Beneficios del pápalo y cómo aprovecharlo en la cocina
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Beneficios del pápalo y cómo aprovecharlo en la cocina

Por Adriana Sánchez - Mayo 2021
El pápalo es un quelite mexicano utilizado para condimentar diversos platillos tradicionales como salsas, frijoles, tacos y demás antojitos mexicanos. Sin embargo sus virtudes van más allá de darle un gran sabor a los alimentos, así que no dejes de conocer todos los increíbles beneficios del pápalo.



El nombre del pápalo proviene del náhuatl “papalotl” que significa mariposa y “quillitl” o hierba comestible. Por esto, también se le llama mariposa azteca, ya que las hojas de esta plantita tienen forma de alas de mariposa y desde le época prehispánica se utilizaba gracias a sus grandes propiedades.

El pápalo es rico en antioxidantes, minerales esenciales y otros compuestos como calcio, potasio y fósforo, hierro y retinol, que ayudan a nuestro a organismo a funcionar mejor, como te mostramos a continuación.



Beneficios del pápalo
  • Es un gran aliado del corazón, pues ayuda a regular la presión alta, reduce el colesterol y puede ayudar a limpiar las paredes de las arterias de grasa.
  • Gracias a su alto contenido en fibra, el pápalo ayuda a mejorar la digestión y buenísimo para tratar la diarrea y la disentería.
  • De igual manera puede usarse para tratar enfermedades del hígado, como congestión y cálculos de la vesícula.
  • Si consumes pápalo de manera regular, puede ayudarte a prevenir la osteoporosis gracias a su alto contenido de calcio.
  • El pápalo también protege y refuerza el sistema inmunológico.
  • Puede ser una gran herramienta para prevenir la anemia.
¿Cómo aprovechar el pápalo?

Así como utilizas el cilantro o el perejil, también puedes utilizar el pápalo para sazonar la comida. Sabe especialmente rico si lo utilizas para preparar salsas como guacamole, ensaladas, tacos, tortas placeras y tus antojitos callejeros favoritos.

¿Listo para aprovechar al máximo los beneficios del pápalo?
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Leer en españolFamilies living in Central Mexico often prepare a very traditional dish for Christmas and New Year’s Eve: romeritos con mole y camarones. Also known as revoltijo, mole and shrimp romeritos are cooked with romeritos, new potatoes, nopales, mole sauce, and dry shrimp. Even though this traditional dish is a must during the holiday season, it is also prepared during Lent.If you are a fan of romeritos, we have good news for you since, in addition to being a budget-friendly and yielding food for the Christmas dinner, this quelite is also rich in vitamins, minerals, and other nutrients, which make it the perfect ingredient for a well-balanced and healthy diet. Keep reading to learn more about the many health benefits of eating romeritos.What Are Romeritos?Romeritos, also known as Mexican greens, romerillos or salted quelites, are an edible plant indigenous to the Valley of Mexico, although it is considered a weed in other places. This kind of plant often grows in the fields with other staple foods of Mexican gastronomy, such as beans, zucchini, and maize. The Origins of RomeritosAlthough romeritos are prepared with mole sauce and shrimp nowadays, this ingredient is not new in Mexican cuisine since, according to Mexico’s Agricultural and Rural Development Ministry (Sader), this plant has been eaten since pre-Hispanic times.Back then, the Aztecs prepared romeritos with eggs of axayacatl, aquatic insects that taste like shrimp. According to the Sader, this dish was consumed during the fasting periods performed before celebrations in honor of the gods.Later on, during Colonial times, romeritos consumption significantly declined since it was considered a weed. In those years, nuns focused on combining this edible plant with mole sauce, nopales, shrimp, and potatoes, a dish known as Christmas romeritos or revoltijo. Thus, romeritos became popular once again among Mexican households. Nowadays, this dish is one of the most popular ones among families.What Are the Health Benefits