Top 5 recetas de pierna

Por Kiwilimón - Diciembre 2014
Si hay otro protagonista culinario en esta época decembrina que no sea el pavo, es la pierna de cerdo. Su buen tamaño y delicioso sabor le hacen una alternativa ideal para crear un platillo que al mismo tiempo sea llenador, rendidor y muy rico. Este es nuestro top 5: recetas de pierna para quienes quieran preparar una receta nueva e impresionar a toda la familia.

Pierna adobada

La combinación de chiles anchos y pasilla le dan todo el sabor y color a esta receta de pierna. Doradita, con ese color rojizo que tanto se antoja es un verdadero centro de mesa que llama la atención. El gusto es balanceado pues también se prepara con un poco de miel para darle un dulzor que vaya rico con el picante y lo complejo de las especias. Lo bueno es que sólo tarda 90 minutos en estar lista. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/carnes-y-aves/cerdos/pierna-al-horno/pierna-adobada pierna adobada

Pierna rellena al horno

Si eres de sabores agridulces te conviene probar esta receta. La pierna en sí, bien sazonada es súper rica, pero además esta receta contiene piñas en almíbar, ciruelas y pasas para darle un relleno que contraste con la suntuosa carne. Con sabores entre lo ácido, dulce y salado es toda una experiencia y muy típica de la época navideña. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/carnes-y-aves/cerdos/pierna-al-horno/pierna-rellena-al-horno pierna rellena al horno

Pierna de cerdo mechada

Esta es la típica pierna que ves en la tele y en las películas, y se ve igual de apetitosa. Se logra a través de simple sazón, un par de tazas de sidra y algunas rebanadas de piña para decorar. Esta receta toma un muy buen rato en el horno por lo que hay que hacerla con tiempo, lo bueno es que el resultado es carne que se deshace al toque y con jugos deliciosos que unen el sabor de todos los ingredientes. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/carnes-y-aves/cerdos/pierna-al-horno/pierna-de-cerdo-mechada  

Pierna enchilada

Esta pierna lleva cinco tipos de chile, entre los que están el chile ancho y el cascabel, así que no es para quienes duden de su capacidad de picor. Pero, por el otro lado, si te gusta que te pique la comida entonces es ideal y la verdad es que al final los chiles junto con los demás ingredientes como el tomillo, la canela, el tequila y la mantequilla se balancean para dejar una pierna picosita pero también llena de sabor. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/carnes-y-aves/pierna-enchilada pierna enchilada

