Alimentos para quemar grasa
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Alimentos para quemar grasa

Por Kiwilimón - Junio 2013
Quemar grasa no debe ser difícil, lo difícil radica en que tenemos que ser constantes y cuidar lo que comemos. No se trata de privarnos de alimentos, se trata de aprender a balancear la comida de acuerdo a los requerimentos de nuestro cuerpo. Hemos platicado ya en muchas ocasiones sobre alimentos que tienen grandes beneficios a la salud de las personas y como te has podido dar cuenta muchos son frutas, verduras, cereales, etcétera. Queremos decirte que para quemar grasa, existen más alimentos que pueden ayudarte. Sigue leyendo para informarte cuáles son, además te damos una receta de cada ingrediente para que te pongas manos a la obra y quemar grasa cuanto antes! (tienes que hacer click en el título de la receta para ver más detalles de preparación)

Alimentos para quemar grasa

1. Especias Para quemar grasa no necesitas comer siempre verduras al vapor, experimenta nuevas sabores con los condimentos. Existen muchas especias alrededor del mundo, algunas hasta definen la gastronomía del lugar. Empieza a cocinar con los condimentos, muchos de ellos tienen propiedades que aumentan el metabolismo, además de agregar mucho sabor a tus platillos. Por ejemplo: la semilla de mostaza te ayudan al metabolismo, el jengibre te ayuda con la difestión, el ginseng aumenta tu energía, la pimienta negra ayuda a quemar calorías, la cúrcuma a romper la grasa del cuerpo. Así qué esperas? empieza a cocinar deliciosos platillos con todo tipo de especias. Pastel de jengibre. Este pastel de jengibre es delicioso con crema batida.   2. Nueces Las nueces son un alimento que todos los planes dietéticos contienen. Comunmente conocidos como frutos secos, son un amigo muy importante para los vegetarianos gracias a su contenido nutricional. Son alimentos que con una pequeña cantidad diaria de almendras, nueces, avellanas, etcétera, pueden ser un boadillo que te hará sentir muy bien siempre. Te recomendamos que utilices estos ingredientes en tus recetas favoritas como postres, botanas, ensaladas y guisados en general para que empieces a aprovechar las buenas grasas que contienen y dan mucho sabor a tus platillos. Pollo con nueces de la india. Este platillo de pollo picante con nueces de la india es típico de China y se puede servir con arroz blanco o con noodles.   3. Quinoa La quinoa se está poniendo de moda en la gastronomía, antes los vegetarianos era muy común que la consumieran pero dada a sus características y valores nutricionales se han incrementado exponencialmente los lugares en donde se crean increíbles platillos. Este es un sustituto ideal en lugar del arroz y te ayudará a que tus comidas no tengan tantas calorías. La quinoa además te ayudará a sentirte satisfecho cuando la comes, por lo que la cantidad de alimento será menor, no tiene muchas calorías y ocupa un lugar muy bajo en el índice glucémico. Quinoa confeti. La quinoa confeti es una receta fácil, divertida y nutritiva.   4. Frijoles Los frijoles no solo son muy populares en la gastronomía mexicana, también ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre, además de la digestión debido a su alto contenido en fibra. Les recomendamos los frijoles orgánicos, puedes incluirlos en tu siguiente comida para reemplazar algunos alimentos con más carbohidratos como el pan. Ésta es una de las razones por los que los restaurantes sirvan como guarnición un poco de frijoles, la siguiente vez, no los dejes en el plato! Pastel de frijoles negros (sin harina). Esponjoso pastel de frijoles negros sin harina. Prueba esta rica receta para hacerla a tu familia.   