8 recetas que te ayudarán a dormir mejor
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8 recetas que te ayudarán a dormir mejor

Por Kiwilimón - Julio 2017
¿Tienes problemas para dormir? Si ya has intentado todos los remedios y aun así no logras deshacerte del insomnio, es probable que encuentres la solución en lo que comes. En muchas ocasiones, nuestra alimentación puede afectar, para bien o para mal, la manera en que nuestro organismo se desempeña. Entonces, el insomnio puede ser tan solo una llamada de alerta que te indica que no estás consumiendo los nutrientes que tu cuerpo necesita. Deja de seguir buscando soluciones milagrosas y escucha tu cuerpo. Prueba estas recetas y vuelve a dormir bien:
  1. Lentejas con plátano macho 

Las lentejas son ricas en triptófano, el aminoácido que estimula la producción de melatonina (la hormona del sueño). El plátano, por su lado, contiene magnesio, serotonina y melatonina, los cuales ayudan a inducir el sueño.
  1. Wrap de pavo 

La melatonina y la serotonina son dos neurotransmisores que influyen en el ciclo del sueño. Ciertas carnes, como el pavo, y algunos alimentos de origen animal, como el huevo, contienen altos niveles de triptófano, por lo que ayudan a conciliar el sueño.
  1. Salmón empapelado con ensalada de tomates cherry

El sueño corto y poco reparador se ha asociado con un bajo consumo de alimentos de color rojo. Las propiedades del tomate, sumadas a los ácidos omega 3 y el triptófano presente en el salmón son excelentes aliados a la hora de conciliar el sueño.
  1. Ensalada de espinacas con mandarinas 

Las espinacas tienen altos niveles de magnesio, el cual favorece la relajación muscular y mantiene equilibrado el sistema nervioso central. Si combinas espinacas con frutos secos tendrás un sueño mucho más reparador.
  1. Tzatziki griego con focaccia 

Cuando una persona está deficiente en calcio, tiene problemas para dormir. Si este es tu caso, consume lácteos antes de acostarte. Acompáñalo con pan de cereales integrales, para subir también los niveles de magnesio.
  1. Ensalada de kale, espinacas y atún

Si no te gustan los lácteos y crees que andas baja en calcio, prueba esta ensalada. El kale también ayuda a recuperar los niveles de calcio. Las espinacas y el atún complementan la fórmula con su aportación de magnesio y triptófano.
  1. Potaje de garbanzos

Para producir melatonina es necesario dejar de usar la computadora o cualquier dispositivo por lo menos 2 horas antes de ir a dormir. Si esto no es suficiente, un alimento rico en vitamina B6, como los garbanzos, puede ayudar a producirla.
  1. Leche de almendras 

