10 deliciosas razones para consumir más productos mexicanos
Tips y Consejos

10 deliciosas razones para consumir más productos mexicanos

Por Kiwilimón - Febrero 2017
Comer es un verdadero placer. Si las prisas no nos ganan y tenemos tiempo suficiente, solemos comer – por lo menos – tres veces al día. Y aunque estas sesiones diarias se consideren más como una necesidad biológica, la elección de nuestros alimentos es una excelente oportunidad para apoyar los productos nacionales. Aquí te damos unas pistas de cómo puedes apoyar al mercado mexicano consumiendo alimentos nacionales:

Frijol

Este es uno de los alimentos que nos ha acompañado desde tiempos prehispánicos, formando parte de la apreciada tríada mexicana: maíz, chile y frijol. Es tal su importancia en la gastronomía mexicana, que se calcula que 60% de los platillos incluye algún tipo de frijol. Estos pequeños aportan grandes cantidades de vitaminas del complejo B, así como hierro. Receta recomendada: Frijoles en olla express

Nopal

México es el principal productor de nopal, generando 777 mil toneladas al año. A pesar de contar con innumerables propiedades para la salud, el consumo de nopal en México se reduce a 5 kilos (por persona) al año. Hazle un bien a tu salud y apoya a los productores de nopal consumiendo 200 gramos al día. Receta recomendada: Tostadas con ensalada de nopales

Huitlacoche

Uno de los grandes tesoros culinarios que ofrece la gastronomía mexicana es, sin duda, el huitlacoche. Este hongo es conocido en el extranjero como la trufa mexicana o el caviar azteca. Su prestigio ha crecido no solo por su delicioso sabor, sino por su alto valor nutritivo: aminoácidos, Omega 3, antioxidantes y fibra. Receta recomendada: Quesadillas de huitlacoche

Cacao

Hace más de 3000 años los olmecas probaron por primera vez el cacao, pero fue hasta su llegada a Europa que finalmente se popularizó. En México se producen anualmente más de 24 mil toneladas. Si se te antoja un chocolate caliente, un mole o algún postre, asegúrate de que el cacao que uses haya sido producido en Tabasco, Chiapas, Oaxaca o Guerrero. Receta recomendada: Bizcocho de cacao

Chile

Aunque existen muchas tonalidades de sabores y aromas, tenemos que admitir que la comida picante es nuestro gran distintivo a nivel mundial. En México podemos encontrar más de 40 variedades de chile, desde el más suave, como la chilaca, hasta los más bravos, como el habanero. Además de estar llenos de sabor, contienen muchas vitaminas. Receta recomendada: Tradicional chile en nogada

Aguacate

Originario de México, el aguacate es probablemente el mejor regalo que nuestro país ha dado a la gastronomía mundial. Sin duda, el fruto de este maravilloso árbol es de un sabor excepcional y de una textura similar a la mantequilla. Al ser los principales productores de aguacate en el mundo, podemos estar orgullosos de exportar tanta versatilidad y beneficios en un solo fruto. Receta recomendada: Ensalada de atún en aguacate

Calabaza

De todas las especies que existen, la calabaza de Castilla es una de las más cultivadas en México. Se sabe que se consume en esta zona del mundo desde hace miles de años, razón por la cual se puede explicar su eficiente uso y explotación. En México se consumen la raíz, el fruto, las hojas, las flores e, incluso, las semillas. Receta recomendada: Dulce de calabaza

Vainilla

¿Sabías que la vainilla es el saborizante más utilizado en el mundo? Pues sí, y es originaria de México. Pero no te dejes engañar: la verdadera vainilla se extrae artesanalmente de una orquídea, por lo que la mayoría de los saborizantes de vainilla que te encuentras en el súper son artificiales. En la actualidad, las zonas productoras de vainilla se encuentran en Veracruz y Puebla. Receta recomendada: Arroz con leche a la vainilla

Jitomate

Aunque es realmente originario del sur de América, el jitomate se domesticó en México. Hoy en día, el jitomate es considerado el segundo vegetal más importante, después de la papa. Tal vez sea por su infinidad de deliciosas variedades, o por sus increíbles propiedades para la salud, el jitomate ocupa un lugar importante en la gastronomía nacional. Receta recomendada: Sopa de jitomate con parmesano

Sábila

Este es un tipo de planta de la familia de las suculentas. Por lo general, se usa en la industria farmacéutica y en remedios cosméticos, sin embargo, su consumo se ha popularizado en los últimos años gracias a los grandes beneficios que ofrece a la salud. En México se producen al año 130 mil toneladas, pero curiosamente tienen mayor demanda en el extranjero. Receta recomendada: Jugo de sábila  

Después de leer esto, cuéntanos qué producto mexicano te gustaría incluir en tu dieta diaria.