5. Clara de huevo Los huevos son una buena fuente de proteína, es por eso que existen muchos desayunos con huevo. Es cierto que las yemas tienen alto contenido de grasa, por eso no se recomiendan en una dieta, las claras son saludables, así que cuando ya te encuentres en tu peso ideal, puedes empezar a incluir poco a poco la yema. Omelet de claras con espinaca y jitomate. Rica receta saudable para hacer de desayuno o hasta de cena. Claras de huevo batidas con espinacas, jitomate deshidratado y albahaca.   6. Hongos Si vas a comer pizza, puedes reemplazar alguna carne fría como el salami o las salchichas por los hongos, así, además de que serán menos calóricas el aumento en la ingesta de setas te darán una comida baja en calorías y llena de vitaminas. Existen muchas variedades de hongos, no importa cuál elijas a la hora de comer, lo importante es que los empieces a incluir en tu dieta diaria ya que te ayudarán a perder peso. Hongos con tomillo. Estos hongos con tomillo son muy ricos para acompañar una carne asada.   7. Lentejas Las lentejas están ganando cada vez más popularidad en cuanto a una alimentación sana se trata. Contienen mucha fibra que te ayudará a sentirte bien entre comidas y ayudará a que los niveles de azícar en la sangre se regulen mejor. Los vegetarianos consumen lentejas como una fuente de proteína muy alta y las sirven como guarnición. Además te ayudan a mantener el colesterol bajo control y ayudan a procesar los carbohidratos de forma más efectiva. Sopa de lentejas con verdura. Esta deliciosa sopa de lentejas lleva verduras como zanahoria, apio, poro y cebolla. Todo va cocinado en un caldo con pasta de tomate y se espolvorea con queso parmesano.   8. Chile Si eres de los que les gusta la comida picante, esto te drá mucho gusto. Los chiles como el habanero, chipotle y jalapeño te pueden ayudar a perder peso ya que contienen capsaicina, que proporciona beneficios sobre la misma línea. Elotes con chile y limón. Deliciosa receta de elotes a la parilla con mayonesa, chile y limón. Ideal para las posadas o todo tipo de fiestas.   9. Té verde Como lo publicamos la semana anterior el té verde tiene muchos antioxidantes que pueden ayudarte pero también gracias a las catequinas, el té verde puede ayudarte a quemar más calorías como la grasa. No todos los tés continen lo mismo y es por eso que éste es tan popular, no está tan procesado, conserva muchos nutrientes, antioxidantes y todo lo que beneficia al cuerpo humano con su consumo. Pastel de té verde. Para un sabor original en tus fiestas y obtener beneficios a tu salud, prepara esta increíble receta de pastel de té verde que te encantará.   10. Canela La canela es una especia muy rica, utilizada principalmente para los postres y bebidas pero no debemos subestimarla, ya que puedes llegar a perder peso con solo añadir un poco de canela a tu dieta diaria. La canela ayuda a regular los niveles de glucosa en la sangre, por lo que desempeña un papel muy importante en la dieta. Puedes consumirla en polvo o entera para darle más sabor a tus comidas. Roles de canela y nuez. Una muy rica receta de roles de canela.   11. Salmón Tal vez lo hemos repetido mucho, pero es necesario incluir en la dieta de las personas el salmón, tiene alto contenido en ácidos grasos como el omega-3. Además de ser un alimento ligero, rico y versátil para preparar de muchas maneras diferentes. Canapes de salmón. Esta rica y muy sencilla receta se puede utilizar para fiestas, comidas, y eventos.   12. Yoghurt Griego El yoghurt griego es muy buendo y está recibiendo mucha atención últimamente, esto es porque tiene buena cantidad de proteína y contiene menos azúcar que el yoghurt normal. Esto no es para reemplazarlo por completo, es mejor aprender a sustituir algunos alimentos por el yoghurt griego, como la crema agria, de esta manera estarás reduciendo las calorías y grasa de las recetas. Mousse de fresa en salsa de fresa. Esta exquisita receta de mousse de fresa con una rica salsa de fresa es súper rica y podrás disfrutarla gracias a la chef Martha Brockmann que la trae para ti.

