍🏻 #vegan #vegansofig #veganfoodshare #eatgreen #foodie #foodporn #foodblog #foodblogger #foodvlog #broccoli #noodles #powerbowl #energybowl #buddahbowl #noodlebowl #yves #quinoa #quinoaballs #weightloss #whatveganseat #smoothiebowl Una foto publicada por Amber (@myfitlittlefoodie) el 20 de Jul de 2016 a la(s) 6:36 PDT Crédito: myfitlittlefoodie ¿Y si preparamos un power bowl #thai? These Thai Red Curry Power Bowls have caused me to make a new section on the blog just for Power Bowls. Salmon, kale, a bevy of fresh chopped veggies, quinoa and a Thai red curry coconut dressing to spoon over it. Recipe is now up #ontheblog link in profile!!!#instafood #okcfood #powerbowl #healthy #healthyfood Una foto publicada por Katie Johnstonbaugh (@dishinanddishes) el 14 de Jul de 2016 a la(s) 8:56 PDT Crédito: dishinanddishes ¿Esto es un postre, un desayuno o un CUADRO DECORATIVO? Tropical pink smoothies for summer vibes😄☀️ Hope everyone's having a great day!🙌🏻✨ Una foto publicada por Jessॐ | Montreal (@choosingchia) el 14 de Jul de 2016 a la(s) 1:03 PDT @choosingchia   Convierte estos smoothies en smoothie bowls: http://www.kiwilimon.com/recetas/desayunos/licuados   Y estas ensaladas en power bowls: http://www.kiwilimon.com/temporada/verano/barra-de-ensaladas  
La Comida más buscada según Google Zeitgeist 2012
Cocina Fácil
Como cada año Google presenta Zeitgeist el reporte anual con palábras, búsquedas y tendencias más relevantes del 2012. Según este reporte las tendencias de búsquedas para la categoría de comida fueron las siguientes: 1. Pizza La pizza es el alimento favorito de México ya sea para ordenarlo a domicilio o prepararlo en casa. Te compartimos unas deliciosas recetas para que disfrutes del sabor casero de las pizzas. Receta de Pizza Margarita [caption id="attachment_5227" align="aligncenter" width="509"] La mejor receta de Pizza Margarita[/caption] 2. Pastel Los Pasteles son el postre por excelencia para disfrutar en celebraciones especiales o al final de cada comida, disfruta de estas deliciosas recetas para sorprender a tu familia con deliciosos y esponjosos pasteles para cada ocasión Las Mejores Recetas de Pasteles [caption id="attachment_5228" align="aligncenter" width="426"] Las mejores recetas de pasteles[/caption] 3. Cupcakes Los Cupcakes son una versión individual de los pasteles pero en una presentación mucho más linda y con un look mucho más atractivo para la vista. Ponte a la moda con estas ricas y sencillas recetas para prearar Cupcakes: Recetas para preparar Cupcakes [caption id="attachment_5229" align="aligncenter" width="509"] Las mejores recetas para preparar cupcakes están aquí[/caption] 3. Sandwich Los sandwiches son el alimento ideal para llevar contigo a la oficina y la escuela. Varia tus versiones de sandwiches a que no sean las típicas de jamón y queso con estas deliciosas Recetas de Sandwiches Gourmet [caption id="attachment_5230" align="aligncenter" width="511"] Las mejores recetas para preparar sandwiches gourmet para llevar a la oficina o a la escuela.[/caption] 4. Tacos Los tacos no pueden faltar en la alimentación casi diaria de los mexicanos, ya que la filosofía del mexicano "todo va en taco" se aplica casi diario en todas las familias mexicanas. Disfruta de estas deliciosas Recetas de Tacos que estamos seguros te encantarán. 5. Sushi El Sushi, una comida típica Japonesa que ha invadido a México con nuevas aplicaciones fusión entre las recetas originales y las que conocemos en México que incluyen cualquier ingrediente y combinación que nos podamos imaginar. Haz Sushi en tu propia casa, puede ser una dinámica diferente y entretenida para toda la familia, prueba estas Recetas para preparar Sushi   6. Queso El queso se puede implementar casi en cualquier comida mexicana, ya sea en quesadillas, como relleno de algún vegetal como los chiles o hasta en los postres. En Kiwilimon hemos notado que el Pay de Queso o también conocido como Cheesecake es una de las recetas más buscadas, aquí les compartimos la receta de como preparar uno y decorarlo con tu furta favorita de la estación. Haz click aquí para ir a la mejor Receta de Pay de Queso   7. Limón El Limón es un ingrediente