Como hemos comentado anteriormente, el triptófano es esencial para poder descansar bien. Dentro de los frutos secos, las almendras contienen los niveles más altos de este aminoácido. Endulza con muy poca miel para evitar que interfiera en tu sueño.   Disfruta todas las noches de un buen descanso alimentándote saludablemente con las recetas de Kiwilimón.
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Colaciones para mejorar la memoria de tus pequeños
De acuerdo con la Escuela de Medicina de la Universidad de Harvard, la mejor manera de mejorar la memoria es llevar una dieta sana, la cual debe incluir frutas, vegetales, leguminosas y granos integrales, pues estos alimentos tienen todos los nutrientes que el cuerpo necesita. En el caso de los niños esto es muy importante, pues las colaciones y snacks saludables podrían tener un impacto muy importante en su rendimiento escolar. Según esta prestigiosa institución, hay varios alimentos que son muy saludables para el cerebro, por lo que es importante que los incluyas en el lunch y las colaciones de tus hijos, especialmente ahora que se aproxima el regreso a clases. ¿Qué alimentos debo incluir en el lunch de mis hijos?Si quieres que tus hijos estén saludables y que su memoria y rendimiento escolar mejoren, debes incluir los siguientes alimentos: Fresas y morasDe acuerdo con diversos estudios científicos, los flavonoides, la sustancia que le da su color a las bayas, es excelente para mejorar la memoria. Por si fuera poco, un estudio realizado por la Universidad de Harvard demostró que consumir fresas y moras azules ayudan a retrasar la pérdida de la memoria. Kiwilimón te recomienda estas recetas:Licuado Energético con CocoSándwich de Nave Espacial con Fruta Vegetales de hoja verdeVegetales como la espinaca, el kale, el brócoli y otros son ricos en vitamina K, ácido fólico, luteína y carotenos, sustancias que se han ligado a la buena salud del cerebro. Kiwilimón te recomienda estas recetas:Club Sándwich a la Parrilla Sandwichón de PolloNuecesGracias a que las nueces son una excelente fuente de proteína y grasas saludables, estos son perfectas para el snack saludable de tus hijos. Sin embargo, la nuez que más se recomienda es la nuez de castilla, pues según un estudio publicado en 2015, su consumo estaba ligado a mejores resultados en exámenes cognitivos. Kiwilimón te recomienda estas recetas:Licuado de Plátano con Leche de Avena Vasitos de Gelatina con CremaNaranjaLa vitamina C es muy importante para tener una buena memoria, por eso se recomienda comer una naranja mediana al día, ya que, según un estudio reciente, los niveles altos de vitamina C se relacionan con una mejor habilidad para concentrarse, así como una mejor memoria y atención. Kiwilimón te recomienda estas recetas:Gazpacho MorelianoGelatina de Naranja con Mandarina Chocolate amargoEste será la colación saludable que más les gustará a tus hijos. Gracias a las sustancias que contiene este tipo de chocolate, los expertos aseguran que ayuda a mejorar la concentración y la memoria. Por si fuera, hay estudios que señalan que el chocolate amargo también mejora el estado de ánimo, lo que lo convierte en una gran opción para un lunch saludable. Kiwilimón te recomienda estas recetas:Paletas Cubiertas de ManzanaMousse de Chocolate sin AzúcarPepitasIncluir un poco de pepitas tostadas en la colación de tus hijos es una gran idea, pues esta semilla contiene antioxidantes, magnesio, hierro y zinc, vitaminas que son muy importantes para el cerebro. Kiwilimón te recomienda estas recetas:Mazapán de PepitaAlegrías de AmarantoHuevoEl huevo es una gran opción para un lunch saludable, pues se puede cocinar de muchas maneras y le gusta a la mayoría de los niños. Gracias a que este alimento contiene vitamina B6, vitamina B12 y ácido fólico, es importante que lo incluyas en la dieta de tus pequeños. Los efectos positivos del huevo en la memoria se han demostrado en al menos dos estudios científicos. Kiwilimón te recomienda estas recetas:Sándwich de OmeletteSándwich de Huevo Caracol AguacateEl aguacate es un alimento muy saludable y versátil, pues puedes añadirlo a un sándwich, torta o ensalada, platillos perfectos para la hora del lunch o colación de los más pequeños. Kiwilimón te recomienda estas recetas:Maxi Sincronizada a la HawaianaBrownies de AguacatePescadoLos pescados ricos en omega 3 son una gran opción para un lunch saludable. Lo más recomendable es incluir pescado en la dieta de tus hijos dos veces por semana. En caso de que tus hijos no coman pescado, puedes incluir otros alimentos ricos en omega 3 en su lunch, tales como aguacate, linaza y nueces. Kiwilimón te recomienda esta receta:Barritas de Pescado con Parmesano y Ensalada de Col Morada
¿Cuál es la diferencia entre la cocina mexicana y la cocina Tex-Mex?