Si quieres conocer todas las recetas que tenemos para ti, haz click aquí

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8 destilados para gritar: ¡Viva, México!
¡Celebra septiembre y las fiestas patrias con destilados mexicanos! Tienen una rica tradición histórica y cultural, además de que acompañan a la perfección los platillos mexicanos típicos de la temporada. A continuación te contamos cuáles son los destilados más representativos en México con los que podrás brindar con mucho orgullo:Destilados de agaveTequilaEs el destilado mexicano más reconocido en todo el mundo. Antes de llamarse tequila, su primer nombre fue vino de mezcal y su éxito se reflejó desde la época del cine de oro mexicano, en películas como Los Tres García o La Tequilera, ¡Ay Jalisco, no te rajes!. Se elabora con agave azul tequilana weber en los estados de Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit y Tamaulipas. Puedes disfrutarlo solo, con limón y sal, o combinado en alguno de sus cocteles más famosos. Te recomendamos disfrutar los sabores tradicionales que encontrarás en los mercados de Guadalajara con un buen tequila. Mezcal“Para todo mal, mezcal; para todo bien también… y si no hay remedio: litro y medio”, asegura el dicho popular mexicano. El mezcal es uno de los destilados más representativos de México a nivel internacional. Es la bebida insignia de Oaxaca y se elabora en otros siete estados con la Denominación de Origen (DO): Durango, Guanajuato, Guerrero, Michoacán, San Luis Potosí, Tamaulipas y Zacatecas. Esta bebida se obtiene de la destilación del jugo fermentado de las piñas del agave cocidas. Para elaborar mezcal existen más de 200 especies endémicas, sin embargo sólo hay 14 especies establecidas por la NOM, entre las más populares se encuentran el espadín, el tobalá, la salmiana o el papalotl. Disfrutar un mezcal en compañía de una rica tlayuda, de un guacamole con chapulines o cualquiera de los siete moles oaxaqueños es placer garantizado. Si quieres aprender cómo degustar mezcal correctamente, da clic aquí. SotolEs el destilado de agave del norte de México. Se produce por Denominación de Origen en los estados de Chihuahua, Coahuila y Durango. Su nombre proviene del vocablo náhuatl tzotollin, que significa dulce de la cabeza. Los tarahumaras lo han elaborado desde hace 800 años para sus ceremonias religiosas y como fuente medicinal. Existe sólo una nolinaceae o lilácea para su producción: Dasylirion Wheeleri. El sabor del sotol es fuerte, con notas minerales y herbáceas pronunciadas, perfecto para disfrutar los sabores del norte. BacanoraEs un destilado con Denominación de Origen exclusiva para el estado de Sonora. Proviene del agave Agustifolia Haw, comúnmente conocido como agave vegetal. Su sabor es recio y es perfecto para acompañar toda la gastronomía sonorense, especialmente con unos tacos de cabeza o de lengua. Raicilla A diferencia de los demás destilados de agave no ha obtenido NOM, ni D.O. Es un destilado que se produce exclusivamente en el estado de Jalisco. Hay un número no especificado de especies de agave permitidas para su producción que en conjunto se denominan: agaves raicilleros. Pruébalo con alguno de los antojos típicos jaliscienses como una sabrosa torta ahogada, una birria o carne en su jugo.Otros destilados hechos en MéxicoMéxico no sólo es uno de los países más megadiversos del mundo, sino que también cuenta con una industria creativa que ha investigado y desarrollado con gran éxito destilados originarios de otros países, como el sake y el whiskey, así como destilados populares como la ginebra y el ron. A continuación te