esencial para acompañar cualquier comida del mexicano. Los limones son acompañantes de todo, de los tacos, de las ensaladas, hasta de los postres. Uno de los postres más populares es el pay de limón o la carlota de limón. Es tan fácil prepararlo que te sorprenderás con solo ver la Receta de Pay de Limón   8. Pastor El marinado del pastor está principalmente hecho con achiote, especias y chiles rojos que le dan su color característico. Los Tacos al pastor son la principal variedad de tacos en México por lo que les queremos compartir una deliciosa receta para preparar tacos Haz click aquí para aprender a preparar tacos al pastor 9. Gorditas No hay nada como una Gordita recién hecha, éstas están hechas a base de una masa de maíz y van rellenas de algún guisado puede ser frijol, chicharrón, cochinita, o cualquier guisado típico mexicano. Quítate el antojo de estas Gorditas con esta deliciosa receta
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Llegó tu mejor amiga con mucho que platicar o tus hijos invitaron compañeritos porque tienen un trabajo de la escuela… No importa la ocasión, siempre hay buenas razones para tener galletas caseras recién hechas, pero no siempre hay tiempo para prepararlas.Por eso tu congelador puede ser un gran aliado para estar listo y llenar en unos minutos tu casa con un dulce aroma.Ya que no todas las masas de galleta se congelan de la misma manera, pues no siempre obtienes resultados ideales, aquí te damos unos tips para que la próxima vez que prepares galletas, hagas el doble de masa y la conserves para una de esas tardes especiales.Qué tipos de masa congelarLas mejores masas para congelar son las que tienen mucha mantequilla y no llevan tanto huevo batido, como madeleines, o mucho polvo para hornear. Tampoco es buena idea congelar galletas con base de merengue.Galletas de mantequillaSon las mejores para reservar en el congelador. Generalmente sus ingredientes son mantequilla, harina, azúcar, vainilla o chocolate en polvo, y a veces, huevo o yema. Para guardar esta masa, forma troncos y envuélvelos cuidadosamente, primero con plástico y después con aluminio. Deben quedar herméticos para que no absorban olores o se afecte su textura. Puedes cubrir los troncos con azúcar y canela. Para prepararlas, corta rebanadas de poco menos de un centímetro de grosor y se verán lindas una vez horneadas. Te recomendamos esta receta de PastisetasMasas para cortadoresSi te encanta usar todos esos cortadores de figuritas que has coleccionado, cuando esté lista la masa, forma un rectángulo de unos 4 cm de espesor y envuélvelo igualmente con plástico y aluminio. Cuando vayas a usar la masa, colócala en el refrigerador antes y cuando esté lista, la puedes extender y cortar. Esto es ideal para los muñequitos de jengibre navideños.BolitasLa mayoría de las recetas de galletas de chispas de chocolate requieren porcionar la masa en bolitas o con una cuchara para helado, al igual que los polvoroncitos de nuez, o las galletas de avena. Forma las galletas como acostumbras y congélalas en charolas una media hora o suficiente tiempo para que se sientan firmes. Esta misma técnica es muy útil para las galletas de duya.Una vez que estén listas, empácalas en bolsas, procurando sacar la mayor cantidad de aire posible. Así será más fácil usar sólo la cantidad justa.Te recomendamos estas Galletas Tipo BrownieLista para hornearColoca las bolitas o rebanadas de masa en una charola antiadherente cubierta con papel siliconado o engrasada y enharinada. El tiempo que toma tu horno en llegar a la temperatura adecuada generalmente es lo que necesitas para que estén listas para cocinarse.Calcula un par de minutos más al tiempo habitual ya que partas la masa parcialmente congelada o muy fría.Si prefieres, puedes congelar galletas horneadasDéjalas enfriar completamente y empácalas en un contenedor hermético con papel encerado entre capas. Esto también funciona muy bien para brownies o barritas de galleta cortadas en piezas individuales.En cualquiera de los casos, no es buena idea tener masa o galletas cocidas congeladas por más de tres a cuatro meses. Disfrútalas lo más pronto posible, siempre puedes preparar más.
