Atole: bebida mexicana tradicional
Fiestas Patrias

Atole: bebida mexicana tradicional

Por Kiwilimón - Enero 2013
El atole es una bebida mexicana tradicional que se acostumbra tomar para acompañar los igualmente tradicionales tamales. El atole, es una bebida caliente que puedes disfrutar en días muy fríos, la palabra proviene del nahuatl atolli, de origen prehispánico y originaria de México, Guatemala y otros países de Centroamérica. El atole, es una bebida de harina de maíz en agua azucarada, que al prepararla, tiene una consistencia espesa. Actualmente conocemos a esta bebida mexicana tradicional en muchas presentaciones de sabores: vainilla, arroz, pinole, masa, chocolate, guayaba, canela, nuez, etc. Se puede preparar de distintas formas, ya sea endulzarlo con piloncillo, azúcar o miel, hacerlo con leche en lugar de agua, en fin, el atole tiene muchas variedades, si se le agrega chocolate, se le conoce como champurrado. En Michoacán, cerca de las festividades de semana santa, se celebra la Feria del Atole, donde puedes encontrar gran variedad de sabores, con especias y otros muy originales, esta gran bebida mexicana tradicional. No es muy difícil hacer atole, y no requiere de mucho tiempo, así que no esperes más y prepara un delicioso atole para acompañar los tamales en esta candelaria, que también puedes preparar tu mismo. Si quieres conocer algunas recetas de tamales, haz click aquí.   Recetas de cocina Hemos escogido algunas recetas con esta bebida mexicana tradicional que te encantarán, además escogimos algunas adicionales por si quieres tener más variedad. (es importante hacer click en el título de la receta para ver más detalles de preparación de la misma)   Atole de almendra. El atole es una bebida de origen prehispánico que se toma en México y otros países de Latinoamérica. Esta receta es una mezcla del atole tradicional con un toque moderno al hacerlo con almendras. La bebida se toma caliente. Atole de arroz. Una bebida mexicana que se sirve caliente, hecha con nueces y harina. Atole de trigo. Es un atole libre de harina, azúcar, de trigo natural que gracias a su fibra nos ayuda a quemar grasa. Atole de guayaba. Esta deliciosa bebida de atole de guayaba se hace con fruta natural. Si la quieres de color rosa, puedes utilizar guayabas rosas. Café de olla. Un café típico mexicano endulzado con piloncillo. Chocolate caliente. Una bebida para calentar en los meses de frio a toda la familia. La receta de chocolate caliente cuenta con leche para consistencia y chocolate amargo para un sabor delicioso. Infusión de guayaba y tamarindo. Rica bebida caliente para temporada de mucho frío. Té chai. El te chai es energizante por lo cual se recomienda consumir durante la mañana, ayuda a regular el metabolismo y favorece la digestión. Niebla de invierno. Chocolate caliente con baileys. Debo comentar que esta receta la vi en un viaje que hice a El Oro, Estado de México, en el restaurante "El Vagón". Excelente para una tarde fría Si quieres conocer más recetas de bebidas calientes que tenemos, haz click aquí
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Existen muchos tipos de tamales: en hoja de maíz o plátano, en cazuela, salados, dulces, de maíz o de arroz… Como puedes ver, hay tamales para todos los gustos, por eso hoy queremos compartir con nuestros lectores unos tips para preparar tamales vegetarianos. ¡No te quedes con ganas de comer tamales! Así puedes prepararlos sin usar productos de origen animal. Aceite de olivaUna de las partes más importantes de los tamales es la manteca. Este ingrediente es esencial para que la masa quede bien cocida y no se deshaga dentro del tamal. Pero si sigues una dieta vegetariana, evidentemente no puedes usar manteca. En su lugar, te sugerimos sustituirla por aceite de oliva. Este hará que la masa de integre bien, además de que le dará un sabor especial a toda la preparación. Mantequilla de cacahuateEn el caso de los tamales con sabores dulces, como puede ser de nuez o chocolate, se suele usar mantequilla para mezclar la masa. Al igual que los tamales salados, el uso de algún tipo de grasa es indispensable para que los tamales queden bien. Nunca se te ocurra preparar tamales sin este ingrediente. Para cocinar tamales dulces vegetarianos puedes usar mantequilla de cacahuate. Le dará muy buen sabor a la preparación sin tener que usar productos de origen animal. Consomé de verdurasAlgunas recetas de tamales incluyen caldo de pollo en su preparación. Esto se hace para hidratar la masa y hacer que sea más maleable. En el caso de que requieras algún líquido para hacer más ligera la masa puedes usar consomé de verduras. Este tiene la gran ventaja de que no diluirá el sabor (como podría hacerlo el agua) y además le dará un toque más especial al tamal. Rellenos alternativosLos rellenos más tradicionales son cerdo y pollo, pero tú puedes hacer los tamales con lo que más te guste. Puede ser una tinga de zanahoria, champiñones o rajas. De hecho, puedes elegir tu guisado vegetariano favorito y usarlo como relleno para los tamales.Inspírate con estas recetas y conviértelas en un delicioso tamal vegetariano: Tacos veganos de champiñones adobadosSetas al pibilTacos de coliflor al pastorChampiñones rellenos veganos
¿Te excediste un poco con el alcohol? Olvídate de las pastillas y los remedios para quitarte la cruda. Consumiendo los alimentos adecuados puedes recuperarte más pronto. Prepara estas recetas caseras que sí te quitan la cruda.Caldo de camarónEl tradicional caldito de camarón es una opción que nunca falla. Gracias a su sabor picante se cree que el caldo ayuda a disminuir los síntomas de la resaca. Y, por otro lado, el hecho de ser un platillo caldoso hace que sea más fácil recuperar los líquidos para combatir la deshidratación por el consumo de alcohol.Coliflor rostizada con huevo y aguacateLos platillos hechos con huevo están cargados de vitamina B, la cual es esencial para recuperarse después de una noche de tragos. Además, el aminoácido cisteína, presente en el huevo, ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo. El aguacate y la coliflor son buenos para aminorar las molestias estomacales.Chilaquiles rojos con huevo estrelladoNada mejor para quitar una cruda que una buena enchilada. Los chilaquiles se han convertido en uno de los platillos predilectos por su eficacia al eliminar las molestias de la resaca. Esta versión incluye además un huevo, el cual también es buenísimo para disminuir el malestar después de tomar varias bebidas alcohólicas.Pozole rojo de polloAunque el picante puede ayudar a que te sientas mejor después de una noche de copas, debes tener cuidado de no saturar tu estómago con grasas o irritantes. Por eso, esta opción de pozole es mejor, ya que es menos grasoso al sustituir el cerdo por pollo. Asegúrate de recurrir al picante solo si no tienes gastritis o acidez.Salmón al chipotle y limónEn esta receta se mezclan dos ingredientes que pueden ayudarte a eliminar la resaca: el salmón y el chipotle. Por un lado, el salmón contiene altos niveles de vitamina B6 y B12, que combaten las molestias por el exceso de alcohol, y por otro, el chipotle es un picante suave que también es conocido por mejorar los síntomas originados por beber demasiado.  Prueba estas recetas y cuéntanos cuál te funciona mejor.
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