Pierna rellena

De todas las recetas que te recomendamos hoy esta es la que tarda menos pues puede estar lista en una hora. Si tienes prisas o te tomó por sorpresa la navidad esta es una alternativa ideal. Las aceitunas, tocino, pasas, ciruelas, jamón y salchicha hacen el relleno. Todos estos ingredientes más la misma pierna forman un caldito que puedes usar como gravy y que se hace sólo al hornear la pierna. Ver receta completa aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/carnes-y-aves/pierna-rellena-11252 perna rellena  
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Los ingredientes básicos de un jugo verde suelen incluir espinaca, pepino y apio, pero es un hecho que a esta base se le pueden añadir varios complementos para darle más sabor o incluso para que beneficie en específico a una función del cuerpo, por ejemplo, a la digestión.Los fanáticos del jugo verde afirman que esta bebida ofrece numerosos beneficios para la salud, que incluyen una mejor digestión, pérdida de peso, reducción de la inflamación y aumento de la inmunidad.Esta bebida hecha de jugos de vegetales verdes no tiene una receta oficial, pero entre los ingredientes más comunes también podemos contar kale, acelgas, pasto de trigo, perejil y menta. Esto puede hacer que el jugo verde tenga un sabor amargo, así que se le agregan pequeñas cantidades de fruta, que puede ser verde o no, para endulzarlo y mejorar su sabor, como manzanas, moras, kiwi, limones, naranja y toronja.Dentro de una dieta equilibrada y saludable, el jugo verde no es un sustituto puede tener muchos de los beneficios que conlleva comer más frutas y verduras. Principalmente porque los vegetales verdes y sus jugos son muy buenas fuentes de varias vitaminas esenciales, minerales y compuestos vegetales beneficiosos. La investigación sugiere que comer verduras de hoja verde a diario puede ayudar a reducir la inflamación, el riesgo de enfermedades cardíacas y el riesgo de deterioro mental relacionado con la edad. También hay evidencia de que ciertos compuestos en el jugo fresco pueden funcionar como prebióticos, que alimentan y apoyan el crecimiento de bacterias beneficiosas que viven en su tracto digestivo.¿Qué ingredientes añadirle al jugo verde para adelgazar?El jugo verde puede ser un componente nutritivo de una dieta cuando lo bebes con moderación y no lo usas para reemplazar frutas y verduras enteras. Como parte de una dieta revisada por un profesional, sí puede ser un aliado para adelgazar.Es importante tener en cuenta que si será parte de tu dieta, como en nuestro reto détox, lo mejor será preparar un jugo verde fresco en casa, para así usar ingredientes de calidad y tener control sobre los azúcares añadidos.Las nutriólogas de casa nos dieron algunos consejos para mejorar nuestro jugo, así que si ya tienes tu receta confiable de jugo verde, considera probar con añadir alguna de estas opciones cuando lo prepares.Para Mayte Martín del Campo, añadir jengibre no sólo le da un toque especial de sabor, sino que este ingrediente “ayuda mucho para la digestión, el nopal también es muy usado y puede ayudar a nivelar la glucosa en la sangre, y como tiene mucha fibra, te mantiene satisfecho”, nos recomienda.Y si le quieres dar un toquecito dulce, ella sugiere usar frutas como naranja, moras o una cucharadita de miel y recordar siempre “no rebasar la cantidad permitida de azúcar, por eso se recomienda 1/2 fruta + 1 cucharadita de miel, o bien, usar sólo la fruta”. La nutrióloga Jennifer Ascencio también es partidaria del jengibre y ella indica que sea un pedacito pequeño, pues sirve mucho para desinflamar, “un día puede ser con jengibre y otro, con cúrcuma, sólo la puntita de una cuchara, para que no quede tan fuerte de sabor, podrías incluso agregarle el jugo de un par de limones para que aumente la vitamina C”.Gina Rangel usa manzana, piña, pepino, espinaca, apio y cilantro en su jugo verde y nos contó que el ingrediente secreto es el cilantro. “Si le agregas manzana, te ayuda la digestión y a tener una microbiota saludable, porque es un prebiótico.” La ingesta rutinaria de prebióticos está relacionada con numerosos beneficios, que incluyen la reducción del estreñimiento, el mantenimiento del peso y la mejora de la función inmunológica.“Si le pones piña, esta nos ayuda a darle un toquecito de dulce, de azúcar natural, que nos da mucha energía, mientras que el pepino te da la sensación de saciedad y es pura agua, por lo que es súper hidratante. La espinaca aporta muchísimo hierro, el apio, fibra y el cilantro es un diurético natural espectacular”.El jugo verde, aunado a una dieta equilibrada y apta para tus necesitades, además de la actividad física constante, sí pueden ayudarte a adelgazar o mantenerte en tu peso, así que consulta a un profesional y prueba con estos ingredientes que puedes añadir a tus jugos verdes para adelgazar.
Read in EnglishSi bien tallar calabazas es una de las tradiciones más famosas de Halloween, tallar rábanos en la víspera de Navidad es una tradición muy popular en el estado de Oaxaca con más de un siglo de antigüedad. La noche de los rábanos se realiza cada 23 de diciembre y es la celebración navideña más anticipada de Oaxaca durante la época decembrina. Esta peculiar tradición surgió como una estrategia de venta, pues los comerciantes solían adornar sus puestos con curiosos rábanos tallados con los que buscaban llamar la atención de los marchantes para incrementar sus ventas. En la Nochebuena de 1897, el entonces presidente municipal, Francisco Vasconcelos, organizó la primera exposición de rábanos tallados después de admirar los puestos decorados con las llamativas figurillas. Con el tiempo, la noche de los rábanos se convirtió en un concurso anual en el que hortelanos y floricultores dan vida a obras de arte efímeras entre las que destacan nacimientos, escenas bíblicas y tradiciones típicas de la región. A pesar de que el tallado de rábanos es la categoría más popular, trabajos realizados con totomoxtle (hoja de maíz seca) y flor inmortal también participan en el concurso. Los rábanos utilizados durante el festival se cultivan con tres meses de anticipación y son para uso exclusivo del concurso de tallado. La mayoría de los ejemplares que se utilizan durante la noche de los rábanos llegan a medir alrededor de 50 centímetros y tienen un peso aproximado de tres kilogramos. Una vez que los rábanos están listos para ser cosechados, hombres, mujeres y niños se reúnen para cosechar hasta catorce toneladas de rábanos que adornan el Zócalo de Oaxaca cada 23 de diciembre. La tradición del tallado de rábanos ha prevalecido durante más de un siglo y continuará en los años venideros. Ahora, ya sabes, la próxima vez que |disfrutes de un tradicional pozole coronado con rodajas de rábano, recuerda que la celebración navideña más anticipada de Oaxaca es la noche de los rábanos.
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