Si hay algo de lo que hemos escuchado ya mucho, los superfoods, sus propiedades y lo bien que le hacen al organismo para combatir las reacciones de una mala alimentación y la pobre calidad de los alimentos que consumimos está entre los temas principales. Hoy en día nos enfrentamos a alimentos procesados, sustancias nocivas que causan problemas graves como el sobrepeso, la obesidad, diabetes y problemas en el sistema circulatorio. El ritmo de vida que se vive actualmente es muy vertiginoso y estresante, y esto influye en la calidad de sueño, lo cual a la vez, tiene repercusiones en la salud.Quizá muchas personas no lo sepan, pero dormir bien es igual de importante que una correcta alimentación. Un mal descanso puede dañar seriamente tu bienestar, influir en el humor y tener otras repercusiones negativas, como cansancio, somnolencia, déficit de atención y concentración, irritabilidad y lentitud de pensamiento. Además, un mal sueño puede propiciar desórdenes y enfermedades como la ansiedad y la depresión, e incluso derivar en problemas mucho más severos como hipertensión arterial y enfermedades cardiovasculares.Así que para mejorar la calidad de tu sueño por la noche y evitar todos estos problemas te tenemos estos consejos.Cuida lo que comes y tomas antes de dormir: Hay que limitar las bebidas con cafeína como refrescos, cafés y tés. Tampoco consumas alcohol por las noches, ni comidas irritantes ni grasosas, ya que esto puede generarte indigestión e interrumpir tus horas de sueño. Crea hábitos saludables: Acuéstate en un horario regular todas las noches para crear una rutina y acostumbrar a tu cuerpo a las horas de descanso. También trata de despertarte siempre a la misma hora. Realiza ejercicio habitualmente: Realizar alguna actividad física, además de ser bueno para tu salud, favorece el descanso durante la noche; sin embargo, procura hacerlo durante el día y no antes de dormir. Limita el uso de tu celular antes de dormir: La luz del celular y otros dispositivos, además de las emociones y pensamientos que provocan las redes sociales, correo electrónico y mensajería instantánea, hacen que sea difícil conciliar el sueño. Trata de meditar un poco: Prepara el cuerpo para descansar y realiza cosas relajantes antes de acostarse. Puedes hacer meditación, respiraciones profundas, estiramientos, leer un libro o tomar un baño de agua tibia como antesala para dormir. Limita las actividades en la cama: No es bueno que utilices la cama para realizar otras actividades además de dormir, te recomendamos no trabajar, ver la tele o comer en la cama. Mantén ordenado y limpio tu cuarto: Dicen que el caos llama al caos, y si tienes un desastre en tu cuarto, no podrás tener paz y descansar de manera adecuada. Tener orden y limpieza tranquilizará tu mente. No hagas siestas de más de 30 minutos: Si bien las siestas son muy benéficas para la salud, hacerlas por un tiempo prolongado puede ser contraproducente y “espantarte” el sueño por las noches. Intenta seguir estos consejos y verás como te despiertas fresco, descansado y feliz.
El Hummus es una preparación de Medio Oriente que hoy en día se consume mucho. Se usa como dip para triángulos de pan pita, o verduras, y también como base para algunos guisos.Nutricionalmente, es muy bueno porque tiene alto contenido en grasas sanas y minerales. Es bajo en carbohidratos y alto en proteínas y fibra de origen vegetal. Además, es delicioso y te hace sentir satisfecho.Básicamente, el hummus está hecho a base de garbanzos. De hecho, la palabra hummus quiere decir garbanzo. Tiene también tahini o pasta de ajonjolí molido, y otros complementos como ajo, aceite de oliva y jugo de limón.Prueba estas Botanas Saludables con HummusExisten versiones muy diferentes de este alimento por todo el mediterráneo, norte de áfrica y medio oriente. Algunas tienen berenjena, jitomate, alubias o huevos cocidos o mezclas de especias. Después de todo, es una base bastante neutra abierta a muchos sabores.Para prepararlo en casa, necesitas empezar por los garbanzos. Los puedes conseguir enlatados y ya cocidos, lo cual es muy práctico. Si deseas cocerlos, hay que remojarlos toda una noche, descartar el agua del remojo y cocerlos en suficiente agua con sal. Puedes agregarles cebolla, zanahoria y hierbas de olor para lograr un mejor sabor. Déjalos a fuego bajo o en olla de presión hasta que estén muy suaves.Una vez cocidos, hay que molerlos en un procesador de alimentos o licuadora con tahini, la cual es una pasta de ajonjolí molido que se consigue en casi todos los supermercados y también en tiendas de comida árabe. El tahini tiene un sabor fuerte, por lo que un par de cucharadas son suficientes para agregar mucha personalidad. Su sabor se balancea muy bien con jugo de