compartimos algunos otros destilados hechos en México: SakeNami Sake es un sake artesanal producido, desde el 2016, en Culiacán, Sinaloa. Su nombre significa “ola”, en japonés. Son la primera fábrica de sake en México y tienen las misma características y control de calidad que el producto de origen japonés. Nami ha ganado reconocimientos internacionales, por ejemplo durante el International Sake Challenge en Tokio, 2019, Nami Junmai Daiginjo recibió la medalla de oro, así como Nami Junmai y Nami Junmai Ginjo recibieron medallas de plata. Este sake de tradición japonesa y corazón mexicano es perfecto para tomarse solo o en copa de vino a 5°C y es perfecto para acompañar la comida mexicana. GinebraEn México actualmente se producen diversas etiquetas de ginebra, en las que se aprovecha la riqueza botánica de nuestra tierra. Jäpi Gin es una de ellas; se elabora, desde el 2017, en el Valle del Mezquital en Hidalgo. Su nombre es una palabra otomí, que significa “Bendito”. Jäpi cuenta con 40 grados de alcohol y se destila en olla de barro. Los botánicos base son el enebro y la semilla de cilantro, otros son el hinojo, la hierbabuena y la menta, un poco de anís, entre otros. El alcohol que se utiliza está hecho a base de maíz y, al momento de cocer los ingredientes, se usa carbón de mezquite y se sella la olla de barro con masa de maíz. Jäpi Gin es perfecto para disfrutarse con una barbacoa hidalguense o bien con unos ricos pastes. WhiskeyEste destilado puede elaborarse con diferentes cereales como el centeno, la cebada, el trigo y el maíz. En México se elaboran diferentes whiskeys con maíz como Pierde Almas, que se produce, desde el 2007, con diferentes especies de maíces (amarillo de la selva de la Chinantla, blanco y rojo de los Valles Centrales de Oaxaca).¿Conocías estos destilados mexicanos? Te invitamos a celebrar con ellos este 15 de septiembre y gritar con orgullo: ¡Viva, México!
Pollo Bruto, el KiwiFav de la semana
Pollo Bruto, el restaurante que le dio un giro al pollo asado como lo conocíamos, es un increíble spot con un diseño simplista pero muy llamativo y con los platillos más deliciosos que incluyen 3 tipos de adobos distintos. Sin duda, se convertirá en una verdadera obsesión. Ubicado en el corazón de la colonia Roma, Pollo Bruto ha convertido su esquina amarilla en el lugar insignia para los que desean probar recetas reconfortantes y perfectamente ejecutadas. Entre los platos más populares de su menú encontramos el pollo asado con 3 adobos a escoger: el amarillo, de sabor suave, sabroso y muy poco picante ; el verde, agridulce y con un nivel moderado de picor; y el rojo, el que nadie puede dejar de probar, con los tradicionales chiles secos y especias.También cuenta con una amplia gama de opciones individuales como burritos, taquitos, hamburguesas, quesadillas, unas increíbles alitas picositas consideradas de las mejores de la ciudad y un exquisito caldo de pollo que garantizamos te encantará. De igual manera cuentan con una lista de guarniciones para chuparse los dedos. Y como si eso fuera poco, también cuentan con una grandiosa propuesta de bebidas, entre las que destaca, por supuesto, la clásica Naranjada Bruta, con o sin mezcal. Pollo Bruto se localiza en Aguascalientes 93, Roma Sur y cuenta con un horario de martes a domingo de 12 a 21 horas. Tienen servicio a domicilio aquí o a través de las plataformas Rappi y Uber Eats, pero si quieres vivir la maravillosa experiencia te recomendamos que asistas en persona, con todas las medidas sanitarias, claro.Puedes checar más información y su menú completo en sus redes sociales de Instagram y Facebook.
