Los mejores y peores pescados que se pueden comer
Cuaresma

Los mejores y peores pescados que se pueden comer

Por Kiwilimón - February 2013
  No todos los pescados son saludables a la hora de comer. Hemos investigado cuáles son los mejores y peores pescados que se pueden comer en esta época tan especial. Los pescados más recomendables que se pueden comer son los que tienen alto contenido en omega-3. Esta sustancia conocida como omega-3 es considerado un ácido graso que entre alguna de sus características principales tenemos que ayuda al organismo a mejorar los tiempos de coagulación en la sangre por lo que podemos evitar enfermedades cardiovasculares. Esta sustancia la podemos encontrar en algunos alimentos en distintas cantidades como las nueces, almendras, fresas, lechuga, la chía, y sobretodo en los pescados, por lo que los pescados que podemos comer más benéficos para la salud en orden de más alta cantidad en omega-3 son:
  • Arenque
  • Sardina
  • Atún
  • Salmón
  • Anchoas
  • Bacalao
  • Langosta
  • Camarón
Además de tener alto contenido en omega-3, los pescados contienen cierta cantidad de mercurio, que es una sustancia tóxica para el cuerpo. Las personas que deben evitar comer estos pescados principalmente son las mujeres en edad fértil, mujeres embarazadas o lactantes y los niños que todavía están en vías de desarrollo, por lo que los pescados que debemos evitar comer en altas cantidades son:
  • Tiburón
  • Pez espada
  • Marlin
  • Mero
  • Corvina chilena
  • Atún blanco
  • Caballa
  • Lubina
El organismo puede tardar hasta un año en sacar el mercurio de la sangre y éste se puede ir acumulando si no se cuidan las raciones que se consumen. Por lo mismo, les hemos preparado algunas recetas de pescados que se pueden comer con mayor seguridad y cuidando siempre al organismo. ¡Disfrútenlas!

Recetas de cocina

(haz click en el título de la receta para ver más detalles de preparación de la misma)

Tempura de camarón

El tempura es la fritura rápida japonesa. Esta rica receta es de camarones tempura, acompañé con una rica salsa de soya. Ver receta: http://www.kiwilimon.com/receta/pescados-y-mariscos/tempura-de-camaron

Bisque de langosta

El bisque de langosta es una crema elegante hecha a base de los jugos y fragancias de la langosta. Esta sopa es ideal para una noche de langosta ya que la sopa solo utiliza el cascarón de la langosta pero no su carne. Ver receta: http://www.kiwilimon.com/receta/sopas/bisque-de-langosta

Salmón teriyaki

Para los amantes del salmón esta receta es perfecta, va acompañado de una salsa oriental Teriyaki que le da toque agridulce a tu platillo, prueba cocinándolo en la parrilla el sabor te encantara. Ver receta: http://www.kiwilimon.com/receta/pescados-y-mariscos/salmon-teriyaki  

Caldo de cangrejo con tallarines

    Prueba este caldo de cangrejo es una receta china. Seguro te va a encantar, es muy sencilla de hacer solo consigue los tallarines y listo!! Ver receta: http://www.kiwilimon.com/receta/pescados-y-mariscos/caldo-de-cangrejo-con-tallarines

Caldo de camarón seco

Se dice que un buen caldo de camarón es un remedio efectivo para combatir la resaca después de una noche de fiestas. Pruébalo por ti mismo. Ver receta: http://www.kiwilimon.com/receta/sopas/caldo-de-camaron-seco

Blinis de salmón ahumado

Si eres amante del salmón tienes que probar esta deliciosa botana de tortitas con salmón ahumado y queso crema, es perfecto para una fiesta. Ver receta: http://www.kiwilimon.com/receta/botanas/blinis-de-salmon-ahumado