limón, sal y aceite de oliva, pero si no deseas agregar tahini, un poco de yogurt griego o jocoque seco aportarán acidez y cremosidad.Ajusta la consistencia de tu hummus casero con el agua que te haya quedado de la cocción. Algunas personas prefieren molerlo hasta que esté completamente terso, pero también puedes dejarlo con un poco de textura.Finalmente, para darle sabor, lo tradicional es un poco de ajo crudo, aunque también puede ser rostizado. Si usas ajo crudo, muélelo con el jugo de limón para domar un poco su sabor. Es delicioso con una pizca de comino y está de moda agregar otros ingredientes que le den colores interesantes, como betabel rostizado, aguacate, pimientos asados, calabacitas asadas o berenjena tatemada.Para servirlo, es tradicional ponerlo en un plato y marcar un canal con la parte de atrás de la cuchara, agregar más aceite de oliva y espolvorea un poco de pimentón, zaa’tar o chile en polvo.Te recomendamos estas 6 nuevas maneras de comer hummusPor otro lado, el hummus no solamente funciona como dip. Es una gran opción para la lonchera con verduras. Es delicioso también en lugar de mayonesa para tu sándwich. Además, lo puedes usar para rellenar portobellos, o combinado con arroz, para rellenar pimientos al horno. Es riquísimo encima de pollo asado, en tu avocado toast o con pimientos y cebollas sobre tu hamburguesa o en pita con carne asada.Visita la historia antigua en un plato que está muy de moda y agrégale toques interesantes a tu gusto. Después de todo, así es como se crean los grandes platillos.
¿Sabías que una parte importante del funcionamiento de nuestro cuerpo lo determina el tipo de alimentación que tenemos? Una buena alimentación, adaptada a nuestras necesidades cotidianas nos dará salud, energía y bienestar. Los nutrientes que obtiene de los alimentos que ingieres le permiten funcionar y hacer frente a las actividades diarias. Pero el papel de alimentación va mucho más allá. Ahora conocemos la importancia de una correcta alimentación a la hora de promover la salud física y mental, prevenir las enfermedades y, en general, mejorar nuestra calidad de vida, y si se trata de la alimentación de un niño, que está en pleno crecimiento y desarrollo, la entonces cobra una importancia mayor. Durante la infancia, además de que todo el organismo de los niños está en constante desarrollo, ellos están formando hábitos que determinarán su estilo de vida, ahí radica la importancia de una buena alimentación.Como parte de una correcta alimentación, saber distinguir los alimentos que nutren de los que debemos evitar o al menos restringir su consumo es vital, así que te dejamos una lista de alimentos que debes pensar más de una vez antes de dárselos a tus hijos. -Dulces. Los dulces tienen una carga muy fuerte de azúcar que no le hacen bien a los niños y fomentan la hiperactividad, además de tener ingredientes como la goma, y colorantes que son sumamente dañinos a la salud.-Refrescos. Al igual que los dulces, los refrescos contienen un exceso de azúcar que puede provocar en los niños problemas como caries, hiperactividad y obesidad infantil. -Bebidas energéticas. Las bebidad energéticas son perjudiciales hasta para un adulto ¿Te imaginas lo que puede causar en un niño? Este tipo de bebidas tiene ingredientes como cafeína, taurina, mate, cacao, guaraná, todos estos son excitantes que pueden provocar daños hepáticos, cardiovasculares y alteraciones del sueño. Los niños no deben consumir nunca este líquido. -Pan. El pan por lo general contiene grasas trans, carbohidratos y azúcares que fomentan la obesidad y todos los problemas que esto conlleva. -Barritas energéticas. Las barritas suelen ser muy prácticas como snack, sin embargo contienen demasiada fructuosa, colorantes y muy poco valor nutritivo. Cámbialo por una pieza de fruta. -Comida light. Consumir productos light puede ser contraproducente para la salud de los niños ya que sus ingredientes pueden propiciar resistencia a la insulina, además de ser contraproducente y causar sobrepeso. -Frutos secos. Los frutos secos no se deben consumir antes de los 5 años, pues además de tener una cantidad importante de agente alérgenos, puede causar atragantamiento infantil que puede derivar en asfixia. -Embutidos. Los embutidos como las salchichas contienen carne procesada y muy grasosa, además de un alto contenido en sodio que provoca retención de líquidos, obesidad y al igual que los frutos secos pueden derivar en asfixia. Ahora que sabes lo importante de la nutrición infantil y lo que no deben consumir nuestros pequeños, también debes saber que la clave para que tengan buenos hábitos es que tanto tú como ellos conozcan sobre una alimentación saludable.
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