Ah, la cocina mexicana. Preparaciones ancestrales, recetas memorables y un sinfín de platillos tradicionales son motivo de orgullo para todos los mexicanos. De ahí que cuando algún extranjero comete la osadía de equiparar al chilli con carne, a las chimichangas, a los nachos con queso y demás creaciones Tex-Mex con nuestra amada cocina mexicana nos sintamos gravemente ultrajados. Sin embargo, esa comparación es sumamente común, ya que la cocina Tex-Mex tiene su origen precisamente en la cocina mexicana. El término Tex-Mex no sólo se limita a un estilo de cocina muy peculiar, sino que es también una fusión geográfica y cultural profundamente significativa. Te podría interesar: La increíble historia de la comida Tex-Mex El término Tex-Mex ha estado en uso desde 1875 y proviene de la abreviatura del Texan Mexican Railway, un ferrocarril que fomentó la migración de miles de personas, ya que conectaba a México con Estados Unidos. No obstante, el término se comenzó a utilizar a discreción para describir el peculiar estilo de la cocina de la región fronteriza gracias a un artículo publicado en The New York Times Magazine en 1963, popularizándose sólo tras la publicación del libro Las cocinas de México de la autora y gastrónoma inglesa Diana Kennedy en 1972. Kennedy, conocedora de la cocina mexicana y ganadora de la Orden Mexicana del Águila Azteca, usó el término para hacer una distinción importante entre la auténtica cocina mexicana y su versión americanizada, sumamente popular en Texas. Cabe mencionar que los propietarios de restaurantes mexicanos se ofendieron por dicha distinción, pero con el tiempo abrazaron el término Tex-Mex. “El Tex-Mex fue rechazado en gran medida por la élite culinaria en la década de 1970 al ser señalado como cocina mexicana poco auténtica. Pero ese es el punto. Lo único auténtico del Tex-Mex es que no es auténtico: evoluciona y se adapta”, señala el chef Josef Centeno en el libro Ama: A Modern Tex-Mex Kitchen. De ahí que sea importante encontrar las similitudes y diferencias entre la cocina mexicana y la cocina Tex-Mex para poder entenderlas como dos estilos de cocina independientes con un patrimonio común. Guía rápida para diferenciar la comida Tex-Mex de la comida mexicanaLas diferencias entre la comida Tex-Mex y la comida mexicana se pueden resumir en el uso de algunos ingredientes—tortillas de harina, queso amarillo y comino principalmente—que son sumamente populares en los Estados Unidos, pero que son virtualmente inexistentes en la comida tradicional mexicana. Si bien, las tortillas de harina son bastante populares en la región norte del país, las tortillas de maíz son mucho más comunes en la comida mexicana. La suavidad de la tortilla es otro indicador importante, pues los emblemáticos hard shell tacos y los puffy tacos ostentan una característica tortilla crujiente, mientras que los tacos—a excepción de los tacos dorados y las flautas—se hacen con tortillas suaves en todo México. En lo que respecta al queso, en la comida Tex-Mex no puede faltar el queso amarillo ingrediente fundamental para el popular queso o para acompañar tacos, nachos y demás platillos, mientras que la comida mexicana prefiere el uso de quesos blancos y frescos—queso panela, queso Oaxaca, queso de rancho, requesón, por mencionar sólo algunos. El comino es otro ingrediente característico de la comida Tex-Mex, pues su intenso sabor terroso se hace evidente en muchos de sus platillos, a diferencia de la cocina mexicana que privilegia el uso de diferentes chiles, cocciones largas e incluso hierbas frescas como cilantro para realzar los sabores. A pesar de que la comida Tex-Mex ha cargado con el estigma de ser cocina mexicana poco auténtica, no podemos negar que es un tipo de cocina que ha traspasado fronteras y a conquistado a muchos por su sabor, así que celebremos el patrimonio común de esta cocina reconociendo las similitudes y abrazando las diferencias con la cocina tradicional mexicana.Anímate a probar esta vertiente de la comida mexicana en Estados Unidos con estas deliciosas recetas:Nachos con chiliLasaña Tex MexChimichanga de Arrachera
Pollo Bruto, el KiwiFav de la semana
Pollo Bruto, el restaurante que le dio un giro al pollo asado como lo conocíamos, es un increíble spot con un diseño simplista pero muy llamativo y con los platillos más deliciosos que incluyen 3 tipos de adobos distintos. Sin duda, se convertirá en una verdadera obsesión. Ubicado en el corazón de la colonia Roma, Pollo Bruto ha convertido su esquina amarilla en el lugar insignia para los que desean probar recetas reconfortantes y perfectamente ejecutadas. Entre los platos más populares de su menú encontramos el pollo asado con 3 adobos a escoger: el amarillo, de sabor suave, sabroso y muy poco picante ; el verde, agridulce y con un nivel moderado de picor; y el rojo, el que nadie puede dejar de probar, con los tradicionales chiles secos y especias.También cuenta con una amplia gama de opciones individuales como burritos, taquitos, hamburguesas, quesadillas, unas increíbles alitas picositas consideradas de las mejores de la ciudad y un exquisito caldo de pollo que garantizamos te encantará. De igual manera cuentan con una lista de guarniciones para chuparse los dedos. Y como si eso fuera poco, también cuentan con una grandiosa propuesta de bebidas, entre las que destaca, por supuesto, la clásica Naranjada Bruta, con o sin mezcal. Pollo Bruto se localiza en Aguascalientes 93, Roma Sur y cuenta con un horario de martes a domingo de 12 a 21 horas. Tienen servicio a domicilio aquí o a través de las plataformas Rappi y Uber Eats, pero si quieres vivir la maravillosa experiencia te recomendamos que asistas en persona, con todas las medidas sanitarias, claro.Puedes checar más información y su menú completo en sus redes sociales de Instagram y Facebook.
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