of Eating Romeritos? According to experts, romeritos are as healthy as Swiss chard, spinach, and watercress due to their high content of vitamins, minerals, and other nutrients.Folic acid: This vitamin is essential for creating new cells, which makes it ideal for pregnant women. Amino acids: The U.S. National Library of Medicine asserts that amino acids are a source of energy, but they are also necessary for growth, digestion, and to repair tissue. Antioxidants: Antioxidants are important because they help fight the effects of free radicals, which cause diseases like cancer. Calcium: This mineral helps to have strong and healthy teeth and bones. Fiber: It prevents constipation and improves digestion. Iron: A mineral that is essential for the production of proteins, hemoglobin, and myoglobin. It prevents anemia. Potassium: It is a mineral and an electrolyte that helps with proper nerve and muscle function, as well as keeping a constant heart rate. In addition to this, it is also ideal for promoting the flow of nutrients into the cells.Vitamin A: This vitamin is essential for the bones, sight, and the immune system. Vitamin B2: It will help you repair tissue and it is good for the skin. Vitamin C: This vitamin is good both for skin and bones. It is rich in antioxidants.Can Romeritos Fight Gastritis?According to data published by the National Autonomous University of Mexico (UNAM), quelites are good for gastritis. Scientist Irma Romero Álvarez, from the Biochemistry Department of the UNAM’s School of Medicine, asserted that it was found out that romeritos, and all quelites, have a significant effect on the Helicobacter pylori bacteria, which causes gastritis.In an interview, Romero Álvarez said that “all the species of quelites (…) inhibit the bacteria, even better than metronidazole”. Besides gastritis, this bacteria also causes conditions like peptic ulcer and gastric cancer. The expert mentioned that eating romeritos and other quelites helps prevent gastritis, although it must be stressed that eating these plants does not cure cancer; it simply improves the symptoms and prevents their worsening.Keep in mind that if you want to make the most of the health benefits of romeritos, it is best to steam them since adding mole sauce could cause heartburn and gastritis. Why Do We Eat Romeritos with Mole Sauce for Christmas?According to the Sader, families in Central Mexico rejoice in delicious romeritos during Christmas and New Year’s Eve dinner since Colonial times. Back then, religious people held a vigil on December 24, so this meatless dish was the perfect yielding and filling option.Translated by Miranda Perea
En kiwilimón sabemos que siempre estás buscando formas de cuidar el medio ambiente y de mantener tu hogar y cocina limpios. En el caso de la cocina, el lugar en donde la magia sucede, es muy importante mantener todo muy limpio y ordenado, pues cocinar será muy fácil de esta manera. Sin embargo, además de limpiar todo muy bien, también es fundamental desechar los ingredientes de la manera adecuada, pues de lo contrario, podemos contaminar el medio ambiente y dañar nuestra casa. Este es el caso del aceite de cocina, el cual debe desecharse de una manera adecuada, pues de acuerdo con información publicada por las autoridades de la Ciudad de México, tirar este ingrediente al drenaje es un delito que se castiga con multas y tiene las siguientes consecuencias:1 litro de aceite contamina 1,000 litros de aguaObstruye tuberías y drenajesCausa inundacionesProvoca malos oloresTambién puedes leer: Usos del aceite de oliva para la limpieza y el hogar¿Por qué no se debe tirar el aceite al drenaje?Además de estar tipificado como un delito por las autoridades de la CDMX, tirar el aceite al drenaje puede terminar en un desastre en tu cocina, pues una vez que se vuelva sólido, podría tapar la tubería y tendrías que llamar a un plomero. Por si fuera poco, tirar el aceite quemado al drenaje no solo daña la tubería de tu hogar, sino que se acumula en el drenaje de toda la ciudad, se solidifica y cause inundaciones y mal olor. Es por esto que es