Conoce a Celia Florián, la cocinera oaxaqueña premiada en Europa
Esa noche, en Francia, Celia Florián puso a México en boca de todos. La prestigiosa La list, en su edición The World’s Best Restaurant Selection que selecciona y califica experiencias culinarias alrededor del mundo, otorgó a su restaurante Las quince letras el premio 2021 Artisan & Authenticity Award Winner. El de La list no ha sido el único premio que Celia recibió en los últimos quince días. Junto a la cocinera Rosario Cruz, en Asturias, España, la oaxaqueña obtuvo el premio Guardianas de la Tradición por resguardar los saberes de su entidad dentro de las actividades de FéminAs 2021, I Congreso Internacional de Gastronomía, Mujeres y Medio Rural.De esta cocinera se dice mucho en los círculos gastronómicos, pero fuera de Oaxaca sólo un puñado de comensales la conocen. Es momento de traer a la conversación a esta mujer que además de ser empresaria, cocinera y madre, preside desde 2015 la Asociación de Cocineras tradicionales de Oaxaca. Hace algunos días pude entrevistarla en exclusiva para kiwilimón y esto fue lo que me contó. ¿Qué significa ser una cocinera tradicional reconocida en Europa?Este es un reconocimiento que refleja el trabajo del gran equipo que hacemos en conjunto. Refleja el compromiso que tenemos por dar a conocer los sabores auténticos de Oaxaca a través de los platos. Con ello no sólo estamos promocionando nuestro destino sino también México. ¿Cómo comenzó este sueño que ha trascendido fronteras de todo tipo?Hace 29 años que abrimos Las Quince Letras recuerdo que eran días completos de trabajo. No había descanso. Antes cerrábamos a las 8 pero abríamos a las 7 A.M. Sin embargo, era un sueño cuando los clientes nos decían que estaba delicioso. Tuvimos mucha clientela local desde el principio, pero también turistas porque estamos en el centro. Por tratar de hacer las cosas mejores empecé a hacer investigación. Así podía servir platillos que no sólo eran de la región que a mí me corresponde –yo soy de la región de los Valles Centrales–. Empecé a ir a comunidades a sacar otros platos y desde entonces ha sido un compromiso grande para poder dar a conocer la grandeza de Oaxaca y sus cocineras.¿Qué te llevó a presidir la Asociación de Cocineras tradicionales de Oaxaca?Yo me decía que era importante que más mujeres salieran adelante por medio de la cocina. La cocina da para eso y mucho más. Me di cuenta de que hay muchas mujeres que no estaban siendo visibilizadas y comencé a llevarlas a eventos que a mí me invitaban fuera de Oaxaca. Ellas también se convirtieron en promotoras. Muchas de ellas siguen encantadas con el proyecto, otras han puesto sus restaurantes tradicionales, otras trabajan dando servicio de catering llevando su cocina tradicional a eventos privados. Se han empoderado, se han dado a conocer. Ahora son ponentes de cocina tradicional en universidades, en eventos. ¿En qué consiste tu labor con ellas?Ha sido muy bonito apoyarlas cuando viajamos, apoyarlas en los eventos que tenemos en Oaxaca, asesorarlas de cómo viajar, de cómo tienen que presentarse por primera vez a los encuentros. Siempre les digo que es importante que utilicen sus utensilios de barro, que sus platillos sean autóctonos, que no manejen tanta grasa, que enseñen la autenticidad de nuestra cocina y nuestra gran cultura, que lleven su ropa tradicional. He procurado con las instancias gubernamentales que las apoyen con recursos, el manejo higiénico de alimentos, el tema cultural. Les pido que hablen de nuestra cocina y por eso las invito a que conozcan más: para que cuando la gente les pregunte estén bien informadas. Trato de apoyarlas en cuanto a la no violencia de género. Que ellas identifiquen si están siendo violentadas y traten de evitar ese tipo de violencia dentro de sus familias.Para ti que eres portavoz, ¿qué es lo que hace única a la gastronomía oaxaqueña? Los sabores que tiene. Por ejemplo, cuando ya conoces otras cocinas del mundo, te das cuenta