   
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La comida peruana tiene una variedad impresionante de platillos y, sin duda, es una de las más extensas del mundo, pero si tienes la fortuna de visitar el país o la curiosidad de visitar alguno de los restaurantes que te dan a probar un poquito de su gastronomía, estos son sólo una muestra de los platillos de la comida típica de Perú que no te puedes perder.CevicheEl ceviche peruano es un referente mundial, por lo que es el orgullo y un platillo que da identidad al país. Su base son trozos de pescado, cebolla, ají, jugo de limón y sal, pero también se le puede agregar camote, choclo, cancha serrana y yuyo (algas marinas).Papa a la HuancaínaEste platillo es oriundo de la ciudad de Huancayo, en el departamento de Junin, y consiste en licuar leche, galletas de soda, queso blanco y ají, esta es la llamada crema huancaína que después baña unas papas amarillas, y el plato final se decora con lechuga y una aceituna.Anticuchos Esta es una brocheta de carne, pero se utiliza corazón de res y se vende en las calles en carritos similares a los esquites y elotes mexicanos. Los anticuchos por lo general van acompañados de choclo, papas doradas y ají.Juane peruanoEl juane viene de la selva peruana y es un platillo especial de la fiesta de San Juan, celebrada todos los 24 de junio. Los ingredientes originales del juane peruano son la yuca, el arroz y la carne de gallina, y su presentación es envuelto en una hoja de plátano.PachamancaEste platillo es de la sierra peruana y tiene una preparación particular, pues se hace en piedras precalentadas y colocadas en la tierra. El resultado es un platillo con carne de cerdo, de vaca, cuy y pollo, acompañado de papas, camote, choclo, vainas y yuca.Cuy ChactadoEn Perú, el cuy es una de las carnes consumidas y este platillo va frito en mucho aceite y se acompaña de papas sancochadas.Tacacho con CecinaRepresentativo también de la selva peruana, el tacacho es una masa hecha con plátano macho o bellaco, como es conocida allá, acompañado de cecina y chorizo de cerdo. Se prepara a la parrilla y lleva diversas especias tradicionales de la selva de Perú.Causa RellenaRellena de pollo o de atún, este es otro de los platillos más representativos de Perú, preparado a base de papa, ají verde, con choclo, mayonesa, aguacate o palta, huevo duro, aceitunas y lechuga.Pollo a la BrasaEste platillo es tan popular, que incluso tiene su propio día y el 16 de julio se celebra su importancia en Perú. Es uno de los más consumidos en el país y se trata de un pollo macerado, cocinado a las brasas.Rocoto RellenoRepresentativo de la cocina arequipeña, el rocoto es un fruto muy picante, similar al ají, el cual se rellena de carne molida, guisantes y queso, y se adereza con comino y perejil picado.*Con información de Perú Info.
México se distingue mundialmente por la calidad de su cacao y el conocimiento milenario de sus usos y propiedades. Por ello, es digno de celebrarse la llegada de un proyecto cuya intención es apoyar a los productores de cacao en Tabasco, Chiapas y Yucatán. Se trata de Chocolanté, la línea de chocolates de Puratos (fundada en 1919), dirigida a profesionales y amateurs de pastelerías, panaderías y chocolaterías de especialidad, elaborada con cacao 100% mexicano y con una certificación “Cacao Trace”. Esta última realiza una trazabilidad exacta desde el grano hasta la barra de chocolate. Es la primera vez que una empresa internacional realiza un proyecto al 100% con cacao mexicano, con un centro de investigación del cacao criollo mexicano para protegerlo, asegurar más chocolate para el mundo y una mejora en la vida de los agricultores mexicanos, asegurando un pago justo por el grano de cacao.La plantación Tikul, en Yucatán, inició actividades en 2009 y se perfiló como el primer cultivo de cacao en su tipo en el estado. A partir de este plantío se creó Choco-Story México, un espacio cultural, enfocado en mostrar la trascendencia histórica y cultural de este alimento, además de resaltar los atributos medicinales y alimenticios del cacao, una semilla apreciada y valorada desde hace miles de años por diversas civilizaciones. Choco-Story Uxmal, inspirado en la antigua Hacienda Uxmal, forma parte de un circuito de museos situados en diferentes ciudades europeas como Praga, Brujas, París, Bruselas, Nueva York y Beyrouth bajo la misma temática de mostrar al mundo la relevancia de los mayas y los aztecas, primeros en descubrir las bondades y propiedades alimenticias del cacao.En su presentación en México, los tres guardianes del cacao, Mario Concepción Burgos, agricultor, miembro de una familia en la que por generaciones se han dedicado a la siembra del cacao en el estado de Tabasco, Jesús Valenzuela, ingeniero agrónomo, responsable del control de la fermentación y calidad del cacao en Comalcalco, y Mathieu Brees, “Chocolatier”, de origen belga y fundador de la marca Ki’Xicolatl cuyo máximo interés ha sido poner en relieve la gran calidad del cacao mexicano, expusieron el origen y los beneficios para profesionales de la utilización de Chocolanté.Instagram: @puratosmexico / @chocolante.mx