crucial deshacerte del aceite de cocina de una manera responsable, ¡es muy fácil!Cómo deshacerse del aceite de manera correctaAhora que ya sabes que no debes tirar el aceite al drenaje, aquí te decimos cómo puedes tirarlo de una manera adecuada.Usa una botella de plásticoSi cocinaste unas ricas papas fritas o unos crujientes churros y ahora tienes que tirar el aceite, lo único que necesitas es una botella de plástico con taparrosca. Una vez que el aceite este frío, viértelo dentro de la botella, ciérrala muy bien y tírala a la basura. También puedes leer: Conoce las propiedades del aceite de coco dentro y fuera de la cocinaCongela el aceiteSi cocinaste algo con mucha grasa, también puedes congelar este residuo y luego ponerlo dentro de un contenedor y sellarlo muy bien antes de tirarlo a la basura.Añade harinaPara que el aceite sea aún más fácil de tirar a la basura, añade un poco de harina, pues de esta manera se solidificará.Mézclalo con otros desechosSi únicamente vas a tirar una o dos cucharadas de aceite de cocina, puedes esperar a que se solidifique y después tirarlo en la bolsa de basura orgánica, para que los demás desechos lo absorban.No olvides tus sartenesAunque no cocines con grandes cantidades de aceite, recuerda que es importante que limpies tus sartenes después de cocinar, pues así evitas que se vaya acumulando la grasa en la tubería poco a poco. También puedes leer: 4 aceites que puedes usar en la cocina y en tu pelo
Leer en españolMexican families get together during the holiday season to enjoy all kinds of delicious dishes, like pork loin, pork leg, turkey, romeritos, and Mexican Christmas apple salad, but traditional and flavor-packed Basque-style cod stew is a must. The famous Basque-style cod stew is prepared with shredded fish, tomato, olive oil, garlic, onion, olives, capers, güero chiles, parsley, new potatoes, and almonds. Even though recipes may vary when it comes to certain ingredients, this dish is always served with bolillo rolls or baguettes. Besides being prepared Basque-style, cod can also be roasted, steamed, or baked since these are the best cooking methods for fish, which you should include in your diet more often, although it is best to eat unsalted cod. At kiwilimón, we care about your health, so here are all the health benefits of cod.Is Cod Healthy?Even though salted cod is not the best alternative, the fresh version is a great option for your weekly menu. According to experts, this fish is rich in different vitamins, minerals, and nutrients, as well as in proteins and omega-3 fatty acids. In addition to this, cod has a low calorie and fat content. Vitamins and MineralsIf you want to improve your general health, cod is a fantastic ingredient for your diet since it contains a substantial amount of vitamins and minerals:PhosphorusPotassiumSeleniumVitamin AVitamin B6Vitamin B12Vitamin CThe Amazing Health Benefits of Eating CodIf you love cod, don’t think twice and include it in your diet since it will help you naturally improve your health. Here’s everything you need to know about cod! Omega-3 Fatty AcidsAs you know, omega-3 fatty acids are fundamental to protect and strengthen the brain cells and the heart, according to experts. However, the body does not produce this type of fatty acids, so they can only be obtained through the diet.Luckily, cod is rich in omega-3, which makes it an amazing food option since this fatty acid will protect you from cardiovascular diseases, help lower your triglycerides levels, reduce your risk of arrhythmia, and lower your blood pressure.Cod for the BrainBesides being an excellent source of omega-3, cod will help you strengthen your brain as you grow old since scientific research showed that eating fish at least once per week reduces the loss of gray matter.A Wonderful Source of ProteinIf you want to include more protein in your diet, cod is your best option. Protein is essential in our diet, as it gives us energy and has a main role in the proper functioning of our body.More Health Benefits of CodAccording to Mexico's Agriculture and Rural Development Ministry (Sader), these are some of the benefits of eating cod: It gives energy.It stabilizes the central nervous system.It improves digestion, intellectual performance, and blood circulation.It reduces muscle and joint pain.It strengthens the bones and the immune system.Translated by Miranda Perea