de que nuestros sabores son especiales, autóctonos. Podría decir que es debido a la cultura, a la biodiversidad de Oaxaca. Somos el estado que cuenta con la mayor cantidad de agaves silvestres, el maíz cuyo origen según las últimas investigaciones se dio en la cueva de Guila Naquitz. También la cantidad de quelites; tenemos el mayor número de chiles endémicos. Tenemos una excelente cocina, pero también tenemos una excelente bebida que es el mezcal. Están los moles de cada región, de cada comunidad, de cada pueblo. Yo los gozo todos porque cada casa tiene su sazón, cada familia y cada comunidad. Hay que saber disfrutar y valorar el trabajo de las personas pues no es nada fácil hacerlo, tiene complejidades y muchas técnicas. Hablar de moles en Oaxaca es una variedad infinita.¿Nos podrías compartir una de las recetas tradicionales que sirves en Las Quince Letras?Para un chileatole verde de cinco porciones necesitas 3 elotes, 2 hojas de hierba santa, 1 rollo de cilantro, 1 rollito de epazote, 1 chile jalapeño o serrano, 1 gajo de cebolla, ½ diente de ajo y la punta de una cuchara con mantequilla, aunque si lo queremos, lo podemos hacer sin ella. Comienza partiendo 1 elote en trozos; los otros 2 los desgranamos. Divídelos a la mitad y reserva. En una olla fríe la mantequilla y agrega solo la mitad de 1 elote desgranado. Sofríe. Agrega agua y los trozos de elote. Aparte muele todo junto: las hierbas, el chile (si al momento de cortarlo está muy picante, retírale las semillas; si no pica tanto déjale solo un poquito ellas), la cebolla, el ajo y la otra mitad de granos que reservaste, para espesar. Cuando rompa el hervor en tu olla incorpora todo lo verde que moliste. Sazona con sal y lleva de nuevo a hervir. Saca del fuego y acompáñalo con cuadritos de queso seco o fresco. Decora con epazote. 
Extravaganza, el KiwiFav de la semana
Extravaganza es una cafetería ubicada en el corazón de Texcoco, en el Estado de México, la cual ofrece una amplia carta de cafés con una calidad excepcional, además utilizan varios métodos de extracción, entre ellos el Kalita. Usando granos de Coatepec, se obtiene el café más perfumado y apetecible. Cuando tomas el primer sorbo, este envuelve todos tus sentidos. Por si fuera poco, esta cafetería ha logrado integrar los productos de la más alta gama disponibles en México. Con una amplia “expertise” en el área de cafés, tanto nacionales como internacionales, no solo le han dado paso al café, sino también al cacao con sus majestuosas bebidas que, sin la intención de ser pretenciosas, te deslumbran y te dejan sin palabras en cada sorbo. Mi favorito es el chocolate fermentado, pero también ofrecen chocolate frío y semiamargo. Si lo tuyo son las bebidas con piquete, Extravaganza también tiene una carta de cócteles con café, lo mejor de 2 mundos en un solo lugar. Prueba el Red Tonic Salvaje, un cold brew con un toque de Campari. ¡Vas a querer pedir dos! En esta cafetería será imposible resistirte a probar el clásico café espresso acompañado de un delicioso chocolatín o croissant, aunque si prefieres también puedes disfrutar de una hogaza hecha con masa madre o una concha de cardamomo. Si lo tuyo es la simpleza, puedes pedir una hogaza de pan de caja para hacer los mejores sándwiches desde la comodidad de tu casa. Durante esta temporada, este café ofrece “Xonotli”, un aromático pan de muerto de fermentación prolongada y elaborado con masa azul, te hará suspirar a la primera mordida. No dejes de probar el “Cacahoatl”, un pan de cacao con piloncillo o si prefieres algo más novedoso, el “Mulli” llenará todos tus sentidos con su sabor almendrado y un toque de hoja santa. Sin lugar a dudas, Extravaganza es un lugar que puedes visitar con amigos, tu pareja y hasta la familia, especialmente los domingos, pues ofrecen desayunos como la torta ahogada de sopecitos o la típica torta ahogada. Este lugar es la mejor opción para probar bebidas nuevas.
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