   
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Uno de los platillos más representativos y deliciosos de la comida mexicana es, sin duda alguna, el pozole.Con cebollita, chile, orégano, rábanos, lechuga, mucho limón y de pollo, carne, verduras o como lo prefieras, el pozole es el platillo que no puede faltar en la mesa de los mexicanos sobre todo en septiembre, el mes patrio. ¿Pero alguna vez te has preguntado de dónde viene esta tradición?La palabra pozole es una derivación del náhuatl pozolli: potzonalli, apotzontli, que significan espuma o espumoso. En sus orígenes era un plato ritual de los mexicas y se consumía durante las ceremonias nahuas a Xipe Totéc: Nuestro Señor el Desollado. Entre los años 1325 y 152, se preparaba con la carne de los prisioneros sacrificados durante la celebración y se le daba un uso ceremonial, pues era servido sólo a los nobles o sacerdotes.Xipe Totéc era una deidad mexica asociada a la guerra, al maíz y a la renovación vegetal. Para desgranar al maíz había que "desollarlo" y quitarle sus hojas. Así, de la misma forma, para preparar el pozole se tenían que desollar los granos del maíz llamado cacahuacintle. Para lograr esto, ponían los granos a reposar en agua con cal durante algunas horas. Después de la llegada de los españoles, el canibalismo se prohibió y se sustituyó la carne de humano por carne de cerdo y así, el proceso del pozole ha ido cambiado a lo largo de la historia de México. En la actualidad, el pozole es diferente de acuerdo con la región donde se prepara: en el estado de Guerrero se prepara el blanco y el verde, que lleva esa tonalidad por el tomate verde o la pepita molida y en algunos lugares se le agrega chicharrón, mientras que en la Ciudad de México, Sinaloa, Nayarit y Jalisco se consume la variante roja. En algunas otras zonas costeras se le agregan mariscos y pescado. Ya sea que lo prefieras con maciza, de surtida o de pollo; rojo, verde o blanco, estas Fiestas Patrias a la hora de disfrutar un increíble pozole ya sabrás de dónde surgió esta tradición.
Dicen que si quieres conocer a una ciudad y su sociedad, no hay nada mejor que recorrer sus mercados, ya que son puntos de encuentro para las personas, en los que se reúnen a comprar y vender los productos que son base en sus hogares. En la Ciudad de México, en cada colonia nos podamos encontrar al menos uno, cuyo colorido y diversidad te va a enamorar. Pero hay algunos mercados que por su trascendencia y prestigio tienes que conocer y visitar.Mercado de JamaicaEste mercado, famoso por su variedad de flores y hermoso colorido está ubicado en la calle Guillermo Prieto 45, Venustiano Carranza, Jamaica, a unos pasos del metro Jamaica, llamado así en su honor. Visitar el Mercado de Jamaica es toda una experiencia sensorial, visual y olfativa, es transportarte a un paraíso lleno de las variadas y maravillosas flores que son lo más característico del mercado, ya que ahí se ofrecen unos cinco mil tipos de flores y plantas; sin embargo, no es lo único que hay, pues también puedes encontrar frutas y verduras, piñatas, dulces, abarrotes, jarciería, además de ropa y calzado.La MercedEste mercado es el más antiguo de la CDMX y es un gran centro de abasto de alimentos. Diablitos, carpas de colores, antojitos, artículos de cocina, dulces típicos y todo para tu negocio de comida es lo que puedes encontrar en los pasillos de este tradicional lugar. El Mercado de la Merced es el mayor mercado de la Ciudad de México. Cuenta en su interior con una estación de metro (Metro Merced) y genera casi 500 toneladas de basura en un día. ¡Imagínate! Con su gran diversidad de productos, satisface todas las necesidades del cliente nacional y extranjeros que diariamente lo visitan. Mercado de SonoraEste lugar tiene un sinfín de productos esotéricos y de brujería para todo tipo de cultos: santería, chamanismo, para fieles de la Santa Muerte, de San Judas, San Charbel y otras veneraciones. Miles de personas acuden diariamente a hacerse limpias o consultas de cartas, tarot y otras adivinaciones. También encuentras animales exóticos, plantas medicinales y hierbas, veladoras para conseguir trabajo, para “atraer” al ser amado y para cortar la mala vibra.Mercado de San JuanEste mercado es un recorrido imprescindible en la Ciudad de México, ya sea para turistear, comer delicioso o tomar fotos. De hecho, es ya un sitio especial para gente local y extranjeros por su increíble diversidad de comestibles finos, exóticos y productos gourmet.Por ejemplo, carne de león, lechón, cabrito, conejo, codorniz, arrachera, armadillo, venado, búfalo, alacrán, escamoles, chapulines, jumiles, acosiles y comida que parece sacada de una película es algo de lo que puedes encontrar en este impresionante mercado. Te recomendamos comer en alguna charcutería y probar los quesos finos.Si hay un lugar mágico en todas las ciudades sin duda son los mercados, y si aún no conoces estos lugares especiales, ¡tienes que visitarlos para que te enamores de lo que ahí puedes encontrar!
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