La licuadora es uno de los electrodomésticos esenciales que no pueden faltar en la cocina, pues los necesitamos para preparar licuados y smoothies para el desayuno, así como para preparar todo tipo de salas, sopas, guisados y postres. Debido a que es indispensable en la cocina, es de vital importancia que la licuadora siempre esté limpia y libre de malos olores, pues de esta manera evitarás que los sabores se mezclen. En kiwilimón sabemos que siempre estás buscando los mejores tips y consejos para mantener tu hogar reluciente, pues de esta manera evitas la aparición de hongos y bacterias. En esta ocasión te decimos cómo limpiar la licuadora con ingredientes como vinagre, bicarbonato de sodio, agua caliente y limón. ¡Tu licuadora estará como nueva después de seguir estos consejos!Cómo limpiar la licuadora con vinagre y otros ingredientesSi quieres que tu licuadora esté más limpia que nunca, no te pierdas estos fáciles consejos para eliminar la comida pegada, las manchas y los malos olores que suelen invadir este electrodoméstico. Lo mejor de todo es que únicamente necesitas ingredientes que ya tienes en casa. También puedes leer: ¿Cómo debes limpiar tu cafetera?Limpia tu licuadora con vinagreSi quieres olvidarte de los malos olores en la licuadora de una vez por todas, lo único que necesitas es un poco de vinagre blanco, jabón para trastes y agua. InstruccionesVierte y cucharada de vinagre blanco y 2 tazas de agua dentro de la licuadora y tápala.Enciende la licuadora y deja que las aspas se muevan por un par de minutos.Tira la mezcla, vierte dos tazas de agua y añade un poco de jabón para trastes.Tapa la licuadora y pon la licuadora a trabajar por un par de minutos.Tira la mezcla de agua con jabón, enjuaga muy bien y deja que la licuadora se seque antes de utilizar. Mientras el vaso se seca, desconecta la licuadora y usa un trapo húmedo para limpiar la base y los botones.Utiliza agua tibiaUna de las maneras más sencillas de limpiar la licuadora para remover restos de comida pegada es empleando agua tibia y un poco de jabón líquido. InstruccionesLlena la mitad del vaso de la licuadora con agua tibia y unas gotas de jabón.Cierra la licuadora y ponla a trabajar por uno o dos minutos.Tira la mezcla de agua y jabón y enjuaga muy bien.También puedes leer: ¿Cómo eliminar los malos olores del refrigerador?No hay nada mejor que el bicarbonato de sodioSi tu licuadora tiene restos de comida que están muy pegados, no te preocupes, aquí te decimos cómo quitarlos en un dos por tres. InstruccionesVierte 1 taza de agua y una taza de bicarbonato.Tapa la licuadora y ponla a trabajar por un par de minutos.Tira la mezcla y vuelve a llenar con agua tibia y jabón líquido.Pon la licuadora a trabajar, tira la mezcla y enjuaga muy bien.Cómo quitar el mal olor de la licuadoraSi tu licuadora está guardando malos olores, entonces este práctico remedio casero es para ti. InstruccionesVierte el jugo de dos limones y un poco de agua en la licuadora.Ponla a trabajar por un par de minutos y listo, el mal olor se habrá ido.Enjuaga muy bien antes de usar.También puedes leer: 5 formas eficaces para quitar el mal olor en el congeladorDesarma tu licuadora para una limpieza profundaSi a tu licuadora le hace falta una limpieza profunda, no te preocupes, aquí te decimos cómo hacerlo de manera fácil y rápida. InstruccionesDesarma tu licuadora con mucho cuidado, de ser posible utiliza el instructivo para que te guíes.Remoja las diferentes partes la licuadora con bastante agua, jabón y un chorrito de vinagre.Una vez que todo se haya remojado por un buen tiempo, limpiar muy bien todas las partes y enjuaga.Deja secar y arma la licuadora.Mientras el vaso de la licuadora se seca, desconéctala y limpia el motor con un trapo húmedo.
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