Quizá este Halloween no sea como en años anteriores, pero quedarte en casa no tiene por qué pasar sin gracia en una fecha tan divertida como es el 31 de octubre, mucho menos si te animas a preparar estos cocteles increíbles y fáciles.Por ejemplo, una sangría podría ser una forma sencilla de tener un coctel sangriento y delicioso. Las moras serán un gran elemento para hacer pociones moradas y espesas, mientras que el vino tinto, el mezcal, el vodka, el colorante vegetal o curaçao azul harán todos los trucos espeluznantes que necesitamos. 1. Mezcalina de arándanosCon sólo un poco de jugo y mezcal, esta bebida roja es fresca pero te hará entrar en calor rápido. Para hacerlo necesitas jarabe natural, jugo de arándanos, hielo, mezcal reposado, limón, sal de gusano y hojitas de menta para decorar. Para prepararlo sólo necesitas licuar los ingredientes y listo, vacíalo en una copa para martini y disfruta de esta bebida roja.2. Martini de mentaCon curaçao azul y un poco de vodka, este coctel tiene el color más extraño en comida, pero perfecto para celebrar Halloween. 3. Margarita magia negraImagínate una margarita de color tan oscuro que parece poción de bruja recién salida del caldero. Para hacer esta magia negra necesitas los ingredientes normales de una margarita, colorantes vegetales rojo, azul y verde para lograr el color, y si consigues azúcar negra, te quedará extra terrorífica.4. Shots de Bloody MaryEl bloody mary es un coctel muy popular que tiene como base vodka con jugo de tomate, mezclado con un sabor acidito de jugo de limón, con salsa inglesa o worcestershire, un ligero toque picante y un color rojo profundo muy característico de esta bebida. Para hacerlo versión Halloween, lo único que tienes que hacer es ponerlo en jeringas y así verdaderamente tendrás shots rojos de terror.5. Poción dulce de morasZarzamora, frambuezas y moras azules licuadas con hielo y un poco de vodka te darán como resultado una bebida espesa, con textura grumosa y con un color profundo perfecto para asustar a cualquiera.¿Qué otra bebida de Halloween probarás este 31 de octubre?
Quizá este Halloween no sea como en años anteriores, pero quedarte en casa no tiene por qué pasar sin gracia en una fecha tan divertida como es el 31 de octubre, mucho menos si te animas a preparar estos cocteles increíbles y fáciles.Por ejemplo, una sangría podría ser una forma sencilla de tener un coctel sangriento y delicioso. Las moras serán un gran elemento para hacer pociones moradas y espesas, mientras que el vino tinto, el mezcal, el vodka, el colorante vegetal o curaçao azul harán todos los trucos espeluznantes que necesitamos. 1. Mezcalina de arándanosCon sólo un poco de jugo y mezcal, esta bebida roja es fresca pero te hará entrar en calor rápido. Para hacerlo necesitas jarabe natural, jugo de arándanos, hielo, mezcal reposado, limón, sal de gusano y hojitas de menta para decorar. Para prepararlo sólo necesitas licuar los ingredientes y listo, vacíalo en una copa para martini y disfruta de esta bebida roja.2. Martini de mentaCon curaçao azul y un poco de vodka, este coctel tiene el color más extraño en comida, pero perfecto para celebrar Halloween. 3. Margarita magia negraImagínate una margarita de color tan oscuro que parece poción de bruja recién salida del caldero. Para hacer esta magia negra necesitas los ingredientes normales de una margarita, colorantes vegetales rojo, azul y verde para lograr el color, y si consigues azúcar negra, te quedará extra terrorífica.4. Shots de Bloody MaryEl bloody mary es un coctel muy popular que tiene como base vodka con jugo de tomate, mezclado con un sabor acidito de jugo de limón, con salsa inglesa o worcestershire, un ligero toque picante y un color rojo profundo muy característico de esta bebida. Para hacerlo versión Halloween, lo único que tienes que hacer es ponerlo en jeringas y así verdaderamente tendrás shots rojos de terror.5. Poción dulce de morasZarzamora, frambuezas y moras azules licuadas con hielo y un poco de vodka te darán como resultado una bebida espesa, con textura grumosa y con un color profundo perfecto para asustar a cualquiera.¿Qué otra bebida de Halloween probarás este 31 de octubre?
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